Pandișpan Aniversare

5 (100%) 4 voturi

Prieteni! Astăzi avem o mică aniversare - pe site au fost postate exact o sută de articole. Și din acest motiv, dintre toate rețetele pregătite, am ales-o pe aceasta - pandișpan, o rețetă foarte gustoasă și simplă. Baza desertului este un pandișpan obișnuit înmuiat în sirop. Un strat de crema de unt cu lapte condensat, iar prajitura este decorata cu firimituri de burete si ramase colorate gata facute. Puteți veni cu un alt decor, mai elegant. Am copt biscuitul la cuptor. După părerea mea, rețeta de aluat de biscuiți cu adaos de praf de copt are mare succes. Straturile de tort sunt mereu pufoase, se înmoaie repede și au un gust minunat.

Am făcut rețeta de pandișpan cât se poate de detaliată. Este voluminos, dar nimic complicat. Îți voi arăta cum să prepari un pandișpan și să faci cremă. Și poți decora desertul după gustul tău.

Ingrediente:

Pentru a face pandișpan de casă veți avea nevoie de:

ouă – 4 buc;
zahăr granulat - 180 g;
făină de grâu - 150 g;
sare fină - 2 vârfuri;
praf de copt - 1,5 linguriță.

unt moale - 200 g;
zahăr pudră - 2 linguri. l;
zahăr fin - 2 linguri. l;
lapte condensat – 0,5 conserve;
sirop de gem pentru impregnare - 9-10 linguri. l.

Pandișpan - o rețetă foarte gustoasă și simplă cu fotografii pas cu pas

Una dintre principalele condiții pentru un pandișpan pufos este gălbenușurile și albușurile bine bătute. Cu cât sunt mai multe bule de aer, cu atât aluatul va fi mai ușor și va crește mai bine. Înainte de a începe să gătesc, scot ouăle din frigider și le șterg cu un burete umed. Iau două recipiente, ambele adânci și nu foarte late. Rupeți cu grijă coaja și separați gălbenușurile de albușuri. Am pus vasele cu veveritele la frigider.

Sfaturi. Dacă nu ați înțeles încă asta, spargeți un ou în palmă și treceți albusul între degete. Puneți gălbenușurile și albușurile în recipiente separate.

Turnați aproximativ jumătate din zahăr în vasul cu gălbenușurile. Restul il voi adauga in timp ce batem.

Creșteți treptat viteza mixerului la maxim, bateți gălbenușurile și zahărul. Când masa începe să se ușureze, adăugați zahărul rezervat și aduceți-l la o consistență cremoasă, pufoasă. Masa va crește de câteva ori.

Spăl telurile și le șterg. Scot albusurile din frigider, arunc doi praf de sare si bat pana devine o spuma pufoasa, alba ca zapada. La inceputul baterii, albusurile vor fi lichide si transparente, dar dupa trei minute vor incepe sa devina albi si sa se ingroase. Veți obține o spumă pufoasă densă, dar foarte delicată, plină cu bule de aer. Dacă ridicați bătăile, bulgări și vârfuri „dure” vor rămâne la suprafață - aceasta este consistența pe care trebuie să o bateți.

Pentru o amestecare convenabilă, transfer gălbenușurile și zahărul într-un castron încăpător. Adaug albusurile batute in portii.

Am amestecat cu mișcări circulare lente, ridicându-l de jos și, parcă, înfășurându-l. Fotografia arată clar cât de pufoasă și lipsită de greutate se dovedește a fi baza pentru aluatul de biscuiți.

Combin faina cu praful de copt si cerne printr-o sita fina amestecul de oua.

Am combinat foarte atent, amestecand cu o lingura de jos in sus pana se combina toata faina cu masa de ou.

Sfaturi. Nu puteți folosi un mixer în această etapă - aluatul de biscuiți se va „trage înăuntru” și va crește prost în cuptor.

Rezultatul va fi un aluat de biscuiți foarte pufos și aerisit. Va curge încet din lingură într-un val larg, structura este liberă, plină cu bule de aer.

Folosesc o tava arcuita, diametrul 22 cm pun un cerc de hartie de copt pe fund si nu ung peretii cu nimic. Turnam aluatul, derulez forma de mai multe ori pentru a o muta de la centru spre margini, altfel se poate forma o „cupolă” în timpul coacerii.

Preincalzesc cuptorul in prealabil si setez temperatura la 180 de grade. Așezați tava la nivelul mijlociu pe grătar și coaceți timp de 35-40 de minute. Verific gradul de pregătire cu o frigărui - biscuitul finit este străpuns ușor, frigăruia iese uscată.

Sfaturi. Când coaceți un biscuit, nu deschideți ușa cuptorului în prima jumătate de oră. Din cauza unei schimbări bruște a temperaturii, aluatul poate cădea și nu va mai crește.

Nu scot imediat biscuitul finit din matriță, îl las să stea 15-20 de minute. Apoi trec un cuțit de-a lungul pereților și scot marginea. Răcesc tortul pe un grătar timp de câteva ore. Trebuie să stea ceva timp pentru a se întări și a se usca, altfel prăjiturile se vor sfărâma la feliere. De obicei o las până a doua zi.

Am tăiat în trei straturi folosind un cuțit ascuțit cu o lamă subțire și lungă (este potrivit și un cuțit pentru tăierea pâinii cu dinți). Am tăiat o mică umflătură de pe prajitura de deasupra și folosesc resturile pentru a face firimituri pentru stropirea blatului.

Pregătesc cremă de unt pentru un pandișpan. Scot untul din timp, sa fie foarte moale, plastic, sa bata usor.

Bateți cu un mixer până devine omogen și strălucitor. După aproximativ cinci minute, uleiul va deveni mai gros și va semăna cu o cremă.

Adăugați zahăr pudră și zahăr. La această rețetă simplă de pandișpan se adaugă puțin zahăr, iar dulceața cremei poate fi ajustată prin adăugarea de lapte condensat.

Am batut untul, adaugand treptat laptele condensat. Puteți adăuga mai puțin decât în rețetă dacă nu vă place smântâna foarte dulce. În orice caz, este mai bine să încerci.

Crema de unt pentru biscuiți va fi pufoasă, groasă și omogenă. În timp ce bateți, puteți adăuga zahăr vanilat pentru aromă sau o lingură de coniac.

Pentru a înmuia pandișpanul, am folosit sirop de dulceață de caise și am adăugat puțină apă. Fiecare prăjitură folosea aproximativ trei linguri de sirop.

Sfaturi. Puteți înmuia prăjiturile cu sirop de fructe conservate, zahăr sau sirop de lămâie, sau suc de cireșe dulci.

Acum puteți asambla pandișpanul. Așez un strat de tort pe o farfurie plată (cel mai neatrăgător coboară). Am intins o portie de crema.

Am întins-o uniform, stratul este de aproximativ 1-1,5 cm. Este convenabil să nivelați crema cu partea plată a unui cuțit sau a unei spatule.

Acopăr cu al doilea strat de prăjitură, din nou cu un strat de smântână. Prajitura de sus trebuie sa fie neteda, fara zgarieturi sau denivelari. Acesta este de obicei mijlocul biscuitului.

De asemenea, ung blatul și părțile laterale cu cremă. Aplic crema pe pereti folosind o spatula si nivelez partea superioara cu o spatula.

Din moment ce am făcut cel mai simplu pandișpan, l-am și decorat într-un mod simplu. Se usucă resturile de tort și le zdrobesc în firimituri. Nu în totalitate în praf, trebuie să aveți bucăți de diferite dimensiuni.

Sfaturi.În loc de biscuiți, puteți zdrobi biscuiți. Sau orice nuci: nuci, alune, arahide.

Se presară partea de sus și părțile laterale ale tortului. Este convenabil să aplicați firimituri pe părțile laterale folosind o perie, apăsând-le pe cremă. Și doar presărați partea de sus într-un strat uniform.

În mod ideal, pandișpanul ar trebui să stea o zi, astfel încât prăjiturile să fie saturate și să devină suculente. Sau cel puțin 10-12 ore. Il las la temperatura camerei pana dimineata, apoi il pun la frigider. Atunci primești un pandișpan uimitor! O reteta foarte gustoasa si simpla pentru acest desert, sper sa va placa si voua, este de mult timp preferatul meu. Coacerea fericită, prăjituri și deserturi delicioase tuturor! Plyushkin al tău.

Produsele de biscuiți sunt iubite în multe țări.

Sunt delicioase, nu sunt atât de greu de preparat pe cât ai putea crede și le poți folosi pentru a face multe deserturi interesante.

Iar dacă încă nu știi sau nu știi să prepari corect acasă un pandișpan pufos, rețetele pe care le-am selectat, dovedite de-a lungul anilor, te vor ajuta să faci față acestei sarcini simple.

Biscuiți acasă - principii generale de preparare

Biscuitul este un produs de patiserie unic, perfect pentru a face tot felul de deserturi, prăjituri și produse de patiserie.

Biscuitul finit este tăiat și acoperit cu creme, lapte condensat, dulceață sau conserve. Pe prăjituri pandispans așezați nuci, fructe uscate, fructe și fructe de pădure. Produsul finit de biscuiți se toarnă cu glazură, se stropește cu zahăr pudră și fulgi de ciocolată.

Unii chiar preferă să mănânce pandișpan fără umpluturi deloc, deoarece un pandișpan pregătit corespunzător se dovedește atât de fraged, aromat și aerisit, încât chiar și în forma sa originală se dovedește foarte apetisant și gustos.

Pentru a pregăti biscuiți la domiciliu principalele trei ingrediente: făină, ouă și zahăr, includerea altor componente depinde de rețetă.

Pandișpanul poate fi variat: pe bază de chefir sau smântână, din aluat choux sau aluat obișnuit, alb clasic sau ciocolată. De asemenea, se poate prepara un biscuit slab.

Încearcă, experimentează - cu siguranță vei reuși.

1. Cum să faci acasă un pandișpan pufos: o rețetă clasică

Ingrediente:

150 de grame de făină;

Șase ouă;

200 de grame de zahăr;

10 grame praf de copt;

10 grame de zahăr vanilat;

Un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle proaspete până se formează spumă.

2. Adăugați sare, zahăr vanilat și zahăr granulat. Bateți amestecul pentru încă 3-5 minute.

3. Cerneți făina într-un alt bol și amestecați-o cu praful de copt.

4. Adăugați masa uscată in portii miciîn ouă bine bătute cu zahăr, în timp ce bateți aluatul fără oprire. Aluatul de biscuiți finit nu trebuie să fie prea gros, dar nici să curgă, consistența sa trebuie să fie medie și vâscoasă.

5. Tapetați o tavă rotundă de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul pregătit.

6. Coaceți biscuiții acasă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. cuptor pentru douăzeci și cinci de minute.

7. După timpul alocat pentru gătit, opriți cuptorul, dar nu vă grăbiți să scoateți produsul în sine - lăsați-l să stea în cuptorul cald încă zece minute.

8. Scoateți cu grijă matrița și întoarceți pandișpanul de casă pe un prosop uscat și curat.

2. Biscuit cu gris de casă

Ingrediente:

Patru ouă;

150 de grame de gris;

200 de grame de zahăr;

300 ml lapte;

10 grame de vanilină și praf de copt;

75 de grame de unt;

Un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri.

2. Se amestecă gălbenușurile cu grisul și laptele, albușurile cu vanilină și zahărul.

3. Bateți primul amestec timp de 3-5 minute, lăsați deoparte pentru ca grisul să se umfle puțin. Bateți al doilea amestec până se formează o spumă albă pufoasă.

4. Combinați ambele amestecuri într-un castron curat, amestecați cu grijă, astfel încât masa să nu-și piardă din puf.

5. Ungeți generos vasul de copt cu unt și turnați aluatul pregătit.

6. Coaceți la 180 de grade. douăzeci de minute până se formează o crustă aurie delicioasă.

7. Lăsăm biscuitul să stea la cuptorul cald timp de cinci minute, după care îl scoatem din formă.

3. Cum să faci acasă un pandișpan pufos din aluat choux

Ingrediente:

80 de grame de făină;

80 de grame de amidon de porumb;

Patru ouă;

20 de grame de unt;

150 de grame de zahăr pudră;

Vanilină după gust;

Un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, separă gălbenușurile de albușuri.

2. Bate albusurile spuma, adaugand un praf de sare, pana devin pufoase si pufoase.

3. Turnați zahăr pudră în gălbenușuri, bateți până la omogenizare și o nuanță plăcută de galben pal.

4. Combinați ambele amestecuri, bateți masa rezultată într-o baie de apă până se îngroașă.

5. Acum coborâți recipientul cu masa într-un recipient mare cu apă rece, continuați să bateți până când masa s-a răcit complet.

6. Într-un alt recipient amestecați făina cernută, amidonul și vanilina.

7. Turnați jumătate din amestecul de ouă în masa uscată și amestecați bine. Adăugați a doua jumătate și amestecați din nou.

8. Ungeți forma de biscuiți cu unt, turnați aluatul, coaceți timp de treizeci de minute la o temperatură de 180 de grade. cuptor.

9. Baza de cremă finită pentru prăjituri o păstrăm la cuptorul cald timp de 5-10 minute, abia apoi o scoatem și o scoatem cu grijă din formă.

4. Tort cu miere de casă

Ingrediente:

o cană și jumătate de făină;

Un pahar de zahăr;

Patru ouă;

Unt pentru unge tava;

Trei linguri de miere lichidă;

O lingurita de sifon.

Metoda de gatire:

1. Într-un bol, bate gălbenușurile și jumătate de pahar de zahăr până se omogenizează.

2. Într-un alt recipient, bate zahărul rămas cu albușurile până se formează vârfuri de albe stabile.

3. Puneți mierea într-o cratiță mică, încălziți-o, adăugați bicarbonat de sodiu. Continuați să încălziți, amestecând, până când culoarea masei devine maro deschis și consistența este omogenă.

4. Într-un castron mare uscat, amestecați amestecul de gălbenușuri și zahăr cu miere, jumătate din amestecul de proteine și făina cernută.

5. Adăugați cu grijă masa proteică rămasă în masa aromatică rezultată și amestecați.

6. Acoperiți tava pentru biscuiți cu hârtie de copt și ungeți cu unt.

7. Se toarnă aluatul, se coace la 180 de grade. jumătate de oră.

5. Cum să faci acasă un pandișpan pufos folosind chefir

Ingrediente:

Trei ouă;

Un pahar de chefir;

Un pahar de zahăr;

Un praf de sare;

100 de grame de unt;

Două pahare de făină;

O jumătate de linguriță de zahăr vanilat și sifon;

Câteva picături de oțet pentru a stinge sifonul.

Metoda de gatire:

1. Amestecați untul, înmuiat la temperatura camerei, cu zahărul și ouăle.

2. Adaugati sifon stins cu otet si faina cernuta, vanilina si putina sare.

3. Se amestecă bine masa, apoi se toarnă chefir.

4. Bateți aluatul până când este omogen și mediu gros.

5. Turnati aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt.

6. Coaceți pandișpanul cu chefir timp de o jumătate de oră.

7. Se raceste in cuptorul inchis, apoi se scoate cu grija din matrita.

6. Tort pandișpan de ciocolată de casă

Ingrediente:

O jumătate de pahar de făină;

Trei sferturi de pahar de zahăr;

Patru ouă;

50 de grame de cacao;

Unt.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient mic uscat, aduceți albușurile la vârfuri albe, stabile.

2. Într-un alt vas amestecați făina cernută și cacao.

3. Într-un al treilea recipient se bat gălbenușurile cu zahărul.

4. Amesteca usor galbenusurile cu albusurile pentru ca masa sa nu-si piarda din splendoare.

5. Adăugați treptat făina și cacao în amestecul de ouă, amestecând amestecul cu mișcări ușoare de jos în sus.

6. Turnați aluatul în forma unsă.

7. Coaceți timp de treizeci de minute.

7. Cum să faci acasă un pandișpan pufos folosind smântână

Ingrediente:

Un pahar de zahăr;

Un pahar de smântână;

Două pahare de făină;

Șase ouă;

Ulei vegetal;

O lingură de suc de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Turnați zahăr granulat în recipientul cu gălbenușurile, bateți până când toate boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

2. Adăugați smântână, amestecați bine.

3. Turnați zeamă de lămâie în albușuri, bateți până la o spumă groasă, stabilă.

4. Combinați amestecul de smântână cu albușurile și adăugați făina cernută.

5. Bateți aluatul cu mixerul la viteză mică sau cu telul.

6. Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul pregătit.

7. Coaceți 25 de minute, primele 15 minute în preîncălzit la 180 de grade. cuptor, urmatoarele 10 minute la 160 de grade.

8. Pandișpan de post de casă fără ouă sau lapte

Ingrediente:

Un pahar de zahăr granulat;

Un pahar cu apă minerală foarte carbogazoasă;

Două pahare de făină;

80 ml ulei vegetal;

Oțet de mere, sifon;

O treime dintr-un pahar de gris.

Vanilina si scortisoara dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron adânc, adăugați scorțișoară și vanilina.

2. Într-un alt recipient, amestecați uleiul vegetal cu zahărul, oțetul și apa minerală. Bateți bine amestecul până când zahărul este aproape complet dizolvat în amestec.

3. Amestecați amestecul de făină cu amestecul de unt, bateți timp de cinci minute pentru ca pandișpanul să fie deosebit de pufos.

4. Turnați aluatul slab pregătit într-o formă presărată cu gris și coaceți douăzeci de minute.

Cum să faci acasă un pandișpan pufos: sfaturi și mici trucuri

Pentru ca pandișpanul să fie pufos, aveți nevoie de făină de calitate superioară, cu conținut ridicat de gluten.

În timp ce coaceți biscuitul, nu deschideți sub nicio formă ușa cuptorului, altfel aluatul va cădea și produsul finit nu va fi pufos.

Dacă ouăle nu sunt bătute pentru o perioadă suficientă de timp (8-10 minute), pandișpanul va crește în timpul coacerii, dar va cădea după ce se răcește.

Nu folosiți zahăr brun pentru a face pandișpanul, doar zahărul granulat sau pudră obișnuit.

Toate ingredientele incluse în biscuiți trebuie să aibă aceeași temperatură, așa că ar trebui să scoateți alimentele din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătire.

Nu folosiți mai mult zahăr decât este necesar, excesul de acest produs poate face aluatul mai greu, iar pandișpanul nu va deveni pufos și aerisit.

Dacă decideți să coaceți un pandișpan de ciocolată pe baza rețetelor unui pandișpan obișnuit, reduceți cantitatea de făină cu cantitatea de pudră de cacao pe care o adăugați.

Asigurați-vă că coaceți pandișpanul într-un cuptor preîncălzit, altfel nu va crește.

Bună, dragi prieteni. Continui sa te incanta cu retete mâncăruri delicioase. Aici, vă ofer o altă capodoperă culinară. Aș spune chiar că am făcut o prăjitură minunată cu căpșuni. Prajitura este superba, cu aroma de capsuni proaspete. Gustul este minunat. Recomand să o facă tuturor celor care iubesc biscuiții. Nu vei regreta. Aluatul este superb si nu lasa pe nimeni indiferent. Acest tort va decora orice sarbatoare.

Eu am facut o prajitura dupa aceasta reteta, dar in loc de cacao am adaugat faina. S-a dovedit a fi un tort delicios. Am facut-o cu smantana. Ornat cu capsuni proaspete. Pentru că acum este sezonul căpșunilor.

Rețetă luxuriantă de pandișpan cu fotografie

5 ouă
180 de grame de zahăr
125 grame faina
praf de sare

Ingredientele sunt foarte simple. Galbenusurile trebuie separate de albusuri. Pregătiți zahăr și făină. Acestea sunt toate ingredientele pentru a face biscuitul.

Smântână pentru tort:

500 de grame de smantana (eu folosesc rustic)
1-1,5 linguri. zahăr (am adăugat 1,5 linguri zahăr)

De asemenea, vreau să remarc că puteți adăuga vanilină sau zahăr vanilat în aluat și smântână dacă doriți.

Din propria mea experiență în realizarea prăjiturii, pot spune că pentru a face pandișpanul mai pufos și mai înalt, trebuie să folosiți ouă mari. Luați notă de acest lucru.

Separam albusurile de galbenusuri si batem cu un mixer cu un praf de sare. Acum adăugați zahăr câte o lingură la albușuri și bateți. Adăugați toate cele 180 de grame de zahăr. Proteinele cresc în volum de cel puțin două ori. Acum adăugați câte un gălbenuș și amestecați-le în aluat cu un mixer. După ce amestecați într-un gălbenuș, amestecați în al doilea.

Acum adăugați făină. Adăugați câte o lingură și amestecați-o în aluat într-o direcție. Fac asta folosind o lingura obisnuita.

Adaugati faina in aluat treptat. Încercăm să amestecăm totul cu mare grijă.

Coc pandișpanul într-o formă. Am o matriță cu diametrul de 21 cm am grijă să acopăr fundul formei cu hârtie de copt.

Se toarnă aluatul într-o tavă de copt și se pune la cuptorul preîncălzit. Coacem biscuitul la 180 de grade. Timp aproximativ 40 de minute. Verific dacă este pregătit cu o așchie.

Acum, cel mai important lucru. Vezi ce facem mai departe. După coacere. Scoatem biscuitul din cuptor. Întoarceți formularul. Atenție, forma este fierbinte. Țineți-l pe loc cu mănuși de cuptor sau un prosop de bucătărie.

Ridicați matrița la o înălțime de 35-40 cm și „aruncați-o” pe masă dacă vă este frică de masă, apoi pe tabla de tăiat. Nu vă faceți griji, pandișpanul nu va cădea și nu se va așeza. Am lasat biscuitul sa se raceasca cu capul in jos, chiar in tigaie. Ceea ce îmi place la această rețetă este că aluatul nu se „strânge”.

Tapetez un gratar cu un prosop de hartie si asez prajitura in tava pe gratar. Se lasa sa se raceasca aproximativ 4-5 ore. După ce biscuitul s-a răcit, scoateți-l din formă și așezați-l pe o farfurie.

Biscuitul nu se aseaza si ramane pufos. Foarte, foarte gustos. În continuare, l-am tăiat în jumătate și am acoperit-o cu smântână.

Secretele de a face un pandișpan pufos

Dar, aș dori foarte mult să subliniez că, pentru ca pandișpanul să fie pufos și frumos, trebuie să urmați instrucțiunile.

Primul , albusurile trebuie batute intr-o spuma pufoasa cu un praf de sare, apoi 1 lingura. Adăugați zahăr în albușuri cu o lingură și continuați să bateți.

Doilea , dupa ce am batut albusurile si zaharul, amestecam 1 galbenus in aluat. S-au amestecat într-una, apoi pe următoarea și așa mai departe toate cele 5.

Treilea , opriți mixerul și amestecați făina cu albușurile și gălbenușurile. Vă rugăm să rețineți că adăugați făină în aluat, câte o lingură.

Astfel obții un aluat pufos și aerisit. Coaceți aproximativ 40 de minute. Temperatura 180 de grade. Toate aceste subtilități în pregătirea unui pandișpan pufos sunt foarte importante. Dacă faci ceva greșit, biscuitul poate să nu se ridice la înălțimea așteptărilor.

Se prepară smântână pentru pandișpan

Ingrediente:

500 de grame de smântână de sat
1 - 1,5 linguri. zahăr (ajustați singur dulceața cremei)

Ce cremă să alegi depinde de tine. Este foarte gustos să combinați laptele condensat și untul. Am decis să fac o prăjitură cu căpșuni și de aceea m-am gândit că amestecarea căpșunilor bătute într-o spumă pufoasă cu zahăr ar fi de ajutor.

Pentru smantana am amestecat smantana. Avem smântână din sat. Este gras și gros. Dacă cumpărați smântână dintr-un magazin, vă recomand să fiți atenți la smântână cu conținut ridicat de grăsimi.

Am batut 500 de grame de smantana cu zahar. Am luat 1,5 cani. Dar, după părerea mea, crema a ieșit dulce. Il poti bate cu un pahar de zahar. Cred că asta va fi suficient.

Oricum, puteți adăuga un pahar de zahăr. Apoi gustați crema. Dacă nu găsiți suficient zahăr, adăugați mai mult. Adaugă după gust. Puteți adăuga și zahăr vanilat în cremă. Dacă iubești.

Smântâna se dovedește groasă și pufoasă. Dupa ce am batut crema cu mixerul, ung stratul de tort taiat. Deasupra am pus capsuni taiate in jumatate. L-am intins pe toata suprafata prajiturii.

Ungem si al doilea strat de tort cu smantana si il asezam pe capsuni. Formarea unui tort. Am uns părțile laterale cu smântână.

Decorat cu toata familia. Cred că am făcut o treabă grozavă cu asta. Din stropi de tort de Paște s-a format o crenguță de căpșuni. A trebuit să iau toate stropile verzi. La urma urmei, este colorat.

Se decorează partea de sus a tortului cu căpșuni. A ieșit original, unic și foarte frumos.

Punem pandișpanul la frigider. S-a înmuiat toată noaptea. De obicei, copiii se grăbesc să încerce o capodopera culinară. Dar de data aceasta, după ce am mâncat o mulțime de căpșuni, am decis ca tortul să fie lăsat să se înmoaie.

Vă recomand cu căldură să pregătiți un pandișpan atât de pufos. Pentru că acest pandișpan face un tort superb. Mare, frumos, înalt. Aluatul este foarte fraged. Mi-a plăcut atât de mult încât această rețetă de biscuiți este acum în cutia mea de rețete.

A doua zi am luat ceai și prăjitură. Prajitura a fost bine inmuiata. Aluatul este moale și doar se topește în gură. Combinația de căpșuni parfumate și smântână nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ei bine, toată lumea este deja adunată și gata să bea ceai și prăjitură. Așa arată tortul în secțiune transversală. Desigur, nu am tăiat tortul în jumătate exact uniform, dar nu a afectat gustul. S-a dovedit a fi un tort superb. Acum știu rețeta unui pandișpan pufos. Adevărat, atunci când este înmuiat, se așează, desigur, dar asta îl face și mai gustos. Ti-am pregatit reteta cu fotografii pas cu pas. Cred că veți pregăti și un pandișpan foarte gustos și îl veți decora după bunul plac.

Puteți face acest tort atât cu fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Puteți lua boabele care vă place cel mai mult. Pur și simplu poți acoperi tortul cu cremă și decora.

Le doresc tuturor un ceai plăcut. Dispoziție excelentă, emoții pozitive, tandrețe și dragoste.

6-10 portii

1 oră 5 minute

297 kcal

5 /5 (1 )

Rețetă clasică de pandișpan

Ustensile de bucătărie: vas de copt arc cu diametrul de 22 cm, boluri de diferite diametre si adancimi, mixer sau blender, spatula de cauciuc, sita fina, hartie de copt, bat sau scobitoare lunga de lemn, folie alimentara.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Luați 6 ouă de găină și separați cu grijă gălbenușurile de albușuri, asigurându-vă că în albușuri nu pătrunde niciun strop de gălbenuș.
Adaugati un praf de sare in vasul cu albusurile si bateti amestecul rezultat cu un mixer la viteza medie.
Cand albusurile sunt batute intr-o masa destul de pufoasa, adaugam 90-100 g zahar la ele si continuam sa batem.
Bateți amestecul până se obțin așa-numitele vârfuri stabile.
Se toarnă 90-100 g de zahăr rămas într-un castron cu gălbenușurile și se bate amestecul rezultat până se luminează și crește în volum de 1,5-2 ori.
Adăugați albușurile spumă peste gălbenușurile bătute și, folosind o spatulă de cauciuc, amestecați amestecul rezultat de jos în sus.
Într-un castron separat, amestecați 250 g de făină și 10-12 g de praf de copt, apoi cerneți amestecul de făină printr-o sită fină de două ori.
În porții mici, în trei-patru etape, se adaugă în bolul cu amestecul de ouă făina cernută. În acest fel, probabilitatea de a se forma cocoloașe în aluatul finit va fi redusă la minimum.
În timp ce frământați aluatul, adăugați 5 g de vanilie și aduceți aluatul la consistența de maioneză groasă. Amintiți-vă că aluatul trebuie să fie prea gros sau subțire.
Tapetați o tavă cu arc cu hârtie de copt.
Puneti aluatul in tava pregatita si neteziti usor suprafata biscuitului.
Punem aluatul la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. După acest timp, verificați dacă biscuitul este pregătit folosind un băț lung de lemn.
Lăsați biscuitul finit la cuptor cu ușa ușor deschisă pentru aproximativ zece minute, astfel încât să se răcească puțin și să nu se aseze. Apoi, scoateți tortul din tavă și îndepărtați cu grijă hârtia, apoi lăsați biscuitul să se răcească complet.
Înveliți aluatul răcit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore, timp în care va deveni mai fraged și mai umed, făcând mai ușor de lucrat.

Rețetă video pentru un pandișpan simplu

Pentru a determina dacă ați atins vârfuri stabile, întoarceți vasul cu amestecul de albușuri și dacă nu cade, atunci s-a obținut consistența dorită.
Nu frământați aluatul mult timp pentru a nu-i deteriora structura aerisită - de îndată ce toate ingredientele sunt combinate, opriți frământarea.
Tava de copt poate fi unsa cu unt sau ulei de floarea soarelui si apoi presarata generos cu faina.
Pandișpanul poate fi copt o singură dată, iar apoi tăiat în mai multe straturi de prăjitură, puteți, de asemenea, să împărțiți aluatul în mai multe părți egale și să coaceți fiecare prăjitură separat - alegerea vă aparține!
Pentru a determina dacă biscuitul este gata, introduceți un băț de lemn în produs. Daca iese uscat si curat, fara urme de aluat, atunci coacerea este gata.
Dacă pe suprafața biscuitului se formează un bulgăre în timpul coacerii, puneți o placă de tăiat pe produsul finit și lăsați-o acolo timp de jumătate de oră. După aceasta, suprafața biscuitului va deveni perfect netedă.

Reteta de pandispaniu de ciocolata

Timp de preparare: 70-80 minute.
Calorii (100 g): 281 kcal.
Numar de portii: de la 8 la 12.
Ustensile de bucătărie: vas de copt arc cu diametrul de 24 cm, o cratiță mică cu fund gros, o lingură, o ceașcă de măsurare, boluri de diferite adâncimi și diametre, o sită, un mixer sau blender, o spatulă lungă de lemn, hârtie de copt.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Pune 30 g de pudră de cacao și 200 g de zahăr într-o cratiță.
Se toarnă apoi 100 ml apă și 135-140 ml ulei de floarea soarelui.
Puneti cratita pe aragaz si, amestecand continuu, aduceti amestecul la fierbere. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă de ciocolată.
Pune amestecul de ciocolata deoparte si lasa-l sa se raceasca putin.
Într-un alt bol, amestecați 200 g de făină, 4 g de praf de copt, 3-5 g de sifon, 2 praf de sare, apoi cerneți amestecul rezultat printr-o sită.
Într-un castron separat, bate bine 5 ouă.
După aceasta, adăugați 50 g de zahăr și continuați să bateți masa. Substanța de ou ar trebui să crească în volum de 2-3 ori, să se ușureze, să devină aerisită și ușoară.
Fără a opri mixerul, adăugați treptat amestecul de ciocolată la masa de ouă și amestecați bine până la omogenizare.
Adăugați amestecul de făină acolo în porții mici și frământați aluatul cu o spatulă de lemn.
În etapa finală, aluatul se lucrează cu un mixer timp de 2-3 minute până se omogenizează.
Acoperiți fundul tavii arcuite cu hârtie de copt și turnați în ea aluatul pregătit.
Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute.
Scoatem prajitura finita din cuptor si lasam sa se raceasca complet si abia apoi scoatem pandispansul din forma.

Rețetă video pentru pandișpan de ciocolată la cuptor

Videoclipul de mai jos prezintă în detaliu întregul proces de preparare a pandișpanului de ciocolată conform rețetei descrise mai sus.

Rețetă de pandișpan într-un aragaz lent

Timp de preparare: 75-85 minute.
Calorii (100 g): 269 kcal.
Numar de portii: de la 5 la 8.
Ustensile de bucătărie: o sita fina, o cana de masurat, mai multe recipiente de diferite adancimi si diametre, o lingura lunga, un multicooker de orice model, hartie de copt, o frigaruie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Cerne 250 g de făină într-un bol adânc, iar într-un alt vas amestecă 240 g zahăr granulat și 5 g vanilină.
Spargeți 8 ouă de pui într-un castron mare uscat și turnați amestecul de zahăr în el.
Bateți bine ingredientele cu un mixer până când volumul crește de 2-2,5 ori.
Adăugați făina cernută în porții mici în bolul cu amestecul de ouă și frământați bine aluatul folosind o lingură lungă până când cocoloașele dispar complet.
Acoperiți fundul vasului aparatului cu hârtie de copt și turnați cu grijă aluatul pregătit.
Închideți capacul multicooker-ului și setați programul „Coacere”. Facem alte lucruri timp de o oră, dar sub nicio formă nu deschidem capacul sau nu privim în bol.
După o oră, lăsați biscuitul în modul „Încălzire” timp de zece minute. Deschideți capacul dispozitivului și verificați starea de pregătire a produsului cu o frigărui.
Fără a scoate vasul, lasă biscuitul să stea aproximativ cinci minute cu capacul închis. Scoateți biscuitul finit din bol și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Rețetă video pentru pandișpan într-un aragaz lent

Pandișpanul preparat după rețeta descrisă mai sus se dovedește a fi foarte pufos după coacere ajunge la 10 cm înălțime. Dacă nu mă credeți, urmăriți videoclipul de mai jos și vedeți singur.

Rețete de preparare a prăjiturii

Acum că știi deja cum să faci un pandișpan pufos, verifică procesul de pregătire și asamblare a umpluturii. Această rețetă va atrage începătorii în gătit sau gospodinele foarte ocupate.
Se dovedește de neuitat de gustos și incredibil de apetisant. Acest desert va decora întotdeauna orice masă de familie și nu va dezamăgi niciodată oaspeții.
Copiilor le va plăcea foarte mult. Extraordinar de atractiv aspect si aroma fructata incanta chiar si pe cei mai pretentiosi si pretentiosi degustatori.

Cum să faci un pandișpan acasă? Această întrebare este pusă foarte des de cei cărora nu le plac deserturile cumpărate din magazin, dar preferă să le coacă singuri. Trebuie menționat că nu este nimic complicat în acest sens. Mai mult, astăzi există un număr incredibil de rețete diferite, cu ajutorul cărora puteți face orice delicatesă fără prea multe dificultăți. Ne vom uita la doar câteva metode dovedite și simple.

Preparare clasică de pandișpan acasă

Multe gospodine cunosc această rețetă. Dar dacă nu îl cunoști, atunci poți afla despre el puțin mai jos.

Așadar, pentru a pregăti un tort delicios și pufos vom avea nevoie de:

ouă mari de pui - 6 buc.;
făină de grâu ușoară - 2 căni;
zahăr granulat - 2 căni;
vanilină - se adaugă după dorință (5 g);
sifon de masa (de preferinta stins cu 6% otet) - lingura de desert;
sare fina iodata - un praf;
ulei vegetal - 35 ml (pentru ungerea formei).

Framantarea aluatului

Dacă respectați cu strictețe toate cerințele pentru realizarea unui astfel de desert, veți ajunge cu siguranță la un pandișpan de casă delicios și fraged. Rețeta pentru prepararea acesteia presupune utilizarea unui număr mare de ouă. Datorită acestui ingredient, puteți face o prăjitură destul de pufoasă și moale. Dar înainte de asta ouă de găină trebuie împărțit în albușuri și gălbenușuri, apoi adăugat la ultima componentă și măcinați totul până când se albește. În ceea ce privește cea de-a doua parte a produsului, se recomandă să o răciți, apoi să adăugați un praf de sare fină iodată și să o bateți într-o spumă puternică, folosind un mixer sau un tel.

După pașii descriși, ambele mase trebuie combinate împreună, la ele trebuie adăugate vanilină, sifon de masă stins și făină de grâu. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat lichid și aromat.

Procesul de coacere

Pandișpanul poate fi copt acasă fie în cuptor, fie într-un dispozitiv atât de modern precum un multicooker. Am decis să folosim prima opțiune, deoarece nu toate gospodinele au achiziționat dispozitivul menționat. Astfel, trebuie să-l ungeți cu ulei (de preferință ulei vegetal), apoi turnați tot aluatul frământat anterior. Biscuitul trebuie gătit în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 195-200 de grade pentru cel puțin 55-60 de minute. După ce prăjitura a crescut și s-a rumenit, se așează pe o masă de tăiat tapetată cu hârtie de copt, apoi se răcește complet și se taie în 2, 3 sau 4 prăjituri (în funcție de grosimea produsului copt).

Ingredientele necesare pentru crema

Înainte de a face pandișpan acasă, ar trebui să te gândești ce fel de cremă de desert vrei să folosești. La urma urmei, atât gustul, cât și moliciunea produselor tale de copt vor depinde de umplutură. Vă sugerăm să-l folosiți deoarece va face tortul mai fraged și mai aerisit. Pentru asta avem nevoie de:

crema 40% - 300 ml;
zahăr pudră - 1 cană;
ciocolată neagră sau albă - 1,6 batoane;
căpșuni proaspete de grădină - 10-15 buc. (utilizați după cum doriți).

Faceți o cremă pufoasă delicioasă

Pentru a face pandișpan acasă, luați smântână groasă și bateți-o bine, adăugând treptat zahăr pudră. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă pufoasă și voluminoasă albă ca zăpada. În plus, se recomandă să radi căpșunile închise la culoare într-o farfurie separată și să speli căpșunile proaspete de grădină în apă rece, să scoți tulpinile și să le tai în felii nu foarte subțiri.

Procesul de formare a desertului

Pandișpanul de casă se formează foarte ușor și rapid. Pentru a face acest lucru, luați-le pe cele tăiate, așezați una dintre ele pe farfuria de tort și ungeți-o cu generozitate crema de unt. Pentru a da desertului un gust neobișnuit și un aspect frumos, este indicat să așezați felii de căpșuni proaspete deasupra umpluturii într-un strat uniform. Apoi, trebuie să repetați procedura, astfel încât toate prăjiturile să fie în stivă. Suprafața tortului format trebuie unsă în același mod cu smântână, apoi stropită cu așchii de ciocolată.

Cum se serveste?

Acum știi cum să faci prajitura pandișpan acasă. De remarcat că după formare, se recomandă să puneți desertul la frigider, unde este indicat să-l păstrați cel puțin trei ore. În continuare, prăjitura moale înmuiată trebuie tăiată în porții și servită oaspeților împreună cu ceai fierbinte.

Efectuarea unui pandișpan cu gris

Pentru a face un desert atât de neobișnuit, dar delicios, vom avea nevoie de:

gris - 160 g;
ouă mari - 4 buc.;
zahăr granulat - aproximativ 200 g;
vanilină - 7 g;
unt proaspăt - 55 g (pentru ungerea formei);
sifon de masa (se recomanda stingerea cu 6% otet) - o lingura de desert fara tobogan;
lapte proaspăt 2,5% grăsime - 350 ml.

Se prepară aluatul și se coace

Ouăle trebuie bătute energic împreună cu zahărul, apoi adăugați la ele sifon stins și vanilină. După ce am amestecat toate ingredientele, acestea trebuie ținute la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, apoi puse într-o tavă cu arc, unsă cu unt și introduse la cuptor pentru 15 minute. După acest timp, scoateți vasul cu biscuiții rumeniți, apoi turnați uniform laptele proaspăt peste el și coaceți din nou timp de un sfert de oră.

Tortul de gris finit trebuie racit direct in forma in aer rece. În continuare, se recomandă să o tăiați cu atenție în două părți.

Ingredientele necesare pentru umplutură

Puteți folosi orice cremă pentru acest biscuit. Vă recomandăm să folosiți umplutură pe bază de lapte condensat, deoarece va face tortul foarte gustos și aromat. Pentru a face acest lucru ar trebui să cumpărați:

unt proaspăt - 180 g;
lapte condensat nefiert - cutie standard;
ciocolată neagră - 1,5 batoane.

Pregătirea cremei

Pentru a face aceasta umplutura se inmoaie untul si apoi se bate energic cu un mixer, turnand treptat laptele condensat. Drept urmare, ar trebui să obțineți o cremă delicioasă și aerisită. De asemenea, trebuie să măcinați ciocolata neagră pe răzătoare sau să faceți o glazură din ea adăugând câteva linguri de lapte.

Formând un tort delicios

Pentru a face desertul frumos, ar trebui să luați o tavă specială pentru tort și să așezați prajitura cu gris pe ea. Trebuie uns generos cu smântână condensată și apoi acoperit cu a doua parte a pandișpanului. Apoi, aplicați umplutura pe suprafața prăjiturii în același mod, inclusiv părțile laterale, și stropiți-o cu fulgi de ciocolată. Dacă se dorește, un astfel de tort poate fi stropit cu glazură nu foarte fierbinte.

Servirea corectă a desertului

Știți să faceți pandișpan acasă. Acum aș vrea să vă spun cum trebuie servit corect. Pentru a face acest lucru, desertul format trebuie ținut la frigider cel puțin 4 ore, apoi scos, tăiat în porții și servit oaspeților pe farfurioare împreună cu ceai. Poftă bună!

Semnificațiile cărților de tarot