1. Chifle cu iaurt

INGREDIENTE:
● 350g faina,
● 300g iaurt,
● 1 lingura. ulei vegetal,
● 2 linguri fiecare zahăr și praf de copt,
● 1,5 linguriță. sare.

PREGATIREA:
Se amestecă făina, sarea, praful de copt, zahărul. Amesteca iaurtul si untul, adaugam putin cate putin amestecul de faina si framantam aluatul. Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată, împărțiți-le în 8-10 părți egale, formați chifle și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Puteți rula chiflele în zahăr înainte de a face acest lucru. Coacem in cuptorul preincalzit la 210-220 de grade timp de 20-25 de minute sau pana cand este fiert si rumenit. Puteți adăuga fructe uscate, vanilie la aceste chifle, iar dacă doriți să fie neindulcite, atunci ierburile, semințele, semințele de mac și susanul vor fi potrivite.

2.Chile cu lapte

INGREDIENTE:
● 2 cani de faina,
● 2/3 cana lapte,
● 1/3 cană ulei vegetal,
● 3 lingurite. praf de copt,
● ½ linguriță. sare.

PREGATIREA:
Porniți cuptorul la 220 de grade în avans. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea (puteți adăuga zahăr pentru chifle dulci sau herbes de Provence, oregano, busuioc pentru cele sărate), combinați cu ingredientele lichide și amestecați. Formați aluatul într-o prăjitură rotundă mică de aproximativ 3-4 cm înălțime și folosiți o formă sau un pahar pentru a decupa chiflele din aluat. Coacem aproximativ 20 de minute sau pana se rumenesc, introducand imediat in cuptorul preincalzit Blatul acestor chifle in varianta dulce se poate stropi cu zahar (de preferat maro).

3.Chile cu chefir și unt

INGREDIENTE:
● 400g faina,
● 100 g zahăr,
● 250 ml chefir,
● 175 g unt moale,
● ¾ linguriță. sare,
● ½ linguriță fiecare praf de copt și bicarbonat de sodiu.

PREGATIREA:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, adăugați untul, măcinați în firimituri grosiere cu o furculiță, turnați chefirul și amestecați imediat, rulați jumătate din aluat într-o bilă, aplatizați-o într-o prăjitură plată, folosiți un pahar. sau tăietoare pentru a tăia 6 chifle, sau tăiați un cerc în 6 triunghiuri, repetați cu aluatul rămas. Asezati chiflele pe o tava tapetata cu pergament si coaceti 12 minute sau pana cand se rumenesc, blatul chiflelor poate fi uns cu chefir si presarat cu zahar.

4. Chifle cu drojdie

INGREDIENTE:
● 20-25 linguri. făină de grâu cernută,
● 1 pahar de lapte,
● ¼ cană ulei vegetal,
● ½ pahar cu apă,
● 1,5 linguriță. drojdie uscată,
● ½ linguriță. sare fără tobogan,
● zahăr după gust.

PREGATIREA:
Se amestecă drojdia în apă, se adaugă 2 linguri. făină, se lasă caldă până la fermentare, se poate pune paharul într-un vas cu apă caldă. Porniți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă amestecul de drojdie într-un castron mare, se adaugă lapte și unt, se adaugă zahăr și sare, se amestecă, apoi se frământă aluatul, adăugând treptat făina - aluatul trebuie să devină moale, nu lipicios. Împărțiți aluatul în bile de 50 g, aplatizați în prăjituri plate de până la 2 cm grosime și puneți-le pe o foaie unsă. Folosiți un cuțit pentru a marca partea superioară a chiflelor pe toată lățimea, lăsați timp de 5 minute și apoi coaceți timp de 12-15 minute sau până când sunt fierte și rumenite. Ungeți rapid chiflele finite cu apă rece și acoperiți cu un prosop. Aceste chifle pot fi preparate neîndulcite cu ceapă, ierburi sau ierburi.

5. Chifle de zahăr

INGREDIENTE:
● ¼ cană făină,
● 4 ouă mari,
● 1 ¾ cană de lapte,
● ¾ cană unt înmuiat,
● ¼ cană zahăr,
● 1 lingura. praf de copt.

PREGATIREA:
Cum să faci chifle rapide cu zahăr. Încinge cuptorul la 240 de grade, acoperă o tavă de copt cu pergament. Se amestecă făina, sarea, praful de copt și zahărul, se face o gaură în mijloc, se toarnă ulei în ea, se frământă aluatul cu mâinile. Bateți 3 ouă cu lapte, turnați în amestecul de făină, amestecați. Pe o suprafață pudrată cu făină, întindeți aluatul într-un strat de 2,5 cm grosime, tăiați chiflele și puneți-le pe o tavă de copt. Bateți ultimul ou, acoperiți chiflele, presărați zahăr deasupra și coaceți timp de 12-15 minute sau până când sunt fierte și rumenite. Răciți chiflele finite pe un grătar.

Puteți face chifle folosind oricare dintre rețetele sugerate și mai gustoase - doar adăugați orice fructe uscate sau nuci în aluat. Cu asa ceva retete rapide Chiar și cea mai ocupată gospodină își poate găsi timp pentru coacerea acasă!

De îndată ce apare gândul de a coace chifle, multe gospodine încep să-l alunge. Framantarea, maturarea si cresterea aluatului, modelarea, fermentarea din nou inainte de coacere si multe alte etape care necesita timp si atentie. Chiflele fără drojdie sunt mult mai ușor și mai rapid de făcut. Pot fi sculptate, unse și coapte imediat după frământare. Confortabil? Cuvânt greșit!

Chifle fără drojdie - principii generale preparate

Dacă nu se adaugă drojdie în chifle, atunci se adaugă întotdeauna un fel de agent de dospire. Acesta ar putea fi praf de copt din pachete sau bicarbonat de sodiu. În al doilea caz, produsul necesită stingere. Dacă nu se face acest lucru, produsele de copt și aluatul vor avea un gust și un miros neplăcut. Puteți stinge cu orice acid sau produse lactate fermentate, dacă sunt prezente în rețetă.

Ce se mai adaugă în aluat fără drojdie:

zahăr, miere;

Produse lactate;

Ouă sau pulbere de ouă;

Margarina, diferite tipuri de unt.

Este recomandabil să folosiți produse cu aceeași temperatură. Aluatul se framanta de obicei cu o lingura, apoi cu mainile. Pentru aroma i se adauga vanilie poti folosi si alte condimente: scortisoara, ghimbir macinat, sofran, coaja. Pentru gust, în chifle se pun și fructe uscate, nuci, fructe proaspete sau fructe de pădure și dulceață.

Este mai bine să faceți produse mici din aluat fără drojdie care se ridică rapid în cuptor și se coace bine. Înainte de a le trimite la cuptor, trebuie unse cu lapte, ou, sirop și, dacă este necesar, stropite cu susan, zahăr sau mac.

Reteta de chifle cu zahar fara drojdie cu lapte

O versiune a celei mai simple rețete de chifle fără drojdie folosind praf de copt. Deasupra se stropesc cu zahar (este mai bine sa folosesti nisip grosier), de unde si denumirea.

Ingrediente

0,34 l lapte;

0,07 kg zahăr granulat;

2 praf de sare;

10 grame (sac standard) de ripper;

35 ml ulei;

Lapte și zahăr pentru finisare.

Pregătirea

1. Aluatul nu este drojdie, dar este mai bine să folosiți ingrediente calde. Scoatem din timp laptele, oul si alte ingrediente de pe masa.

2. Agitați un ou proaspăt cu zahăr și sare până când nisipul este aproape dizolvat, adăugați lapte cald, amestecați, adăugați untul.

3. Amestecați aproximativ trei pahare de făină cu praful de copt și adăugați în aluat. Adăugați vanilie dacă doriți. Începeți să frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar.

4. Acoperiți și lăsați zece minute.

5. Deocamdată, preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

6. Faceți chifle rotunde din aluat. Ungeți cu lapte astfel încât nisipul să se lipească, stropiți cu zahăr deasupra.

7. Coaceți imediat după modelare aproximativ 12-15 minute, în funcție de mărime.

Reteta de chifle fara drojdie cu branza de vaci

Această rețetă de chifle fără drojdie folosește brânză de vaci obișnuită, de consistență medie. Dacă produsul este slab, poate fi nevoie de puțină mai multă făină.

Ingrediente

Două ouă;

1 lingura ripper de coacere;

500 g brânză de vaci;

4 linguri de zahar;

Două pahare de făină;

Un gălbenuș în plus.

Pregătirea

1. Dacă brânza de vaci este uscată și există o mulțime de cocoloașe, atunci este mai bine să o măcinați printr-o sită. În alte cazuri, amestecați bine cu o lingură sau o spatulă.

2. Adăugați mai întâi ouăle. Se macină cu brânză de vaci, apoi zahăr și se amestecă bine timp de trei minute.

3. Adăugați făină în același timp cu praful de copt. În plus, puteți adăuga vanilina sau scorțișoară pentru aromă, stafidele se potrivesc perfect în acest aluat. Amesteca.

4. Aluatul de caș de obicei iese puțin lipicios. Dacă este necesar, umeziți-vă mâinile cu apă. Faceți bile rotunde și puneți-le pe o tavă de copt.

5. Adăugați câteva picături de apă în gălbenuș, agitați cu o furculiță, ungeți chiflele și le puteți da la cuptor.

Reteta de chifle fara drojdie cu chefir

Deoarece un produs din lapte fermentat este folosit ca bază pentru acest test, este convenabil să folosiți sifon obișnuit ca agent de coacere.

Ingrediente

Două ouă;

Un pahar de zahăr;

Un pahar de chefir;

Două pahare de făină;

pachet de vanilina;

0,5 linguriță. sifon;

0,5 batoane de unt.

Pregătirea

1. Într-un bol, combinați chefirul cu sifon și adăugați câteva vârfuri de sare fină. Se amestecă și se lasă deoparte.

2. Puneți ouăle într-un alt castron. Adăugați zahăr granulat. Bateți cu un mixer până la spumă ușoară.

3. Adăugați chefir cu bicarbonat de sodiu în ouă, adăugați unt înmuiat. Se amestecă.

4. Adăugați o pungă de vanilie de cofetărie, urmată de făină și pregătiți aluatul.

5. Împărțiți masa în bucăți mici. Pe o masă presărată le rulăm în flageli, le facem inele sau le răsucim în noduri. Transferați pe o tavă de copt.

6. Coaceți la 180 de grade aproximativ douăzeci de minute.

7. Pune câteva picături de ulei de floarea soarelui pe o cârpă sau pe o bucată de tifon. Scoateți chiflele din cuptor și imediat. Cât sunt încă fierbinți, ștergeți-le cu o cârpă uleioasă. Se lasa sa se raceasca.

Reteta de chifle fara drojdie cu mac

Chiflele cu mac foarte gustoase si aromate fara drojdie. Reteta de aluat facut cu lapte si unt. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu margarină.

Ingrediente

270 ml lapte integral;

70 de grame de unt;

50 de grame de zahar granulat (asta este pentru aluat);

100 g zahar pentru decor;

30-40 g seminte de mac;

10 g ripper;

Făină (de câtă va fi nevoie);

Două linguri de orice ulei de turnare.

Pregătirea

1. Combinați laptele cu untul topit și zahărul granulat, care este destinat aluatului. Adăugați o jumătate de linguriță de sare la ele și dizolvați.

2. Se amestecă ripper-ul cu trei pahare de făină, se adaugă lapte și se frământă mai întâi aluatul cu o lingură. Apoi ne scufundăm mâinile și le frământăm bine. Masa nu ar trebui să devină lipicioasă, dar nici nu ar trebui să se răspândească pe toată masa.

3. Amesteca zaharul, care este pentru finisare, cu reteta de mac. Dacă îl aveți, puteți folosi mai mult.

4. Întindeți tot aluatul deodată într-un strat mare. Unge-l cu unt moale sau doar ulei vegetal. Se presară cu un amestec de zahăr și semințe de mac.

5. Rulați rulada, fără a face mijlocul prea strâns, astfel încât chiflele să aibă loc să se potrivească.

6. Tăiați în bucăți în cruce. Mărimea este arbitrară, dar ar trebui să fie aproximativ aceleași între ele.

7. Așezați câte o chiflă pe o foaie de copt, lăsând spațiu între ele. Se da la cuptor pentru a coace.

8. Pregătiți chifle de mac de casă la 180 de grade. După copt, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.

Reteta de chifle parfumate fara drojdie

Pentru aceste chifle simple fără drojdie veți avea nevoie de o varietate de fructe uscate, puteți schimba tipurile după gust.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

O mână de nuci, caise uscate, stafide, prune uscate;

3 g scorțișoară;

Patru linguri de zahăr;

Trei linguri de ulei vegetal;

2,5-3 linguri. făină;

Pungă standard de praf de copt;

Vanilie, sare.

Pregătirea

1. Bateți un ou împreună cu un pahar de zahăr pe cât posibil, adăugați chefir cald, câteva vârfuri de sare și ulei vegetal.

2. Adaugati faina, dar nu toata, doar doua pahare deocamdata, adaugati ripper-ul cu ea, amestecati usor.

3. Adăugați fructele uscate spălate, tocate, nucile mărunțite și scorțișoara. Framantam aluatul, adaugand mai multa faina daca este necesar.

4. Faceți bile. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune ca un ou de găină obișnuit.

5. Coaceți la cuptor aproximativ douăzeci de minute la 200 de grade.

Reteta de chifle fara drojdie cu cacao si fructe confiate

Cu cât pudra de cacao este de calitate mai bună, cu atât aceste chifle sunt mai gustoase și mai aromate. Aluat cu smantana. In loc de fructe confiate, poti lua stafide sau nuci tocate.

Ingrediente

Trei linguri pline de cacao;

1 lingura praf de copt;

Trei linguri de smântână;

50 ml ulei;

Două linguri de fructe confiate;

180-200 g faina;

Patru linguri de zahăr;

Un praf de scortisoara.

Pregătirea

1. Combinați cacao cu făina și praful de copt într-un castron uscat. Adaugă la ele fructe sau nuci confiate. Se amestecă bine, se adaugă scorțișoară. Dacă nu vă place acest parfum, puteți folosi vanilie.

2. Aruncați un ou într-un alt castron, adăugați orice smântână, zahăr și apoi ulei vegetal. Se amestecă.

3. Combinați masele, frământați aluatul moale obișnuit cu fructe confiate.

4. Împărțiți în 5-8 părți, în funcție de dimensiunea dorită a chiflelor de ciocolată. Dați-le orice formă și transferați-le pe o tavă de copt.

5. Se da la cuptor pentru cincisprezece minute, temperatura 185 de grade.

Reteta de chifle fara drojdie o remediere rapidă aluat foietaj

Pentru aceste chifle luam un pachet de aluat fara drojdie. Vom găti cu mere, dar poți folosi un alt tip de umplutură la discreția ta.

Ingrediente

Un pachet de aluat;

1 lingura scorţişoară;

2 mere;

2-3 linguri de zahar.

Pregătirea

1. Scoateți aluatul și lăsați-l să se întindă pe masă.

2. Deocamdată, pregătiți umplutura de mere. Spălați fructele, dați-le pe răzătoare sau tăiați-le. Adăugați scorțișoară. Nu adăugați încă zahăr pentru ca sucul să nu iasă în evidență.

3. Întindeți aluatul. Tăiați în pătrate de dimensiuni arbitrare.

4. Acum adăugați zahăr în umplutură, amestecați rapid, întindeți pe toate pătratele.

5. Ridicați colțurile și lipiți capetele libere în partea de sus deasupra umpluturii. A face ceva de genul nodurilor cu găuri.

6. Bateți oul, ungeți chiflele cu o perie și coaceți la 220 de grade.

Chifle fără drojdie - sfaturi utile si trucuri

Ai uitat să-ți ungi chiflele înainte de a le coace? Fă-o după ea! Pentru strălucire, o poți acoperi cu miere sau cu un strat subțire de ulei. Este mai bine să faceți acest lucru imediat în timp ce produsele sunt fierbinți.

Pentru a vă asigura că chiflele se coace uniform, lăsați mai mult spațiu pe foaia de copt între ele. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că produsele vor crește în dimensiune.

Prea multă umplutură va face chiflele grele. Dacă acestea sunt fructe de pădure sau fructe, atunci produsele se pot umezi și ele.

Dacă trebuie să puneți fructe de pădure suculente sau fructe într-o chiflă, le puteți stropi cu amidon de cartofi înainte de a face acest lucru.

Cu cât temperatura cuptorului este mai mică, cu atât produsele de copt sunt mai uscate. Dar nici nu ar trebui să setați setarea prea mare; aluatul poate rămâne crud sau pur și simplu lipicios în interiorul chiflei.

Chiflele de casă pot fi preparate foarte repede.

Și nu este necesar să puneți un aluat sau să așteptați multe ore pentru ca aluatul să crească.

Există câteva rețete de scone rapide încercate și testate pe care trebuie să le faci!

Chifle rapide - principii generale de gătit

Aluatul pentru chifle rapide poate fi preparat cu drojdie sau praf de copt. Indiferent de rețeta folosită, este indicat să stai întins într-un loc cald timp de aproximativ zece minute. În acest timp, glutenul conținut în făina de grâu se va umfla, iar masa va fi mai flexibilă la turnare.

Ce se pune în aluat, în afară de făină:

Produse lactate;

Se adauga vanilie pentru aroma. Pentru gust, se adaugă adesea stafide, semințe de mac și scorțișoară. Uneori, aceste produse sunt folosite pentru a umple chifle. Produsele pot primi orice formă dacă nu este specificată în rețetă. Apoi se transferă pe foi de copt, se ung și se trimit la cuptor.

Rețeta 1: Chifle rapide „iaurt” fără drojdie

Aluatul pentru aceste chifle rapide se prepară cu iaurt. Puteți folosi lapte natural fermentat sau cu aditivi din fructe.

Ingrediente

0,3 l iaurt;

0,35 kg făină;

2 linguri de zahar;

3 linguri de ulei;

1 ou in aluat si galbenus pentru uns;

1 lingura descocător de copt.

Pregătirea

1. Spargeți un ou, puneți în el un praf de sare și zahăr granulat. Agitați cu o furculiță sau un tel.

2. Adăugați iaurt, amestecați.

3. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt și adăugați la masa lichidă.

4. În timp ce amestecați, adăugați treptat ulei vegetal. Frământați amestecul până la omogenizare.

5. Împărțiți aluatul rezultat în 10 sau 12 părți, după caz. Din fiecare formam chifle de orice forma. Îl poți rostogoli într-o minge.

6. Asezati produsele rezultate pe o tava de copt si ungeti cu ou. Dacă doriți, puteți stropi cu zahăr și nuci.

7. Introduceți imediat la cuptor. Nu trebuie să stea în picioare.

8. Coaceți până când este gata pentru aproximativ 20 de minute. Scoate-l și răcește-l.

Rețeta 2: Chifle rapide „cremoase” cu chefir

O altă rețetă de chifle rapide fără drojdie. Ca bază se folosesc chefirul și untul. Avantajul acestei rețete este că poate fi folosită atât pentru a prepara produse de patiserie dulci, cât și produse sărate. Pentru a face acest lucru, reduceți cantitatea de zahăr din aluat, puteți adăuga ierburi uscate și usturoi.

Ingrediente

0,4 kg făină;

0,17 kg unt;

0,25 l chefir;

1 lingura sare;

3 linguri de zahar;

1 lingura ripper.

Pregătirea

1. Amestecați ripperul și făina de grâu, cerneți totul împreună.

2. Topiți untul și amestecați cu chefir.

3. Adăugați sare și zahăr în amestecul de chefir și amestecați.

4. Adaugati faina cernuta si faceti un aluat. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute.

5. Faceți orice chifle și puneți-le pe o tavă de copt.

6. Coaceți la cuptor până se rumenesc. Setați imediat temperatura ridicată de la 210 la 220 de grade.

Rețeta 3: Chifle rapide cu drojdie „Într-o oră”

Reteta de chifle facute din aluat de drojdie folosind tehnologie accelerata. Aluatul poate fi preparat cu apă sau lapte.

Ingrediente

0,25 kg făină;

1 lingura de zahar;

0,11 ml lapte;

7 grame de drojdie;

2 linguri de ulei;

1 galbenus pentru uns;

Puțină sare;

2 linguri de zahar pentru decor;

1 lingura scorţişoară.

Pregătirea

1. Combinați făina și drojdia uscată împreună și amestecați într-un castron

2. Bateți oul cu laptele și zahărul cu o furculiță, adăugați sare.

3. Combinați ambele amestecuri. Framantam aluatul si adaugam treptat ulei vegetal.

4. Puneți bulgărul elastic într-o pungă timp de zece minute, în timp ce pornim cuptorul să se încălzească. Setați temperatura la 190.

5. Amesteca zaharul cu scortisoara.

6. Scoateți aluatul și întindeți-l. Faceți tortul cât mai subțire.

7. Se unge aluatul cu o lingura de unt si se presara cu un amestec de zahar si scortisoara.

8. Rulați într-o rolă strânsă și tăiați chiflele în doi centimetri. Puneți melcii rezultați pe o tavă de copt. Nu uitați că vor crește în volum în timpul coacerii.

9. Se da la cuptor si se tine in el pana este gata. Dacă doriți, puteți unge produsele cu ulei sau ou.

Rețeta 4: Chifle „Smântână” coapte rapid cu umplutură

O rețetă de chifle rapide delicioase care necesită smântână. Puteți folosi orice produs: acru, lichid, gras sau cu conținut scăzut de grăsimi. Aluat fara drojdie cu praf de copt.

Ingrediente

0,3 kg smantana;

Făină aproximativ 300 de grame;

1 ou sau doar un galbenus;

1,5 linguriță. sare;

80 de grame de zahăr;

2 lingurite praf de copt;

Ulei pentru ungerea mâinilor și a aluatului.

Pentru umplutură folosim gem, marmeladă, lapte condensat fiert, ciocolată și nuci. Gătim după preferințele noastre de gust.

Pregătirea

1. Combinați făina cu praful de copt, adăugați sare și zahărul, adăugați smântână și amestecați. Frământați într-un castron aproximativ trei minute, apoi ungeți mâinile cu ulei și amestecați bine pe masă. Lăsați cinci minute.

2. Împărțiți aluatul în 12-15 bucăți, rotunjiți fiecare și lăsați-l să se odihnească încă cinci minute.

3. Întindeți pâinea și puneți în centru o linguriță de umplutură. Nu ar trebui să adăugați mai mult, altfel cocul va fi greu să se ridice.

4. Strângeți marginile tortului spre centru și strângeți strâns. Transferați pe foi de copt, cu partea netedă în sus. Formați toate chiflele rămase.

5. Sparge oul sau doar ia galbenusul si amesteca cu o furculita. Puteți adăuga puțină apă pentru a împiedica amestecul să se desprindă de chiflă.

6. Se ung produsele formate si se coace la cuptor. Dacă se dorește, după uns și înainte de a fi trimise la cuptor, chiflele pot fi stropite cu susan, mac și nuci.

Rețeta 5: Chifle cu mac rapid

Rețetă de chifle uimitoare cu semințe de mac cu lapte. Aluat clasic de drojdie. Datorită formării melcilor, aceștia nu se sparg în timpul coacerii și se dovedesc destul de decente.

Ingrediente

lapte 0,25 litri;

0,55 kg făină;

18 grame de drojdie;

30 ml ulei cresc;

0,15 kg zahăr;

50 de grame de unt.

Pentru umplutura:

7 linguri de mac;

120 ml lapte;

3 linguri de ulei;

4 linguri de zahar.

Pregătirea

1. Pregătiți imediat umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați și sortați semințele de mac, combinați cu zahăr.

2. Fierbeți laptele pentru umplutură și turnați-l în semințele de mac, lăsați la infuzat.

3. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați drojdie uscată și zahăr granulat în lapte cald, turnați cinci linguri de făină și lăsați timp de cincisprezece minute.

4. Puneți o cratiță pe aragaz și fierbeți în ea doi litri de apă. Opriți-l.

5. Se adauga apoi sarea, untul topit dar nu fierbinte, ouale batute cu furculita si faina ramasa. Se amestecă. Apoi adăugați uleiul de rețetă picătură cu picătură. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel și puneți-l pe o cratiță cu apă clocotită. Îl ținem aproximativ douăzeci de minute.

6. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată, ungeți-l cu unt, întindeți umplutura cu semințe de mac și rulați-o într-un rulou.

7. Tăiați în bucăți de 1,5 centimetri. Se aseaza pe o tava unsa cu unt.

8. Dați la cuptor și coaceți chiflele cu mac până sunt gata.

Rețeta 6: Chifle cu caș rapid

Aluatul de caș făcut cu chefir se dovedește foarte fraged și ușor. Îl poți folosi pentru a face chifle cu sau fără o varietate de umpluturi. Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară de chiflă dulce care poate fi preparată și coaptă în mai puțin de 60 de minute.

Ingrediente

300 de grame de făină;

0,3 linguriță. sare;

50 de grame de chefir;

200 de grame de brânză de vaci;

120 de grame de zahăr;

100 ml ulei vegetal;

10 grame de ripper.

Pregătirea

1. Pune albusul in chefir, lasand galbenusul sa unga produsele formate inainte de a le introduce la cuptor. Bateți cu o furculiță.

2. Măcinați brânza de vaci cu zahăr granulat și sare, combinați cu chefir și amestecați bine.

3. Adăugați ulei vegetal în aluat. Puteți bate totul împreună cu un blender până când masa devine omogenă.

4. Mai rămâne doar să adăugați făină. Dar trebuie amestecat cu praful de copt si cernut cu el. Poate fi nevoie de puțin mai multă făină, în funcție de conținutul de umiditate al brânzei de vaci și al lichidului de chefir.

5. Împărțiți aluatul finit în bucăți de aproximativ 70 de grame este mai bine să nu gătiți chifle mari. Cream produsele necesare. Acestea pot fi doar bile, chifle sau chifle cu umplutură. Puteți coace o plăcintă.

6. Puneți bucățile formate de aluat pe o tavă de copt, ungeți cu gălbenuș și dați la cuptor. Scoateți imediat chiflele finite din foaie, puneți-le într-un castron și acoperiți cu un prosop până devin moi.

Rețeta 7: Rulouri rapide cu scorțișoară

O rețetă de rulouri neobișnuite cu scorțișoară, pe care le puteți decora cu glazură dacă doriți. O astfel de coacere va aduce căldură oricărui tort și, în același timp, este foarte ușor și simplu de preparat. Aluatul este drojdie, dar se prepară folosind o tehnologie specială și crește foarte repede.

Ingrediente

0,25 litri de lapte;

6 linguri de ulei;

500 de grame de făină;

3 linguri de zahar;

10 grame de drojdie;

0,5 linguriță sare.

Umplere:

2 lingurite scorţişoară;

50 de grame de zahăr;

30 de grame de unt;

2 linguri amidon;

50 de grame de făină.

Pregătirea

1. Setați 180 de grade și porniți imediat cuptorul. Lăsați-l să se încălzească aproximativ zece minute în timp ce aluatul se frământă și opriți-l.

2. Combinați laptele cald cu drojdia, zahărul și sarea. Adăugați ulei vegetal cu ou. Se toarnă făina, dar nu toată o dată. Se lasă vreo trei linguri pentru tăierea chiflelor.

3. Transferați aluatul pregătit într-o cratiță, înfășurați-l cu mai multe prosoape pe toate părțile și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru douăzeci de minute. Lăsăm ușa întredeschisă pentru a nu se coace.

4. Între timp, faceți umplutura. Pentru aceasta macinam pur si simplu toate ingredientele. Veți obține o firimitură parfumată. Puteți folosi orice ulei pentru el, dar funcționează mai bine cu unt.

5. Scoateți tava cu aluatul crescut din cuptor. Se întinde într-un dreptunghi și se presară uniform cu umplutură de scorțișoară. Reporniți imediat cuptorul la 200 de grade și lăsați-l să se încălzească.

6. Rulați rulada, tăiați în bucăți și gata! Tot ce rămâne este să coaceți rulourile parfumate, iar acest lucru nu va dura mai mult de cincisprezece minute.

Bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu bicarbonatul de sodiu. Dar nu trebuie pus în aluat în forma sa pură, ci trebuie stins cu acid acetic sau citric. În caz contrar, chiflele vor avea un gust neplăcut.

Aluatul de chifle nu este niciodată făcut din ingrediente reci. Toate ingredientele trebuie scoase din frigider în prealabil și ținute calde cel puțin o oră. Pentru a accelera încălzirea, puteți pune alimente lângă un calorifer sau pe o tigaie cu apă caldă.

Dacă există curenti de aer în cameră, se vor forma cruste pe aluat. Acest lucru îl va împiedica să se apropie și să încetinească procesul.

Dacă chiflele sunt mari, atunci nu ar trebui să le coaceți la temperaturi peste 180. Dacă se formează produse mici, atunci acestea sunt gătite în cuptor la temperaturi peste 200 de grade. În caz contrar, se vor usca și devin duri.

O chiflă este departe de a fi o plăcintă. Prin urmare, nu trebuie să puneți multă umplutură în el. În caz contrar, va fi greu ca aluatul să crească, indiferent cât de mult praf de copt sau drojdie se pune în el.

Dacă doriți ceva gustos pentru ceai, dar nu aveți timp pentru plăcinte complexe, rețetele de chifle simple rapide vă vor ajuta. Acesta este un patiserie universal pentru orice ocazie: cu drojdie, cu smantana, slaba, dulce sau cu ierburi. După ce a servit la masă chifle calde și parfumate, orice gospodină poate conta în siguranță pe aplauze.

Aluatul de drojdie pentru chifle trebuie preparat din timp, cu cel putin doua ore inainte de servire. Lucrarea va dura doar câteva minute. Apoi drojdia va avea nevoie de timp pentru a crește aluatul. Chiflele finite ar trebui să se odihnească și ele puțin după cuptor.

Pentru test:

200 ml apă, lapte sau zer;
350 g faina;
30 g unt;
5 g drojdie uscată cu acțiune rapidă;
două gălbenușuri;
extract de vanilie;
60 g zahăr;
10 g sare.

Drojdia instantanee poate fi întotdeauna înlocuită cu drojdie vie. Vor avea nevoie de o greutate de două ori mai mare.

Inainte de a framanta aluatul, drojdia vie se dilueaza in apa calduta cu o lingura de faina si zahar si se lasa un sfert de ora.

Într-un mediu nutritiv cald, drojdia este activată, acest lucru se poate vedea prin formarea de spumă sau a unui „capac” gros de drojdie. Aluatul potrivit se adauga in aluat si apoi se procedeaza conform retetei.

Drojdia instant este pur și simplu amestecată cu făina și restul ingredientelor uscate.
Lichidul pentru frământarea aluatului trebuie să fie întotdeauna cald, aproximativ 40 ºС. Acest lucru este util atât pentru lucrul drojdiei, cât și pentru o mai bună dizolvare a făinii.
Conform regulilor de frământare a aluatului gros, lichidul este turnat în amestecul de ingrediente uscate.
Dacă nu adăugați vanilie și reduceți cantitatea de zahăr la jumătate, veți obține o opțiune universală neîndulcită pentru primul fel de mâncare.
Cand aluatul s-a format putin adaugam untul topit, dar nu fierbinte si un galbenus.
Frământați într-un aluat de plastic. Ar trebui să fie moale, dar nu lipicios.
Se lasa la crescut la loc cald timp de o ora. Este mai bine să acoperiți aluatul cu folie, decât cu un prosop. Căldura poate face ca la suprafață să se formeze o crustă ușoară uscată, care va împiedica aluatul să crească. Țesătura permite aerului să treacă ușor și nu va proteja aluatul la fel de mult ca pelicula.
Framanta usor aluatul. Împărțiți în bile porționate.
Tăiați fiecare vârf cu un cuțit sau foarfece. Folosind un cuțit, puteți face tăieturi longitudinale sau o plasă. Cu ajutorul foarfecelor, faceți tăieturi superficiale în spirală, chifla coptă va arăta ca un trandafir.
Se lasa bucatile formate un sfert de ora pentru ca aluatul sa se indrepte putin si sa se ridice din nou.
Ungeți blatul chiflelor cu al doilea gălbenuș și dați la cuptorul preîncălzit.
Se coace la 200 ºС timp de un sfert de oră.

Gătitul cu lapte

Laptele va produce produse de copt cu o firimitură foarte delicată și un gust aproape cremos.

Ingrediente:

700 g faina;
350 ml lapte;
10 g drojdie instant;
100 g unt;
30 g zahăr;
10 g sare.

Acest aluat se prepară și în avans, cu o oră și jumătate până la două ore înainte de servire.

Aduceți 250 ml lapte la fierbere.
Pune untul în el și așteaptă până se topește.
Măsurați o treime din făină și turnați amestecul încă fierbinte în ea.
Se amestecă bine cocoloașele și se lasă să se răcească. Nu puteți răci amestecul în mod deliberat la rece.
Încălziți restul de lapte la doar 40 ° C. Se dizolvă sarea și zahărul în el și se toarnă amestecul răcit.
Amestecați drojdia cu făina rămasă și turnați laptele în ea. Se framanta intr-un aluat moale. Lasă-l să crească cald.
Formați chifle. Preparatele trebuie să se odihnească încă 10 - 15 minute.
Ungeți-le cu lapte îndulcit pentru a forma o crustă maro aurie.
Coaceți la 180 °С timp de 20 de minute.

Produse de copt cu unt „la fel de simplu ca decojirea perelor”

Chiflele elastice cu o firimitură delicată aerisite pot fi folosite pentru hamburgeri, servite ca prim fel sau pentru ceai.

Ingrediente:

500 g faina;
250 ml lapte;
10 g drojdie uscată;
30 g zahăr;
10 g sare;
ou;
50 g unt.

Când se lucrează cu drojdie, toate produsele trebuie să fie calde: făină, lapte și unt topit.

În primul rând, aluatul este pregătit. Drojdia instant poate deja creste aluatul, dar in aceasta reteta aluatul va ajuta la accelerarea procesului si la asigurarea calitatii pesmetului.

Amesteca:

100 g faina;
30 g zahăr;
250 ml lapte;
drojdie.

Acoperiți cu un capac și puneți într-un loc cald. Dacă după un sfert de oră se formează un capac de spumă la suprafață, procesul decurge corect.

Aluatul trebuie amestecat. Adăugați ingredientele rămase și frământați într-un aluat moale, elastic. Un aluat reușit nu se lipește de mâini sau de masă și nu necesită pudrare cu făină la frământare.
Din aluat se formează o minge și se pune la loc cald sub folie timp de un sfert de oră.
Din cantitatea specificată de produse veți obține opt chifle. Fiecare bucată formează un coc. În aproximativ cinci minute, piesele de prelucrat sunt îndreptate și se potrivesc sub folie chiar pe masă.
Chiflele trebuie frământate din nou. După ce te-ai rostogolit pe masă, modelezi o bilă uniformă, astfel încât chiflele să iasă înalte, și așează-le pe o tavă de copt unsă la distanță mare una de cealaltă.
Foaia de copt este din nou acoperită cu folie. În acest moment chiflele ar trebui să-și fi dublat volumul. Acest lucru poate dura o jumătate de oră, totul depinde de temperatura din cameră. Este bine dacă cuptorul se încălzește deja în acest moment, iar chiflele sunt plasate lângă el la o temperatură de 30 - 35 ºС. Timpul total petrecut la fermentarea aluatului nu este mai mare de o oră.
Inainte de coacere, chiflele trebuie unite cu ou batut si presarate cu seminte de susan.
Coaceți la 180 ° C timp de un sfert de oră. Nu scoateti imediat din cuptor, opriti focul si mai lasati copturile inca cinci minute cu usa inchisa.

Chiflele finite trebuie să se răcească sub un prosop, astfel încât crusta maro aurie să devină moale.

Reteta pentru cei care tin post

În ciuda compoziției scurte, chifle slabe Au iesit pufoase, cu o crusta crocanta si o pesmet foarte gustoasa.

Produse:

500 g faina;
250 ml apă;
10 g drojdie uscată;
80 g ulei vegetal;
10 g zahăr;
10 g sare.

Dacă adăugați stafide și vanilie în aluat, veți obține chifle dulci de ceai. Dacă adăugați tărâțe și semințe de in, același aluat va da produse de copt complet diferite. Adesea aluatul este împărțit în jumătate, se adaugă aditivi, iar chiflele cu diferite arome sunt coapte pe aceeași foaie de copt.

Frământați într-un aluat neted.
Se pune la loc cald, acoperit, timp de o ora pana creste aluatul. Volumul său ar trebui să se dubleze aproximativ.
Frământați aluatul. Împărțiți în porții și aranjați în chifle rotunde sau ovale. Decorați suprafața cu crestături folosind un cuțit sau foarfece.
Așezați bucățile pe o foaie de copt și lăsați să se odihnească sub un prosop cât timp cuptorul se încălzește.
Coaceți chiflele la 220 °С timp de 20 – 30 de minute.
Puneți chiflele fierbinți pe un prosop și acoperiți cu al doilea. Crusta va rămâne crocantă dacă prosopul de deasupra este îndepărtat în timp ce chiflele sunt încă calde.

Tratament dulce pentru ceai

Chiflele dulci coapte în sos sunt mai degrabă ca o prăjitură. Datorită cantității mari de sos, produsele au un aspect ușor ciufulit, „shaggy”. Acesta este un desert autosuficient care nu necesită gem, marmeladă sau alți aditivi.

Pentru test:

130 ml lapte;
440 g faina;
10 g drojdie uscată;
150 g zahăr;
extract de vanilie;
20 ml coniac;
ou;
50 g unt topit;
coaja proaspata de lamaie - dupa gust.

Pentru coacere, veți avea nevoie de o tavă de copt cu laturile înalte, astfel încât sosul să nu „fuge”.

Toate ingredientele sunt combinate într-un bol adânc.
Mai întâi amestecați amestecul cu o lingură, apoi cu mâinile. Aluatul devine lipicios, nu este nevoie să-l puneți pe masă.
Deoarece aluatul este destul de gras, va dura cel puțin două ore până la dovada.
Pentru sos se amestecă: 150 g zahăr, 200 ml smântână, extract de vanilie.
Se toarnă sosul într-o tavă de copt.
Ciupiți bucăți egale de aluat, rulați-le ușor în mâini și puneți-le în sos.
Lăsați piesele de prelucrat să se „odihnească” timp de un sfert de oră.
Ungeți cu gălbenuș părțile pieselor de prelucrat care ies din sos.
Coaceți o jumătate de oră la 180 ° C. În acest timp, picurați sosul peste chifle de mai multe ori.

Se răcește pe un grătar. Crema ramasa in tigaie poate fi servita si cu ceai.

Chifle rapide fără drojdie

Se întâmplă adesea să nu fie timp pentru coacere. Cel mai simplu lucru aluat de drojdie necesită cel puțin o oră pentru a demonstra. Aluatul rapid de chiflă poate fi frământat fără a folosi drojdie. În acest caz, praful de copt va adăuga pufos produselor de copt.

Ingrediente:

450 g faina;
100 g zahăr;
10 g sare;
10 g praf de copt;
80 g unt;
50 ml lapte.

Timpul economisit la prepararea aluatului poate fi cheltuit cu un design impresionant de coacere. Pentru strat veți avea nevoie de scorțișoară, unt și zahăr.

Este important să cerneți bine făina pentru a asigura produse de copt moi.
Combinați ingredientele, frământați aluatul moale.
Întindeți-l rapid într-un strat de 1,5 - 2 cm Reacția în aluat este deja în curs, nu este indicat să eliminați bulele de gaz din acesta.
Se unge cu unt, se presara cu scortisoara si zahar.
Rulați într-o rolă strânsă.
Tăiați în bucăți drepte sau în diagonală.
Coaceți la 180 °С timp de 15 – 20 de minute.

Din aluat de smantana

Acest aluat va crește datorită acidului lactic conținut în smântână și a unui număr mare de ouă.

Ingrediente:

500 g faina;
150 g smantana;
50 g unt;
50 g zahăr;
trei ouă;
10 g sare.

Cantitatea de faina depinde de smantana. Lichidul va necesita mai mult decât în mod normal, mai puțin gros. Cu smântână grasă de fermă, chiflele vor fi mai moi și mai bogate.

Frământați un aluat elastic, dar moale.
Formați chifle. Această compoziție flexibilă face covrigei, împletituri și trandafiri frumoși.
Ungeți vârfurile bucăților cu gălbenuș și stropiți cu zahăr sau semințe de mac.
Coaceți timp de un sfert de oră la 180 ° C.

Chifle în loc de pâine

Puteți pregăti chifle azime fără drojdie și le puteți servi în loc de pâine cu orice fel de mâncare.

Ingrediente:

600 g faina;
500 ml iaurt;
10 g sifon;
10 g sare.

Ierburile proaspete și usturoiul vor adăuga un gust picant produselor de copt.

Amestecați câteva pumni de ierburi și usturoi tocate mărunt în iaurt sau alt produs din lapte fermentat.
Adăugați sare, sifon.
Cerneți făina direct în aluat. Mai întâi frământați-l cu o lingură, apoi cu mâinile.
Imediat ce aluatul nu se mai lipește de mâini, împărțiți-l în porții și puneți aluatul pe o tavă de copt. Nu trebuie să lucrați cu aluatul mult timp, deoarece reacția cu sifon este deja în curs de desfășurare, iar aerul scos din aluat nu va fi restabilit.
Ungeți ușor bucățile cu lapte și coaceți la 180 °С timp de 15 – 20 de minute.
Dacă este crocant, se răcește pe un grătar. Pentru a face chiflele mai moi, se răcește într-un prosop.

Chiflele de casă pe masă creează o atmosferă incredibilă de confort și bunăstare. Având la îndemână mai multe rețete dovedite, orice gospodină va primi o reputație de meșteșugărească și vrăjitoare, capabilă de cele mai multe produse simple pregătește o bucată de fericire.

Există o mulțime de rețete pentru a face produse de copt pentru ceai. Dar fiecare gospodină bună are propriile ei secrete pentru a pregăti rapid deserturile, care se numesc oaspeți în prag. Cum să organizezi rapid și delicios o masă de ceai folosind ingrediente simple și un timp limitat?

Varietate de rețete

Cel mai simplu aluat de acasă durează de obicei 15 minute pentru a fi pregătit. Același timp va fi necesar pentru coacerea în cuptor. Desigur, puteți petrece și mai puțin timp pregătind desertul dacă cumpărați aluat gata preparat din magazin, îl împărțiți în porții și îl coaceți în cuptorul preîncălzit.

Chiflele rapide de ceai implică prepararea aluatului slab sau bogat fără drojdie. Drojdia trebuie să funcționeze, iar asta durează mult, cel puțin 1 oră. Sunt greu de manevrat pentru un începător, iar aluatul de drojdie nu este în întregime sănătos.

Cea mai convenabilă și mai ieftină bază pentru chifle pot fi următoarele produse:

brânză de vacă;
lapte;
chefir;
iaurt;
smântână.

Bicarbonatul de sodiu acționează ca un agent de dospire și ca înlocuitor de drojdie. Unele rețete se pot descurca fără el. Pentru ca produsele de copt să fie aerisite, asigurați-vă că cerneți făina, bateți bine ouăle și urmați tehnologia de amestecare a ingredientelor specificate în rețetă.

Chifurile de ceai pot veni într-o varietate de forme. De exemplu, traditionala, rotunda, presarata deasupra cu zahar sau pudra. Acestea pot fi chifle sculptate aerisite, rulouri, împletituri. Aluat fara drojdie Este ușor să îi dai orice formă, iar imaginația proprietarului este nelimitată.

Chifle de caș

Brânza de vaci este o bază gustoasă și flexibilă pentru aluat. Chiflele pentru ceai cu ea se dovedesc parfumate, satisfăcătoare, sănătoase, puteți adăuga nuci, fructe uscate și gemuri pentru umplutură. Consistența aluatului trebuie să fie suficient de densă pentru ca desertul să se coacă bine în cuptor, să fie pufos și să-și mențină forma. Este mai bine să alegeți brânză de vaci grasă, atunci aluatul va fi bogat și chiflele nu vor deveni învechite.

Chiflele cu caș nu se învețe timp de 2 zile

Rețetă pentru chifle cu brânză de vaci nr. 1, ingrediente:

250 g masă de caș (conținut de grăsime 7-10%);
1 ou;
250 ml lapte;
un praf de sare;
3 g sifon;
zahăr după gust și dorință;
70 g stafide;
2 linguri. făină.

Conform rețetei, puteți pregăti aluat neîndulcit, care este potrivit pentru a face chifle cu susan, dulceață, chiar și umplutură de carne.

Tehnologia de gatit:

se bate oul cu sare pana se face spuma alba, se adauga zaharul, se asteapta pana se dizolva si se bat din nou;
adăugați brânză de vaci și lapte, amestecați până se omogenizează folosind o furculiță sau un tel;
adăugați sifon;
se adauga treptat faina cernuta si stafidele pentru ca aluatul sa ramana moale dar sa nu se lipeasca de maini, se framanta aluatul cu mainile;
preîncălziți cuptorul la 180°C, acoperiți o tavă cu hârtie de copt;
Formați aluatul în bile cu diametrul de 4-5 cm, așezați pe hârtie și aplatizați ușor cu palma;
coace timp de 20 de minute până se rumenește.

După ce chiflele s-au rumenit, scoateți-le din cuptor, lăsați să se răcească puțin și stropiți cu zahăr pudră. Copiilor le vor plăcea în special aceste chifle simple cu stafide.

Rețetă de coacere cu brânză de vaci nr. 2, ingrediente:

60 ml chefir;
220 g masa caș;
150 ml ulei vegetal;
1 ou;
120 g zahăr;
un praf de sare;
un pachet de praf de copt;
250 g faina.

Kefirul si branza de vaci sunt cat se poate de grase poti adauga mai multa faina daca aluatul se lipeste de maini. Cantitatea de zahăr este dată aproximativ, fiecare își alege propriul nivel de dulceață. Tehnologia de gatit:

Bateți oul cu jumătate de zahăr până la spumă groasă.
Folosind un mixer sau blender, piureați brânza de vaci cu chefir și mai mult de jumătate din uleiul vegetal.
Combinați amestecurile într-un castron comun.
Separat amestecam faina cu praful de copt si sarea.
Combinați toate ingredientele și frământați într-un aluat moale, nelipicios.
Pentru a-l face mai aerisit, îl puteți lăsa într-un loc cald timp de 30 de minute.
Apoi, împărțiți aluatul în jumătate și întindeți un strat gros de un deget din fiecare parte.
Stratul se unge cu uleiul vegetal rămas și se stropește cu zahăr.
Rulați stratul într-o rolă și tăiați în bucăți de cel mult 2 cm lățime.
Așezați chiflele pe o foaie de copt, cu partea tăiată în sus.
Se coace 25 de minute la 200°C.

Chiflele gata pot fi îndulcite cu pudră. Este mai bine să folosiți zahăr brun ca umplutură pentru rulada. Acesta va oferi produselor de copt finite un gust și o aromă plăcute de caramel.

Chifle de ceai

Aceasta este una dintre cele mai simple, rapide și mai ieftine opțiuni de coacere acasă. Chicul de ceai poate fi modelat într-o minge obișnuită sau în formă de trandafir. Ingrediente pentru gatit:

300 ml fiecare lapte și chefir;
0,5 linguri. Sahara;
70 ml ulei vegetal;
1,5 linguriță. sifon;
0,5 linguriță. sare;
făină 4-4,5 linguri.

Chiflele sunt preparate în mod tradițional cu umplutură de zahăr, așa că se adaugă foarte puțin în aluat. Tehnologia de gatit:

Laptele și chefirul se toarnă într-un recipient înalt, se adaugă sare, sifon și zahăr.
Se amestecă până se dizolvă, se adaugă ulei vegetal.
Cerneți făina și adăugați în bol.
Frământați un aluat gros.
Împărțiți aluatul în bucăți mici și formați fiecare o bilă.
Bila se întinde într-un strat și se stropește cu zahăr.
Rulați-l și faceți o tăietură de-a lungul centrului.
Se aseaza pe hartie de copt si se coace la 200°C timp de jumatate de ora.

Pentru a face trandafiri, rulada tăiată este ușor derulată și unul dintre capete este pliat. În timpul coacerii, rozeta se va deschide și va apărea umplutura cu zahăr. Pentru frumusețe, trandafirii finiți sunt decorați cu pulbere.

Puteti unge chiflele finite cu glazura sau ciocolata topita

Chiflele de ceai pot fi preparate după o altă rețetă cu umplutură de mere.

Secvența de gătit:

Curățați și curățați 500 g de mere, tăiați în bucăți mici și coaceți la cuptor până se înmoaie (aproximativ 20 de minute la 180°C, tapetați tava de copt cu hârtie de copt).
Cerne 1,5 linguri. făină, adăugați 0,5 lingurițe. sare, 0,5 linguri. l praf de copt și 50 g zahăr.
Pune 100 g de unt înmuiat într-un blender, adaugă merele răcite, ou, 60 ml smântână groasă, bate.
Combinați amestecul cu făina și frământați aluatul.
Întindeți aluatul într-un strat gros de 3-4 cm, tăiați cercuri.
Bateți oul și ungeți cercurile feliate cu el, stropiți cu zahăr.
Coaceți la cuptor timp de 30 de minute.

În această rețetă, merele pot fi combinate cu brânză tare, apoi rezultatul va fi nu numai gustos, ci și produse de patiserie satisfăcătoare și interesante. Acest lucru face un mic dejun bun sau o gustare de după-amiază cu prietenii.

paine engleza si franceza

Acesta este un produs de patiserie tradițional pentru ceai, care se servește dimineața sau la ora 17.00 conform regulilor engleze. În Franța, acestea sunt chifle crocante, aerisite în interior, servite calde cu gem, dulceață sau unt. Brioșele englezești se mai numesc și scones. În mod tradițional, acestea sunt tăiate pe lungime înainte de a fi mâncate și umplute cu unt, dulceață sau alte umpluturi. Ambele tipuri de produse de copt pot fi făcute cu sau fără drojdie.

Tehnologie pentru prepararea scones englezești:

Luați un castron larg, turnați în el un pahar de făină, 10 g praf de copt, 0,5 linguriță. sare si 50 g zahar.
Se inmoaie 80 g de unt nesarat, se adauga in faina si se toaca totul cu un cutit.
Într-un recipient separat, se bate 1 ou, se adaugă vanilina și 120 ml smântână 10%, se toarnă în amestecul de făină, se frământă aluatul.
Întindeți aluatul într-un strat de 3-4 cm grosime, folosiți o formă rotundă cu diametrul de 6-7 cm pentru a tăia cercuri, ungeți-le cu smântână și coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Scones se servesc calde cu ceai. Împreună au pus un cuțit cu care au tăiat vârful chiflei și au pus în ea frișcă, dulceață și brânză moale. Scone-urile pot fi păstrate 2-3 zile, dar sunt considerate cele mai delicioase în ziua coacerii.

Scones tradiționale englezești

Pâinea franceză este făcută în mod tradițional din aluat de drojdie. Acestea sunt plăcinte delicioase și, cel mai important, crocante. Le puteți pregăti rapid folosind următoarea rețetă:

Se încălzește 1 pahar de lapte, se adaugă 50 g zahăr și 1 pachet de drojdie uscată, se amestecă.
Se bat 2 ouă, se adaugă la amestec, se toacă 130 g de unt cu un cuțit și se adaugă tot în bol.
Cerne 3,5 linguri. făină și se adaugă, frământând aluatul cu mâinile.
Umplutura se prepară din 120 g de unt înmuiat, 1,5 linguri. l amidon și 170 g zahăr, amestecați totul până la omogenizare.
Aluatul nu este lăsat să stea imediat după frământare, din el se face o foaie, se unge cu umplutură și se rulează.
Se taie bucati si se aseaza pe o tava de copt presarata cu faina, se lasa produsele sa stea 1 ora si apoi se coace la 180°C 15-20 minute.

Produsele din aluat trebuie să își dubleze volumul în decurs de 1 oră, așa că atunci când le așezați pe o tavă de copt, mențineți o distanță de 5-7 cm. Așezați rulourile cu partea tăiată în jos. Dacă se dorește, pot fi stropite cu scorțișoară sau undate cu ou.

chifle

Produse de patiserie tradiționale rusești pentru ceai - chifle dulci. Se pot prepara cu ușurință cu chefir în 20 de minute. Nu necesită aluat în picioare și se prepară la cuptor.

Tehnologia de gatit:

Turnați 0,5 litri într-un bol. chefir, adăugați 2 linguri. l. zahăr, 0,5 linguriță. sare și 150 ml ulei vegetal, amestecați.
1,5 linguriță. sifonul se cerne cu 750 g de faina si se introduce treptat in amestecul de chefir.
Aluatul devine gros și se lipește de mâini, așa că trebuie să stropești constant palmele cu făină.
Aluatul se împarte în bile mici, se rulează în prăjituri plate, se stropește cu zahăr și se formează din nou bile.
Așezați biluțele umplute pe o foaie de copt și apăsați cu mâna.
Se bate galbenusul si se unge cu el partea superioara a bilutelor, se presara zahar.
Coaceți timp de 30 de minute la modul standard.

Dacă aluatul este foarte greu de lucrat, vă puteți unge mâinile cu o cantitate mică de ulei vegetal, iar cuțitul poate fi și uns cu ulei. Nu este nevoie să adăugați mai multă făină în aluat, altfel produsele de copt vor deveni prea dense și chiar tari. La dorință, gogoșile pot fi umplute cu marmeladă, dulceață groasă de mere sau pere în felii, o bucată de unt cu zahăr și scorțișoară, sau orice altă compoziție după gust. Chiflele se servesc atat calde cat si reci.

Se rostogolește pe apă

Și în sfârșit, cea mai simplă rețetă de coacere aluat pentru ceai cu apă. Desigur, acesta nu este un aluat de unt gustos, dar este destul de potrivit ca analog slab și ieftin. Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de:

se încălzește la 50-60°C 1,5 linguri. apă;
adăugați 0,5 linguriță. sare;
cerne 3 linguri într-un recipient larg. făină, se face o fântână și se toarnă apă cu sare;
se bate 1 ou si se adauga si in faina;
Se framanta aluatul moale si se lasa 1 ora langa un loc cald.

Aluat elastic facut cu apa fara drojdie

Acest aluat neindulcit este perfect pentru a face plăcinte și rulouri cu diferite umpluturi. Aceasta reteta este buna pentru ca produsele facute din ea pot fi coapte la cuptor sau prajite intr-o tigaie in ulei vegetal.

Cele mai populare umpluturi pentru acest aluat sunt următoarele produse:

prajita cu ceapa ciuperci uscate;
mac dulce;
dulceata groasa de prune sau mere;
mere stropite cu zahăr și scorțișoară;
conserve de pește;
ouă cu ceapă și orez;
masa de caș etc.

acasa poti pregati o multime de chifle delicioase care sunt potrivite atat ca mic dejun cat si desert. Le poți oferi copiilor la școală sau le poți lua cu tine la picnic.

Toate rețetele prezentate sunt, de asemenea, foarte prietenoase cu bugetul, presupun folosirea celor mai simple ingrediente care se găsesc în orice frigider, iar tehnologia de gătit este atât de simplă încât până și un începător poate face un desert uimitor.

Semnificațiile cărților de tarot