Ele au devenit de mult obișnuite în dieta zilnică. Gospodinele îl adoră pentru ușurința de preparare și compoziția bogată de vitamine. Toată lumea, chiar și copiii, va aprecia gustul său delicat și picant. Acest produs conține o cantitate imensă de substanțe vitale. De exemplu, consumând doar 100 de grame de ficat fiert pe zi, satisfaceți nevoia zilnică de fier a organismului.

Bucătari inventivi pregătesc din el preparate calde, salate, clătite și chiar prăjituri. Astăzi vom pregăti cele mai interesante, originale și delicioase versiuni de preparate din ficat de pui. La urma urmei, oricât de gustos este, același lucru poate deveni plictisitor cu utilizarea constantă. Foarte des gatesc ficat, alternand carnea de vita si pui, dupa retetele descrise mai jos.

Mulți oameni ezită să gătească astfel de organe de teamă să nu poată face față. Dar, vă asigur, totul se va rezolva cu siguranță. În rețete voi ascunde principalele secrete ale gătirii ficatului. Urmând descrierea pas cu pas, cu siguranță vei pregăti o capodopera foarte gustoasă, frumoasă și apetisantă.

1. Ficat de pui cu legume si sos

Probabil că fiecare gospodină din bucătărie se confruntă cu o lipsă de timp pentru a pregăti cina. La urma urmei, pe lângă victoriile culinare, mai sunt și alte lucruri importante de făcut în timpul zilei. În același timp, vreau să îmi răsfăț familia cu ceva delicios și, de asemenea, să rămân în intervalul de timp.

Pentru astfel de cazuri, va sugerez sa pregatiti ficat cu legume in sos. Se dovedește foarte fraged, se topește în gură. Puteți servi cu orice garnitură - paste, piure de cartofi sau altele.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de ficat de pui;
2 catei de usturoi;
2 ardei gras medii;
1 ceapă;
o jumătate de linguriță de coriandru;
putin ulei vegetal pentru prajit;
piper negru măcinat după gust;
1 lingurita zahar;
100 de grame de apă;
2 linguri amidon;
2 linguri sos de soia;
sare;
2 linguri lapte;
ceva verdeata.

Etape de gătit:

1. Ficatul trebuie dezghețat. Este și mai bine dacă folosești proaspăt. Poate fi pre-umplut cu lapte. Această procedură nu este necesară, deoarece ficatul este deja foarte sensibil. Dar tot o fac ca să fie și mai fragedă.

2. În timp ce ficatul este infuzat, toacă mărunt ceapa.

3. Tăiați ardeiul dulce în bucăți îngrijite. Va fi mai frumos dacă folosești fructe de culori diferite.

4. Se fierbe ficatul, fără ulei, literalmente 2 minute. Nu este nevoie să așteptați pregătirea. Este suficient ca produsul să își schimbe culoarea. Transferați într-un castron separat și prăjiți ardeiul în aceeași tigaie pentru același timp. Adăugați ceapa și gătiți până devine maro deschis.

5. Acum trebuie să returnați ficatul în friteuză. Adăugați usturoiul, tăiat în cuburi mici.

6. Pentru sos, combinați apa, sosul de soia și dizolvați zahărul și amidonul acolo. În timp ce amidonul nu s-a așezat încă pe fund, turnați sosul peste ficat și legume. Amesteca. Au mai rămas literalmente câteva minute până este gata. Adăugați sare și toate condimentele pregătite. Tăiați verdeața.

Acest fel de mâncare se gătește foarte repede. Totul, de la prepararea ingredientelor la tocană, durează nu mai mult de 10 minute. O aspect iar gustul încântă ochii și stomacul.

Încearcă!

2. Salata cu ficat de pui, muraturi si oua

Această salată foarte rapidă, gustoasă și satisfăcătoare poate fi pusă pe o masă de sărbători sau pur și simplu pregătită pentru o cină în familie. Ficatul nu durează mult să se gătească, dar se dovedește neobișnuit de fraged. Împreună cu restul ingredientelor, se dovedește a fi o combinație delicioasă.

Ingrediente:

0,5 kilograme de ficat de pui (puteți folosi altul);
1 ceapă;
3 oua;
1 morcov;
3 muraturi de marime medie;
2 catei de usturoi;
puțină maioneză (de preferință de casă);
o grămadă de mărar;
ulei pentru prajit;
sare si condimente dupa gust (eu folosesc piper macinat).

Etape de gătit:

1. Curățați ficatul de pelicule și clătiți. Tăiați-o fâșii, nu foarte subțiri, altfel se poate transforma în terci după prăjire. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește ficatul. Adăugați sare. Imediat ce nu mai secreta sucul si sangele dispare, se mai prajeste cateva minute pana se rumeneste. Puneți pe un strat dublu de prosop de hârtie pentru a preveni ca salata să devină prea grasă.

2. Prăjiți legumele până când ceapa este aurie de la morcovi. Nu este nevoie să așteptați să se prăjească. Deci, într-o stare semi-finisată, trebuie să le transferați pe o placă, astfel încât masa să se răcească.

3. Sparge ouăle într-un castron potrivit. Adăugați piper (opțional) și sare. Bate până se omogenizează. Nu este nevoie să bate până se înțepenește. Trebuie să prăjiți mai multe clătite din acest amestec.

4. Stivuiți clătitele răcite și rulați-le într-un rulou.

5. Tăiați-o în fâșii de grosime medie.

6. Tăiați castraveții murați în fâșii. Este foarte convenabil să faceți acest lucru tăindu-le mai întâi în cercuri și apoi tăiându-le pe lungime.

7. Amestecați toate ingredientele. Asezonați ușor și adăugați sare dacă este necesar. Asezonați cu maioneză sau smântână, după preferință.

Toate ingredientele trebuie racite in momentul amestecarii daca doriti un aperitiv rece. Daca preferi o salata calda, combina ingredientele imediat ce nu mai sunt foarte fierbinti. Această salată caldă trebuie servită imediat.

Poftă bună!

3. Rulouri de ficat umplute cu branza si oua

O gustare foarte gustoasă, rapidă și satisfăcătoare pe care nu vă va fi rușine să o puneți pe masă. În ciuda aspectului său original, este ușor și simplu de preparat. Fiecare gospodină a cărei familie iubește ficatul ar trebui să încerce această rețetă. Sunt sigur că cei dragi nu vă vor lăsa în pace și vă vor cere astfel de rulouri din nou și din nou.

Ingrediente:

300-400 de grame de ficat (puteti folosi orice fel. Eu iau des ficat de pui, ca este mai moale si mai fraged);
2 linguri faina;
putin piper macinat;
o jumătate de pahar de lapte;
2 oua;
ulei vegetal;
putina sare;
250 de grame de crema de branza;
o lingură de maioneză;
2 oua fierte;
ceva verdeata.

Etape de gătit:

1. Faceți aluat de ficat pentru clătite. Este foarte ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, puneți ficatul spălat și curățat într-un vas de blender. Se adauga sare si piper, lapte, faina si ouă crude. Amestecă cu grijă toate acestea într-o masă lichidă cu un blender. Se toarnă aproximativ 1 lingură de ulei pentru ca amestecul să nu se ardă la prăjit.

2. Unge tigaia cu ulei. Acest lucru va fi necesar doar înainte de prima clipire. Ulterior, nu trebuie să faci asta. Prăjiți clătitele în modul obișnuit.

3. Fierbeți ouăle și dați-le prin răzătoare. Se amestecă cu restul ingredientelor enumerate. Rezultatul este o masă moale și gustoasă. Aceasta va fi umplutura noastră.

4. Întindeți umplutura într-un strat de grosime medie pe toată circumferința stratului hepatic. Rotiți-l într-o rolă fără a apăsa strâns.

5. Tăiați capetele fiecăreia pe ambele părți, deoarece devin neuniforme. Le puteți mânca chiar acum, dar nu ar trebui să le serviți. Tăiați fiecare rulou în porții.

Îl poți servi decorându-l în orice mod convenabil. Verdețurile și roșiile cherry se vor potrivi deosebit de bine în imagine.

Așa poți pregăti un astfel de tratament delicios în trei pași simpli. Este foarte simplu - prăjiți, amestecați, înfășurați!

Ajută-te!

4. Ficat de pui in aluat – o reteta foarte gustoasa

Acest fel de mâncare, atunci când este răcit, poate fi folosit ca gustare. O alternativă excelentă pentru cei dragi - atât gustoase, cât și sănătoase. Când este fierbinte, poate fi servit cu garnituri, sau consumat ca preparat independent.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de ficat de pui (puteți folosi altul);
2 linguri de maioneza;
3 linguri faina;
3 oua;
2 linguri smantana;
4 catei de usturoi;
sare și condimente la discreția dvs.

Etape de gătit:

1. Curățați ficatul de pelicule și clătiți bine. După aceasta, asigurați-vă că ați uscat piesele. Lucrul bun despre ficatul de pui din această rețetă este că nu trebuie tocat. Este de dimensiuni mici, așa că îl puteți prăji întreg. Adăugați sare și condimente. Se amestecă și se lasă deoparte 5-10 minute.

2. Amestecați ingredientele rămase într-un aluat. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l într-o presă specială. Se adaugă făină ultimul. Trebuie să amestecați foarte bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.

3. Puneți ficatul în aluat, amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie uniform înconjurată de aluat. Prăjiți fiecare bucată în ulei sub capac. Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute.

4. Direct din tigaie, este mai bine să așezi ficatul pe un prosop de hârtie. Va elimina uleiul inutil. După aceasta, puteți servi tratarea în orice fel. O poți aranja pur și simplu frumos pe frunze de salată, garnisită cu ierburi și legume.

Mmm, ce delicios! Încearcă!

5. Video - Tort cu ficat de pui

Acest tort a fost în cartea mea de bucate de mult timp. Nu este greu de preparat, iar toate produsele sunt disponibile și ieftine.

Astăzi v-am vorbit despre rețetele de ficat de pui pe care le iubesc cel mai mult. Chiar și copiii mici îl mănâncă, pentru că este neobișnuit de fragedă. Dar nici măcar nu e vorba de gustul ei. La urma urmei, este foarte utilă. Orice ficat conține un buchet de vitamine și substanțe necesare organismului. Acestea asigură funcționarea lină și completă a sistemului circulator. Consumul acestuia este obligatoriu cel puțin o dată pe săptămână, alternând cu produse din carne și pește.

Spre deosebire de carnea de vită sau de porc, ficatul de pui nu trebuie să fie preînmuiat în lapte. Desigur, dacă doriți un gust și mai subtil, acest lucru se poate face.

Ce retete pregatesti din aceste organe? Ți-au plăcut preparatele de azi? Împărtășește-ți experiența direct în comentariile de mai jos.

Vă doresc victorii culinare delicioase și inspirație creativă! Ne vedem din nou!

Ficatul de pui poate fi numit un produs universal. Există o varietate de rețete cu el. Se foloseste la prepararea supei, a preparatelor calde, a clatitelor, a cotleturilor si chiar a prajiturii.

De reteta clasica ficatul este pur și simplu prăjit bine cu rondele de ceapă și servit cu orice garnitură. Ingrediente: jumatate de kilogram de organe, 2 cepe, putina faina, sare, ierburi aromatice.

Filmele albe sunt îndepărtate din ficat și cheagurile de sânge sunt îndepărtate. După spălare, nu se taie în bucăți mari.
Bucățile de carne se rulează într-o cantitate mică de făină, după care se prăjesc până devin crocante în orice ulei. În acest proces sunt sărați și stropiți cu condimente.
Mai rămâne doar să adăugați rondelele de ceapă în produsul de prăjit și să acoperiți tigaia cu un capac timp de 7-8 minute.

Cât este încă fierbinte, felul de mâncare este servit la masă cu orice adaos adecvat. Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti ficat de pui prăjit cu ceapă în smântână. Va fi suficient să adăugați o jumătate de pahar de smântână în tigaie la final.

Înăbușită în smântână

Smântâna grasă de casă va adăuga sucul și tandrețea preparatului. Se iau 220 de grame. Restul ingredientelor: o jumătate de kilogram de ficat, 60 g de făină ușoară, un praf de piper și sare.

Organismele se spală și se usucă.
Bucățile de ficat se rulează în făină sărată și piperată, după care se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.
Într-un castron separat, câteva linguri mari de făină de grâu sunt prăjite în orice ulei. Cu agitare constantă, produsul va căpăta o nuanță aurie. La această masă se adaugă smântână și o cantitate mică de apă. Se poate inlocui cu bulion.
Sosul se aduce la fierbere, după care se pune în el ficatul pregătit în prealabil.
Mâncarea se mai fierbe 15-17 minute la foc mic.

Inainte de servire, ficatul de pui in smantana se presara generos cu ierburi tocate.

Prăjit cu ceapă

Ficatul prăjit cu ceapă va fi deosebit de gustos dacă nu vă zgârciți cu condimentele. Pe lângă 600 g de organe, luați: o ceapă, un morcov, un praf de nucșoară rasă, o pereche de căței de usturoi, sare, un amestec de ardei.

Cuburile de ceapă și usturoi, precum și morcovii rasi grosier, se prăjesc în ulei bine încălzit. Acest proces va dura cel puțin 3-4 minute.
Ficatul spalat, uscat si tocat marunt este apoi prajit impreuna cu legumele. Nu trebuie să faceți acest lucru prea mult timp, altfel produsul își va pierde suculenta. În această etapă, toate condimentele pregătite și sarea sunt adăugate în tigaie.

Ficatul finit se servește cu orice paste.

Clatite cu ficat

Clatitele conform acestei retete sunt deosebit de populare printre cei mai tineri membri ai familiei. Ingrediente: 960 g ficat, 2 oua mari, 120 g faina de grau, 2 cepe mici, usturoi dupa gust, 2 mici. linguri de sare si jumatate din praf de copt, un amestec de ardei.

Ficatul scapă de toate părțile în exces, spălat și tocat împreună cu usturoi și ceapă. Este convenabil să faceți acest lucru într-un robot de bucătărie sau într-un accesoriu special pentru blender.
Piureul rezultat se sare și se piperează. Apoi, se toarnă în ea făină și praful de copt. Puteți cerne aceste produse împreună.
Aluatul se frământă bine cu un tel. După aceasta, clătitele se toarnă într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc pe ambele părți. Nu este nevoie să acoperiți vasul cu un capac.

La prânz se servesc clătite din ficat de pui cu smântână.

Cum se face pate?

Pateul de ficat de pui de casă este o „tartenă” surprinzător de fragedă pentru sandvișuri. Îl poți folosi ca rețetă de mic dejun delicioasă și sănătoasă. Ingrediente: morcov mare, o jumătate de kilogram de ficat, o jumătate de baton de unt, 1 lingură. apa filtrata, ceapa, sare, ierburi aromatice.

În primul rând, cuburile de ceapă sunt prăjite în ulei încins. În continuare, la ei se adaugă morcovi ras și bucăți mici de ficat preparat.
La produse se adaugă apă amestecată cu sare și ierburi alese. Ingredientele sunt fierte timp de aproximativ o jumătate de oră sub capacul închis.
La final, ingredientele sunt gătite descoperite timp de aproximativ 12 minute pentru a permite lichidului să se evapore din recipient.
Mai rămâne doar să transferați conținutul tigaii într-un blender împreună cu untul înmuiat și să faceți piureul produselor.

Pateul este depozitat sub o peliculă care îl protejează de uscare.

Stil oriental cu sos de soia

Această rețetă face un preparat oriental foarte original pentru masa de sărbători. Ingrediente: jumatate de kilogram de organe, un praf de curry, sare, boia dulce, usturoi uscat, o lingura mare de amidon de cartofi, o ceapa, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de miere lichida de albine, aceeasi cantitate de ulei rafinat si 60 ml apa.

Amidonul se combină cu toate celelalte ingrediente uscate. Se toarnă ulei în amestecul rezultat.
Bucățile de ficat miniaturale preparate sunt înmuiate în marinada rezultată. Produsul ar trebui să stea în el timp de 15-17 minute.
În continuare, ficatul murat se prăjește în ulei încins cu jumătate de rondele subțiri de ceapă.
Sosul se combină cu apă și miere și se toarnă într-o tigaie. Împreună, componentele se gătesc încă 6-7 minute.

Se serveste cu piure de cartofi.

Ficat de pui prajit cu legume

În general, puteți lua orice legume care vor fi pe placul tuturor acasă. Ingrediente: 2 buc. rosii, ardei gras, ceapa si morcovi, 700 g ficat, un praf de amestec de ardei si hamei suneli, o lingura mare de pasta de rosii, sare. Cum să gătești delicios ficatul de pui conform acestei rețete este descris în detaliu mai jos.

Organismele preparate sunt împărțite în bucăți.
În primul rând, toate legumele tăiate la întâmplare se prăjesc într-o cantitate mare de ulei până se înmoaie, apoi se gătesc împreună cu ficatul.
În cele din urmă, în tigaie se adaugă pasta de roșii, sare și condimente.

Se fierbe sub un capac închis timp de 12-14 minute.

Cum să gătești pilaf?

Acest fel al doilea consistent se potrivește bine cu un sortiment de legume murate. Ingrediente: jumătate de kilogram de organe, 1 lingură. orez, morcovi, ceapa, sare, ierburi aromatice.

Ficatul preparat se toaca marunt si se prajeste in ulei incins, mai intai singur, apoi 3-4 minute cu cubulete de ceapa si cam in aceeasi perioada cu morcovi rasi.
Friptura cu ficat se transferă într-un ceaun, deasupra se toarnă orez bine spălat, se adaugă sare, ierburi aromatice și apă fierbinte. Luați de 2 ori mai mult lichid decât cerealele.
La focul cel mai mic, acoperit, tratatul va fierbe timp de 20-25 de minute.

Vasul finit trebuie să stea timp de o jumătate de oră, învelit într-o pătură.

Cu cartofi, copți într-o oală

Aceasta este o opțiune excelentă pentru masa de sărbători. Ingrediente: 320 g ficat, ceapa, 9 cartofi, morcovi, usturoi dupa gust, 1 lingura. smântână grasă, sare, puțină apă, orice condimente.

Toate legumele sunt tăiate cubulețe. Usturoi - cuburi mici.
Ingredientele preparate se prajesc intr-o tigaie.
Când legumele s-au înmuiat, li se trimit cuburi de ficat prespălat și uscat.
Când măruntaiele își schimbă culoarea, puteți adăuga sare și condimente.
Conținutul tigaii este așezat în oale porționate, turnate cu smântână sărată, ușor diluată cu apă.

Vasul va fi copt la cuptor timp de 50-55 de minute.

Cotlet de ficat de pui

Puteți face cotlet foarte sănătoși și gustoși din ficat de pasăre. În plus față de acest produs secundar (400 g), luați: 1 lingură. apa filtrata, ceapa, ou de masa, sare, 40 g gris, un praf de bicarbonat de sodiu, 60 g faina de hrisca, condimente.

Ficatul preparat, oul și ceapa sunt transformate în carne tocată lichidă folosind un accesoriu special pentru blender.
Toate ingredientele uscate rămase se toarnă imediat în amestec.
Amestecul se va infuza o jumătate de oră la rece. În acest timp va deveni mult mai gros.
Cotletele de ficat de pui sunt gătite în ulei bine încălzit pe ambele părți.

Soda este o componentă opțională a preparatului, dar oferă cotletelor un volum apetisant.

Supa scotch

Această supă este un prim fel tradițional printre scoțieni. Le plac tocănițele groase și bogate. Ingrediente: 320 g ficat, 3 cartofi, 70 g orz perlat, 1 litru apa filtrata, mic. o lingura de patrunjel uscat, morcovi, pastarnac si ceapa verde, sare.

Orzul perlat merge mai întâi la gătit. Este cea care durează cel mai mult să se gătească în farfurie. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu mazăre uscată.
După o jumătate de oră, adăugați toate ingredientele uscate și cubulețele de cartofi în orz, sare după gust.
Bucățile de ficat preparat se fierb câteva minute într-un recipient separat, după care se adaugă în supa aproape gata. Gatiti ingredientele impreuna inca 8-9 minute.

Înainte de a lua o probă, trebuie să lăsați vasul să se infuzeze bine.

Salata simpla si delicioasa cu ficat de pui

Cea mai simplă versiune a acestei gustări include un minim de ingrediente. Aceasta este: 420 g de ficat, 5 ouă mari prefierte, 3 cepe și morcovi, 7 castraveți mici murați, sare, maioneză.

Bucățile de ficat se pun la fiert în apă cu sare timp de 12-14 minute, după care se răcesc și se taie cubulețe subțiri.
Cubulețe mici de morcovi și ceapă se prăjesc în ulei până se înmoaie.
Albușuri și gălbenușuri ouă de găină frecați fin separat.
Castraveții sunt tăiați în cuburi mici.
Salata cu ficat de pui este așezată în straturi: jumătate din organe - ceapă cu morcovi - jumătate castraveți - albușuri - restul de ficat - castraveți - gălbenușuri.

Ingredientele se adauga dupa gust si se imbraca cu sos.

Stilul Stroganov

Aceasta este o altă rețetă populară pentru prepararea produsului în discuție. Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat, 2 cepe, 2 linguri mari de smântână grasă, câte una de ketchup și făină de grâu, o grămadă de ierburi proaspete, sare.

Bucățile mici de ficat se prăjesc cu cuburi de ceapă. Deasupra se toarnă ierburi tocate, sare, se așează smântână și ketchup. Adăugați puțină apă fierbinte (câteva linguri).
După fierbere, masa este lăsată sub capac timp de 8-9 minute în timp ce se agită.

Ficatul finit trebuie să se înmuie bine înainte de servire.

Tort cu ficat de pui

Acest răsfăț de sărbători nu este doar surprinzător de gustos, ci și frumos. Ingrediente: 4 buc. morcovi și ceapă, 970 g ficat, 6 linguri mari de maioneză, 3 linguri de ouă, 4 linguri mari de smântână grasă, sare, 90 g făină de grâu, un amestec de ardei.

Ceapa si morcovii tocati se prajesc unul cate unul in ulei incins.
Se fierbe un ou pana se termina.
Bucățile de ficat preparate se trec printr-o mașină de tocat carne. Ouăle rămase, făină, smântână, sare și ardei sunt adăugate la masa rezultată.
Din asa ceva aluat de carne Chiar și clătite identice sunt coapte. 9 prăjituri subțiri vor fi suficiente.
Fiecare „tort” este uns cu maioneză și acoperit cu legume prăjite. Spaturile sunt stivuite una peste alta sub forma unui tort.

Ficatul de pui este o organe și este, de asemenea, considerat dietetic și foarte produs util nutriţie. Ce se poate face din ficat de pui? Da, o mulțime de feluri de mâncare diferite! Nu necesita tratament termic pe termen lung, asa ca permite gospodinei sa economiseasca timp pentru lucruri mai placute si relaxare. Ficatul de pui este, de asemenea, ieftin și nu necesită nicio manipulare suplimentară, în afară de spălarea și tăierea în bucăți convenabile porționate.

Proprietățile benefice ale ficatului de pui

Acest produs alimentar, o delicatesă în multe țări, este un depozit de vitamine și microelemente utile. 100 g de ficat de pui conțin nu numai jumătate din necesarul zilnic de fier și multe proteine de înaltă calitate, ci și o cantitate minimă de calorii. În plus, ficatul este bogat în vitamine B, conține acid folic, vitamina C, precum și potasiu, zinc, sodiu, fosfor și seleniu.
Ficatul de pui este foarte util pentru organismul unui copil în creștere, pentru femeile însărcinate, previne dezvoltarea anemiei feriprive. Ea este produs dietetic pentru cei care iubesc alimentația gustoasă, dar în același timp, sănătoasă, se digeră ușor și rapid, fără a lăsa o senzație de greutate în stomac.

Puteți găti orice doriți din ficat de pui. Prăjiți-l într-o tigaie cu condimente, adăugând ceapă, morcovi sau cartofi. Poate fi folosit ca componenta pt salata delicioasa, faceți straturi de tort din ficat tocat pentru a vă răsfăța oaspeții. Ficatul de pui înăbușit cu smântână este incredibil de gustos. Smântâna saturează ficatul cu un gust cremos și adaugă o aciditate ușor vizibilă. Puteți face ficatei de pui nu numai fierbinți, ci și pentru un festin și pur și simplu pentru a vă mulțumi gospodăria cu ceva gustos.

Prepararea prăjiturii de ficat cu ierburi

Un preparat original, extrem de gustos și frumos este o prăjitură delicioasă din ficat de pui. Pentru a pregăti prăjiturile aveți nevoie de următoarele produse:

Ficat - 0,5 kg.
Ouă - 2 bucăți.
Lapte - 100 ml.
Făină - 3 linguri. l.
Ulei vegetal.
Sare si condimente.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

Smântână sau maioneză - 100 g.
Usturoi - 3 catei.
Orice verdeturi.

Etape de gătit:

Ficatul de pui spălat cu ceapă se rulează într-o mașină de tocat carne sau se zdrobește cu ajutorul unui blender.
La amestec se adaugă făină, ouă, sare și piper. Totul este bine amestecat.
Se încălzește o tigaie cu diametrul potrivit pentru prăjituri la foc, se adaugă ulei vegetal. Se toarnă masa de ficat finită într-o tigaie fierbinte cu ajutorul unei călițe, prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute până când sunt gătite și se formează crustă.
Sosul, sau mai bine zis smantana, pentru prajitura se prepara amestecand maioneza (smantana), ierburile tocate marunt si usturoiul.
Prajiturile racite se aseaza una peste alta, intindendu-le generos pe fiecare cu crema, formand o prajitura.
Ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu smântână și presărați cu ierburi deasupra. Dacă doriți, puteți să vă arătați imaginația și să decorați tortul cu legume, măsline,

Tortul cu ficat de pui va multumi familia ta ca un fel de mancare de zi cu zi si va fi, de asemenea, un decor minunat pentru orice masa de sarbatori. Daca lasi prajitura sa stea peste noapte la frigider, prajiturile inmuiate in crema vor fi foarte fragede si suculente.

Ficat prajit cu ceapa in smantana

Pentru a pregăti un fel de mâncare conceput pentru două porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ficat de pui - 0,5 kg.
Smântână - 100 g.
Ceapa - 1 cap.
Făină - 70 g.
Uleiul vegetal necesar pentru prăjit.
Un praf de sare, piper dupa gust.
Verdeturile preferate.

Procesul de preparare a ficatului:

Tăiați ceapa rondele, apoi prăjiți în ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) până se rumenește.
Clătiți bine ficatul, tăiați în bucăți de dimensiunea dorită, rulați ambele părți în făină și prăjiți în orice ulei vegetal, literalmente, 3-4 minute pe fiecare parte.
Apoi, ficatul de pui și ceapa se amestecă direct în tigaie, se adaugă sare, condimente, smântână și se fierb sub capac la foc mic timp de 15 minute.
Se spală verdeața, se toacă mărunt, se adaugă la ficat, apoi se mai fierbe încă 5 minute.

Verdeturile pot fi adaugate imediat dupa servirea preparatului. Ficat de pui in smantana si ceapa va fi cina perfecta, usoara si gustoasa. Ca garnitura puteti folosi terci de hrisca, orez, paste, cartofi fierti sau piure de cartofi. Îl poți mânca simplu sau cu pâine proaspătă.

Salata cu ficat de pui "Puff"

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru a face salata:

Ficat de pui - 0,5 kg.
Castraveți murați - 3-4 bucăți.
Morcovi - 2 bucăți.
Ceapa - 1 bucata.
Ouă fierte - 4 bucăți.
Usturoi - 2 catei.
Brânză tare - 100 g pentru stropire.
Maioneza, sare si piper.

Toate produsele sunt răzuite pe o răzătoare grosieră și așezate în straturi, fiecare strat uns cu maioneză. Ordinea postării este următoarea:

Ficat fiert, ras pe răzătoarea grosieră.
Castraveți.
Morcovi rasi si prajiti cu ceapa tocata marunt in ulei vegetal. Se presară usturoi tocat mărunt.
ouă.
Se presara branza deasupra salatei si se orneaza cu ierburi.

Salata de ficat de pui este un aperitiv ideal de sărbători și o cină ușoară sau o gustare pe cont propriu într-o zi obișnuită. Și dacă în loc de maioneza obișnuită folosești un înlocuitor pe bază de grăsimi vegetale, atunci acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii nu va adăuga niciun gram de exces de greutate.

Ficat de pui cu cartofi

Ficatul de pui cu cartofi include următoarele produse necesare pentru preparare:

Ficat - 0,5 kg.
Cartofi - 0,5 kg.
Ceapa - 1 bucata.
Usturoi - 2 catei.
Morcovi - 1-2 bucăți.
Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Sare, piper, condimente alese după gust.

Procesul de gatire:

Prăjiți ușor morcovii și ceapa rasă, de preferință pe răzătoarea grosieră, în ulei vegetal cu condimente până se rumenesc.
Clătiți bine ficatul, tăiați în pătrate mici, adăugați în legume, apoi stropiți cu usturoi tocat mărunt. Se fierbe 15 minute acoperit.
Se toarnă ficatul într-o farfurie separată, iar în aceeași tigaie se prăjesc cartofii tăiați în felii subțiri până se înmoaie.
Adăugați ficatul și legumele la cartofii fierți, amestecați, adăugați un pahar de apă, sare și piper și fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic.

Inainte de servire, puteti presara deasupra cateva ierburi pentru un aspect apetisant.
Acest al doilea fel de mâncare vă va ajuta să vă hrăniți familia în mod hrănitor și gustos, fără a petrece mult timp. Este usor de preparat si nu suprasolicita tractul digestiv. Prin urmare, ficatul de pui cu cartofi este o optiune ideala pentru o cina sau un pranz delicios.

Ficat prajit cu morcovi in smantana

Ficatul poate fi prăjit nu numai cu ceapă, ci și cu morcovi. Reteta este asemanatoare. Puiul se prepară în același mod ca și cu morcovi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să prăjiți morcovii rasi în ulei vegetal și să prăjiți ficatul separat pe ambele părți. După aceea, fierbeți totul împreună. Ficatul de pui cu morcovi are un gust dulceag și capătă, de asemenea, o frumoasă culoare aurie bogată.

Cotlete de ficat cu mere la cuptor

Ficatul de pui într-o tigaie este un fel de mâncare mai familiar. Dar gătit la cuptor, și chiar și cu mere, poate deveni o gustare minunată de sărbători.
Compus:

Ficat - 0,5 kg.
- 2 bucăți mari sau 3 mici.
Solid sau brânză procesată- 150 g.
Maioneză - 100 g.
Ulei vegetal - 1 linguriță.

Pregătirea. Se spală ficatul, se împarte în porții, fiecare dintre ele bătute ușor pe ambele părți și se pune pe o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal. Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare medie și se așează într-un strat gros pe bucăți de tocat. Răziți și brânza și presărați deasupra mere, apoi faceți o plasă subțire de maioneză. Pune vasul la cuptor la 180-200⁰C pentru 20 de minute. Brânza ar trebui să se topească, iar merele și ficatul să se întunece.

Cotlete prăjite în aluat

Această delicatesă crocantă de ficat este îndrăgită în special de copii, care nu pot fi forțați întotdeauna să mănânce ficat preparat folosind metode standard.
Produse necesare:

Ficat - 0,5 kg.
Ou - 1 bucată.
Brânză procesată (de preferință cremă de brânză) - 1 bucată.
Făină - 1 lingură. l.
Maioneză - 50 g.
Ulei vegetal pentru prajit.
Sare, piper.

Etape de gătit:

Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, mutați oul, brânza rasă fin, făina, maioneza, sare și piper.
Se spală ficatul și se taie în porții. Înmuiați fiecare bucată în aluat și puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Se prăjește pe ambele părți până devine crocant.

Nu vă mai întrebați ce se poate face din ficat de pui pentru un copil care mănâncă pretențios petrecere pentru copiiși doar pentru fiecare zi. La urma urmei, ficatul este bogat în microelemente și vitamine utile, deci este foarte util pentru corpul unui copil în creștere.

Cum să alegi produsul potrivit proaspăt și de înaltă calitate

Atunci când alegeți un ficat, ar trebui să acordați atenție aspectului acestuia. Ar trebui să fie de culoare închisă și să aibă o suprafață netedă și lucioasă. Cheaguri de sânge, hematoame vizibile și vase clar definite, sânge - toate acestea sunt semne de proastă calitate și nu prima prospețime a organelor.

Ficatul nu trebuie să aibă un miros de mucegai. Culoarea gălbuie indică faptul că a fost înghețat de mai multe ori.

Este mai bine să cumpărați ficatei de pui răciți decât congelați. Apoi nu va conține o cantitate mare de apă, iar dimensiunea pieselor nu se va reduce la jumătate după gătire.

Secretele pregătirii ficatului de pui înainte de gătit

Asigurați-vă că spălați ficații de pui în apă curentă rece. Acesta este un produs foarte delicat care își poate pierde elasticitatea sub influența apei fierbinți și apoi se sfărâmă în timpul gătirii. Acesta în sine este un produs destul de delicat, așa că nu vă faceți griji despre cât de moale este se va topi în gură după orice tratament termic adecvat.

Ficatul de pui de obicei nu are același gust amar intens ca și ficatul de vită sau de porc. Dar pentru persoanele cu papilele gustative sensibile, celor cărora li se poate găsi ficatul puțin amar, îl puteți înmuia în lapte rece înainte de a-l găti. Mai mult, trebuie să acopere complet produsul. Cu cât ficatul de pui este mai mult în lapte, cu atât va fi mai moale și gustul său este mai delicat. Asigurați-vă că puneți recipientul la frigider în timp ce îl înmuiați. Timpul optim este de 0,5-1 oră. După aceea, ficatul trebuie clătit cu apă curentă și uscat cu un șervețel de hârtie sau un prosop curat de bucătărie.
Fiecare gospodină știe acum ce se poate face din ficat de pui. Prin urmare, alegerea preparatelor pentru familia iubită și pentru oaspeții dragi nu va mai fi o problemă.

13 noiembrie 2017

Ficatul de pui este un produs alimentar foarte fraged și gustos. Și trebuie să-l poți găti delicios. Deși nu mâncăruri delicioase Nu am întâlnit niciun produs din ficat de pui. Acesta este un ingredient atât de simplu și ușor încât este pur și simplu imposibil să-l strici.

Medicii din întreaga lume recomandă acest produs pentru utilizarea de către femeile însărcinate, precum și celor care suferă de tulburări ale sistemului nervos. Vitamine și substanțe utileîn ficat ajută la vindecarea metabolismului și, de asemenea, ajută la restabilirea forței după o muncă mentală grea. În plus, este pur și simplu foarte gustos.

Ficatul de pui este un produs sănătos și gustos, dar nu îi place tuturor. Cred că odată ce vor încerca ficatul de pui gătit în smântână, se vor răzgândi. Deoarece ficatul se topește pur și simplu în gură și lasă în urmă doar recenzii pozitive.

Ingrediente:

Ficat de pui 300-350 de grame.
Ceapa 1 cap.
Smântână 4 linguri mari.
10 grame unt sau ulei vegetal.
Făină de grâu 1 lingură mare.
O jumătate de pahar cu apă.
Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

Curățați ceapa, tăiați rondele pe podea și puneți-o într-o tigaie să o prăjiți în ulei.

În timp ce ceapa se prăjește, clătește și inspectează ficatul. De îndată ce ceapa devine transparentă, adăugați ficatul, adăugați puțină sare și amestecați. Prăjiți ficatul pe toate părțile pentru literalmente 2-3 minute. Se adauga apoi faina in vas si se amesteca constant pana nu mai ramane nici o urma de faina.

Cand faina se absoarbe, adaugam apa, amestecam si acoperim cratita cu un capac. În timp ce amestecați, țineți ficatul în tigaie timp de 3-4 minute. In acest timp, apa se va transforma intr-un sos gros care ar trebui sa fiarba energic. Căldura de sub tigaie nu trebuie să fie prea mare. Se adauga apoi smantana si ienibahar. Se amestecă și se acoperă din nou. Fierbeti practic 3 minute si opriti focul. Ficatul trebuie să fiarbă puțin mai mult sub capacul închis. După câteva minute, felul de mâncare poate fi servit.

Este bine să serviți ficatul cu o salată de legume sau o garnitură de paste. Ficatul în smântână se dovedește a fi fraged, satisfăcător și pur și simplu un fel de mâncare frumos. Poftă bună.

Clatite din ficat de pui

Mai devreme pe blog a apărut un articol despre cum să faci tort cu ficat din ficat de pui. Acesta este aproape un analog al felului de mâncare de astăzi, deoarece rețetele sunt similare. Dar clătitele sunt clătite, iar un tort este o prăjitură. Deci, să ne uităm la cum să gătești delicios ficatul de pui.

Ingrediente:

Ficat de pui 500.
Ceapa 2 capete.
Făină de grâu o jumătate de pahar.
2 ouă.
Ulei vegetal.
Smântână 1-2 linguri mari.
Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

În această rețetă de preparare a ficatului din ficat și a unui set de produse, trebuie să pregătiți aluatul din care ne vom pregăti clătitele.

Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați-o în 3-4 părți. Clătiți ficatul și verificați dacă există bilă reziduală. Apoi, tocați ceapa și ficatul folosind orice metodă disponibilă. Masina de tocat carne sau blender, orice ai la indemana.

Apoi adăugați lapte, puțin ulei vegetal, ouă, făină și condimente la masa rezultată. Amestecați bine și puteți prăji clătitele în ulei încins.

Pregătiți piure de cartofi pentru clătite. Deoarece astfel de clătite vor arăta mai mult ca niște cotlet subțiri. Poftă bună.

Cum să gătești ficatul de pui într-o tigaie cu ceapă

Această rețetă de gătit este una dintre cele mai simple feluri de mâncare care pot fi preparate din ficat de pui. Mâncarea este cu adevărat simplă și gustoasă. Bucățile devin fragede și suculente. Ingredientele sunt simple și pot fi găsite în aproape orice casă.

Ingrediente:

Ficat 350g.
1-2 cepe.
Smântână 2 linguri mari.
Ulei vegetal.
Verde.
Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

Sortați ficatul și clătiți-l. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie să o prăjiți în ulei. De îndată ce ceapa devine transparentă, puteți adăuga ficatul. Se prăjește ficatul și se acoperă cu un capac. În această vodcă va fi eliberată multă apă din ficat pentru a fierbe mâncarea pentru puțin timp. Dupa 2-3 minute adaugam smantana si adaugam sare si piper dupa gust. Reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Se fierbe ficatul timp de 2-3 minute. Tăiați mărunt verdeața.Ulei vegetal.

Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Adăugați la ceapă ciupercile tăiate felii. Gatiti pana cand tot lichidul a iesit din ciuperci.

Inainte de servire, se orneaza cu ierburi tocate. Poftă bună.

Cum să gătești delicios ficatul de pui într-o tigaie

Poftă bună!

Ce să gătești rapid și gustos pentru cină

Ficatul de pui este un ingredient versatil pentru a face o cină rapidă. Pentru a face felul de mâncare aromat și suculent - rețetele noastre cu fotografii sunt pentru tine

20 min

140 kcal

5/5 (1)

O mare varietate de surse vorbesc despre beneficiile oricărui ficat: recomandări de la nutriționiști, rețete ale medicului, sfaturi de la bucătari experimentați și bunici grijulii. Beneficiile acestui produs sunt dincolo de orice îndoială, dar fiecare îl pregătește diferit. Fiecare gospodină are propriile secrete, care, de regulă, surprind doar rudele apropiate sau oaspeții. Il am in colectia mea culinara mai multe opțiuni pentru gătirea ficatului de pui, testat de timp și de părerea celor dragi.

Ficatul conține multe componente utile. Un loc special ocupă printre ei vitamina A, afectând în principal imunitatea umană și performanța creierului. Nutriționiștii notează prezența organelor comestibile în compoziție vitamina B12, care furnizează organismului colagen și este principalul participant în procesul de diviziune celulară. Consumul regulat de ficat de pui contribuie nu numai întărirea vitalității, dar și viziunea, perseverența și normalizarea procesului metabolic din organism.

În unele cazuri, medicii recomandă includerea ficatului de pui în dietă. Cel mai adesea, produsul este recomandat pentru utilizare de către pacienții cu diabet zaharat, persoanele predispuse la obezitate, cei care au suferit o intervenție chirurgicală și cei care au probleme cu nivelul hemoglobinei. Pentru femeile însărcinate, ficatul de pui are o importanță deosebită. Mâncând-o memoria se îmbunătățește, sistemul nervos se stabilizeazăși activitate vitală.

Cum să gătești ficatul de pui

Există un număr imens de moduri de a pregăti ficatul de pui. Unele gospodine preferă alimente prajite, alții încearcă să gătească ficat de pui folosind multicooker sau cuptor. Familia noastră dă întotdeauna preferință mâncărurilor bogate și aromate, așa că pe masă apar cel mai adesea mâncărurile din ficat de pui pregătite prin prăjire sau tocăniță.

Ficatul de pui poate fi preparat în orice fel:

prăji;
bucătar;
scos;
coace;
gătiți într-un aragaz lent.

Ficat de pui: rețete de gătit

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti o cină delicioasă și sănătoasă din ficat de pui. ficat de pui g va raspunde foarte repedeși nu va trebui să așteptați ore întregi. Dacă nu aveți timp, puteți folosi rețete pentru cele mai simple feluri de mâncare din ficat. Verifică-le pe cele pe care le-am enumerat mai jos - cu siguranță vei dori să faci ceva din ele!

Ficat de pui prajit in sos moale de smantana

Timp de preparare pentru acest fel de mâncare: doar 20 de minute. Veți avea nevoie de aproape un minim de ingrediente:

Ingrediente

Procesul de gătit începe cu pregătirea ingredientelor. Mai întâi trebuie să spălați ficatul și, dacă este necesar, să-l tăiați în bucăți mici și, de asemenea, să tăiați ceapa. Pe o tigaie încălzită ceapa se trimite mai întâi. Ficatul (după uscare) se adaugă la conținutul tigaii prin 3-4 minute.
De îndată ce apare aroma și piesa de prelucrat este aproape gata, se adaugă smântână la ea Toate ingredientele sunt amestecate se prăjește încă câteva minute. Sau mai există o opțiune: poți tocăni ficatul în smântână 5 min după ce s-a prăjit un minut într-o tigaie.
Înainte de servire, felul de mâncare poate fi decorat cu ierburi proaspete sau uscate.

Ficat de pui inabusit cu sos de usturoi-nuci – reteta originala

Fanii mâncărurilor picante le vor plăcea în special această rețetă de ficat de pui. Veți avea nevoie de puțin mai multe ingrediente, dar acest lucru nu va afecta timpul de gătire. Acest ficat durează, de asemenea, 20 de minute pentru a se pregăti.

Ingrediente pentru ficat de pui in sos de usturoi si nuci:

500-600 g ficat de pui (spălat, uscat și tăiat în bucăți mari dacă este necesar);
150-200 g smantana;
o jumătate de pahar de nucă măcinată;
ulei vegetal (cantitate mică pentru prăjit);
curry și alte condimente după gust;
sare;
2-3 catei de usturoi tocati;
3 linguri de faina.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare este mai bine să folosiți două tigăi. Într-una, ficatul este gătit în ulei vegetal până aproape gata, iar în cealaltă se adaugă dressing.
Sosul este amestec prajit de usturoi, nuci, condimente si smantana.
După ce ați pregătit pansamentul, turnați amestecul rezultat peste ficat și fierbeți timp de 5 minute.
Este mai bine să serviți vasul imediat după pregătire.

Ficat de pui într-un aragaz lent cu ciuperci și roșii - rețetă cu fotografie

Principalele secrete ale gătirii ficatului de pui într-un aragaz lent sunt două nuanțe. În primul rând, nu adauga apa. În al doilea rând, nu experimenta cu smantana. În primul caz, va apărea prea mult lichid, în al doilea, produsul își va schimba consistența.

Ingrediente pentru ficatul de pui într-un aragaz lent:

500-600 g ficat de pui;
3-4 roșii;
1 ceapă;

100 g champignon;
sare și condimente după gust;
unt (aproximativ 50 g).

Orice ficat este considerat un produs destul de capricios. În timpul pregătirii sale, trebuie să folosiți câteva secrete. Ficatul de pui nu face excepție.

În primul rând, încerc să cumpăr ficat de pui doar refrigerate, nu congelate. Această nuanță vă permite să pregătiți un fel de mâncare fraged și suculent. Opțiunile congelate eliberează suc suplimentar în timpul gătirii și calități gustativeîn acest caz sunt încălcate.

În al doilea rând, trăsătură distinctivă ficatul de pui este al ei sensibilitate. Dacă lăsați produsul în tigaie și opriți pur și simplu gazul, acesta va continua să gătească, așa că încerc să transfer imediat vasul într-un castron separat și se acoperă cu un capac pentru a fierbe.

În al treilea rând, nu trebuie să gătiți ficatul de pui imediat după spălare. Îndepărtați umezeala Puteți folosi un prosop de hârtie.

Un alt punct important este că procesul de așezare a ficatului pe tigaie trebuie făcut treptat. Suprafața tigaii ar trebui să fie deja fierbinte.

Puteți vedea adesea cum ficatul este mai întâi plasat într-un recipient pentru prăjire și abia apoi pus pe foc. Dacă faceți acest proces treptat, produsul va fi mai fraged, iar în al doilea caz se va elibera mult lichid.

Puteți determina dacă ficatul a fost dezghețat după culoarea sa. Culoarea bogată indică prospețimea produsului, iar apariția petelor de lumină înseamnă că ficatul a fost deja dezghețat. Opțiunea ideală este o suprafață netedă și strălucitoare, precum și o culoare maro-visiniu. Dacă trebuie să dezghețați ficatul, atunci acest lucru trebuie făcut doar în frigider (în compartimentul inferior).

Caracteristici de servire a felurilor de mâncare și de aranjare a mesei

Pot fi numite cele mai comune garnituri pentru ficatul de pui orez, hrișcă, cartofi și paste. Potrivit pentru o cină ușoară ca adaos la produs: legume înăbușite, dovleac copt sau salata verde.

O idee originală ar fi să servești ficat de pui. cu garnitura de cartofi si morcovi. Este foarte simplu de preparat acest fel de mâncare: mai întâi se fierb cartofii în coajă, apoi se curăță și se taie felii, se prăjește preparatul cu morcovi rasi în ulei vegetal până se formează o crustă aurie. Prefer această variantă pentru că puteți găti cartofii în același timp cu gătirea ficatului, iar preparatul final pare că a luat ore întregi de efort.

Semnificațiile cărților de tarot