Este convenabil să pregătiți iaurt de casă într-un multicooker, mai ales dacă modelul dvs. are modul „Multicook”. Dacă lipsește, atunci va trebui să monitorizați procesul o dată la fiecare oră sau o oră și jumătate. În primul rând, laptele trebuie încălzit, apoi răcit sau încălzit la o temperatură de 40 °C. În acest caz, va fermenta uniform și treptat.

Cu site-ul nostru culinar veți învăța cum să pregătiți iaurt într-un cuptor lent. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să faceți acest lucru rapid și ușor. În general, cu un astfel de asistent de bucătărie precum un multicooker, puteți pregăti acasă o mare varietate de produse din lapte fermentat, care vor fi superioare în caracteristicile și calitățile lor celor industriale.

De ce iaurtul tău va fi mai bun? Acest lucru se datorează faptului că atunci când produc iaurt la scară industrială, producătorii folosesc conservanți, stabilizatori, emulgatori și alți aditivi care permit conservarea produsului mai mult timp. Deși nu sunt foarte dăunătoare pentru organismul uman, pot provoca totuși daune în doze mari.

Acum este mai bine să mănânci alimente în care ai încredere și să știi exact ce include compoziția sa. În primul rând, aceasta se referă la hrana pentru copii, deoarece fiecare mamă grijulie își face griji că bebelușul ei mănâncă numai alimente de înaltă calitate. Nu este un secret pentru nimeni că iaurturile care conțin bacterii vii sunt considerate mai sănătoase.

Consumul lor regulat îmbunătățește imunitatea și are un efect pozitiv asupra digestiei. Pentru a face iaurt într-un multicooker, trebuie să cunoașteți cantitățile exacte din toate ingredientele pentru un anumit model de multicooker și să alegeți una dintre rețetele noastre pentru prepararea acestuia. Cu aceste cunoștințe, puteți face nu numai iaurt sănătos, ci și foarte gustos, de care se vor bucura atât copiii, cât și adulții.

Orice iaurt într-un aragaz lent, rețete cu fotografii ale cărora le veți găsi în această secțiune, este preparat pe bază de lapte. Cel mai bine este să folosești lapte de casă, pentru că astfel iaurtul tău va avea un gust cremos distinct. Mai mult, iaurtul făcut cu lapte plin de grăsime se dovedește mult mai gros. Dacă decideți să utilizați lapte cumpărat din magazin, vă rugăm să rețineți că conținutul său de grăsime trebuie să fie de cel puțin 3,5%.

Este mai bine să folosiți ca starter iaurtul Activia sau starterul viu. Nu uitați că există mult mai multe bacterii în aluatul uscat, așa că ar trebui să îi acordați preferință.

Puteti prepara iaurt in multicooker-uri de orice marca, fie el Redmond, Philips sau Polaris. Probabil că ești îngrijorat și de termenul de valabilitate al iaurtului. Produsul finit preparat într-un aragaz lent trebuie păstrat în borcane cu capac în frigider. Iaurtul de casă poate fi păstrat la frigider pentru cel mult cinci zile.

Sunt momente când, dintr-un motiv oarecare, data de expirare a iaurtului a expirat, dar încă mai aveți borcane din el în frigider. Desigur, acest iaurt nu le mai poți oferi copiilor, dar este păcat să-l arunci. Ce să fac?

Se pare că un astfel de iaurt poate fi folosit în siguranță pentru coacere, de exemplu, îl puteți adăuga în aluatul de plăcintă sau puteți coace clătite. Dacă doriți, puteți adăuga gem, nuci, fructe uscate, precum și bucăți de fructe și fructe de pădure proaspete la iaurtul finit.

De ce este mai bine să pregătiți iaurt de casă într-un aragaz lent după rețetele noastre cu fotografii

În prezent, în magazine puteți găsi o gamă largă de iaurturi diferite cu umpluturi diferite și fără aditivi deloc. Borcanele frumoase și strălucitoare atrag întotdeauna atenția. Dar aceste iaurturi nu pot fi considerate cu adevărat naturale. Un număr mare de conservanți, coloranți, arome, stabilizatori, emulgatori îl fac să nu fie foarte util pentru organism.

Cu toate acestea, există o cale de ieșire din această situație - pregătirea iaurtului acasă, folosind un aragaz lent. Această cratiță minune vă va permite să pregătiți rapid iaurtul, care poate fi făcut din produse naturale. Ca urmare, veți fi complet încrezător în calitatea preparatelor preparate și în utilitatea lor. Un alt avantaj tangibil al acestui desert de casă este că costul său va fi mai mic decât prețul iaurtului cumpărat din magazin.

Secretele de a face iaurt într-un aragaz lent

Pentru a face iaurtul gustos și sănătos, luați lapte de casă și asigurați-vă că îl fierbeți înainte de utilizare.
Toate ustensilele și echipamentele auxiliare care iau parte la gătit trebuie să fie sterilizate și stropite cu apă clocotită.
Starterul pentru viitorul iaurt îl găsiți în orice magazin. alimentatie sanatoasa sau farmacie. Este mai bine să folosiți aluat uscat. Acesta trebuie păstrat la frigider.
Puteți prepara deserturi folosind iaurt simplu achiziționat de la un supermarket sau magazin ca aperitiv. Cu toate acestea, ar trebui să aibă o perioadă de valabilitate scurtă. Iaurtul care a fost preparat mai devreme poate servi și ca starter.
Iaurtul este preparat într-un multicooker în modurile „Iaurt” și „Încălzire”.
După ce gătirea este completă, lăsați-l în multicooker timp de 2-3 ore fără a deschide capacul. Apoi trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei și apoi pus la frigider.
Iaurtul care a fost preparat corect va avea o suprafață netedă, strălucitoare.
Pentru ca desertul sa iasa lichid, trebuie tinut putin mai mult in slow cooker, iar pentru a iesi gros trebuie crescut timpul de pastrare. De asemenea, grosimea iaurtului depinde de marimea borcanelor folosite: cu cat sunt mai mici, cu atat desertul este mai gros.
Dacă intenționați să faceți iaurt dietetic, atunci folosiți lapte cu un procent scăzut de lichid sau complet degresat, iar pentru un iaurt mai bogat - cu conținut ridicat sau normal de grăsimi.
Copiii vor fi mai fericiți cu iaurtul bogat în grăsimi, deoarece are un gust mai bun și conține puține grăsimi. Și vor fi mult mai multe beneficii de pe urma ei.
Pentru a crește conținutul de grăsime al laptelui, adăugați câteva linguri de smântână.
Puteți adăuga diverse umpluturi la acest iaurt de casă, de exemplu, zahăr vanilat, ciocolată, fructe de pădure, fructe, prune uscate, caise uscate, nuci măcinate, orice gem și conserve. Astfel de aditivi trebuie adăugați la desertul finit.

Înainte de a merge direct la reteta pas cu pas Să ne dăm seama de ce iaurtul este bun pentru tine. În primul rând, este necesar pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă frecvent lapte fermentat au mai puține șanse de a dezvolta cancer intestinal.

Dacă mănânci doar 300 ml. Laptele acru pe zi poate întări sistemul imunitar + îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal

Și laptele fermentat precum Acidolact vă va proteja tractul gastrointestinal atunci când luați antibiotice. Împiedică microflora intestinală benefică să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, consumul zilnic al acestui produs vă poate ajuta să scăpați de indigestie și diaree.

Acest produs este potrivit chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză. S-a dovedit că iaurtul se digeră mai bine decât laptele. Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Selecția de aluat pentru preparare

Pentru a vă face propriul produs din lapte fermentat, aveți nevoie de un starter. Conțin probiotice - un set de bacterii benefice. Apropo, a ieșit recent noua serie.

Puteți lua ca bază:

Iaurt natural– termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să fie mai mare de 5-7 zile. Și compoziția în sine nu trebuie să conțină zahăr, coloranți sau bucăți de fructe.
Starter lichid- Se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine este sub numele de marcă „Prostokvashino”.
Portie pregatita in prealabil- Este mai bine să utilizați ca bază nu mai mult de câteva ori. Dacă faci asta mai des, proprietățile benefice ale produsului se pierd. Și, de asemenea, gustul se deteriorează, devine acru. Această metodă de preparare a laptelui fermentat se numește „fără aluat”. Aceste. pregătește-ți următorul lot de iaurt fără a cumpăra baze speciale de pudră sau lichide.
Bacteriile lactice uscate- Se vând la farmacie. Acestea sunt probiotice conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, ele conțin ,. Plus vitamine si B2, B6, . Baza este îmbogățită cu microelemente: calciu, magneziu, fier.

Cele mai cunoscute fonduri de ten uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. Pana acum am incercat Evitalia si Narine, imi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați starterul farmaceutic în frigider.

Da, probioticele sunt vândute chiar și pentru sugari. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei este justificat - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte care se găsesc în majoritatea iaurturilor stabile la raft.

Avantajul iaurtului de casă

Produsele lactate fermentate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite. Cele mai multe dintre acestea nu sunt deloc utile - sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverse coloranți, înlocuitori de gust pentru a-i reduce costul. Cel mai natural lucru care poate fi adăugat este zahărul sau fructele.

Dar iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Dintr-o porție de starter puteți face lapte acru de până la 3 ori. Prima dată când folosești fondul de ten în sine. Apoi faci iaurt „fără starter”. Din produsul din lapte fermentat pe care l-ați obținut. A treia oară, luați din nou iaurtul rezultat ca bază. Se dovedește a fi foarte profitabil.

Doriți să vă îmbunătățiți funcția intestinală sau să vă restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi faceți un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

Principiul de a face iaurt de casă

Mulți oameni cred că produsele lactate fermentate pot fi făcute doar într-un aragaz cu funcție de iaurt. Acest lucru este greșit. Nu contează ce marca este dispozitivul dvs. - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt cu lapte acru, tot vei reuși.

Daca laptele este de casa sau pasteurizat, trebuie fiert. Dacă laptele este ultra-pasteurizat, nu trebuie fiert. Principalul lucru înainte de a adăuga starterul este ca acesta să fie la temperatura camerei.

Daca ai luat lapte pasteurizat, fierbe-l, apoi lasa-l sa se raceasca. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura alimentelor. Așa că o încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu :)

Apoi, luați starterul. Este mai bine să diluați separat baza uscată și lichidă într-un pahar curat. Turnați lapte cald în el, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului și apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

Pregatim produsul lactat fermentat fara borcane, asa ca avem intregul amestec intr-un recipient curat multicooker. Selectați modul de încălzire și lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de conținutul de bază și de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși prefer să folosesc lapte cu 3,2% mai gras. Apoi iaurtul iese mai gros. Așadar, încercați diferite tipuri și alegeți ceea ce vă place - un produs mai lichid sau unul care să stea în picioare pe lingură :)

De asemenea, timpul de fermentare poate depinde de cantitatea de starter adăugată. Dacă adăugați 250 ml de iaurt gata preparat la un litru de lapte, atunci un astfel de iaurt va fi gata în 4 ore.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent

Mai întâi se fierb 2 litri de lapte. Apoi așteptați până se răcește la 40°C. Este foarte important să nu fie prea cald. Faptul este că culturile de lapte fermentat mor la temperaturi peste 50° C. Dacă le turnați într-un astfel de lichid, nu va fi niciun beneficiu.
Spuma din lapte trebuie îndepărtată înainte de a adăuga starterul.
Turnați amestecul răcit în recipientul multicooker. Evitalia este furnizată în sticle de sticlă. Adăugați o parte din lichidul cald direct acolo. Agitați sticla astfel încât culturile să se amestece bine cu laptele. Apoi turnați conținutul sticlei în recipientul multicooker.
Dacă există un mod „iaurt”, selectați-l și setați timpul la 6-8 ore. Împărțiți desertul finit în 2 porții. 1,8 litri pentru consum și 0,2 litri pentru fermentare ulterioară. Totul trebuie păstrat la frigider.
Turnați produsul rezultat într-un borcan curat (sau borcane porționate) și lăsați să se „coace” câteva ore. Separat, fiecare poate adăuga în porția sa nuci, fructe sau zahăr.

Trebuie să pregătiți iaurtul din starterul rezultat în același mod ca din cel uscat. Mai întâi fierbeți laptele și răciți-l. După aceea, adăugați 150-200 ml de bază cu o lingură curată. Se amestecă totul bine și se lasă la fermentat în modul de încălzire.

Reteta cu aluat "Prostokvashino"

Puteți face lapte fermentat lichid pe bază de casă. Luați starterul de aluat „Prostokvashino”. Pentru preparare avem nevoie de 1 litru de lapte, 100 ml bază, 100 g zahăr. Turnați laptele preparat în multicooker. Agitați bine baza înainte de a amesteca cu laptele. Se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă. Selectați funcția de iaurt și setați timpul la 6 ore. Pentru un desert mai gros, alege 8 ore.

Înainte de utilizare, produsul trebuie să se răcească timp de 2-3 ore. În ciuda faptului că această rețetă conține zahăr. Cred ca este mai bine sa il adaugam in portii cand desertul este gata. Zahărul nu este steril. Când îl adăugăm în timpul procesului de gătire, se creează condiții excelente pentru proliferarea microflorei nedorite. E mai bine să nu-ți asumi riscuri!

Reteta cu Activia naturala

Pentru aceasta reteta pregatiti un litru de lapte, 150 ml de Activia. Adăugați-l în lichidul cald și amestecați totul bine. Setați modul dorit pentru 6 ore. În principiu, după 4 ore amestecul poate fermenta. Deci este mai bine să verificați. Înainte de utilizare, produsul trebuie păstrat la frigider timp de 2-3 ore.

Reteta video cu aluat Vivo

Iată un alt videoclip grozav care explică cum să faci totul atunci când folosești Vivo Starter

Cum să obțineți un produs sigur și sănătos

Regula de bază este curățenia pe masă și sterilitatea ustensilelor. Dacă nu respectați condițiile de igienă și regulile de pregătire, vă puteți otrăvi. Deoarece desertul cu lapte fermentat este o bază excelentă pentru microorganismele patogene. Prin urmare, turnam apă clocotită peste toate recipientele, paharele și lingurile înainte de a găti. O borcan de sticlă, unde turnam apoi totul, repede.

A doua condiție este laptele de bună calitate și cultura starter. Aceste produse trebuie depozitate corect înainte de consum. Următoarea regulă este menținerea regimului de temperatură. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

Timpul de coacere nu are o importanță mică. În medie, este de 6-8 ore. Dar, deoarece toate aparatele de gătit sunt diferite, este posibil să aveți nevoie de 10-12. Aici trebuie să reglați singur procesul. Pe lângă modurile „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și puteți seta temperatura maximă acolo la 40 de grade.

Odată preparat, produsul poate fi păstrat doar câteva zile. Este indicat să-l bei cu 3 zile înainte. Nu am avut probleme cu asta în familia noastră :) Nici eu nu cred că veți avea. Este important să-l păstrați la frigider. După data de expirare, nu utilizați, și mai ales nu utilizați ca bază.

Am selectat un videoclip pentru tine care arată cum se fermentează iaurtul într-un aragaz lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a pregăti acest desert. Să discutăm. Nu uita și alătură-te mie rețelele sociale. La revedere tuturor!

Iaurtul este o băutură sănătoasă care întărește imunitatea, restabilește microflora benefică și oferă nutriția de care are nevoie organismul nostru. Cum să faci iaurt într-un aragaz lent? Vă vom spune despre asta.

Cum să faci iaurt într-un aragaz lent?

Pentru a pregăti iaurt, de obicei folosiți un aparat de iaurt, dar o oală de gătit lentă poate face față și acestei sarcini. Când pregătiți o băutură, va trebui să respectați anumite condiții. Amintiți-vă că temperatura optimă pentru creșterea bacteriilor este de 40 de grade. În laptele rece, procesul fie nu va începe deloc, fie va continua extrem de lent, iar temperaturile ridicate sunt dăunătoare pentru starter. Ca starter, puteți folosi fie o cultură bacteriană uscată, fie iaurt gata preparat din magazin (ar trebui să alegeți un produs fără aditivi). Starterul trebuie amestecat bine cu baza. Conținutul de grăsime al laptelui poate varia între 3,2-6%.

În ce mod ar trebui să pregătiți o băutură sănătoasă? Un număr de gătitoare multiple au un mod Iaurt - în acest caz, trebuie doar să îl selectați și să așteptați semnalul sonor despre sfârșitul procesului. Dacă nu este furnizat un astfel de mod, atunci puteți utiliza modul Multicook (setați temperatura la 40 de grade). Ca ultimă soluție, încălzirea va fi potrivită. Procesul de gătire durează aproximativ 6 ore. Deoarece temperatura crește peste 40 de grade în timpul încălzirii, se recomandă să porniți modul doar 15 minute pe oră.

Ca recipiente, ar trebui să folosiți borcane de aceeași dimensiune, închise cu capace. Borcanele trebuie să fie perfect curate, altfel în loc de iaurt vei primi iaurt - o băutură care, deși sănătoasă, nu este iaurt. Borcanele trebuie puse într-un vas umplut cu apă caldă - nivelul acestuia trebuie să atingă nivelul laptelui turnat în vas. Dacă nu găsiți borcane de același volum, utilizați recipiente de dimensiuni diferite, dar umpleți-le la același nivel. Nu închideți strâns capacele - doar acoperiți-le pentru a nu pătrunde umezeala în vase. Pune iaurtul finit la frigider pentru câteva ore. O rețetă de iaurt multicooker poate conține diferite umpluturi.

Lapte, zahar

Acest iaurt de casă este considerat un clasic. Pentru 1 litru de lapte se consumă 100 g zahăr și un pahar de iaurt sau 1 pliculeț de cultură uscată. Pentru referință: un pachet de porție conține de obicei 1 g de pudră, din care poți face 1-3 litri de iaurt (cu cât folosești mai mult lapte, cu atât produsul final va fi mai puțin gros). Daca nu vrei sa faci iaurt dulce, omite zaharul din reteta.

Lapte, zahăr, cafea

Pregătiți o băutură aromată din lapte (1 l), zahăr (100 g), cafea instant (3 linguri). Se lasa sa se raceasca la 40 de grade si se dizolva starterul in el. Rata de starter rămâne aceeași (1 borcan de iaurt sau 1 g de starter uscat).

Sirop de fructe, lapte

Combinați siropul dulce (5 linguri) cu laptele cald (1 l). Se dizolvă starterul în băutură și se amestecă.

Dulceata, lapte

Combinați laptele cald (1 l) cu aluatul. Pune dulceata dulce in fiecare borcan si adauga lapte.

Conserve de fructe, sirop, lapte

Tăiați 4 bucăți de fructe conservate (puteți folosi piersici sau caise), diluați cu sirop dulce (5 linguri). Combinați laptele cald cu starterul. Puneți amestecul de fructe în borcane și adăugați lapte.

Lapte, fructe

Cum se face iaurt cu fructe? Tăiați fructele dulci în bucăți, stropiți cu zahăr (100 g), adăugați puțină apă și fierbeți. Combinați laptele cald (1 l) cu starterul. Adăugați amestecul de fructe răcit în borcane și adăugați lapte.

Lapte, zahăr, prune uscate

Luați câteva prune uscate (după numărul de borcane). Se spală prunele, se taie, se stropesc cu zahăr (100 g), se adaugă 50-80 ml apă. Gatiti fructele de padure pentru cateva minute. Combinați laptele cu starterul (proporțiile sunt aceleași). Se toarnă siropul cu prune uscate în borcane, se toarnă laptele cald amestecat cu starterul.

Lapte, vanilină

Pentru 1 litru de lapte vei folosi 1 g de starter, 100 g de zahar, 2 pachete de zahar vanilat.

Ciocolata, lapte

Topiți un baton de ciocolată, combinați cu un litru de lapte cald și aluat. Puteți adăuga zahăr sau sirop de ciocolată. Ciocolata poate fi orice - neagră, lapte, albă.

Lapte, smântână, zahăr

Combinați laptele și smântâna (500 ml din fiecare, conținut de grăsime cremă - 11%). Se încălzește amestecul, se dizolvă zahărul în el, se adaugă starterul.

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Când folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, veți ajunge la un iaurt destul de fluid. Dacă acest lucru nu vă deranjează, pregătiți băutura după rețeta obișnuită (1 litru de lapte/1 plic de starter uscat). Daca vrei un produs mai gros, foloseste gelatina. Înmuiați 2 linguri. gelatină în parte din lapte, se lasă să se umfle, se topește într-o baie de apă (temperatura nu trebuie să depășească 80 de grade), se toarnă printr-o sită, amestecând, în laptele rămas (puteți îndulci, aromatiza cu vanilie sau scorțișoară) . Când temperatura lichidului ajunge la 40 de grade, adăugați starterul.

Tarate, lapte

Adăugați starter (iaurt sau cultură uscată) în lapte. Puneți 0,5 lingurițe în borcane. tărâțe, turnați laptele, amestecați cu o lingură curată.

Este mai bine să gătiți iaurt într-un aragaz lent, fără aditivi - puteți întotdeauna să îmbogățiți gustul produsului finit (acest lucru este mult mai convenabil). Dacă decideți să utilizați umpluturi, alegeți unul care cu siguranță nu va coagula laptele.

Recent, pe piața modernului

Multe produse noi au început să apară în aparatele de uz casnic care pot facilita foarte mult munca bucătărilor și gospodinelor. Datorită prezenței anumitor funcții, se descurcă perfect cu prepararea produselor lactate fermentate. Cu toate acestea, dacă această unitate nu este la îndemână, atunci puteți pregăti iaurt în multicookerul Redmond. Trebuie remarcat faptul că orice model al unui astfel de dispozitiv poate face față sarcinii, chiar dacă o astfel de funcție nu a fost inclusă în program în timpul fabricării sale. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza modul normal de încălzire sau oricare altul care va menține temperatura în 50 de grade. De aceea, prepararea iaurtului într-un multicooker este un proces destul de obișnuit, comun în rândul proprietarilor acestui dispozitiv.

Selectarea produselor

Deoarece iaurtul este format în întregime din lapte, trebuie acordată o atenție deosebită selecției acestuia. Nu ar trebui să-l achiziționați de la persoane neverificate sau de la vânzători de pe stradă dacă, în cele din urmă, doriți să obțineți un produs util și sigur. În prezent, există multe magazine specializate care vând lapte de bună calitate care a fost testat într-un laborator medical. Cu toate acestea, multe manuale care vă spun cum să faceți iaurt într-un aragaz lent recomandă să alegeți acest produs cu un conținut ridicat de grăsimi. Faptul este că acestea joacă un rol semnificativ în procesul de fermentație bacteriană. Alegerea aluatului este de asemenea importantă. Este recomandabil să-l selectați în funcție de elementele care trebuie obținute în produsul final. De asemenea, merită să acordați atenție faptului că pe ambalajul starterului există instrucțiuni despre cum să faceți iaurt într-un aragaz lent sau orice alt dispozitiv. O atenție deosebită Acordați atenție informațiilor referitoare la raportul laptelui față de conținutul ambalajului, precum și la regimul de temperatură potrivit pentru acest tip de bacterii.

Ferment

Pentru a face iaurt, mai întâi trebuie să fierbi laptele. Acest lucru este necesar pentru a ucide elementele nedorite. Pentru a ști exact cum să faci iaurt într-un aragaz lent, consultați instrucțiunile: sugerează utilizarea unui mod special pentru aceasta. Dacă nu este pe dispozitiv, atunci puteți utiliza programul de supă. După ce laptele fierbe, opriți aparatul și lăsați lichidul să se răcească la o temperatură de 40-50 de grade. Abia după aceasta se adaugă starter-ul: în conformitate cu instrucțiunile despre cum să faci iaurt într-un aragaz lent, respectând toate proporțiile necesare. Apoi, amestecați laptele folosind o lingură de silicon și activați modul „Încălzire”. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să adauge imediat fructe, astfel încât să treacă împreună cu procesul de fermentație. Cu toate acestea, cel mai bine este să pregătiți iaurtul în forma sa pură, excluzând orice aditivi sau umpluturi. În acest caz, va fi păstrat mai mult timp, iar fructele pot fi acoperite înainte de utilizare.

Depozitare

După ce au trecut 8 ore, dispozitivul este oprit. Masa rezultată se toarnă în borcane mici și se lasă să se răcească. După aceasta, se pun la frigider, unde pot fi păstrate cel mult cinci zile.

Iaurtul adevărat cu bacterii vii este destul de scump în magazin, dar cea mai mare parte a borcanelor și pungilor mai ieftine cu acest produs cu greu poate fi numită naturală. Acest lucru este adesea dovedit de lista lungă de ingrediente din care este făcut așa-numitul iaurt. Aceste fapte sunt cele care ne determină să pregătim din ce în ce mai mult iaurt, brânză și brânză de vaci acasă. Urmând tehnologie, iaurt de casăÎl poți găti chiar și într-o cratiță obișnuită, iar dacă ai un aparat de iaurt sau un slow cooker, îți va fi mult mai ușor să controlezi procesul de coacere.

Cert este că activitatea activă a bacteriilor care se dizolvă în lapte începe la o temperatură de 36-40 de grade și trebuie menținută timp de 7-8 ore. Compoziția de aluat include microorganisme vii speciale - streptococi termofili și bacil bulgar. Pentru a preveni orice alte bacterii să-și strice activitatea activă, se recomandă utilizarea laptelui pasteurizat sau a laptelui fiert de casă, răcit la 40 de grade. De asemenea, este necesar să sterilizați toate ustensilele care vor intra în contact cu iaurtul - borcane, bol multicooker, linguri.

Astăzi vă vom prezenta iaurt într-un aragaz lent folosind iaurt de băut fără aditivi, precum mărci precum „Actimel”, „Activia”. Dacă utilizați starter uscat, urmați instrucțiunile de pe ambalaj, dar principiul de preparare iaurt de casă rețetă simplă pas cu pas într-un aragaz lent rămâne la fel. Interesant este că iaurtul preparat din starter uscat poate fi folosit și ca starter adăugând câteva linguri în laptele cald.