Când auzim cuvântul „saloon”, ne amintesc imediat de scene dintr-un western american: ușile duble rotative se deschid, iar silueta unui cowboy apare pe prag - poartă o pălărie mare și pantaloni de piele uzați, un revolver în toc și o bandolieră în jurul curelei. Cowboy-ul se uită cu o privire plictisitoare în jurul holul întunecat, unde stau aceiași „cow boys” și, zgâiind din pinteni, se apropie de bar, unde comandă un pahar de whisky... Acest episod a fost atât de des folosit în western-uri. că în unele momente a devenit un clișeu de film. În trilogia de film parodie „Înapoi în viitor 3” personajul principal Marty McFly comandă nu whisky la bar, ci un pahar cu apă cu gheață...

Istorie și origine

După cum ați putea ghici, cuvântul „saloon” provine din franceză „salon”, care, la rândul său, este derivat din cuvântul „salle” („camera”).

Prima mențiune de încredere a unui salon datează din 1822. Un stabiliment din Brown Hole, Wyoming, care servea căpănătoare de blănuri, a fost numit un salon. Pe măsură ce coloniștii s-au mutat în zone nelocuite ale Americii, s-au format noi orașe, în care nu exista niciun divertisment în afară de băutură seara. La început, alcoolul era vândut de către comercianții nomazi care circulau din sat în sat în cărucioare acoperite, care erau folosite nu doar ca mijloc de transport, ci și ca corturi comerciale improvizate. Sortimentul lor era mic: whisky de casă sau moonshine, zahăr ars, tutun de fumat și de mestecat și altele asemenea.

Pe măsură ce orașele noi creșteau, în ele au început să se deschidă saloane permanente. La fel ca toate clădirile, la început erau amplasate în colibe asamblate în grabă sau chiar în piguri. Există un caz cunoscut când un salon a fost deschis în carena unui velier vechi, spălat la țărm de o furtună! Interiorul primelor saloane era destul de ascetic. Vara era cald în ele, iarna erau încălzite de o sobă pe lemne.

Până la sfârșitul anilor 1950, termenul „saloon” a devenit comun pentru locurile în care se vindeau băuturi alcoolice și alimente. Cu toate acestea, argou dur de cowboy le-a dat uneori propriile porecle: „jgheab de udare”, „bughouse”, „shebang”, „cantina” și „moara de gin”.

Pe măsură ce populația orașelor creștea, saloanele au fuzionat treptat cu hoteluri și hoteluri cu saloane.

Adesea, în orașele de cowboy care nu aveau încă propria primărie, saloanele erau singurul loc public. Oamenii au recunoscut totul în ei cele mai recente știri, reușind adesea să dobândească detalii colorate și bârfe. În western, puteți vedea adesea anunțuri de căutare postate în saloane pentru criminali periculoși, cu inscripția „Se caută”. Politicienii acelor ani foloseau adesea saloane pentru a cumpăra voturi la alegeri. Și în orașele fabrică, saloanele erau un fel de bursă de muncă - acolo găseai de lucru, permanent sau ocazional.

Din arhitectura urbană simplă, saloanele se remarcau de obicei cu o verandă largă și masivă. Deasupra intrării în salon era un semn luminos cu un nume exotic, cum ar fi: „Cap de taur”, „Sfântul Moise”, „Antler”, „Big Tree” sau „Red Dog”.

La intrare, vizitatorii au fost întâmpinați de uși duble batante, care au conferit stabilimentului o aromă unică. În filmele cu cowboy, aceste uși au fost folosite în mod repetat în scene de luptă și schimburi de focuri; Bandiții au zburat printre ele deosebit de frumos. Cu siguranță te-ai gândit măcar o dată de ce saloanele au astfel de uși? Fără un răspuns la această întrebare, un articol despre saloane nu poate fi complet!

De ce au saloanele astfel de uși?

Datorită formei lor asemănătoare cu aripile unui liliac, aceste uși au primit porecla „uși liliac”. Uneori, în filme par mici și decorative, dar, de fapt, erau destul de mari și masive - pentru un adult ajungeau la umăr și se terminau undeva la nivelul genunchilor.

Încă nu există un consens cu privire la scopul lor funcțional și de unde a venit această modă. Există o mulțime de versiuni și fiecare dintre ele are un anumit adevăr. Unii cred că această formă de uși a protejat simultan salonul de praful de drum care zbura de pe stradă și, cu mult înainte de apariția aparatelor de aer condiționat, a făcut posibilă ventilarea încăperii de căldură și fumul gros de tutun.

Ușa, împărțită în două, se deschidea la fel de bine în ambele sensuri. Acest efect a fost obținut printr-un arc strâns sau balamale duble reversibile cu fante teșite în direcții diferite, care au readus ușile la starea inițială. Prin urmare, vizitatorul bătut nu a trebuit să se gândească la ce parte să-l deschidă - împinge sau trage. Acest lucru era convenabil, deoarece fluxul de vizitatori seara era nesfârșit, iar o ușă obișnuită s-ar fi uzat mult mai repede. Așadar, unitatea a economisit mult la serviciile tâmplarului!

Ușile se deschideau simplu, dar, în același timp, erau mereu închise, ascunzând desfrânarea care domnea înăuntru de trecători și de soții supărate. Soțiile de cowboy urau literalmente saloanele, unde soții lor își iroseau adesea salariile până la ultimul cent și chiar le înșelau cu prostituate. Ușa mereu închisă nu permitea femeilor să privească din stradă în salon.

Deși ceea ce era înăuntru era ascuns de privirile indiscrete, sunetele pătrundeau bine afară, atrăgând trecătorii cu muzică și râsete care veneau din interior. Adesea, proprietarii așezau muzicienii chiar la intrare, astfel încât aceștia să poată atrage publicul cu jocul lor. Și în cazul unei lupte sau al unui schimb de focuri, era mai ușor să ceri ajutor printr-o astfel de ușă.

Cea mai exotică versiune sugerează că ușa balansoar a făcut posibilă recunoașterea persoanei care s-a apropiat de ea după pălărie și cizme - fie că este vorba despre un șerif sau banditul Jack cu un ochi - și să se pregătească - de exemplu, să ascundă veniturile sau să ia scoate un revolver.

Chiar și astăzi astfel de uși arată foarte exotic, și cu atât mai mult în secolul al XIX-lea - prin urmare, ușa „ băţ„a atras vizitatorii în saloane în sine. Imaginația proprietarilor lor era inepuizabilă: ușile erau adesea decorate cu cele mai complicate sculpturi, ceea ce era și o reclamă bună.

O altă ipoteză exotică leagă ușile pendulului cu indienii - ei nu aveau uși în wigwam-urile lor și orice ușă de lungime completă li se presupune că le părea un zid solid. Și din moment ce erau principalii bețivi, în saloane au fost instalate uși care nu acopereau complet deschiderea, pentru a nu-i face pe „copiii naturii” de rușine. Cu toate acestea, acesta nu a fost cazul - pieile roșii erau rareori permise să intre în saloane și erau împușcați în mare parte acolo. Și pare absolut incredibil că cineva ar veni cu uși special pentru indieni!

Și, bineînțeles, ușa batantă a ușurat treaba bouncerilor: prin oprirea căderii unei persoane, a redus riscul de a-i rupe capul.

Dar cum erau atunci saloanele încuiate? Răspunsul este simplu - înainte de introducerea restricțiilor privind programul de deschidere al localurilor de băuturi, majoritatea saloanelor funcționau non-stop și nu se închideau niciodată. Nu existau zăvoare, cârlige sau zăvoare pe ușile batante. Cu toate acestea, în statele cu climă rece, de exemplu, în Alaska, în timpul „goadei aurului”, saloanele aveau cele mai obișnuite uși care rețineau mai bine căldura.

Interior

Aspectul salonului depindea în mare măsură de cine îl deținea - de regulă, proprietarii lui erau germani sau irlandezi. Cu toate acestea, au existat și multe în comun.

Primul lucru care a atras atenția vizitatorului a fost un tejghea de bar lung și o duzină de mese amplasate de-a lungul pereților, unde se putea lua masa sau se putea juca pentru bani. Jocuri populare de salon au inclus poker, craps și faraon. Unele unități aveau și darts, bowling și biliard.

În saloanele irlandeze barul era în picioare, iar băutura principală era whisky. Femeile nu aveau voie să cumpere ceva doar de la ușa din spate.

Saloanele germane, de regulă, aveau ferestre mari și luminoase, barul era așezat, iar băutura principală era berea. Mâncarea de acolo era mai rafinată, mai apropiată de cea a unui restaurant, iar regulile erau mai puțin stricte. Uneori aveau chiar și un meniu de familie. Alte grupuri etnice – scandinavi, evrei, greci, italieni – au preferat unități mai mici și au băut mai puțin.

NU saloane de film

Alcool

Băutura era monotonă, mai ales de o calitate extrem de proastă. În saloanele sărace, alcoolul era diluat fără milă. La whisky s-au adăugat terebentină, amoniac, praf de pușcă sau piper. Numele băuturilor de cowboy reflectă bine atât asperitatea epocii, cât și conținutul lor viguros: „Suc de Tarantula”, „200 de metri Whisky” (inițial „Forty-Rod)” (numele implică faptul că acest whisky este atât de puternic, care ucide la distanță de lovitură de pistol), „Ochi roșii”, „Lac de sicriu”. Așa-numitul „vin de cactus”, care era făcut din tequila și sucul de cactus peyote, era considerat o delicatesă specială.

Pe vremea aceea nu existau frigidere, iar berea era rareori mai rece decât temperatura camerei, nu era nevoie să vorbim despre pasteurizare. Pentru acest cuvânt de neînțeles ar fi putut fi împușcați în salon!

Abia în 1880, Adolph Busch a început să folosească refrigerarea și pasteurizarea pentru berea sa Budweiser.

Cel mai popular whisky printre vizitatori a fost whisky (orzul scoțian sau bourbon local de porumb), care era uneori diluat cu sifon, bere, rom și gin. Alte băuturi erau consumate mult mai rar și erau considerate exotice. Whisky-ul și berea erau foarte ieftine și accesibile pentru orice vizitator. Cu berea la prețul de 10 ¢ și whisky-ul la 12,5 ¢ per pahar, mulți cowboy au rămas cu o mahmureală severă în dimineața următoare! Cu toate acestea, salariile nu erau mari - păstorul mediu primea aproximativ 40-50 de dolari pe lună, iar unii lucrau pentru hrană.

Dintr-un film de acțiune tipic din genul occidental, s-ar putea obține părerea eronată că tot ceea ce au făcut cowboy a fost să se împuște unii în alții în dueluri, să vâneze piei roșii și să-și petreacă restul timpului în saloane unde s-au distrat bând, jocuri de norocși împușcare. În realitate, desigur, nu a fost cazul. Filmarea în saloane este un film popular, dar praful de pușcă fără fum nu fusese încă inventat și ar fi fost imposibil să fii în interior în timp ce filmezi.

De dimineața până seara, cowboy-ul petreceau în șa, conducând vite. În absența căilor ferate (și a drumurilor în general), călătoria ar putea dura câteva săptămâni. Această muncă grea a necesitat o mare forță (încercați să dați cu laso un taur sau un mustang!) și o rezistență și mai mare. De aceea, cowboy-ilor le plăcea mâncarea hrănitoare care le reface bine puterea. Principalul loc în dieta lor era, desigur, carnea. Porțiile erau uriașe conform standardelor actuale - pentru acea friptură minusculă care este servită astăzi în restaurantele de cowboy, un cowboy înfometat împușca chelnerul pe loc. Dar nu erau pretenții mari la calitatea mâncării, trebuia să fie pur și simplu comestibilă, nimeni nu se aștepta la vreo specialitate de la bucătar.

În timpul călătoriilor, cowboy-ii mâncau în principal biscuiți nedospiți și carne de vită, ceea ce, desigur, i-a plictisit de moarte. Salonul le-ar putea „răsfăța” cu carne de porc, miel sau pui prăjit.

Primul fel a fost supa de tripa de vita. De regulă, garnitura era fasole sau fasole. Această mâncare era atât de populară încât în ​​argoul cowboy bucătarul era uneori numit „maestru de fasole”. Din cauza condițiilor insalubre pe scară largă, toate alimentele au fost puternic asezonate cu ardei iute roșu. În loc de pâine în Vestul Sălbatic, ei mâncau prăjituri de porumb făcute din aluat nedospit. Ceaiul era scump; cowboy-ii beau cafeaua mult mai des. La desert a fost o plăcintă - pește, pui sau măr.

Divertisment

Ca program de divertisment, salonul oferea de obicei muzică live - un pianist cânta seara. Pianul batut era rar acordat, motiv pentru care melodiile interpretate pe el erau primitive si monotone, nefiind nevoie de mai mult de doua octave. Se pare că atunci s-a născut zicala: „nu împuști pianistul, cântă cât poate de bine”!

Unitățile mari aveau dansatori cu normă întreagă (care lucrau adesea cu jumătate de normă ca prostituate). Au distrat publicul cu dansul French Cancan. Este curios că în acele vremuri în Franța acest dans era un dans solo, dar în Anglia și America era interpretat de un ansamblu aliniat - un corp de balet. Chiar și mici spectacole de teatru au fost organizate în locuri mai prestigioase!

O scară abruptă de lemn ducea la etajul doi. Erau camere rezidențiale în care oaspeții își petreceau noaptea. În unele unități, etajul doi era folosit ca bordel.

Pe măsură ce orașele au crescut, la fel și numărul de saloane, care a creat invariabil concurență între ele. În efortul de a atrage mai mulți vizitatori, saloanele au devenit din ce în ce mai sofisticate. Dacă mai devreme salonul era o colibă, împodobită cu un fel de trofee de vânătoare, precum o piele de urs sau un cap de cerb cu coarne ramificate, acum se vedeau tablouri, mobilier scump și candelabre, pe vremea aceea kerosen și chiar fețe de masă. mesele.

Tejgheaua barului, decorată cu sculpturi, merita o atenție deosebită. Pe rafturile barului erau pahare boeme, figurine, butoaie frumoase de bere și tot felul de băuturi exotice, inclusiv din import din Europa.

A crescut și priceperea barmanilor - a apărut un anumit cod despre cum ar trebui să arate un barman și ce băuturi ar trebui să poată pregăti. În pahare a început să se adauge gheață - a fost cumpărată special și depozitată într-o pivniță adâncă, unde temperatura era foarte scăzută și gheața nu se topea.

Cel mai popular western sovietic, „Omul de pe bulevardul Capuchins”, reflectă tocmai acea perioadă din istoria saloanelor, când acestea s-au transformat treptat din restaurante murdare în locuri de petrecere a timpului liber.

Sistem de casă legată

Politica autorităților a contribuit, de asemenea, foarte mult la dezvoltarea acestui sistem - de exemplu, în Chicago, costul unei licențe pentru un salon a fost majorat de la 50 de dolari în 1883 la 500 în 1885. ca aceasta pret mare nu putea fi permis decât de un număr mic de proprietari, printre care se numărau marile berării.

Chiar și atunci, au apărut primele francize, când berăriile au achiziționat clădiri convenabil amplasate pentru barurile lor, pe care apoi le-au închiriat împreună cu mobilier, săli de bowling, mese de biliard și alte echipamente.

Sfârșitul erei salonului

Și totuși, în ciuda popularității sale, salonul era un loc fierbinte. Strâns asociate cu prostituția și jocurile de noroc, unitățile de băut au devenit adesea terenuri de reproducere pentru criminalitate. Au fost regulate lupte și schimburi de focuri, uneori fatale, și alte crime, din cauza cărora șerifii locali, chemați să mențină ordinea, se certau adesea cu proprietarii de saloane.

Saloanele nu aduceau bucurie nici soțiilor și mamelor, deoarece stimulau alcoolismul, extragând ultimii bani de la soți și fii, lăsându-și familia „în praf”. Drept urmare, mulți oameni au văzut saloanele ca fiind rădăcina tuturor relelor.

În 1893, Liga Anti-Saloon a fost formată în Oberlin, Ohio, ceea ce a ajutat la închiderea multor unități. Liga a insistat asupra interzicerii producției și importului de alcool, promovându-și ideile la toate nivelurile de guvernare. Dacă un salon funcționa mai mult decât orele permise sau folosea forța de muncă a femeilor și a minorilor, acesta era imediat adus în atenția poliției. Triumful Ligii a fost modificarea Constituției nr. 18 din 1920, care a interzis saloanele, deși a fost abrogată în 1933.

Evenimentele dramatice care au avut loc în a doua jumătate a secolului al XIX-lea în Vestul Sălbatic American - viitoarele state occidentale ale Statelor Unite - au fost descrise în filmele occidentale de mai bine de o sută de ani. Această direcție artistică, care a apărut în America, a fost în cele din urmă adoptată de alte țări și chiar și-a creat propriile echivalente. Cu toate acestea, toți occidentalii împărtășesc unele trăsături caracteristice, inclusiv cele gastronomice.

Data apariției filmelor despre cowboy poate fi considerată 1903, când primul, de 12 minute rezistaţi, numit " Mare jaf de tren " În mod paradoxal, scurtmetrajul dinamic a devenit piatra de temelie a întregii istorii a cinematografiei: a marcat începutul migrației „literaturii cowboy” pe ecrane și a devenit punctul de plecare pentru crearea genului „ western de film " Filmul se remarcă și prin câteva detalii practice. Regizorul său a folosit cele mai inovatoare tehnici de film ale vremii, ceea ce a șocat publicul. Toată lumea și-a amintit de actoria remarcabilă Gilbert M. Anderson, mai cunoscut sub numele de " Broncho Billy " A jucat mai multe roluri simultan, precum și a co-regiat filmul. Aceste roluri i-au adus o popularitate enormă și l-au făcut unul dintre cele mai strălucitoare vedete de film de la începutul secolului al XX-lea. Anderson și-a părăsit cariera de regizor în 1923, dar a continuat să joace aproape până la moartea sa, până la începutul anilor '60. O timbru poștal din SUA din seria Celebrate the Centennial din 1998 prezintă imaginea finală a filmului Western de debut al talentatului actor.

Epoca de aur a Occidentului în cinema sunt direct asociate cu munca a doi regizori - John FordŞi Howard Hawks . Solistul filmelor lor a fost adesea actor John Wayne, care de-a lungul timpului a devenit simbolul westernurilor clasice. Istoria ulterioară a genului a fost îmbogățită și a înflorit " western-urile revizioniste ”, care a abandonat interpretarea tradițională a westernului și a completat-o ​​cu elemente de comedie, parodie, muzicală și alte genuri. Un exemplu de succes al unei astfel de dezvoltări este italianul cu buget redus spaghetti western-uri anii 60-70. Cele mai bune exemple ale lor, în primul rând lucrări de film Sergio Leone , au reminiscențe parodice. (De exemplu, scena de deschidere a filmului " Once Upon a Time in the Wild West» este o inversare a scenei de deschidere din westernul câștigător al Oscarului din 1952 " Exact la amiază"). Intonația parodică din spaghetti western-urile, prezența acțiunii sporite, violenței și umorului negru în ele le-au făcut „anti-western” în raport cu modelele clasice de la Hollywood. Actori celebri Charles Bronson, Lee Van Cleef Şi Clint Eastwood a devenit celebru jucând în spaghetti western-uri, care au primit o adevărată recunoaștere în afara Italiei.

Treptat, realitatea și atributele erei cowboy au fost atât de amestecate cu ficțiunea, încât spectatorul a dezvoltat stereotipuri persistente „Smith și Western”. În consecință, toți occidentalii se desfășoară în forturi izolate și mici orașe de frontieră situate pe un teren aspru, deșert. Peisajele naturale din California, Arizona, Texas și alte state au devenit adesea nu doar fundal, ci o parte esențială a filmului. Deci, occidentală" Aurul lui McKenna" (Cu Gregory PeckŞi Omar Sharif), care a fost lansat în cinematografele URSS în 1974, a uimit telespectatorii cu împrejurimile grandioase și maiestuoase ale evenimentelor care au avut loc: filmările în locație au fost realizate în Arizona, în parcuri naționale Canyon de Chelly și Glen Canyon.
Natura naturală în western a fost combinată cu filmările ferma cinematografică(film ranch) - decoruri special construite, sub forma unor case de lemn zdrobite grosolan, cu trotuare așezate de-a lungul lor. Aceste decoruri au devenit în cele din urmă standardul pentru cinefili a realităților din Vestul Sălbatic.
Cel mai adesea, orașul decorativ consta dintr-o singură stradă. Urmărări de cai „yo-ho!” s-au curs spectaculos de-a lungul ei, iar în final, bandiții, șeriful și trăgătorii se stabilesc între ei, în diverse combinații aranjand dueluri cu lovituri fulgerătoare „din șold”.

Aici, pe strada principală, a fost mereu amplasată salon- adesea locația centrală a filmului. Muzică cântată în salon din amurg până în zori, de obicei cântată pe un pian răvășit și dezacordat. pian Honky-Tonk. Melodiile interpretate pe el erau primitive, nefiind nevoie de mai mult de două octave. (Nu de acolo a venit zicala: „nu împușca pianistul, cântă cât poate de bine”?).

Dansatorii au dansat un dans frivol la zgomotul lui cancan(din franceză literalmente - „zgomot, din”). Este curios că în acele vremuri în Franța acest dans era un singur dans, dar în Anglia și America era interpretat de un corp de balet - mai multe fete înșirate la rând.
Cântăreții (conform scenariului, frumuseți adesea fatale) au jucat și ei în salon, iar prostituate locale au invitat clienții în „camerele” hanului, situat la etajul doi deasupra barului.
Din arhitectura urbană simplă, saloanele s-au remarcat cu o verandă largă cu balustrade aspre și un stâlp de prindere alături. Deasupra intrării în salon era un panou cu un nume exotic captivant. Oamenii obișnuiți ai unor astfel de unități erau cowboy atrăgătoare, mineri de aur, bandiți, ascuțitori de cărți de turism și pur și simplu alcoolici locali. În argoul lor dur, salonul avea porecle batjocoritoare: „jgheab de apă” ( udarea prin), „ploșniță” ( casă de nebuni), "cabana" ( shebang), "cantina" ( cantina) și „ginnitsa” ( moara de gin).

Pseudonim " producator de gin„este oarecum contrar clișeului cinematografic larg răspândit că în saloanele din Vestul Sălbatic, vizitatorii beau exclusiv whisky. Cert este că în America colonială, ginul și romul au fost inițial în frunte în saloane, ajungând acolo printr-o rută giratorie prin Europa. Înainte de războiul de revoluție, consumul de rom pe cap de locuitor în coloniile americane era de peste 13 litri pe an. Cu gin, lucrurile au stat și mai rău: din cauza restricțiilor regale la importul de băuturi alcoolice din 1698, producția de gin artizanal din Anglia a crescut de zece ori în 40 de ani și a depășit chiar producția de bere. Desigur, calitativ acestea nu erau deloc băuturile pe care le cunoaștem acum.

De exemplu, tot romul produs era greu sau întunecat, spre deosebire de băuturile europene, purificate prin dublă distilare, iar ginul era o băutură dulce de calitate îndoielnică. Dar acest lucru a fost compensat de prețul scăzut. Romul ieftin a fost întotdeauna solicitat de cowboy, păstori și alți muncitori săraci. Apropo, numele „rom” provine din cuvânt zgomot, care este într-unul dintre dialecte Limba englezăînseamnă „zgomot, zgomot, entuziasm”. Foarte potrivit pentru saloane.

Gin, complet devalorizat de producția subterană în masă, s-a dovedit a fi mai ieftin decât orice alcool, ceea ce a dus în cele din urmă la beție totală în rândul păturilor inferioare ale populației Angliei. Desigur, de acolo ginul s-a mutat în coloniile engleze din Vestul Sălbatic. Mult mai târziu, geniul eliberat a fost „condus” în sticle familiare.

Datorită emigranților, băutura de renume mondial a ajuns în America whisky. În secolul al XVII-lea, primii coloniști scoțieni au început să distileze whisky în Lumea Nouă. Dar aici au trebuit să se adapteze noilor condiții. După Revoluția din 1776, noul guvern american a încurajat oamenii să se stabilească în Vestul Sălbatic, oferind coloniștilor pământ liber pentru a cultiva porumb. În lipsa cererii pentru acesta, coloniștii au învățat să producă o băutură alcoolică din porumb. Pentru a nu avea un gust dulce, s-a adăugat puțină secară în must. Rezultatul a fost o băutură care, cu o tehnologie de producție îmbunătățită, a devenit o comoară națională a Americii. De aici a venit tradiția de a scrie de două ori cuvântul „whisky”. Se scriu whisky-uri de origine irlandeză sau americană whisky, și engleză - whisky.
De când au învățat să facă cel mai bun whisky din Bourbon County (Kentucky), whisky-ul american a început să fie numit bourbon. Principala sa diferență față de scotch whisky sau scotch („scotch”) este aceea bourbon făcut din porumb, nu orz, și învechit în butoaie special pregătite (carbonizate), unde whisky-ul capătă o aromă și un gust unic.

În saloanele din Vestul Sălbatic de atunci, amestecul și calitatea nu erau bănuite, dimpotrivă, se obișnuia să se dilueze fără milă whisky-ul servit obișnuiților beți; În consecință, i s-au adăugat terebentină, praf de pușcă sau piper pentru rezistență. Din punct de vedere al rentabilității, întreținerea unui salon era echivalent cu deținerea unei ferme de vite de mărime medie și promitea profituri substanțiale, mai ales dacă proprietarul nu disprețuia tranzacțiile dubioase, de la întreținerea unui bordel până la cumpărarea de bunuri furate.

Numele băuturilor de cowboy reflectă bine atât grosolănia acelei epoci, cât și conținutul viguros al paharelor: „ Suc de Tarantula», « Whisky 200 de metri„(în original - „Forty-Rod”, implică faptul că acest whisky este atât de puternic încât ucide la raza pistolului),” Ochi roșii», « Lac pentru sicrie„(„Lac de sicriu”).

Fără îndoială, o astfel de băutură necesita o gustare decentă. Mâncarea din saloanele de cowboy era nepretențioasă, dar substanțială. Primul loc, desigur, a fost ocupat de carne. Porțiile erau uriașe. (Deși, fripturile de cowboy din Texas sunt încă mari ca dimensiuni). Dacă cowboy-ii în timpul conducerii de vite au mâncat în principal biscuiți nedospiți și carne de vită, pe care s-au plictisit de moarte, atunci salonul i-ar putea „răsfăța” cu carne de porc, miel sau pui prăjit.

Primul fel a fost supa de tripa de vita (asemanatoare cu supa moderna de tripa de vita). De regulă, garnitura era fasole sau fasole. Din cauza condițiilor insalubre pe scară largă, toate alimentele au fost puternic asezonate cu ardei iute roșu. În loc de pâine în Vestul Sălbatic, ei mâncau prăjituri de porumb făcute din aluat nedospit. Ceaiul era scump; cowboy-ii beau cafeaua mult mai des.

Dar western-uri de filme diferite țări a creat și menținut mitul băuturii larg răspândite de whisky în saloane. Majoritatea eroilor de film din Vestul Sălbatic au cerut whisky de la uşă, iar după ce au băut prea mult, au organizat lupte grandioase în scenă în saloane. Se pare că din cauza lor, ușile batante au devenit un accesoriu integral al filmelor occidentale, care, datorită formei lor asemănătoare aripilor de liliac, au primit porecla „ uși de liliac" De fapt, în viață nu și-au îndeplinit scopul principal - de a limita accesul, pentru că era inutil: unitățile de băut din majoritatea saloanelor funcționau non-stop, fără a se închide.

Însă în filmele cu cowboy, ușile „liliac” îi aruncau șic pe nenorocitori bețivi prezumți sau, cu ajutorul lor, construiau o așteptare tensionată, arătând sub ușile care nu ajungeau la podea doar cizmele unui vânător de capete sau ale unui bandit, altfel. ascuns de ochii vizitatorilor din salon.

Pe măsură ce coloniștii s-au mutat mai adânc în teritoriu, numărul orașelor și saloanelor situate în ele a crescut. O jumătate de secol mai târziu, saturația lor a fost de așa natură încât numai în Leavenworth, în Kansas, erau mai mult de 150, berea a devenit cea mai profitabilă băutură, deoarece producția sa a fost stabilită chiar în unitățile. În saloane a luat naștere faimosul stivuire drept de butoaie, care este încă viu în unele fabrici de bere.
Concurența a dus la faptul că saloanele s-au transformat treptat din restaurante murdare în locuri de petrecere a timpului liber. Dacă mai devreme salonul semăna mai degrabă cu un hambar, decorat cu coarne de căprioară și piele de râs, acum se vedeau picturi, mobilier sculptat, candelabre (kerosen) și chiar fețe de masă. Vestul popular sovietic" Omul de pe Bulevardul Capucines „reflectează tocmai această perioadă din istoria saloanelor.

« Ce fel de maniere este să intri în sală după a treia lovitură? »
Filmul „Omul de pe bulevardul Capucines” aparține așa-numitului „ estici„(de la est - „est”). Răsăritenii se deosebeau de occidentali prin nuanța lor politică. În special, în filmul sovietic din 1987, amintit, se povestește despre „reeducarea” locuitorilor nepoliticoși și nepoliticoși din Vestul Sălbatic, cu ajutorul marii arte a cinematografiei. Sau, cum îl numesc ei acolo, „cinema”. Andrei Mironov-Domnule Fest, cum ajunge Mesia în interior pentru a semăna „rezonabil, bun, etern”.
Sub formă de comedie muzicală către regizor Alla Surikova a reușit cu succes să transmită spectatorilor atmosfera Vestului Sălbatic familiar. Orașul american Santa Carolina, o bancă, o farmacie, un deșert... un salon în nori gri de fum de tutun, cu cowboy, împușcături și băutură nesăbuită.

Lupta înscenată din salon, pentru care s-a comandat mobilier și vase speciale „sigure”, a fost amintită multă vreme de mulți spectatori. Filmului nu a lipsit un însoțitor frecvent al genului - versurile sentimentale.
Se poate considera că pentru cinematografia sovietică perestroika acesta a fost un cadru interesant și destul de exotic. Deși, încă de la primele cadre, este clar de unde s-a inspirat Surikova. Chiar și titlul de lucru al filmului „10 picături înainte de filmare” face ecou tema comediei muzicale originale cehoslovace „ Limonadă Joe«.

« Pentru a lovi o muscă cu precizie, trebuie să bei „Cola-Lok”!« .

Westernul a apărut în cinematograful de comedie din Cehoslovacia cu câteva decenii mai devreme. Adevărat, s-a format sub forma unei subculturi, așa-numita „ roșu de vest "(engleză) Western roșu) sau „est”. Ei - așa cum am spus deja - se deosebeau de occidentalii „puri” prin nuantele lor politice. În comedia cehoslovacă, un cavaler abstinat într-o pălărie albă apare în sălașul desfrânării și îi evocă pe cowboy-ii beți locali să bea doar elixirul exactității - limonada kolaloka. Filmul a parodiat caustic westernurile și mai ales propaganda reclamei Coca-Cola ca parte a imaginii Viața americană. Pentru a evita un scandal internațional și procese din partea companiei Coca-Cola, numele băuturii a fost criptat ca pe o anagramă. Dar pentru majoritatea telespectatorilor sovietici, satira despre morala americană a fost de neînțeles din cauza slabei familiarități a populației URSS cu marca americană a industriei alimentare. Din cauza necunoașterii culturii americane, este și mai puțin probabil ca în imaginea personajului principal publicul să recunoască o parodie a imaginii iconice a Americii - eroicul. Supraom. (Joe, la fel ca eroul din benzile desenate, este un împușcător grozav, poate zbura și are darul de a descoperi oameni care au nevoie de ajutor.) Credem că puțini spectatori au apreciat colorarea manuală a filmului, care necesită multă muncă, care a transmis starea de spirit a eroului de-a lungul întregului film. Cu toate acestea, comedia muzicală a avut un succes uriaș, care a fost reînviată de Surikova.

Câteva decenii mai târziu, au început să apară exemple complet ciudate de western-uri care foloseau elemente de groază și fantezie, cum ar fi filmul din 2011 „ Cowboys vs. Extratereștri " Western-urile de origine exotică, de exemplu, la sfârșitul anului 1985, au intrat într-o avangardă și mai extravagantă, ca un cocktail de westernuri, filme asiatice de acțiune și parodii, ca în filmul " Sukiyaki Western Django » Regizor japonez de avangardă Takashi Miike.

Astfel de lucrări postmoderne au păstrat doar parțial elementele fundamentale ale westernurilor și pur și simplu s-au jucat cu reminiscențe. Astfel, titlul filmului Miike menționat se referă clar la spaghetti western-ul regizorului italian Sergio Corbucci” Django„(1966). Ca și mențiunea în numele unui fel de mâncare tradițional japonez " Sukiyaki„, constând din carne de vită și legume gătite într-o oală metalică la foc. Dar, în general, evoluția genului a început să semene mai mult cu dispariția sa.

În această paradigmă paradoxală se poate observa o anumită analogie cu declinul erei saloanelor și cu epoca Vestului Sălbatic în sine. Pe măsură ce statele de vest ale Statelor Unite s-au urbanizat, aria zonelor cu un mod de viață caracteristic a scăzut rapid. Nevoia de cowboy disparea. În jurul anului 1890, Vestul Sălbatic a încetat în cele din urmă să mai existe ca fenomen cultural, rămânând doar în amintiri, fotografii, folclor și pe ecranele de film.

Oamenii își imaginează cowboyi pe baza filmelor pe care le urmăresc. Majoritatea filmelor cu cowboy sunt făcute în America, iar cinematografiei lor îi place foarte mult să inventeze ceva și să-l refacă în felul său. Cowboyii nu sunt cu adevărat ceea ce cinematografia americană își imaginează că sunt.

Dacă ne amintim toate filmele pe care am reușit să le urmărim despre cowboy, atunci probabil că în fiecare dintre ele au avut loc schimburi de focuri când cineva și-a provocat adversarul la un „Duel”. De fapt, acest lucru practic nu s-a întâmplat niciodată, iar cowboy-ii nu aveau temperamente violente. Cowboy-ii nu purtau arme, frânghii și, uneori, chiar cai, deoarece acest lucru costa o mulțime de bani. Cowboy-ii purtau arme cu ei doar atunci când era nevoie să mute vite de la o pășune la alta pentru a le proteja de criminali.

Cowboyii nu sunt bandiți, ci muncitori

Cowboy-ii nu trăgeau în fiecare zi cu bandiți și șerif, ci făceau monoton aceeași treabă zi de zi. Au reparat garduri vechi, au îngrijit animalele și teritoriul. Există un alt fapt distractiv: cowboy-ii din filme nu sunt niciodată negri, cu toate acestea, în realitate, 2/3 din toți cowboy-ii erau negri.

Băutura preferată a cowboys

Cowboy-ilor le plăcea să meargă la bar și să cheltuiască o bună jumătate din banii câștigați acolo, dar nu aveau suficient pentru whisky. Cowboy-ii au preferat să bea bere după o zi grea de muncă. Așa se face că cinematografia americană întoarce realitatea cu susul în jos, forțând cowboy-ii să fie văzuți ca cool.

Cowboy fără cal

După cum am aflat, cowboy-ii nu erau bogați, nici măcar nu aveau propriile lor arme. De unde obțin astfel de muncitori bani pentru un cal? Doar câțiva cowboy aveau cai, dar i-au dat de angajatori. Nici un cowboy nu-și putea permite să cumpere un cal singur. Treaba cowboy-ului era să inspecteze teritoriul și să-l păzească acest lucru se putea face și pe jos.

24 decembrie 2015

Ți-ar plăcea să fii transportat pentru o zi în acele vremuri în care bărbații aspru vorbeau despre chestiuni de onoare, femeile erau mândre și îndrăznețe, iar adevărata distracție nu erau cluburile de noapte, ci dansurile country, trageau cutii de conserve și urmăreau cel mai rău inamic - indianul ?

De ce nu? Fără sisteme stereo, lumini și jocuri pe calculator, oamenii știau să se distreze cu adevărat! În zilele noastre nu este așa: în zilele noastre patosul, glamourul și părțile extinse ale corpului domnesc. Prin urmare, dacă ziua ta de naștere este în sezonul cald și vrei distracție cu inima deschisă, iată o opțiune bună pentru Petreceri tematice Wild West!

Pentru a nu pierde nimic important, vă propun acest scenariu:

1. Perioada anului și ora întâlnirii.

Perioada optimă a anului pentru a organiza o petrecere de cowboy este vara. Ora întâlnirii – 12-14.00. Costumele trebuie pregătite din timp, așa că oaspeții vor trebui doar să-și îmbrace ținuta și să ajungă la timp. Vă rugăm să rețineți: cea mai potrivită zi a săptămânii este sâmbăta. Cu siguranță, petrecerea ta se va transforma într-un maraton zilnic de divertisment, așa că duminica va servi ca un excelent vindecător și „somn” înainte de luni!

2. Invitații.

Fii creativ, dar nu te gândi prea mult la asta. Desenați atribute de vacanță (pălării de cowboy, cizme, indieni amuzanți) sau imprimați o carte de colorat pentru copii cu personaje potrivite.
Pentru baza de invitație, utilizați hârtie de scrapbooking (în culorile țării) sau hârtie obișnuită de artizanat.
Scrieți textul cu o căptușeală (pix capilar) sau cu pixuri colorate.

Salutați oaspeții forțându-i să se prezinte sub amenințarea armei. Puteți veni cu o parolă, ceva de genul: „Eu sunt Walker, Texas Ranger!”, iar pentru indieni: „Sunt liderul tribului Cheyenne!”

3. Ai grijă despre costume!

Desigur, pentru ca totul să arate natural în spiritul Vestului Sălbatic, toată lumea trebuie să fie pregătită atât pe plan extern, cât și pe plan intern. Adică, fii vesel, tare și mereu gata să scoți un pistol dintr-un toc sau o săgeată dintr-o tolbă.

Citiți mai multe despre imagini.

Omul cowboy: blugi, cusut suprapuneri cu franjuri, curea lata din piele, camasa in carouri, batic, palarie de cowboy. Cizmele din piele în stil cowboy sunt de dorit. Dacă nu sunt acolo, alege pantofi cu degete lungi: ce se întâmplă dacă cizmele sunt ascunse sub blugi largi?

De asemenea, puteți adăuga caractere precum şerif(ce fără un slujitor al legii?)
Şi bandit(care, desigur, este căutat pentru o recompensă consistentă!).
Femeie cowboy: aproape totul este la fel: blugi sau pantaloni scurți din denim (fustă), o cămașă în carouri (sau o bluză cu decolteu adânc și volane), cizme de cowboy, brățări largi de piele, un toc de armă sau o curea aspră, machiaj „natural” ( dar roșu este permisă pomadă). Părul este slăbit sau împletit în două împletituri. O pălărie de cowboy ar fi, de asemenea, potrivită.
Dacă fata "nu un cowboy", înlocuiește unele elemente cu un stil country similar: o fustă până la genunchi sau până la podea, o bluză subțire (luminoasă sau colorată), poate o vestă sau o jachetă din denim. Coafura este aceeași.
indienii: aceste costume sunt mai greu de construit. Opțiunea ideală este să o închiriezi. Poti incerca sa faci o tinuta din resturi de material maro (de preferat piele intoarsa) si orice material disponibil (pene, bijuterii stralucitoare, vopsele...). Poate că există sandale cu legături înalte. Acordați atenția cuvenită machiajului dvs.! Aceasta este jumătate din imagine.
În cazul în care invitații nu găsesc brusc niște atribute mici, dar importante - aprovizionați-vă și fiți gata să le predați la intrare.
Pentru a vă obișnui mai bine cu rolul, invitați oaspeții să vizioneze mai multe filme - clasice ale temei relevante (western): „Buffalo Bill și indienii”, „Pancho Villa”, „The Long Haul”, „The Lone Ranger”, „ Once Upon a Time in the West”, „Bine, rău, rău”...

4. Locul de desfășurare și decor.

Locul ideal pentru o petrecere pe tema Vestului Sălbatic este o cabană (în limbajul cowboy: „ferme de familie”). Vacanța va fi zgomotoasă și zgomotoasă.

Va trebui să munciți din greu, deoarece suprafața care trebuie pregătită este foarte mare. O cameră dintr-o casă de țară sau un cort echipat ar trebui să fie decorate cu steaguri roșii, flori sălbatice și spiculeți trebuie așezate în vaze din viță de vie și pot fi adăugate pene strălucitoare. Dacă poți organiza un tejghea în stilul unui bar retro, acesta va fi un punct culminant minunat al petrecerii! Atârnă perdele retro. Acoperiți mobilierul cu fețe de masă de o culoare caracteristică: carouri roșii și albe sau flori retro. Baloții de fân vor arăta armonios atât în ​​curte, cât și lângă masa festivă (aceasta nu este o renovare de calitate europeană pentru tine!).

Agățați ceva de genul lasso, pălării de cowboy, potcoave în toată zona și așezați șiruri de conserve sau sticle de bere pe gard.
La intrarea în curte, atârnă un afiș mare „Ducat” cu o fotografie a unuia dintre invitați (vedeți cine va alege să joace banditul). Asigurați-vă că indicați suma recompensei (de preferință în copeici: atât de multe zerouri, dar reale dacă Eroul cere întreaga sumă). Organizați câteva ținte frumoase (ușor de făcut din spumă de polistiren și pictați-o) și, de asemenea, plasați cactusi în întreaga curte (desigur, din spumă de polistiren, trageți acele cu un marker - se va dovedi foarte amuzant!). Pe stradă, împărțiți condiționat teritoriul în jumătate de cowboy și indieni. Pentru cowboy, un car de fân și bănci de lemn. Pentru indieni - un wigwam și un foc. Toate acestea pot fi construite cu ușurință folosind o schemă simplă.
Organizați postere retro colorate.

5. Muzica.

Divertismentul este necesar și important. În primul rând, este muzică tare. Amintește-ți cât de mult spațiu este ocupat fluturând brațele și sărind peste, ceea ce ei numesc dans! Apropo, nu ar strica să vizionezi câteva videoclipuri înainte de vacanță, va fi grozav dacă mulți oameni vor ridica cântecele, dansurile și spiritul oamenilor nesăbuiți! Piesele potrivite vor fi hituri de la: Anne Murray, Gene Watson, George Strait, selectiv piese de Madonna, Pink, precum și piese din filmele menționate!

6. Divertisment.

Începem să vorbim despre competiții la câteva ore după începerea sărbătorii: lăsați publicul să se adapteze și să se obișnuiască cu rolurile. Dacă vorbim despre două „grupuri” în conflict (cowboy și indieni), care astăzi au decis să se împace de dragul unui prieten comun (băiatul de naștere), atunci competițiile trebuie alese corect. Cowboy-ii și indienii trebuie să concureze, altfel specialitatea unei astfel de companii neobișnuite se va pierde. Ofer urmatoarele optiuni:

Concursul „Cine este mai mult”. Două echipe aruncă în conserve. Câștigă echipa cu cele mai multe monede din bancă.

Concursul „Bullseye”. Cowboyii trag pe rând cinci focuri din pistoalele pentru copii, indienii dintr-un arc (este foarte posibil ca arcul să fie o problemă - aprovizionați-vă cu săgeți!). Fiecare are ținta lui. Câștigă cel cu cele mai multe „răni”. Dacă ambele echipe lovesc (toate cinci ori), atunci cea care lovește mai aproape de centrul țintei.

Concurs „Lumânarea ardea”. Două persoane (câte una din fiecare echipă) trebuie să stingă trei lumânări folosind un pistol cu ​​apă de la aceeași distanță.

Concurs „Condu-mă, cal”. Fiecare echipă are un cal și un călăreț (un băiat și, respectiv, o fată). E simplu: alergăm până la gard și înapoi. Cel mai rapid cal câștigă. În a doua opțiune, doi participanți trebuie să călărească un cal de jucărie din lemn (26-2).

Concurs „În căutarea comorilor”. Oferă două echipe o hartă prost desenată pe care trebuie să o folosească pentru a găsi comoara. Cine își dă seama mai repede ia comoara. O sticlă de alcool bun acționează ca o comoară.

Echipa care înscrie mai multe puncte primește un cadou. Lasă-l să fie ceva comestibil, altfel e greu să mulțumești 5-6 persoane deodată. Dacă premiul este pentru o singură persoană, ar putea fi o pălărie modernă în stil cowboy, o curea de piele sau un balon.

Asigurați-vă că vă gândiți la ce cântece puteți cânta în jurul focului de seară. Sau poate companiei tale iubesc poveștile înfricoșătoare sau doar interesante...

7. Meniu și băuturi.

Cowboy-ii, ca și indienii, sunt oameni cu apetit. Păstrați aperitivele ușoare pentru o petrecere cu tematică franceză. Carnea tocată grosier, grătarul, pulpele de pui la cuptor, shish kebab, balyki și șunca vor fi populare aici. De asemenea, sunt potrivite tocănițele și pilaful cu legume în recipiente mari.
Nu-ți fie frică să adaugi ceva condimente în preparatele tale - este potrivit astăzi! Băuturile necesită, de asemenea, o alegere. Cowboy-ii merg de minune cu tequila, whisky, bere și (da!) lapte! Acesta din urmă este în general băutura lor nativă. Dar indienii au propria lor „băutură a zeilor” preferată, făcută din boabe de cacao și diverse condimente. Pe scurt, fă-le cacao fără ea, indienii nu aveau nici un ospăţ.

În concluzie. Nu uitați să faceți multe fotografii. Cu siguranță se vor dovedi a fi exclusiviste.

Lasă-ți prietenii să-ți aprecieze munca grea și te vei distra de minune dându-ți călcâiele de pe podeaua din lemn de esență tare și strigând că „dacă nu este carne în roast beef, nu este friptură de vită” sau „Șeriful nu-i pasă de indian. probleme"!

Când auzi cuvântul „cowboy”, imaginea unui curajos John Wayne cu un trabuc în gură, o pereche de Colts și o privire severă îi apare în cap, dar de fapt, cowboy (cowboy în engleză, de la cow - „vacă ” și băiat – „tip”) este numele folosit în Vestul Sălbatic al SUA în legătură cu păstorii de vite.

Interesant este că pălăria de cowboy a fost inventată de John Stetson în anii 1860. Încă popular în sud-vestul Statelor Unite, nordul Mexicului și provinciile vestice ale Canadei.

Rodeo (rodeo spaniol) este un sport tradițional care a început istoric printre cowboy-ii mexicani și americani. Rodeo este considerat a fi ca un rodeo deschis competiție sportivă a avut loc pentru prima dată în orașul Pecos din Texas în 1883.

Epoca cowboy-ului a început în 1865, când a fost necesar să se adună turme de tauri sălbatice gigantice, în principal în Texas, și s-a încheiat aproximativ douăzeci de ani mai târziu.

Spre deosebire de opinia predominantă datorită cinematografiei, cowboy-ii nu s-au luptat cu indienii. Războaiele indiene, care au început în 1864, au fost purtate între triburile native americane și armata SUA. Uneori, indienii înșiși au devenit cowboy, deoarece știau să călărească și să tragă din copilărie.

În așa-zisele orașe de cowboy nu erau destule femei și unii dintre cowboy dansau unul cu altul. Cel care a înfățișat-o pe femeie i-a legat o batistă în jurul mâinii.

Potrivit statisticilor, în ultima sută de ani nu au existat mai mult de 20 de mii de reprezentanți ai acestei profesii.

Aproximativ o treime dintre cowboys erau negri care își câștigaseră libertatea după Războiul Civil, dar nu aveau nici locuri de muncă, nici proprietate. O altă treime dintre cowboys erau mexicani, iar o treime erau descendenți ai imigranților din Europa.

Munca unui cowboy era considerată slab plătită, el primea 25-40 de dolari pe lună. Din acest motiv, era rar ca un cowboy să aibă propriul cal, de obicei lucrau pe caii stăpânului.

Câștigurile unui cowboy erau mici, iar iarna mulți cowboy erau forțați să lucreze la ferme pur și simplu pentru mâncare și un acoperiș deasupra capului. Cowboy-ii primeau sume relativ mari de bani doar pentru conducerea vitelor. Cowboy-ul a cheltuit o parte semnificativă din bani pe băutură, iar cea mai populară băutură printre cowboy a fost berea, nu whisky-ul, așa cum se arată de obicei în western.

Cowboy au fost angajați să conducă vite, dar distracția a început când s-au întors cu banii câștigați. Autoritățile din orașele de-a lungul traseului lor au angajat bandiți pentru a proteja populația de cowboy-ul dezvăluit.

A existat un singur președinte în istoria Americii care a fost de profesie cowboy. Acesta este Theodore Roosevelt. La începutul carierei sale, din 1883 până în 1886, a lucrat ca cowboy.

Prima biserică de cowboy a fost organizată în Waxahachie, Texas. Acum mișcarea creștină de cowboy este unită în Asociația Americană a Bisericilor de Cowboy.

---