Mâncărurile cu găluște sunt populare în întreaga lume. ÎN diferite țări bucățile de aluat fierte au denumiri și compoziții diferite. Din făină, gris, orez, brânză etc. pot fi preparate găluște, gnocchi sau găluște. De obicei sunt sub formă de bile sau cuburi, care se adaugă în supă în etapa finală a gătitului.

Găluște în întrebări

Care este cea mai bună rețetă de găluște?

Nu există unul cel mai corect. Există o mulțime de rețete pentru a face aluat de găluște, fiecare bună în felul său. Ingrediente principale: făină sau gris, piure de legume amidonoase (cartofi, cartofi dulci etc.) sau pâine. Puteți găti cu apă sau cu ingrediente mai grase precum laptele sau smântâna, apoi aluatul va fi din ce în ce mai moale. Din ingrediente suplimentare ouăle sau untul topit sunt folosite pentru a juca rolul de „liant”. Printre aditivii opționali, înlocuibili se numără condimentele și ierburile.

Algoritm pentru prepararea găluștelor:

1. Framantam aluatul dupa una dintre retete.
2. Formați aluatul în bile mici.
3. Puneți găluștele crude în bulionul care fierbe.
4. Gatiti pana sunt fierti pana cand plutesc la suprafata.

Galustele sunt gatite cu supa sau separat?

Este adesea adăugată în supă în etapa finală a gătirii. Dar le puteți fierbe separat în apă clocotită cu sare și abia apoi le aranjați pe farfurii cu un prim fel fierbinte. În acest caz, își vor păstra mai bine propriul gust, iar bulionul va rămâne limpede. Găluștele gătite separat pot fi servite nu ca adaos la supă, ci ca fel de mâncare independentă sau adaos la desert.

Cum să faci găluște?

Există trei tipuri de găluște în funcție de metoda de formare:

1. Lingura - aluatul se formeaza si se arunca in apa clocotita folosind cateva lingurite. Consistența aluatului trebuie să fie groasă, ca clătitele. Folosiți o lingură pentru a scoate o porție și aruncați-o în supa care fierbe împreună cu cealaltă. Când strângeți aluatul într-o lingură, nu încercați să strângeți prea mult, deoarece în timpul gătirii va crește foarte mult în dimensiune. De regulă, 1/3 linguriță este suficientă.
2. Rulat - preparat din aluat dens, care se întinde într-un cârnați, se taie în bucăți și se rulează în bile. Acest tip de frământare este folosit în principal atunci când trebuie să pregătiți găluște sau găluște cu umplutură. Pentru a menține mai bine produsul în formă, este indicat să uscați biluțele timp de aproximativ o oră înainte de gătire. Mai mult, le poți da orice formă pe care ți-o spune imaginația.
3. Elastic - medie între primele două metode. Puteți forma produsele cu linguri sau pur și simplu strângeți bucăți mici cu degetele și lăsați-le să se gătească.

Ce trebuie să faceți pentru a nu se lipi aluatul?

Pentru a preveni găluștele să se lipească, puneți-le în ea laturi opuse tigai, amestecand cu o lingura, apoi se vor intari mai repede. Este important ca apa să nu fiarbă prea intens, ci doar să gâlgâie ușor. De îndată ce toate produsele plutesc la suprafață, supa poate fi considerată gata. Și nu-l gătiți prea mult, altfel primul fel se va transforma în ciupercă.

Galuste in retete

Galuste cu faina si ou

Ingrediente:

• ou – 1 buc.
• apă sau lapte - 2 linguri. l.
• făină de grâu - 3-4 linguri. l.
• sare – 1 chip.

1. Bateți oul într-un castron adânc și spargeți-l bine cu o furculiță pentru a rupe gălbenușul.
2. Adăugați apă rece sau lapte, sare și amestecați.
3. Adăugați făina cernută în porții, lucrând energic cu o furculiță sau un tel pentru a preveni apariția cocoloașelor. Rezultatul va fi un aluat gros care va fi greu de scurs dintr-o lingura.
4. Adăugați în supă, scoțând câte 1/2 linguriță o dată.
5. Gatiti 3-4 minute imediat ce plutesc, sunt gata.

Sfat: dacă mai adaugi 2-3 linguri de făină în aluat, acesta va deveni gros, poate fi întins și tăiat în bucăți. Și dacă îl gătiți cu chefir și adăugați sifon, veți obține cele mai simple găluște ucrainene, care pot fi servite separat, cu smântână și crosante.

Galuste cu gris

Ingrediente:

• gris - 100 g
• ouă – 2 buc.
• unt - 2 linguri. l.
• lapte rece - 4 linguri. l.
• sare și piper - câte 2 chipsuri.

1. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu gălbenușurile de ou.
2. Adăugați grisul și turnați laptele, amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați sare și piper, amestecați din nou.
4. Pune aluatul rezultat la frigider pentru 15-20 de minute pentru a permite grișului să se umfle.
5. Formați găluște cu câteva lingurițe și gătiți până când sunt gata, 5-7 minute.

Galuste cu branza

Ingrediente:

• făină de grâu - 4 linguri. l.
• făină de porumb - 4 linguri. l.
• praf de copt - 1 linguriță.
• brânză tare rasă – 30 g
• lapte rece – 125 ml
• unt moale - 40 g
• sare - 1/4 linguriță.

1. Cerneți și amestecați două tipuri de făină, adăugați sare și praful de copt, brânza rasă.
2. Mai întâi înmuiați untul la temperatura camerei și apoi frecați-l în masa uscată rezultată.
3. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se frământă într-un aluat moale.
4. Formați bile udându-vă mâinile în apă rece. Produsele ar trebui să aibă dimensiunea unei nuci, deoarece încă se vor umfla în timpul gătirii.
5. Se pune in bulion clocotit si se fierbe 7-8 minute.

Galuste de cartofi

Ingrediente:

• cartofi - 800 g
• unt - 4 linguri. l.
• făină de grâu - 3-4 linguri. l.
• ou mare - 1 buc.
• lapte - 2 l
• sare - după gust

1. Cartofii se curata de coaja, se acopera cu apa, se adauga putina sare dupa gust si se fierb pana se inmoaie. Scurgeți tot bulionul și măcinați printr-o sită.
2. Adăugați gălbenușurile crude și făina la amestecul de cartofi cald, dar nu fierbinte, amestecați bine.
3. Separat, bate albușurile reci până la vârfuri tari și îndoiți-le în aluat.
4. Scoateți aluatul de cartofi cu o lingură, neteziți marginile și apoi separați găluștele cu o linguriță înmuiată în apă fierbinte. Scufundați-le în lapte fierbinte.
5. Gatiti la foc mic timp de 10-12 minute, fara capac, adaugati sare si unt la final.

Galuste de pui (galuste tocate)

Rețeta este „pentru leneși”, nu trebuie să frământați aluatul separat și apoi să puneți umplutura înăuntru, doar amestecați totul în masa totală. Potrivit doar pentru gătit file de pui, conține multe proteine, care se fixează instantaneu în apă clocotită și previne destrămarea găluștelor. Nu o poți găti cu carne de porc sau de vită.

Ingrediente

• file de pui – 300 g
• ceapa mica - 1 buc.
• ou – 1 buc.
• gris - 50 g (sau 4 linguri faina)
• sare și piper - câte 2 chipsuri.
• boia dulce măcinată - 0,5 linguriță.

1. Tocați carnea și o ceapă mică în carne tocată - într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
2. Adăugați oul, sare și piper și boia dulce măcinată (pentru culoare). Adăugați gris și amestecați bine. Lăsați timp de 10 minute. În loc de gris, poți folosi făină de grâu.
3. Formați găluștele cu mâna sau cu o lingură înmuiată în apă rece.
4. Se pune in supa clocotita si se fierbe 7-10 minute pana se inmoaie.

Bielorusia

Găluștele și jackdaws sunt adesea făcute din făină de hrișcă sau din pește tocat amestecat cu făină. De aici există două variante ale felului de mâncare: ghiocele de hrișcă, care după fierbere se prăjesc uneori în untură și se stropesc cu smântână, iar ghiocele de pește se mănâncă cu bulion de pește sau de ciuperci, servite ca prim fel în supă sau aspic. Belarusii pregătesc și „găluște cu suflet” - acesta este numele pentru bile de aluat cu umplutură, adesea cu o bucată de untură înăuntru.

Italia

Există sute de soiuri de gnocchi, inclusiv cartofi, gris, porumb, orez, dovleac și chiar ficat și migdale.

Lituania

Skrilyai și shishkutes, iar primul poate fi nu numai fiert, ci și prăjit. Bucățile fierte de aluat și-au primit numele shishkutes datorită formei lor neobișnuite, deoarece sunt pregătite sub formă de conuri mici.

Ungaria, Republica Cehă și Transcarpatia

Gambovtsy sau Gombovtsy, cel mai adesea cartofi sau caș. Pot fi „goale”, cu cracklings, ficat, produse dulci umplute cu cireșe, prune sau lekvar groase de marmeladă de prune;

Germania, Republica Cehă, Austria

Găluștele sau găluștele, preparate din făină, brânză de vaci, cartofi și cu umplutură, pot fi din carne, legume și dulci, fără drojdie și fără drojdie, fierte și fierte la abur, pot fi adăugate la prăjeli, la supa de lapte obișnuită sau dulce, și poate fi folosit și ca garnitură pentru mâncăruri din carne.

Toată lumea din familia mea iubește supele cu bulion de pui. Pregătesc adesea bulion de pui și încerc să diversific ingredientele pentru supe cu un bulion atât de ușor și de gustos. Astăzi vă voi oferi o variantă a unei supe foarte ușoare de bulion de pui cu găluște. Supa se prepară în câteva minute: dacă supa de pui Dacă o aveți deja, vă va dura aproximativ 15 minute să pregătiți supa - exact atât timp va dura până se gătesc cartofii.

Găluștele sunt bucăți mici de aluat care se gătesc în bulion, apă sau lapte. Principalele ingrediente pentru găluște sunt oul, făina, apa. În multe țări europene pregătesc supe cu găluște, doar că au nume diferite: în Germania și Austria - „găluște”, în Ucraina - „găluște”, în Țările Baltice - „kama”.

Gătesc puțin găluște în felul meu, am mâncat aceste găluște de la o vecină cu rădăcini rusești, iar rețeta am luat-o de la ea. Așadar, ea a adăugat ierburi, puțin ulei vegetal și bulion de pui în aluatul de găluște în loc de apă. Puteți adăuga și usturoi, dar mie nu prea îmi place bulionul de pui este foarte aromat și bogat în sine și nu are nevoie de un potențator suplimentar de aromă, cum ar fi usturoiul.

Pentru a pregăti supa de pui cu găluște, pregătiți ingredientele conform listei.

Să pregătim bulion de pui. Pentru a face acest lucru, puneți pulpa de pui într-o cratiță cu apă, puneți-o pe foc și lăsați apa să fiarbă. De îndată ce începe să apară spumă, reduceți căldura la mediu și folosiți cu mare grijă o lingură cu fantă pentru a îndepărta toată spuma de pe suprafața bulionului. După aceasta, adăugați o frunză de dafin și câteva mazăre în tigaie ienibahar, jumătate de morcov, tăiat felii, și jumătate de ceapă. Sărați bulionul după gust și gătiți până când pulpa de pui este complet gătită.

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie, ceapa și ardei gras tăiați cubulețe mici și dați morcovii pe răzătoare medie.

Adăugați cartofii în bulionul finit și continuați să gătiți supa. Carnea poate fi scoasă din tigaie și folosită pentru un alt fel de mâncare sau pentru a servi cu găluște de supă.

În timp ce cartofii se gătesc, faceți prăjirea pentru supă. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, morcovul și ardeiul gras în ulei vegetal, lăsând câteva picături de ulei pentru găluște. Prăjiți legumele timp de 7 minute, amestecând.

Acum să pregătim găluștele. Pentru a face acest lucru, bateți un ou într-un castron, adăugați pătrunjel și mărar, câteva picături de ulei vegetal, sare, piper și puțină făină. Se amestecă totul bine și se adaugă 2-3 linguri de bulion clocotit, se amestecă foarte bine aluatul, parcă l-ar fi fiert.

Adaugati treptat faina ramasa pana obtineti un aluat, ca niste clatite groase.

Cu două lingurițe, puneți găluștele în bulionul clocotit. Scoatem aluatul într-o lingură și folosim o altă lingură pentru a răzui aluatul de pe lingură, astfel încât să cadă în bulion. Galustele se vor scufunda imediat pe fund, dar vor pluti la suprafata pe masura ce se gatesc.

Adăugați friptura pregătită anterior în supă.

Presărați supa cu mărar și pătrunjel. Lasam supa sa fiarba din nou si ia de pe foc.

Turnați supa de pui terminată cu găluște în boluri porționate și serviți. Nu este nevoie să serviți pâine pentru această supă, găluștele o vor înlocui. Consistența găluștelor nu este nici densă, nici moale, dar își păstrează bine forma. Dacă serviți supa cu puiul din care s-a preparat bulionul, acum este momentul să distribuiți carnea în farfurii.

Poftă bună!

În zilele reci de iarnă este deosebit de plăcut să mănânci mâncăruri calde la prânz. Acestea pot fi tot felul de ciorbe, supe cremoase, borș bogat.

Rețetele de preparate calde sunt foarte diverse, unii folosesc cereale, alții folosesc un număr mare de legume de sezon. Vom lua în considerare opțiunea de a pregăti o supă cu produse din făină numite „găluște”.

Supă simplă cu găluște

Ingrediente	Cantitate
apa -	2 litri
carne slaba -	0,5 kg
cartofi -	4 buc.
becuri -	1 bucată
morcov -	1 bucată
ulei vegetal -	1 lingura. l.
Sare, piper macinat, ierburi -	la gust
faina premium -	8 linguri
ou -	1 bucată
lapte rece -	150 de grame
Timp de preparare: 60 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 74 Kcal

O supă ușoară parfumată făcută cu bulion tare de carne va fi un preparat de sine stătător excelent pentru prânz. Bucățile de aluat se umflă în timpul gătitului și se transformă în găluște.

Mâncarea este răspândită în toată lumea; găluștele pot fi numite găluște sau gnocchi.

Rețetă foto pas cu pas pentru supă cu găluște:

1. Curățăm carnea de excesul de grăsime și pelicule, o punem la înmuiat în apă rece pentru ca bulionul nostru să fie limpede ca roua;
2. Se toarnă carnea preparată cu apă rece, se gătește până când dă în clocot, se îndepărtează în mod regulat spuma rezultată cu o lingură cu fantă;
3. Între timp, pregătiți legumele: spălați, curățați și tăiați cartofii, ceapa, morcovii în același stil (cuburi vor arăta bine);
4. Puneti cartofii tocati in bulion, acoperiti cu un capac si gatiti 7 minute;
5. Se caleste ceapa si morcovii tocati in orice ulei pana au o culoare frumoasa aurie;
6. Puneți legumele în bulion;
7. Facem aluatul pentru găluște: într-un castron separat, amestecăm făina cernută cu sare cu un ou bătut, turnăm laptele rece în jet subțire, frământăm aluatul până la consistența de smântână groasă;
8. Se pregatesc 2 lingurite si o cana de apa rece;
9. Scoateți cu grijă o cantitate mică de aluat cu o lingură, scufundându-l periodic în apă rece și, folosind o altă lingură, coborâți aluatul în supa clocotită, fierbeți aproximativ 5 minute din momentul în care fierbe;
10. Găluștele finite vor pluti la suprafață, vor crește în dimensiune și se vor umfla la jumătate în timpul gătirii;
11. Lăsați supa să stea aproximativ o oră într-un loc cald;
12. Se serveste cu ierburi proaspete tocate, dupa ce adaugi cate o bucata de carne fiarta la fiecare portie.

Serviți pâine dacă doriți, supa cu găluște este foarte sățioasă.

Vrei să fie și mai ușor? Ei bine, iată primul fel de mâncare fără carne cu găluște:

Rețetă de supă de pui cu găluște

Bulionul de pui este considerat cel mai dietetic și potrivit pentru toate vârstele.

Acest bulion are o aromă bogată datorită folosirii unui pui întreg și a multor legume.

Supa de pui cu găluște va fi o opțiune excelentă pentru un prânz copios, cu drepturi depline.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pui proaspăt cântărind puțin peste un kilogram;
• 2 litri de apă;
• Câțiva cartofi;
• 1 morcov mare;
• Ceapă albă – 1 buc.;
• Tulpină de țelină;
• Pătrunjel proaspăt, sare, piper - după gust.

Pentru reteta de aluat de gnocchi:

Prepararea retetei de găluște cu supă de pui pas cu pas:

1. Mai întâi, pregătiți legumele (spălați, curățați);
2. Tăiați carcasa de pui spălată în porții și puneți-o într-o tigaie;
3. Tăiați morcovii în pucioase, ceapa în jumătate de rondele, țelina în rondele;
4. Asezati legumele tocate intr-o cratita cu puiul, adaugati cantitatea specificata de apa si puneti pe aragaz;
5. Se aduce la fierbere, se da la foc foarte mic, se fierbe aproximativ 30 de minute;
6. Intre timp, pregatiti galustele: amestecati doua tipuri de faina (grâu si porumb), sare, praful de copt, branza rasa;
7. Frecați untul, înmuiat până la o consistență netedă, în masa rezultată;
8. În etapa finală, turnați laptele rece într-un jet subțire;
9. Frământați aluatul moale;
10. Ne umezim mainile periodic in apa rece si formam bilute de aluat ceva mai mici ca dimensiuni. nuc(găluștele se vor umfla în timpul gătirii);
11. Pune bilele de aluat în bulionul care fierbe și gătește timp de 10 minute;
12. Scoateți puiul din supă și răciți;
13. Scoatem carnea de pe piele si oase si o intoarcem in bulion;
14. Inainte de servire se incinge farfuriile, se toarna o portie de supa cu carne, se adauga 6-7 galuste, se presara patrunjel tocat marunt.

Supa aromata, groasa cu galuste este gata, invitati pe toti la masa!

Pentru un proces pas cu pas pentru a face această supă hrănitoare de pui și găluște, urmăriți videoclipul de mai jos:

Rețete pentru diferite tipuri de găluște pentru primul fel

Rețeta tradițională de găluște pentru supe este o variantă făcută din grâu sau altă făină, gris. La găluște se adaugă și brânză olandeză și verdeață de spanac, dacă se dorește.

Gluștele sunt făcute din piure de cartofi și dovleac - așa-numitele gnocchi, pot face parte și dintr-o varietate de supe de lapte dulce - numite găluște și pot fi, de asemenea, un fel de mâncare complet independent, servite cu ceapă prăjită și smântână - găluște. Să ne uităm la cele mai populare rețete de găluște.

Galuste

• făină – 100 gr.;
• 1 ou;
• lapte – 0,5 litri;
• Unt - după gust;
• Sare, zahar granulat - optional.

Se amestecă făina cu oul, se pune aluatul rezultat în laptele clocotit, se fierbe 5 minute, se lasă să se infuzeze, timp în care găluștele vor crește în dimensiune. Adăugați puțină sare și puneți un cub de unt pe farfurie înainte de servire.

Te pregătești pentru o petrecere de naștere, dar nu ai venit cu un meniu? Experții culinari ai site-ului nostru au avut deja grijă de tine! Tot ce trebuie să faci este să alegi preparatele potrivite și să le marchezi!

Vei afla despre ce este hummus-ul dacă vei veni Foarte informativ!

Puteți găti rapid puiul la cuptor folosind un borcan. Căutați rețete din care să alegeți Veți obține un preparat copios, care poate hrăni întreaga familie, chiar dacă aveți unul mare!

Gnocchi

• Cartofi – 1 kg;
• făină - 300 de grame;
• Ou – 1 bucată;
• Sare, condimente - după gust.

Spălați, curățați și fierbeți cartofii. Intr-un bol, piurezi cartofii pana se face piure, adauga oul, sare si piper.

Aluatul rezultat se frământă bine, se împarte în cârnați egali și se taie ca pentru găluște. Apoi folosiți o furculiță pentru a aplatiza ușor fiecare bucată de aluat pentru a crea șanțuri adânci care vor prinde sosul. Fierbe.

Ca sosuri sunt potrivite ketchup-ul, sosul de usturoi cu smantana.

Galușki

Vase compuse:

• făină – 2 căni;
• apă - 0,5 căni;
• Câteva ouă;
• Ceapa, untura pentru prajit;
• Sare, piper macinat.

Amestecam faina cu ouale batute si apa, adaugam sare si piper. Rulați aluatul în cârnați și tăiați în porții.

Turnați apă clocotită în fundul vasului cu abur, ungeți forma cu ulei, puneți găluștele și fierbeți la abur timp de 10 minute. În acest moment, prăjiți untura și ceapa într-o tigaie până devin frumos aurii.

Puneți găluștele finite pe un vas de servire și turnați deasupra sos de ceapă. Se serveste fierbinte.

Acordați atenție videoclipului despre cum să faceți găluște de cartofi pentru supă sau ca fel de mâncare independentă:

Când pregătiți orice fel de mâncare cu găluște, este important să rețineți că acestea sunt adăugate chiar la sfârșit, dacă sunt prea fierte, supa nu va fi limpede și se va transforma în terci.

Nu faceți găluștele prea mari în timpul gătitului, acestea vor crește în diametru de 2-3 ori. Gălușca trebuie să se potrivească cu ușurință într-o lingură.

Când pregătiți un fel de mâncare cu găluște, calculați în avans mărimea porției.

Aceste produse din făină sunt deosebit de bune imediat după gătire, nu vor fi la fel de gustoase în a doua zi. Dacă nu ați calculat porția, este mai bine să înghețați găluștele în exces la frigider.

Supa de găluște este una dintre cele mai bune preparate de prânz. Și chiar dacă nu vă place cu adevărat primul, asigurați-vă că îl gătiți măcar o dată.

Cea mai simplă și comună opțiune de gătit.

Produse necesare:

• condimente după gustul dvs.;
• 500 de grame de carne de vită;
• morcovi și ceapă;
• aluat de găluște;
• lingura de pasta de rosii;
• trei cartofi.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți carnea în mai multe bucăți medii, adăugați apă și lăsați-o la fiert 60 de minute, îndepărtând constant spuma. Când fierbe, puteți adăuga condimentele alese.
2. În acest moment, tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion când a trecut timpul specificat.
3. Se rad morcovii, se transforma ceapa in patrate, se prajeste totul intr-o tigaie pana se inmoaie si se adauga in supa.
4. Rămâne doar să strângi bucăți mici de aluat, să le așezi într-o tigaie și să gătești până când sunt complet gătite timp de aproximativ cinci minute.

Reteta de pui

Supa de pui cu găluște este o opțiune mai ușoară, dar nu mai puțin sățioasă pentru prânz.

Produse necesare:

• 300 de grame de cartofi;
• ceapă și morcov;
• aproximativ 400 de grame de pui;
• condimente după gustul dvs.;
• aluat de găluște.

Procesul de gatire:

1. Carnea se poate tăia imediat în bucăți, se toarnă apă peste ea și se pune pe foc, unde se va fierbe aproximativ 40 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma, altfel lichidul va fi tulbure.
2. După acest timp, adăugați cartofi, tăiați cubulețe și orice condimente după gust.
3. Radem morcovii, transformam ceapa in patrate si punem totul in tigaie. După ce prăjirea este completă, adăugați totul în bulion.
4. Formați bucăți mici de aluat de găluște și puneți fiecare într-o tavă. Gatiti cateva minute, opriti focul si lasati vasul sa stea cinci minute inainte de servire.

Supă cu chifteluțe și găluște

Această supă se dovedește incredibil de gustoasă, iar carnea este fragedă din cauza gătirii.

Produse necesare:

• două cepe și un morcov;
• 300 de grame de carne tocată;
• aluat de găluște;
• condimente după gustul dvs.;
• trei cartofi.

Procesul de gatire:

1. Puneți o cratiță cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. În acest moment, amestecați carnea tocată cu condimentele și cubulețele de ceapă, formați chiftele mici și lăsați-le în apă clocotită.
2. După 10 minute, adăugați la ei cartofi tăiați și lăsați-i să fiarbă puțin.
3. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați până se înmoaie și adăugați în supă când cartofii sunt aproape moi.
4. Cu câteva minute înainte de a fi gata, aruncați bucăți de aluat în bulion, țineți încă două minute, lăsați-l să se infuzeze și supa poate fi servită.

Varianta de post cu gris

Puteți face supa mai puțin calorică și potrivită pentru post, pregătind găluște cu gris.

Produse necesare:

• morcovi și ceapă;
• un pahar de gris;
• condimente după gustul dvs.;
• patru cartofi.

Procesul de gatire:

1. Se pune o oală cu apă la fiert. În acest timp, tăiați cartofii, trimiteți-i la fiert și adăugați condimente.
2. Acum tocați legumele rămase și prăjiți-le într-o tigaie până au o culoare frumoasă.
3. Luați niște bulion de legume fierbinte și turnați-l peste gris. Acum îl puteți pune pe aragaz și aduceți masa la o stare de aluat.
4. Mai întâi adăugați legumele în supă, iar după încă câteva minute, adăugați bucăți mici de aluat care vor deveni găluște de gris.
5. Gatiti inca cateva minute si scoateti.

Cu găluște cu brânză

Supa cu găluște cu brânză conform acestei rețete se dovedește a fi frageda, iar bucățile de aluat în sine se topesc pur și simplu în gură.

Produse necesare:

• condimente după gustul dvs.;
• un morcov;
• trei cartofi;
• două linguri de smântână;
• lingura de amidon;
• 80 de grame de brânză și aceeași cantitate de unt;
• aproximativ 100 de grame de făină.

Procesul de gatire:

1. Transformăm cartofii și morcovii în fâșii subțiri, îi punem în apă clocotită și condimentăm cu condimente după dorință.
2. În timp ce acest proces se desfășoară, trebuie să faceți găluștele. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu unt pre-înmuiat, făină, amidon și brânză rasă. Puteți adăuga piper și sare după gust.
3. Adăugați bucăți mici din masa rezultată în tigaie când legumele sunt deja moi.
4. Tinem supa pe foc nu mai mult de trei minute, dupa care o lasam sa stea putin. Este indicat să serviți acest prim fel cu ierburi.

Într-un aragaz lent

Pentru gătit, puteți folosi carne sau puteți face supă cu apă plată.

Produse necesare:

• 300 de grame de orice carne;
• aluat de găluște;
• patru cartofi;
• condimente după gustul dvs.;
• câte un morcov și câte o ceapă.

Procesul de gatire:

1. Puneți carnea selectată într-un bol, adăugați apă, porniți dispozitivul în modul „Tocană” și setați timpul la o oră și jumătate. După acest timp, scoateți carnea.
2. După aceasta, adăugați toate celelalte legume tocate, păstrați-le în modul „Supă” timp de 30 de minute, așezați condimentele și găluștele.
3. Dacă folosești pui, poți adăuga imediat toate ingredientele, tăiate bucăți, fără găluște, dar cu condimente. Tot ce rămâne este să le umpleți cu apă și să porniți „Quenching” timp de o oră. Și cu 5 minute înainte de terminarea aparatului, adăugați bucăți mici de aluat.

Supa de legume cu găluște pentru copii

De obicei, este dificil să-i faci pe copii să mănânce primul fel, dar cu siguranță le va plăcea această supă.

Produse necesare:

• doi cartofi;
• un ardei dulce;
• ceapă și morcov;
• ierburi după gust și condimente;
• aluat de găluște.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cartofii în pătrate mici. Este indicat să tăiați totul cât mai mic posibil.
2. Punem apa la fiert, apoi adaugam niste condimente si cartofi, gatim aproximativ 10 minute.
3. În timp ce acest proces se desfășoară, se toacă ceapa și morcovii foarte mărunt și se prăjesc ușor, dar fără ulei vegetal. Dar poți pune puțină cremă.
4. Adăugați legumele la cartofi și lăsați supa pe aragaz.
5. Când toate legumele sunt moi, adăugați găluștele, gătiți-le nu mai mult de două minute și scoateți supa de pe aragaz. Mai lasă-l să stea cinci minute, asezonează-l cu ierburi și trimite-l la masă pentru micuții pretențioși.

Produse necesare:

• condimente după gustul dvs.;
• un pahar de mazăre tăiată în jumătate;
• aluat de găluște;
• trei cartofi;
• ceapa si morcovi, cate unul.

Procesul de gatire:

1. Spălăm mazărea, le umplem cu apă rece și le lăsăm să stea aproximativ două ore. După aceea, puneți-o într-o cratiță și puneți-o la fiert la foc mediu.
2. După aproximativ 15 minute, când începe să devină mai moale, trebuie să adăugați mai întâi cartofi tocați, apoi ceapă și morcovi prăjiți.
3. Mai rămâne doar să asezonezi supa cu condimente după gustul tău și să o lași să fiarbă puțin. Adăugați găluște mici și gătiți încă 10 minute. Opriți aragazul și lăsați supa încă o jumătate de oră până când mazărea devine complet moale.

Cum să faci găluște de supă?

Puteți face găluște pentru supă în moduri diferite, dar versiunea clasică este considerată cea mai bună.

Produse necesare:

• ou;
• 8 linguri mari de faina;
• sare dupa gust;
• 120 mililitri de lapte.

Procesul de gatire:

1. Combinați oul cu puțină sare și amestecați.
2. Apoi turnați lapte în el și adăugați făină. Masa nu trebuie să fie dură. Rezulta un aluat cu consistenta smantana foarte groasa. Numai în acest caz găluștele vor fi moi. Luați aluatul cu linguri, umplându-le cam la jumătate.

Găluștele sunt un fel de mâncare destul de popular îndrăgit de mulți. Și dacă încă nu știi cum să-l gătești, atunci fii sigur că înveți!

Ce este?

Găluștele sunt un fel de mâncare care constă de obicei din făină și ouă, dar pot fi folosite și alte ingrediente. Sunt adesea adăugate în supe, dar pot fi cu ușurință fie o garnitură, fie un fel de mâncare independent (de exemplu, dacă adăugați umplutură). În plus, găluștele fac adesea parte din desert.

Nu există informații sigure despre patria găluștelor, iar astăzi un astfel de fel de mâncare este prezent într-o varietate de bucătării naționale ale lumii: rusă, ucraineană, belarusă, cehă, estonă, poloneză, bașkir, tătără și chiar finlandeză, austriacă și germană. .

Cum să gătesc?

Fiecare gospodină are propriile secrete pentru a pregăti un fel de mâncare aparent simplu precum găluștele. Mai jos sunt câteva opțiuni interesante.

Opțiunea unu

Ar trebui să începeți cu găluște clasice obișnuite, orice gospodină se poate ocupa cu siguranță de acest fel de mâncare!

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 5-6 linguri de făină (grămădite);
• 50 ml de orice lichid.

Metoda de gatire:

Puneti faina intr-un bol, faceti o gaura in centru si spargeti un ou in ea.

Apoi adăugați lichid. Acesta ar putea fi, de exemplu, bulion, apă plată sau lapte. Totul depinde de modul în care intenționați să utilizați găluștele în viitor. Dacă doriți să le adăugați în supă, atunci folosiți bulionul în care sunt gătite legumele sau carnea.

Frământați un aluat destul de tare și formați bile sau cârnați.

Varianta a doua

Puteți face găluște de usturoi delicioase și savuroase. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 5 linguri faina;
• 1 ou;
• 3 lingurițe de maioneză;
• 3 catei de usturoi;
• sare dupa gust (optional).

Instrucţiuni:

Usturoiul trebuie decojit și tocat în orice fel, de exemplu, folosind o presa de usturoi sau un blender.

Se toarnă făina într-un bol, se sparge un ou în el și se adaugă maioneza și usturoiul tocat.

Frământați un aluat gros, formați găluște și folosiți-le în scopul propus.

Opțiunea trei

Aceasta este o rețetă de găluște cu brânză care cu siguranță vor fi foarte gustoase.

Iată ce veți avea nevoie:

• 150 de grame de orice brânză tare;
• 1 ou;
• 3 linguri de faina.

Preparare:

Brânza trebuie să fie rasă.

Adăugați oul și făina în brânză, amestecați totul bine pentru a forma o masă densă.

Puteți face găluște din aluatul de brânză finit și le puteți adăuga la diferite feluri de mâncare.

Opțiunea a patra

Galustele de cartofi cu ceapa se dovedesc a fi apetisante si satisfacatoare. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 1-2 oua;
• 7 linguri de faina;
• 1 ceapă;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cartofii trebuie fierți până când se înmoaie în coajă, apoi tăiați în blender sau răzuiți.

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumeneste deschis.

Amestecul de cartofi se pune intr-un bol, se adauga ceapa prajita, faina si oul, se amesteca totul bine.

Formați amestecul dens rezultat în găluște și utilizați-le așa cum ați planificat.

Opțiunea cinci

Puteți face găluște copioase de pui. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 300 de grame de file de pui;
• 5 linguri faina;
• 2 oua;
• verde;
• sare dupa gust.

Preparare:

Fileul de pui trebuie spălat și fie măcinat într-un blender până la omogenizare, fie trecut prin mașina de tocat carne de mai multe ori.

Tăiați mărunt verdeața.

ÎN pui tocat se adauga faina, ouale si ierburile, se amesteca totul bine.

Dacă faceți supă, folosiți o lingură pentru a scoate aluatul de pui și aruncați porții în bulionul care fierbe.

Opțiunea șase

Încercați să faceți găluște cu carne. Iată de ce vei avea nevoie pentru asta:

• 5 cartofi de marime medie;
• 200 de grame de carne tocată;
• 1 ceapă;
• o jumătate de pahar de făină;
• 1 ou;
• sare si piper dupa gust;
• verdeata dupa gust.

Instrucţiuni:

Începeți cu umplutura mai întâi. Curățați și tăiați ceapa. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Amestecați carnea tocată cu ceapa, ierburile, sare și piper, amestecați totul bine până la omogenizare.

Acum pregătiți aluatul. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoarea cea mai fină. Sucul trebuie stors prin tifon sau pânză; nu va fi necesar. Se amestecă masa de cartofi rezultată cu făină și ou, se frământă într-un aluat gros.

Formați aluatul într-o prăjitură plată, puneți puțină umplutură de carne în centru și aduceți marginile împreună, apoi formați o bilă. Faceți și restul găluștelor.

Adăugați găluștele în supă sau fierbeți în bulion și serviți.

Opțiunea șapte

Galustele dulci cu gris nu vor fi mai putin apetisante.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• un pahar de gris;
• 1 ou;
• 2 linguri de zahar pudra;
• o treime dintr-un pahar de lapte.

Preparare:

Oul trebuie batut bine cu zaharul pudra.

Apoi adăugați laptele în amestec și bateți totul din nou.

Continuând procesul de batere, începeți să adăugați gris.

Drept urmare, ar trebui să aveți un aluat destul de dens. Formați-o în găluște și, de exemplu, fierbeți-le în lapte îndulcit (obțineți o supă de lapte pentru desert) sau prăjiți-le.

Cum se depune?

Cel mai adesea, găluștele sunt adăugate în supă, iar apoi devine și mai gustoasă și mai satisfăcătoare. Dar pot juca și rolul unei garnituri cu drepturi depline pentru carne sau pește. Și dacă puneți umplutura înăuntru, atunci totul va fi inutil. Dar găluștele dulci cu gem, sirop de zahăr sau sos de fructe vor fi un desert minunat!

Nu este deloc necesar să fierbeți găluștele dacă se dorește, acestea pot fi preparate în alte moduri, de exemplu, înăbușite în ceva sos, prăjite în ulei, sau chiar aburite. Dacă doriți, puteți chiar să le coaceți la cuptor, totul va depinde de preferințele și imaginația dvs.

Galustele gata pot fi pastrate la congelator. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o foaie de copt, lăsând spațiu liber între ele, și puneți-o la congelator. Când toate găluștele sunt înghețate, puneți-le într-o pungă și puneți-le înapoi la frigider. Dacă le puneți imediat într-o pungă, pur și simplu se vor lipi împreună.

Pentru a face găluștele mai fragede și mai aerisite, cerneți făina înainte de a le găti.

Nu gătiți găluștele prea mult timp; acestea pot fi pur și simplu fierte și își vor pierde forma. Pentru găluștele de dimensiuni medii, două-trei minute sunt suficiente.

Merită să ne amintim că în timpul procesului de gătire găluștele vor crește în volum, așa că dacă nu doriți să deveniți prea mari, atunci împărțiți aluatul în porții mici.

În loc să faci găluște cu mâinile, le poți forma cu o lingură. Pentru a preveni lipirea compoziției de ea, umeziți-o de fiecare dată cu apă.

Pregătiți o astfel de varietate de găluște și bucurați-vă familia și oaspeții!

---