Reddit

Ardei marinați armenești – rețetă cu fotografie: Carne, mare, fermă și suculentă ardei dulce

, puteți roșu, portocaliu sau galben, curățați-l de tot conținutul intern, clătiți-l bine. Îl poți tăia în jumătăți sau îl poți tăia în sferturi, pentru că îți va fi convenabil să îl așezi în borcan. Cu cât ardeiul tău este de calitate mai bună, cu atât preparatul va fi mai gustos.

Tăiați o grămadă de verdeață, de preferință țelină sau mărar, în pași mari de aproximativ 1 cm Spălați-o în prealabil și uscați-o. Pregătiți usturoiul - curățați capul și tăiați cățeii decojiți în felii mari.

Pregătiți o tigaie adâncă sau o tigaie pentru albirea ardeilor. Mai întâi turnați ulei și oțet de mere în el. În Caucaz, de obicei nu folosesc alimente de masă, dar le preferă pe cele de casă - măr, vin și chiar coacăz. Dar, deoarece în majoritatea cazurilor suntem lipsiți de o asemenea plăcere precum oțetul de casă, încercați să folosiți oțet de mere cumpărat din magazin sau oțet de masă obișnuit (9%), reducându-i ușor cantitatea proporțional.

Adăugați frunze de dafin și piper în ulei și oțet.

În ultima etapă, turnați apă, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se aduce la fiert marinada pentru ardeii armeni.

Puneți ardeii într-un strat (!) în marinada clocotită și fierbeți sub capac timp de 2 până la 6 minute. Nu-l gătiți prea mult și monitorizați starea ardeiului, de îndată ce devine mai flexibil, îl puteți scoate din tigaie și adăugați următoarea porție. Puneți ardeiul care a fost deja albit într-o cratiță și acoperiți cu un capac - căldura proprie îl va înmuia și mai mult și va fi mai ușor să îl puneți în borcane pentru sterilizare.

În timp ce porțiuni de piper sunt albite în marinată, puneți ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor curate pregătite.

Puneți ardeii albiți pe „pernă” verde.

Următorul strat cu ierburi și usturoi - repetați și tamponați ușor.

Ultimul strat va fi tot din verdeață. Când toate borcanele sunt umplute, turnați marinata fierbinte din tigaie proporțional. Poate că nu este suficient, dar pur și simplu umplem spațiul rămas apă clocotită, așa că pregătiți apă într-un ibric pentru orice eventualitate. Nu vă fie teamă, o cantitate atât de mică de apă suplimentară nu va strica gustul ardeilor. Nu uitați să puneți boabele de piper în borcane și să îndepărtați frunza de dafin - nu aveți nevoie de ea când vă pregătiți pentru iarnă!

Trimitem ardeii armeni marinati la sterilizare intr-o cratita cu apa pana la umerase timp de 7 minute (0,5 l), 10-13 minute - 1 l. Numărați timpul din momentul în care lichidul fierbe în tigaie.

Scoatem borcanul, il rasucim, il intoarcem si il lasam in aceasta forma, fara sa-l invelim!

Dacă înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură, ardeiul se poate înmuia mai mult decât este necesar și nu devine foarte gustos.

Punem borcanele racite pentru iarna intr-un loc potrivit.

Ardeii dulci murați armenești sunt gata!

Au fost atât de multe închideri anul acesta ca niciodată! Vreau să încerc totul. Recunosc sincer ca este prima data cand inchid ardei gras pentru iarna in stil armenesc. Odată eram în vacanță cu familia noastră și am închiriat o casă de la o femeie. Apoi ne-a tratat cu acest ardei, gustul lui este imposibil de uitat, soțul meu mi l-a amintit de mulți ani. Si anul acesta i-am indeplinit dorinta, am pregatit ardei gras pentru iarna in stil armenesc. În timp ce gătești, poți să salivezi cât de delicios miroase!

Ingrediente:

Ardei dulce - 7 kilograme;
coriandru și verdeață de țelină câte 200 de grame;
usturoi - 1 cap;
boabe de piper - 10 bucăți;
frunză de dafin.

Ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 litri;
apă - 0,5 litri;
oțet 9% - 100 mililitri;
sare - 3 linguri;
zahăr - 100 de grame.

Reteta pas cu pas de ardei gras pentru iarna in armeana

Cureți ardeiul din semințe, tăiați-l în jumătate sau în 4 părți, după preferință.
Tăiați verdeața spălată și tăiați usturoiul în felii.
Pregătiți marinada și aduceți la fierbere. Se fierbe ardeii în marinadă timp de 5 minute.
Pune ardeiul iute în borcane sterilizate, stropește-i cu ierburi și usturoi, iar deasupra se toarnă marinada.
Așezați borcanele umplute într-o cratiță pentru a le steriliza. Asigurați-vă că puneți un șervețel de pânză pe fundul tigaii. Umpleți borcanele cu apă, iar din momentul în care apa fierbe în tigaie, sterilizați ardeiul timp de 20 de minute (borcane de litri). Apoi rulați imediat capacele.
Înfășurați borcanele într-o pătură; a doua zi le puteți pune deoparte pentru depozitare.
Dacă dintr-o dată nu aveți suficientă marinată, o puteți pregăti separat și o puteți adăuga în borcane.

Ardeii gras in stil armenesc pentru iarna se pastreaza la temperatura camerei, gustul lor este impecabil si il vei aminti pentru tot restul vietii!

Ingrediente:

ardei dulce - 7 kilograme;
coriandru și verdeață de țelină câte 200 de grame;
usturoi - 1 cap;
boabe de piper - 10 bucăți;
frunză de dafin.

ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 litri;
apă - 0,5 litri;
oțet 9% - 100 mililitri;
sare - 3 linguri;
zahăr - 100 de grame.

Piper bulgaresc pentru iarna in stil armenesc. Reteta pas cu pas

Cureți ardeiul din semințe, tăiați-l în jumătate sau în 4 părți, după preferință.
Tăiați verdeața spălată și tăiați usturoiul în felii.
Pregătiți marinada și aduceți la fierbere. Se fierbe ardeii în marinadă timp de 5 minute.
Pune ardeiul iute în borcane sterilizate, stropește-i cu ierburi și usturoi, iar deasupra se toarnă marinada.
Așezați borcanele umplute într-o cratiță pentru a le steriliza. Asigurați-vă că puneți un șervețel de pânză pe fundul tigaii. Umpleți borcanele cu apă, iar din momentul în care apa fierbe în tigaie, sterilizați ardeiul timp de 20 de minute (borcane de litri). Apoi rulați imediat capacele.
Înfășurați borcanele într-o pătură; a doua zi le puteți pune deoparte pentru depozitare.
Dacă dintr-o dată nu aveți suficientă marinată, o puteți pregăti separat și o puteți adăuga în borcane.

Ardeiul gras armenesc pentru iarna se pastreaza la temperatura camerei, gustul lor este impecabil si il vei aminti toata viata!

Ardei marinați armenești! „DRAGOSTE PENTRU VIAȚĂ”
Odată ce îl vei încerca, va deveni gustarea ta preferată pentru viață.

Veți avea nevoie de:

1 kg piper (este mai bine să luați lungi verzi)
--300-400 g apă
--200 g ulei vegetal
--2 masa. l. Sahara
--1 jumatate de lingura de sare
--aproximativ 100 g de otet (mai putin este posibil)
--frunza de dafin
--ienibahar mazăre
--3 catei de usturoi
--marar proaspat

Cum să gătești:

Turnați ulei vegetal într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, oțet, dafin, boabe de piper și sare. În timp ce se încălzește, tăiați ardeii pe lungime până la tulpină. Când marinada fierbe deja în tigaie, puneți ardeii (dar nu unul peste altul, ci pe fund să fie fiecare în marinadă) și țineți-l acolo până devin moale. Pe cei care s-au scos din tigaie ii punem intr-o strecuratoare, iar restul de ardei etc. ii punem in tava.
Cand ardeii sunt gata se pune intr-un recipient in straturi: un strat de ardei, usturoi (trecut prin presa), apoi foi de dafin, marar (tocat marunt) etc. Puteți adăuga câteva boabe de piper. O punem la frigider.

Se dovedește nu doar o gustare foarte gustoasă, dar îți va mânca mintea!

Recomanda prietenilor tai:

Ardei gras armenesc - reteta

Ingredientele necesare:

Kilogram ardei gras;

Două roșii;

Cap de usturoi;

Un ardei iute;

O grămadă de pătrunjel;

Buchet de busuioc;

Trei linguri de oțet;

Două linguri de zahăr;

O lingurita de sare;

O treime dintr-un pahar de ulei vegetal.

Este mai bine să luați ardei mici și să-i prăjiți întregi, fără a curăța tulpina. Am avut un ardei foarte mare, așa că l-am decojit și l-am tăiat în patru bucăți. Mărimea ardeiului nu afectează gustul gustării cu ardei gras.

Și așa, prăjiți ardeiul gras într-o cantitate mică de ulei vegetal. Un mic sfat: acoperiți tigaia cu un capac în timp ce prăjiți pentru a preveni stropirea uleiului încins. Se rad roșiile, se toacă mărunt ardeiul iute, se toacă pătrunjelul și busuiocul. Armenii adaugă și coriandru, dar familiei mele nu îi place coriandorul.

Tăiați mărunt usturoiul și măcinați cu sare.

Adăugați usturoiul, ardeiul iute, ierburile, oțetul, sare și zahărul în piureul de roșii. Amestecați bine marinada de roșii. Acum ia un recipient de plastic și pune câteva linguri de marinată pe fund.

Apoi întindeți ardeii prăjiți și turnați peste ei marinada. Pune o greutate deasupra și lasă la infuzat la frigider timp de două zile. Puteți încerca ardei tăiați într-o zi, se vor marina mai repede. Puteți păstra acest aperitiv cu ardei gras la frigider atât timp cât doriți.