Aparține categoriei de nuci cu cel mai lung termen de valabilitate. Când sunt create condițiile potrivite, sâmburii își pot menține calitatea timp de câțiva ani. Totusi, in acest caz vorbim de alune in coaja. Nucile decojite sunt depozitate mai puțin și necesită unele nuanțe în ceea ce privește alegerea corectă a recipientului și locul de amplasare a acestora.

Nuanțele depozitării alunelor acasă:

alunele decojite, sărate sau prăjite, precum și nucile în glazură dulce, nu sunt recomandate pentru depozitarea pe termen lung (tratament termic și ingrediente suplimentare reduce semnificativ durata de valabilitate);
Este mai bine să depozitați alunele în recipiente cu capace (pungile de plastic nu sunt potrivite pentru aceasta din cauza riscului de condens din cauza schimbărilor de temperatură);
Înainte de depozitare, alunele trebuie sortate cu grijă (trebuie îndepărtate nucile cu găuri în coajă, cojile deteriorate și suprafețele întunecate);
Alunele decojite absorb bine mirosurile străine, așa că dacă apare o aromă neplăcută, proprietățile gustative ale nucilor vor fi afectate;
Puteți păstra alunele nu numai în recipiente cu capac, ci și în borcane de sticlă obișnuite;
umiditatea provoacă rapid apariția mucegaiului, așa că înainte de a depozita alunele trebuie să verificați cu atenție uscarea recipientelor și a miezului în sine;
Țesătura va ajuta la păstrarea proprietăților gustative ale alunelor (puteți face pungi de casă din material care permite aerului să treacă bine);
Alunele trebuie păstrate numai în locuri întunecate, cu cea mai scăzută temperatură posibilă;
La depozitarea alunelor, acestea pot fi introduse în frigider sau chiar în congelator (cel mai adesea această metodă este folosită pentru păstrarea miezului decojit, dar chiar și alunele fără coajă, datorită acestei metode, își păstrează mai mult timp caracteristicile gustative);
alunele decojite trebuie să aibă o aromă caracteristică de nucă (dacă apar note de amărăciune, atunci nucile s-au stricat și nu trebuie consumate);
Nu este recomandat să depozitați alunele în același recipient cu alte tipuri de nuci (în plus, nu trebuie să amestecați alune achiziționate în momente diferite);
după deschiderea pachetului de alune, nucile trebuie transferate într-un recipient nou (într-un ambalaj deschis se pot deteriora în câteva săptămâni, iar gustul lor va fi amar);
dacă apar cele mai mici semne de mucegai, trebuie să scapi de nuci (clătirea nu va salva sâmburii, iar gustul lor va fi amar și poate provoca tulburări alimentare grave);
Recipientele cu alune trebuie amplasate cât mai departe de sursele de căldură (nucile nu trebuie depozitate în dulapuri deasupra unui aragaz sau în apropierea aparatelor de încălzire);
Alunele se deteriorează rapid din cauza lipsei de oxigen, așa că atunci când alegeți un recipient sau o pungă de material, este mai bine să acordați preferință celei de-a doua opțiuni.

Este mai bine să alegeți recipiente pentru depozitarea alunelor din ceramică sau sticlă. Recipientele din plastic stochează mai puțin. În plus, un miros amar apare destul de repede, ceea ce determină o modificare a proprietăților gustative, un semn al procesului de eliberare a uleiului care se apropie și al formării corespunzătoare a mucegaiului.

Cât timp și la ce temperatură pot fi păstrate alunele?

Temperatura de depozitare joacă un rol la fel de important ca și capacitatea. Dacă umiditatea aerului este de 12-14 grade, atunci la o temperatură de 3 până la 12 grade, alunele vor fi păstrate timp de un an și de la 0 la 3 grade - timp de câțiva ani. În acest caz, nucile trebuie să fie în coajă.

Alunele decojite au un termen de valabilitate mai scurt. Perioada de valabilitate este de câteva luni. Mai mult decat atat, nu se recomanda depozitarea alunelor care sunt supuse unui tratament termic pentru o perioada indelungata. O situație similară se întâmplă cu nucile care sunt amestecate cu sare sau zahăr. Este mai bine să mănânci astfel de alune cât mai devreme.

Alunele în ambalaj pot fi păstrate pe perioada indicată pe acesta. Dacă punga este transparentă, atunci trebuie să transferați nucile într-un recipient. În caz contrar, proprietățile lor gustative vor fi rapid afectate, chiar și în condițiile potrivite și în condiții suficiente de temperatură.

Nucile sunt cunoscute nu numai pentru gustul lor excelent, ci și pentru nutriția lor excepțională și proprietăți medicinale. Acestea conțin, în plus, un set unic de vitamine și minerale nuci– o sursă de proteine vegetale și valoroși acizi grași polinesaturați. Cu toate acestea, datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, nucile au o perioadă de valabilitate scurtă. Depozitarea adecvată va ajuta la păstrarea lor până la următoarea recoltă.

Fotografie de Shutterstock

Păstrarea nucilor în coajă

Nucile din coajă se păstrează mai mult decât cele decojite - în condiții adecvate nu își pierd nici gustul, nici calitățile medicinale până la un an. Acestea trebuie sortate, decojite de orice coajă rămasă și turnate într-un recipient de sticlă sau metal, închis ermetic cu un capac. Recipientele cu nuci trebuie așezate într-un loc răcoros și uscat - în acest fel pot fi depozitate mai mult de șase luni, dacă se preconizează că întreaga cantitate de nuci va fi epuizată într-o perioadă scurtă de timp (de la 2 la 6 luni). , pot fi depozitate in pungi din material natural sau in cutii de lemn. Temperatura ideală pentru depozitarea nucilor este de la +10 la -5 grade. Este recomandabil ca recipientele sau pungile să nu fie expuse la lumina directă a soarelui.

Dulceata de nuci verzi

Cel mai simplu mod de conservare a nucilor verzi este să faci dulceață, tinctură sau compot din ele. Nucile verzi proaspete au un termen de valabilitate foarte scurt. Pentru a face dulceata, veti avea nevoie de: - 1 kilogram de nuci verzi - 1,2 kilograme de zahar - scortisoara si cuisoare;

Folosiți mănuși de cauciuc atunci când manipulați nuci verzi pentru dulceață: pielea verde conține mult iod, care vă poate întuneca pielea pentru o lungă perioadă de timp.

Clătiți bine nucile și gătiți-le în puțină apă până când se străpung ușor. Se aseaza apoi pe o sita, se usuca, se intepa fiecare cu o scobitoare de lemn si se toarna sirop de zahar fierbinte, gros la care s-a adaugat in prealabil scortisoara si cuisoare. Lăsați nucile în sirop la infuzat timp de două zile. După aceasta, scurgeți siropul, fierbeți-l puțin și turnați-l din nou peste nuci - dulceața ar trebui să stea încă o zi. După această perioadă, scurgeți siropul, fierbeți, adăugați nuci și gătiți 15-20 de minute la foc mic. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate.

Cum se păstrează boabele decojite?

Nucile decojite sunt mai greu de conservat. Cel mai bine este să le puneți în frigider sau chiar în congelator, așezându-le în recipiente etanșe, pungi de plastic sau împachetându-le în folie alimentară. Puteți prelungi perioada de valabilitate atât a nucilor întregi, cât și a celor decojite și, de asemenea, scăpați de larvele de insecte. poate strica boabele prin calcinare. De obicei, nucile decojite sunt calcinate în cuptor, în timp ce nucile decojite pot fi încălzite într-o tigaie. Cu toate acestea, unele dintre proprietățile benefice se vor pierde inevitabil în timpul tratamentului termic.

Relevanța întrebării modului de depozitare a nucilor decojite a devenit deosebit de urgentă după ce proprietățile lor nutritive și benefice au început să fie promovate pe scară largă. Este dificil să scoți un miez de nucă din coajă și nu toată lumea vrea să se angajeze în acest proces care necesită multă muncă, motiv pentru care nucile deja decojite au apărut la vânzare. Problemele de depozitare au apărut după ce s-a dovedit că nucile au un conținut nutrițional semnificativ de calorii, astfel încât consumul lor excesiv poate provoca mai mult rău decât absența lor din dietă. Nu poți mânca mai mult de 7 sâmburi întregi, decojiți pe zi, iar restul, achiziționați în kilograme sau decojite pentru vânzare, trebuie să fie cumva protejați de deteriorare.

Se știe teoretic cum să depozitați nucile care nu au fost decojite, chiar dacă în timpul iernii sunt supuse unei deteriorări semnificative - sâmburii se usucă, se înnegrează, unele dintre ele au fost inițial deteriorate dăunători de grădină, care a fost ascuns în siguranță de carapace. Puțini dintre cei care vând nuci în piețe știu că pentru a le conserva este necesar să se ia anumite măsuri de precauție în timpul colectării și manipulări suplimentare pentru conservare. Și cu atât mai mult, nu țin cont de faptul că termenul de valabilitate al nucilor este limitat. Și acestea sunt toate cunoștințele necesare pentru siguranța maximă a unui produs valoros.

Nuci în coajă: condiții de colectare, precauții

Perioada de valabilitate a nucilor este variabilă, în funcție de multe componente. În primul rând, trebuie respectate anumite termene de colectare. Cele culese în perioada timpurie, când majoritatea fructelor sunt încă pe ramuri, sunt în general nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung. Căderea timpurie indică faptul că pomul nu are nutrienții necesari pentru coacerea completă sau prezența dăunătorilor în fructele căzute. Dacă fructele au căzut ca urmare a vântului puternic sau a ploilor abundente cu furtună, atunci maximul care se poate face cu ele este să le uscați și să le curățați, apoi să le mâncați. În timpul depozitării, așa-numita nucă tânără pierde umiditatea din miez, cu care a fost saturat pentru o coacere ulterioară, astfel încât în loc de un miez fragil, cu gust special, obținem un miez mic și lipsit de gust.

Trebuie recoltate numai nuci mature, care este determinat diferit în diferite climate. Cel mai adesea, recoltarea fructelor începe în perioada căderii intense a frunzelor. Până în acest moment, majoritatea fructelor cad de pe copac, restul sunt scuturate. Dacă acest lucru se întâmplă cu ușurință, atunci nucile sunt deja coapte. Acest lucru ar trebui făcut pe vreme uscată, relativ caldă, dar dacă din cauza condițiilor meteorologice o astfel de colectare este imposibilă, atunci fructele trebuie cu siguranță uscate. Uneori sunt așezate în încăperile utilitare pe hârtie căptușită, care absoarbe excesul de umiditate.

Având în vedere că termenul de valabilitate va fi lung, adică nucile nu sunt destinate consumului instantaneu, este mai bine să le coaceți în cuptor imediat după uscare, după ce mai întâi au separat resturile de coajă verde în care se coc. Nucile suficient de uscate sunt ușor decojite de pe ea, care până în acel moment este deja înnegrită și zbârcită și rămân în coaja tare și maronie, care este familiară ochiului - coaja naturală.

Perioada de valabilitate a nucilor depinde de uscare și calcinare adecvată. Uscarea asigură că nu sunt afectați de mucegai, calcinarea îi va proteja de molii și alți posibili dăunători. Pentru a doua etapă, fructele se pun pe o foaie de copt și se țin la cuptor la temperatură scăzută aproximativ o oră.

Locul optim pentru depozitarea nucilor cu coajă este un loc cald, uscat sau moderat răcoros, în care sunt așezate într-o pungă de hârtie sau in, sau cutie de carton.

În această formă, în coajă, pot sta cu ușurință toată iarna.

Singura cerință pentru locul de depozitare chiar și a nucilor prăjite special este absența umidității. Prin urmare, acestea nu trebuie depozitate în locuri unde pot fi expuse la condiții naturale sau la umiditatea atmosferică. În acest caz, chiar și depozitarea într-o carcasă nu va proteja împotriva mucegaiului.

Depozitarea miezurilor pre-curățate

Perioada de valabilitate a nucilor predecojite depinde de temperatura de depozitare. Dacă este în interior, sâmburii nu pot fi păstrați mai mult de 3-4 săptămâni. Se usucă, se micșorează, mai întâi își pierd gustul și apoi devin complet râncezi. În această formă, utilizarea lor ca hrană nu va aduce altceva decât rău. Cea mai optimă păstrare este la temperaturi scăzute, cu umiditatea care nu depășește 70%. În acest scop, în casele particulare se folosește o pivniță sau o cameră frigorifică. dependinţă unde nu există umiditate ridicată. În același timp, proprietarii monitorizează cu atenție depozitarea produsului, verificând periodic dacă a crescut mucegai. Astfel de precauții sunt respectate și la depozitarea în coji, dar nucile decojite necesită o manipulare mai atentă.

În mediile urbane, există trei modalități posibile de a asigura siguranța nucilor care au fost deja eliberate de învelișul lor natural:

într-un borcan de sticlă cu capac din polietilenă (pentru uz zilnic);
într-un recipient de plastic cu capac sau într-un recipient din ceramică sau sticlă în frigider;
la congelator, într-o pungă de plastic sigilată.

Cantități mici de nuci (până la un kilogram) pot fi depozitate într-un borcan de sticlă cu capac, cu condiția ca acestea să fie consumate în mod regulat sau folosite ca ingredient alimentar (de exemplu, în cofetărie, produse de patiserie). Vor rezista mult mai mult la frigider, aproximativ 1,5–2 luni. Acestea pot fi păstrate la congelator (congelate și într-o pungă sigilată) până la un an. Unele gospodine, care folosesc în mod regulat nuci ca ingredient în gătit, măcinează nucile într-un blender.

Acest lucru face posibil să economisiți spațiu în frigider și să nu petreceți timp cu măcinarea zilnică.

Principalii factori care pot prelungi durata de valabilitate

Nu există prea multe înțelepciuni de bază despre cum să depozitați corect nucile. Oamenii au învățat de mult să le păstreze până în primăvară și de multe secole au folosit corect aceste cunoștințe. Principalele postulate sunt următoarele:

Depozitarea nucilor necesită un anumit regim de temperatură. Cu cât temperatura de depozitare este mai mare, cu atât durata lor de valabilitate este mai scurtă.
Miezele întregi trebuie păstrate în forma lor purificată și fără aditivi. Aceasta înseamnă că acestea trebuie să fie sortate, scăpate de scoici și poduri, precum și piesele de calitate scăzută (uscate, întunecate, aspect schimbat). Cele la care se adaugă sare, zahăr, miere și alte ingrediente alimentare sunt păstrate mai puțin decât perioada prescrisă.
Depozitarea nucilor verzi este imposibilă, așa că nu poți face decât dulceață din ele, pe care este indicat să o folosești în același an.
Nucile prăjite fără coajă se usucă rapid și se deformează. Unii oameni confundă prăjirea și prăjirea. Cele care nu sunt decojite sunt prăjite, dar miezul de nucă deja decojit se prăjește - pentru a le da anumite calități gustative.
Depozitarea în polietilenă este posibilă numai în congelator. În alte cazuri, ar trebui să fie ceramică, tablă sau sticlă sau un recipient care trebuie închis ermetic.
Sâmburii zdrobiți au o durată de valabilitate mai scurtă decât cele întregi.
Fără coajă, chiar dacă sunt îndeplinite toate condițiile, este puțin probabil ca o nucă decojită să fie conservată mai mult de șase luni. Excepția este înghețul, dar cu o singură condiție - schimbări rare de temperatură. Prin urmare, boabele trebuie congelate in portii mici pentru a nu le scoate la căldură și a le dezgheța pe cele care nu sunt necesare momentan.

Dacă respectați toate regulile de mai sus, atunci toată iarna, din momentul în care nucile sunt colectate și aproape până în aprilie, acestea pot fi conservate fără pierderi semnificative de gust, aspect și componente valoroase, care au devenit motivul pentru moda lor. consum crescut.

Conservare și tratare în același timp

În medicina populară s-au răspândit preparatele din nuci, care pot servi ca metodă de conservare pe termen scurt, oferind în același timp un efect terapeutic.

O tinctură de nuci verzi în alcool 70-proof este folosită ca remediu pentru indigestie. Infuzia se efectuează timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros, iar prezența componentelor alcoolice asigură o durată lungă de valabilitate.

Balsamul postoperator de nuci se face din miez decojit si zdrobit, turnat cu apa clocotita, la care se adauga frunze de aloe tocate marunt si miere. Toate acestea pot fi păstrate destul de mult timp într-un borcan de sticlă cu capac dacă îl puneți la frigider.

O tinctură preparată în alcool din pereți despărțitori de nucă obținută prin decojirea miezului de coajă este utilizată pentru tratarea gușii endemice, toxice, mastopatiilor, neregulilor menstruale și ca diuretic.

Pentru a întări mușchiul inimii, a stimula sistemul imunitar și a evita răcelii, puteți pregăti un amestec de lămâi cu coajă, caise uscate, stafide, nuci mărunțite și miere, care pot fi păstrate și la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Luând o lingură zilnic pe stomacul gol, viața va fi mult mai ușoară pe tot parcursul sezonului rece.

Listarea proprietăților benefice ale miezului de nucă nu ar trebui să ducă la consumul excesiv al acestora. Trebuie amintit că, ca orice medicament, beneficiile pe bază de plante au și propriile lor contraindicații, propriile excese, care în cercurile medicale sunt numite supradozaj.

De ce și pentru cine este dăunător un exces de nuci?

Acest produs poate provoca reacții alergice individuale, în special la persoanele predispuse la acestea și la cei care suferă de intoleranță la proteinele vegetale. Utilizarea lui excesivă nu este recomandată pentru ulcerele stomacale, ulcerele duodenale și gastritele cu aciditate ridicată. Nu este strict recomandat pentru pancreatită în orice stadiu.

Cu neurodermatită și psoriazis, consumul de nuci poate provoca o agravare semnificativă. Persoanele cu exces de greutate, obezitate și diabet ar trebui să fie deosebit de atenți cu acest produs, deoarece are un conținut foarte ridicat de calorii. Pentru urticarie și diateză, consumul de nuci agravează cursul bolii. Persoanele cu coagulare crescută a sângelui ar trebui să le folosească cu mare atenție. Dacă este posibil, atunci cu un astfel de diagnostic ar trebui să evitați să mâncați nuci.

Copiilor li se pot da nuci de la vârsta de 2 ani este mai bine să le toci înainte de a mânca, iar dacă copilul are probleme intestinale, atunci este mai bine să se abțină de la nuci pentru un timp.

Moda pentru produse sănătoase este un lucru temporar și relativ, dar totuși unele produse sunt consumate de oameni de mii de ani. Dacă cumpărați nuci deja decojite, ar trebui să cumpărați un produs de înaltă calitate și să încercați să-l consumați înainte ca sâmburii să-și schimbe aspectul. Și este mai bine să consumați în limite rezonabile, încercând să vă asigurați că ceea ce este consumat spre bine nu devine mâncat pentru rău. Pentru că și cel mai sănătos produs, consumat în cantități nerecomandate, vă poate dăuna sănătății.

Multe gospodine le place să facă provizii pentru utilizare ulterioară, dar în timp ce tehnicile de preparare a conservelor sunt cunoscute de mulți, doar câteva știu să păstreze nuci. Nu este suficient să aduceți produsul din magazin și să-l depozitați pe un raft liber, va trebui să efectuați mai multe manipulări importante, mai ales dacă trebuie să salvați sâmburii decojiți. Abordările folosite pentru aceasta acasă sunt practic independente de tipul de produs. Dacă doriți, puteți alege cea mai bună opțiune pentru afectarea alunelor de pădure, nucilor, nucilor de pin și chiar a caju-ului și macadamia mai exotice.

Instrucțiuni universale pentru recoltarea nucilor

Succesul evenimentului depinde direct de capacitatea de a alege un produs de calitate.

Atunci când alegeți nuci cu coajă sau cu coajă, trebuie să vă amintiți următoarele puncte:

Produsul alimentar ar trebui să emită o aromă foarte subtilă și plăcută. Ar trebui să surprindă în mod clar notele caracteristice unui anumit tip de nucă. La cel mai mic indiciu de râncezire, mucegai sau umiditate ridicată, ar trebui să refuzați achiziția.
Trebuie să încercați nuci înainte de a cumpăra. Mai mult, acesta nu ar trebui să fie produsul care se află pe vitrină într-o formă curățată, ci o copie care a fost deschisă cu propria mână. Amărăciunea sau textura excesiv de moale sunt semne evidente ale unui ingredient stricat. Nu ar trebui să încercați din nou, crezând că tocmai ați primit o nucă proastă, este mai bine să abandonați întregul lot.
Chiar dacă trebuie să depozitați nuci decojite, este mai bine să le cumpărați în coajă. Autoprocesarea semifabricatelor va maximiza durata de valabilitate a produselor.
Ar fi bine să inspectați punga în care au fost depozitate componentele. Trebuie să vă asigurați că nu există larve, insecte adulte, mucegai sau pete ciudate pe pânză.

Sfat: Este foarte recomandat să nu achiziționați un produs care a fost ambalat inițial în plastic. Adesea, astfel de produse încep să se deterioreze rapid imediat după ce au fost expuse la noi condiții. Acest lucru se explică prin absența îndelungată a contactului nucilor cu oxigenul, ceea ce le-a permis să rămână în starea dorită.

Experții nu recomandă să cumpărați prea multe nuci deodată. Chiar dacă există abordări care pot păstra produsul timp de un an, gustul totuși se va schimba. Este mai bine să determinați cât de mult produs va fi consumat în 2-3 luni și să îl limitați la asta.
Principalul factor care face ca nucile decojite să putrezească rapid este aerul. Deși este recomandat să păstrați produsele în cochilie în pungi de pânză care permit circulația constantă a aerului, sâmburii goale trebuie plasați în borcane de sticlă etanșe sau recipiente de plastic.
Temperatura de depozitare trebuie să fie stabilă. Produsele se păstrează bine la temperatura camerei și umiditatea standard, principalul lucru este că produsele nu sunt expuse la lumina directă a soarelui.
Pentru a păstra nucile decojite timp de șase luni, puteți folosi congelatorul. Miezele preprocesate sunt introduse în pungi de plastic și congelate, păstrând toate proprietățile benefice. Recongelarea este interzisă!

Pe lângă punctele de mai sus, există și recomandări specifice care se aplică nucilor și nucilor de pin. Nucile de caju se pot păstra numai decojite, la temperatura camerei, la frigider sau congelator. Perioada de valabilitate variază de la 1 lună la 2 luni și, respectiv, șase luni. Alunele sunt foarte nepretențioase la condiții datorită texturii lor speciale, dar nu își vor păstra proprietățile mai mult de trei luni la temperatura camerei sau șase luni în congelator.

Caracteristici de depozitare a nucilor

Nucile sunt bogate în grăsimi sănătoase, dar tocmai din acest motiv capătă un gust rânced și miros mai repede decât alte tipuri de produse.

Produsul proaspăt trebuie prăjit tigaie fierbinte fără ulei un sfert de oră. După o astfel de prelucrare, produsul este răcit și trimis la depozitare.
Dacă nucile vor fi consumate în decurs de 1-2 săptămâni, acestea pot fi turnate într-un recipient de sticlă sau plastic cu capac ermetic și depozitate într-un loc cald, uscat și întunecat. Dacă umiditatea este ridicată, se poate dezvolta mucegai pe nuci.
Pentru a păstra prospețimea produsului acasă timp de 2-3 luni, trebuie să puneți produsul într-un recipient uscat fără o picătură de lichid și să îl puneți pe raftul de sus al frigiderului.
Miezul de nucă poate fi păstrat la congelator până la un an. Acestea trebuie să fie învelite în folie alimentară și unitatea setată în modul de congelare rapidă. Înainte de a consuma astfel de produse, trebuie nu numai să le dezghețați, ci și să le încălziți în cuptor pentru aproximativ 10 minute, apoi sâmburii vor deveni și mai gustoși.

Puncte importante în depozitarea nucilor de pin

În acest caz, din nou, nu este recomandat să cumpărați nuci decojite, cea mai bună opțiune ar fi să procesați singur conurile și să formați semifabricate. Pentru a obține rezultatul optim, efectuăm în mod constant următoarele manipulări:

În primul rând, conurile trebuie arse ușor la foc deschis sau încălzite într-o tigaie obișnuită. Curățăm specimenele răcite manual sau folosind o moară specială, extragând nuci.
Prăjiți din nou nucile rezultate într-o tigaie uscată timp de un sfert de oră. Trebuie să le amestecați constant, altfel produsul se va arde.
Apoi, așezați piesa de prelucrat pe o prelată și uscați-o într-o cameră uscată și caldă timp de 2-3 zile, amestecând ocazional. În plus, puteți acoperi terasamentul cu o prelată.
Puneți produsul finit în pungi din pânză sau material moale. Le punem într-un loc uscat, întunecat, cald, inaccesibil rozătoarelor și insectelor.

În această formă, produsul poate fi păstrat până la șase luni. Nucleolii purificați pot fi păstrați nu mai mult de câteva luni. Pentru a face acest lucru, puneți-le în pungi de plastic uscate și curate, pe care le sigilăm ermetic și le punem la frigider. Dacă boabele de cedru trebuie păstrate timp de trei luni, atunci trebuie păstrate din nou la frigider, dar nu în polietilenă, ci într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.

Indiferent de abordarea aleasă, produsul trebuie testat în mod regulat, stocul trebuie curățat de sâmburi lipsă, iar în unele cazuri chiar și calcinat suplimentar (dacă apare un miros specific de umiditate ridicată).

Nucile sunt iubite de mulți, au valoare nutritivă ridicată și o cantitate mare de vitamine, minerale și acizi grași nesaturați. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să depoziteze corect nucile decojite. În articolul nostru vom vorbi despre modul de aprovizionare produs utilîn toamnă și păstrați-l până la următoarea recoltă.

Alegerea nucilor pentru depozitare

Nu toată lumea are posibilitatea de a recolta în mod independent nuci direct din copac. Majoritatea oamenilor cumpără produsul de pe piață. Aici consumatorul se confruntă cu o alegere: să cumpere nuci în coajă sau decojite, gata de consumat. Este mai dificil să alegeți nuci de înaltă calitate în coajă, deoarece conținutul nu este vizibil în spatele coajei. Dar depozitarea nucilor în coji acasă este mai ușoară.

Odată cu achiziționarea de boabe decojite, totul este mult mai simplu, deoarece puteți determina imediat starea fructului prin aspect. Ce ar trebui să iei în considerare atunci când alegi? Acordați atenție următorilor parametri:

alege nuci curate, uscate, fără întuneci sau pete;
sâmburii să nu aibă mirosuri străine, în special cele chimice;
gusta nuca. Dacă are un gust amar neplăcut sau sâmburele din interior se dovedește a fi întunecat, ar trebui să refuzați să cumpărați.

Dacă totul este nebun aceeasi culoare, ceea ce înseamnă că au fost colectate pe parcursul unui sezon și nu au fost amestecate cu recolta de anul trecut. Cea mai bună alegere pentru depozitare sâmburi întregi, deoarece piesele sparte se deteriorează mai repede. Trebuie să vă asigurați că nuca nu are mucegai miros sau acoperire albicioasă. Dacă este puțin putred, nici aerisirea și uscarea nu vor ajuta. Fructele stricate nu numai că nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp, dar pot fi și periculoase pentru sănătate.

Principii de bază ale depozitării

Pentru a vă asigura că nucile rămân gustoase și de înaltă calitate mai mult timp, trebuie să vă amintiți următorii factori care le afectează termenul de valabilitate:

regim de temperatură. Cu cât temperatura la locul de depozitare este mai mare, cu atât durata de conservare a fructelor este mai scurtă;
maturitate. Miezele necoapte nu sunt potrivite pentru salvare;
prezența aditivilor. Nucile decojite trebuie sortate cu grijă înainte de depozitare. Printre sâmburi nu ar trebui să existe bucăți de coajă sau punți, precum și fructe de calitate scăzută. Nu ar trebui să economisiți nuci amestecându-le cu zahăr, miere sau alte ingrediente - acest lucru le va scurta semnificativ termenul de valabilitate;
prelucrare. Nucile nu trebuie gătite înainte de depozitare. Oamenii confundă adesea uscarea și prăjirea și fac o greșeală iremediabilă. Puteți usca puțin fructele decojite, dar cel mai bine este să faceți acest lucru imediat înainte de a le folosi pentru alimentație. Doar nucile fără coajă pot fi prăjite;
recipient de depozitare. Evitați pungile de plastic ca recipiente, cu excepția depozitării în congelator;
locația de depozitare. Numai dacă este păstrat în congelator și menținut la o temperatură constantă, puteți conta pe o durată lungă de valabilitate - aproximativ un an. Fructele dezghețate nu pot fi recongelate.

Dacă țineți cont de acești factori, va fi mult mai ușor să păstrați nucile nu numai până la iarnă sau primăvară, ci și până la următoarea recoltă.

Metode de depozitare

În continuare, să vorbim despre cum să păstrați nucile decojite acasă. Perioada de valabilitate a nucilor decojite depinde direct de metoda de depozitare. Dacă trebuie să salvați nucleele pentru utilizare zilnică timp de o lună, puteți plasa ei în borcan de sticlă , închideți ermetic cu un capac de plastic și așezați-l pe un raft de dulap de bucătărie. Cât timp pot fi păstrate nucile în această formă? Această metodă este potrivită atunci când depozitați o cantitate mică de fructe care vor fi folosite in termen de 20-30 de zile.

Vasele din sticlă sau metal vor ajuta la păstrarea nucilor proaspete timp de până la 1 an, pot fi păstrate în cutii de lemn sau pungi de țesătură timp de 3-4 luni.

Nu păstrați boabele la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp. Indiferent dacă ai cumpărat fructe decojite de la piață sau le-ai pregătit singur, nu le vei putea păstra timp de un an în apartamentul tău. După ce au stat mult timp într-un loc cald, nucile capătă un gust amar, se usucă și își pierd aspectul apetisant. Ele nu numai că vor deveni lipsite de gust, dar pot fi și dăunătoare sănătății.

Inainte de a pune nucile la frigider, le puteti pastra la cuptorul incins pentru scurt timp, evitand degajarea de ulei.

Pentru a mânca nuci sănătoase pe tot parcursul anului, cel mai bine este să le salvezi în frigider, vor rămâne proaspete acolo în termen de 6 luni. Pentru recipiente, asigurați-vă că utilizați recipiente sigilate din sticlă, ceramică sau plastic alimentar. Pentru comoditate, unele gospodine toacă imediat produsul pentru a scoate firimituri de nuci gata de utilizare din frigider. Dacă aveți încredere în calitatea nucilor, acestea pot fi păstrate în frigider sub orice formă.

Alternativ, puteți păstra fructele in pivnita sau pe balcon, dar în acest caz trebuie să monitorizați nivelul de umiditate din cameră. Dacă depășește 70%, nucile vor deveni în curând mucegăite.

O altă metodă dovedită de depozitare este congelare. Puneți sâmburii curățați în pungi sigilate și puneți la congelator. Folia sau filmul alimentar sunt de asemenea potrivite pentru ambalare. Nu este recomandat să depozitați sâmburii lângă alimente cu miros puternic pentru a preveni absorbția mirosurilor străine. Perioada de valabilitate a nucilor congelate este până la 12 luni.

Pentru a afla toate complexitățile depozitării nucilor, este mai bine să citiți recenziile grădinarilor implicați în cultivarea și vânzarea lor. Condiția principală pentru depozitarea pe termen lung este un produs inițial de înaltă calitate. Dacă ai selectat fructe proaspete, folosește sfaturile noastre pentru a te bucura mai mult de valoroasele sâmburi.

Video

Dacă aveți întrebări, vă sugerăm să vizionați un videoclip pe tema articolului:

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Știai că:

Dacă lucrurile tale preferate prezintă primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele folosind o mașină specială - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de țesătură și readuce lucrurile la aspectul lor adecvat.

Obiceiul de a folosi o mașină de spălat automată „cu moderație” poate duce la apariția unui miros neplăcut în ea. Spălarea la temperaturi sub 60℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețele interne și să se înmulțească activ.

Există capcane speciale pentru a combate moliile. Stratul lipicios cu care sunt acoperite conține feromoni feminini care atrag bărbații. Lipindu-se de capcana, acestea sunt eliminate din procesul de reproducere, ceea ce duce la scaderea populatiei de molii.

Cel mai simplu mod de a îndepărta depunerile de calcar și de carbon de pe talpa fierului de călcat este cu sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maximum și se trece fierul de călcat peste patul de sare de mai multe ori, aplicând o presiune ușoară.

Tavanele întinse din folie PVC pot rezista la 70 până la 120 de litri de apă pe 1 m2 de suprafață (în funcție de dimensiunea tavanului, gradul de tensiune și calitatea filmului). Deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la scurgerile de la vecinii de mai sus.

Lămâia proaspătă nu este potrivită doar pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafața unei băi acrilice prin frecare cu jumătate de citrice tăiate sau spălați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute la putere maximă. . Murdăria înmuiată poate fi pur și simplu șters cu un burete.

Firele din aur și argint, care erau folosite la brodarea hainelor pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă îndelung cu clești până la finețea necesară. De aici provine expresia „a trage în minte” - „a face o muncă lungă, monotonă” sau „a întârzia finalizarea unei sarcini”.

Înainte de a îndepărta diversele pete de pe îmbrăcăminte, trebuie să aflați cât de sigur este solventul selectat pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă neobservată a articolului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Mașina de spălat vase curăță mai mult decât farfurii și pahare. Îl poți încărca cu jucării din plastic, abajururi din sticlă și chiar legume murdare, precum cartofii, dar numai fără a folosi detergenți.

Semnificațiile cărților de tarot