În fiecare an sunt din ce în ce mai mulți iubitori de cafea la noi. Mulți oameni nu își pot imagina o zi fără această băutură revigorantă. Prin urmare, serviciul unui bar de cafea la fața locului este foarte popular. Firma de catering „Ministry” vă va pune la dispoziție o cafenea de înaltă calitate pentru orice eveniment, de la un bufet de nuntă la o petrecere distractivă pentru copii.

Cafeneaua noastră este o oportunitate excelentă de a bea cafea delicioasă, proaspăt prăjită, din cele mai elite soiuri, la orice sărbătoare. Design neobișnuit, concept unic, zonă foto elegantă, baristi profesioniști cu experiență vastă în prepararea celei mai aromate cafele. Toate acestea vor face din cafeneaua un atribut indispensabil al vacanței tale, iar oaspeții vor fi bucuroși să petreacă timpul lângă acesta.

Angajații noștri au o vastă experiență în domeniul evenimentelor în aer liber, astfel încât vă pot pregăti comanda rapid și eficient. Baristii noștri cunosc bine soiurile de cafea și vor fi bucuroși să aleagă băutura potrivită pentru dvs. dintre opțiunile clasice și neobișnuite. La fiecare sărbătoare, cafeaua delicioasă, pregătită corespunzător, este foarte apreciată. Folosind serviciul nostru de cafenea la fața locului, tu și oaspetele dvs. veți plonja într-o atmosferă de confort, mirosul uimitor și gustul inspirator al acestei băuturi aromate și, de asemenea, vă veți bucura de apariția CocktailBus-ului nostru!

Afacerea cafelei este o întreagă industrie. În cifra de afaceri comercială globală, vânzarea cafelei ocupă locul doi după vânzarea uleiului. Mulți dintre noi suntem atât de obișnuiți cu o ceașcă de cafea revigorantă dimineața și pe tot parcursul zilei, încât pur și simplu nu acordăm atenție câți bani cheltuim pe băutură.

Dintre toate formatele propuse pentru vânzarea cafelei, mulți spun că deschiderea unei cafenele mobile este cel mai profitabil proiect. Investiții de pornire relativ mici, profitabilitate ridicată, economii la închirierea spațiului comercial, un număr minim de personal, cerere mare - acestea și alte avantaje indică profitabilitatea afacerii. Are aceleasi avantaje.

De unde să încep?

Pentru a evalua relevanța proiectului, este suficient să analizăm situația: iarna, oamenii își așteaptă autobuzul la stație. Ce vor ei cel mai mult? Bea o băutură fierbinte și târăște-te sub pături. Și dacă vânzarea unei pături nu este o idee foarte bună, atunci o ceașcă de cafea fierbinte va stârni cu siguranță interesul celorlalți. Mai ales dacă nu trebuie să mergi la cea mai apropiată cafenea pentru a-l obține. Acum cafeaua în sine își va găsi potențialul cumpărător.

Deschiderea unei cafenele pe roți

O cafenea pe roți este semnificativ diferită de un chioșc obișnuit. Principalele diferente:

Mobilitate. Dacă faceți o greșeală cu alegerea locației atunci când instalați o tarabă, puteți suferi pierderi fără a recupera investiția inițială. O cafenea pe roți poate corecta rapid astfel de erori de calcul mutându-se într-o locație mai promițătoare.
Fără taxe de închiriere, ceea ce crește nivelul profitului net.
Un beneficiu pentru fumătorii care pot să bea cafea și să fumeze oriunde, ceea ce este adesea inacceptabil în cafenelele standard.
Investiții mici în publicitate, deoarece o băutură de înaltă calitate și o gamă largă creează cerere.

De ce aveți nevoie pentru a deschide o cafenea mobilă:

alegerea unei mașini potrivite, amenajarea acesteia pentru ușurință de mișcare și lucru;
un aparat de cafea care va pregăti cafea delicioasă și de înaltă calitate;
materii prime (numai cafea măcinată, deoarece soiurile solubile nu vor fi solicitate);
cerință opțională - vânzarea produselor aferente (gogoși, plăcinte, sandvișuri) poate crește veniturile de 1,5 ori.

Selectarea formatului

Afacerea coffee-to-go operează în diferite formate – sub formă de standuri mobile în centrele comerciale, ca chioșc sau ca o dubă transformată pentru a vinde băuturi de cafea. Dacă este scump pentru noii antreprenori, o cafenea mobilă este o alternativă excelentă. Puteți organiza o afacere în următoarele formate:

Achiziționarea unei cafenele gata făcute pe baza unei mașini noi. Prețul va depinde de marca mașinii și de setul de echipamente furnizate. Costul unei astfel de cafenele mobile este de 700-1500 de mii de ruble.
Achiziționarea unei cafenele gata făcute pe baza unei mașini second hand. Prețul depinde de cazul specific, costul aproximativ al acestei opțiuni este de 250-600 de mii de ruble.
Transformarea unei mașini într-un chioșc de cafea. Acest proces consta in instalarea echipamentelor pentru prepararea cafelei, asigurarea functionarii statiei de cafea si decorarea vitrinei. Prețul acestui format este de 95-440 mii de ruble.
Achiziționarea unei remorci specializate, care este transformată într-o cafenea mobilă. Prețul este de 120-450 de mii de ruble.
Închiriază o cafenea pe roți. Pentru proprietarii de capital mic, puteți începe o afacere prin închirierea unei cafenele mobile pe roți. Conform prețurilor medii ale pieței, costurile de închiriere variază între 35-60 de mii de ruble pe lună. Prețul final este influențat de regiunea de amplasare și de calitatea echipamentului.
Organizarea unei afaceri în condiții de franciză, de exemplu, cumpărare.

Selectarea unei locații

O cafenea mobilă presupune vânzarea de cafea de înaltă calitate, la fel ca într-o cantină. Activitatea se adresează persoanelor grăbite care nu vor să stea într-o cafenea și decid să bea o ceașcă de băutură de cafea pe drum.

Punctele avantajoase pentru amplasarea unei cafenele mobile sunt locurile aglomerate. Exemple vii funcționarea cu succes a aparatelor de cafea mobile:

parcuri orasenesti, piete;
cartierele de afaceri;
ieșiri din stațiile de metrou;
stații de transport în oraș;
campusuri universitare;
locuri langa gari, spitale.

Nivelurile ridicate de trafic pietonal sunt un factor cheie de succes. Trecând pe acolo, mulți vor dori să se oprească și să se răsfețe cu o băutură revigorantă delicioasă.

Sfaturi: în această afacere este important nu numai să găsiți un loc profitabil, ci și să mențineți consistența. Clienții potențiali ar trebui să vadă duba în același loc în fiecare zi.

Înregistrarea permiselor

Pentru a realiza vânzarea cu amănuntul a cafelei dintr-o cafenea mobilă în cadrul aspectelor legale, este necesar să parcurgeți mai multe etape:

Înregistrarea ca antreprenor individual cu codul OKVED 63 „Comerț cu amănuntul în afara magazinelor”. Procedura se efectuează numai la locul de înregistrare a proprietarului afacerii.
Trimiterea unei cereri la serviciul fiscal pentru trecerea la lucru în cadrul unui sistem de impozitare simplificat sau patentat.
Înregistrarea fiecărui angajat la Serviciul Federal de Muncă și Ocuparea Forței de Muncă.
Primirea unui aviz de raporturi de muncă cu fiecare salariat de la stat de la fisc, după care trebuie să elibereze un certificat de sănătate.
Înregistrarea unui permis comercial. O cafenea mobilă se referă la o mică formă arhitecturală mobilă. Cadrul legislativ Rusia nu le interzice activitățile (dacă cafeneaua este situată pe trotuar, este necesar să se completeze o cerere de desfășurare a comerțului temporar cu administrația locală; dacă punctul este situat pe șosea, permisul este eliberat la autostradă serviciu);
O listă cu produsele vândute trebuie trimisă la stația sanitar-epidemiologică.
Înregistrarea unui certificat de conformitate pentru o mașină de cafea.

Reechiparea unei mașini necesită reînregistrarea la Inspectoratul de Stat în Rutier. Documentele justificative pentru aceasta pot include:

Certificat de conformitate;
Certificat de aprobare a proiectării mașinii;
Încheierea examenului tehnic.

Echipament pentru o cafenea mobilă

Setul de echipamente pentru operarea unei cafenele mobile include:

aparat de cafea;
rasnita de cafea (este indicat sa aiba un numar de portii);
baterie 100 Amp;
echipamente de gaz;
iluminarea suprafeței de lucru;
convertor de tensiune.

Bateria, folosind un convertor de tensiune, convertește curentul, acționând dispozitivul și furnizând apă cazanului. O baterie tine 10 ore.

In caz de pene de curent, se recomanda achizitionarea unui stabilizator de tensiune. Unii antreprenori înlocuiesc bateria cu un generator (1 kV). Functioneaza pe benzina dar nu necesita incarcare. Potrivit jucătorilor cu experiență de pe această piață, cea mai profitabilă opțiune este utilizarea în proporție de 90% electricitate și 10% gaz.

Daca aceasta directie nu ti se potriveste, gandeste-te la achizitie.

Publicitate

Ca orice afacere, publicitatea nu poate afecta organizarea unei cafenele mobile. Un rol important revine panoului și scutului de la distanță. Deoarece mulți trecători se grăbesc, este important să fii observat. Pe panou trebuie să indicați meniul, prețurile, beneficiile.

Pentru a crește fidelitatea clienților, puteți introduce un program de reduceri. De exemplu, o reducere de 20% pentru cei care cumpără mai mult de 5 căni de băutură cafea.

Pentru a obține o băutură aromatică de înaltă calitate, boabele trebuie măcinate imediat înainte de prepararea cafelei, așa că mulți oameni refuză să folosească boabe premăcinate.

Personal

Trei muncitori sunt suficienți pentru a deservi un punct. Numărul de personal angajat este influențat de nivelul traficului pietonal, zilele săptămânii și desfășurarea diferitelor evenimente în apropierea cafenelei mobile. În cartierul de afaceri nivelul de trafic este mai mare în zilele lucrătoare, în parc - în weekend.

Soluția optimă este doi angajați per punct de vânzare: unul face cafea, al doilea plătește clienții. Cu un flux mic, o persoană poate face față cu ușurință la aceste sarcini. Lanțurile mari cheltuiesc mulți bani pe pregătirea personalului. Un barista este un barman care este responsabil cu prepararea cafelei. De asemenea, este comparat cu un somelier de cafea, care cunoaște multe secrete și subtilități ale preparării cafelei. Salariul lui este de aproximativ 5% din venitul zilnic. Acest specialist nu este accesibil fiecărei organizații, dar asta nu înseamnă că nu este nevoie de pregătirea personalului de vânzări. Succesul unei cafenele mobile depinde de gustul băuturii și de calitatea serviciului.

Pe timpul sezonului estival, poti angaja studenti, invatandu-i aspectele de baza in cateva zile. Este mai dificil să găsești personal din noiembrie până în aprilie, deoarece nu toată lumea vrea să lucreze pe ploaie sau îngheț. Pe de altă parte, vânzările de cafea cresc pe vreme rece, ceea ce afectează salariile personalului.

De regulă, ziua de lucru începe la ora 7 dimineața, deoarece oamenii deja pleacă de acasă și se îndreaptă spre serviciu, iar cele mai apropiate cafenele sunt încă închise. În medie, o cafenea mobilă este deschisă 10-12 ore pe zi (în funcție de sezon).

Dificultăți de a face afaceri și capcane

O cafenea mobilă este solicitată pe vreme rece; vânzările scad vara. Poate părea că ar merita să oferi oamenilor băuturi reci pe vreme caldă, dar echipamentele suplimentare vor implica costuri mai mari și vor necesita spațiu suplimentar. Ca alternativă, puteți adăuga produse conexe în meniul principal, de exemplu, dulciuri, deserturi, produse de patiserie.

Motive pentru scăderea vânzărilor de cafenele mobile:

locație greșită;
utilizarea cafelei instant în loc de boabe naturale;
calitate scăzută a serviciilor;
sortiment limitat;
necunoașterea rețetei de preparare a cafelei de înaltă calitate;
nerespectarea programului de lucru (târziere, absență);
nerespectarea de către angajați a standardelor sanitare.

Cafenea mobilă: recenzii despre afaceri

Alexey, Magnitogorsk:
Am deschis o cafenea mobilă acum 3 ani, atunci nu a existat o astfel de competiție. Dar și acum văd locuri mai mult sau mai puțin profitabile, în ciuda recenziilor presiunii severe din partea concurenților. Investiția este destul de mică; Pentru mine, dificultatea nu este deloc în concurenți și bani, problema este în legislație. De la bun început, trebuie deja să înregistrați un antreprenor individual și, de asemenea, să colectați permise - administrație locală, SES, licență de produs. Poate fi dificil pentru un începător să depășească această barieră specială. Dar dacă vrei, poți depăși această dificultate, totul la noi este rezolvabil.

Vasily, Sankt Petersburg:
După părerea mea, minimul de care trebuie să începeți este o consultație cu un avocat, un stagiu într-o instituție similară timp de câteva zile, pregătirea sau închirierea unei mașini și găsirea locului ideal. Ascultă feedback-ul celorlalți. Și încă un aspect - nu vă zgâriți cu materii prime. Trebuie să vindeți cafea de înaltă calitate. De aceea, cafenelele mobile au reușit să ia o bucată mare din plăcinta automată.

Eduard, Khanty-Mansiysk:
Sunt în această „afacere pe roți” de câțiva ani. Recenziile despre el sunt pozitive, dar nu credeți că totul este atât de simplu. Există o mulțime de lucruri mici și capcane, iar altele noi apar în mod constant. De exemplu, în prezent pregătesc documente pentru transformarea unei mașini. „Mobile coffee shop” va fi scris în certificatul de înregistrare. Acest lucru va ajuta la rezolvarea problemelor cu poliția rutieră. Sunt sigur că în timp statul va veni cu altceva de oficializat, dar cu cât fac asta mai mult, cu atât antreprenorul este mai puternic. Știu din proprie experiență.

Kirill, Perm:
Principalul lucru în această afacere este concentrarea către client, oferindu-i o băutură de înaltă calitate. Eu însumi iubesc cafeaua delicioasă, iar sarcina mea este să aduc rețeta unică oamenilor pentru a primi apoi recenzii pozitive. Acesta este ceea ce m-a ajutat să merg mai departe cu proiectul meu de cafenea mobilă pentru al patrulea an acum. În acest timp, oamenii au reușit să formeze o cultură a cafelei proaspăt preparate. Lor recenzii pozitive- o mare recompensă. Dar este mai bine să fii situat în regiunile centrale, nu văd perspective în cele îndepărtate. Trebuie să lucrezi constant, fără zile libere sau zile libere. A durat mai mult de un an pentru a construi o bază de clienți. Mai mult, este vorba și despre servicii și comunicare live. Cândva, un tânăr cu aspect de gangster s-a apropiat de barista noastră și l-a întrebat: „Ce, nu vinzi bere aici?” Barista i-a oferit un pahar de latte gratuit. A încercat și a fost foarte surprins, a spus că nu a încercat niciodată așa ceva. A cerut un alt pahar pentru mama lui, pe care urma să o vadă. Barista i-a explicat că cafeaua durează doar câteva minute, iar după aceea pierde proprietăți unice. Acum acest om este clientul nostru obișnuit. Sarcina fiecărui vânzător este să stabilească și un contact personal.

Salvați articolul în 2 clicuri:

O cafenea mobilă este o opțiune de afaceri bună pentru începători, deoarece nu necesită investiții semnificative la început. Dar organizarea nu este lipsită de dificultăți. Alegerea unei locații favorabile, învățarea cum să preparați o cafea cu adevărat gustoasă și rezolvarea problemelor cu agențiile guvernamentale este prima ta prioritate. Dacă poți face față unor astfel de momente, profitul tău este garantat.

Informații scurte (presupuse):

Investiții: 1.000.000 de ruble.
Perioada de rambursare: de la 1 an 5 luni.
Profit net: de la 700.000 de ruble. pe an de la 1 cafenea.

Acest plan de afaceri, ca toate celelalte din secțiune, conține calcule ale prețurilor medii, care pot diferi în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să faceți calcule pentru afacerea dvs. individual.

Concept de cafenea pe roți

Conceptul de cafenea pe roți a venit în Rusia din țările europene. Acolo, un astfel de fenomen este considerat destul de normal. În țara noastră acest tip de afaceri nu este atât de dezvoltat astăzi. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că mulți antreprenori își manifestă deja interes pentru acest tip de afaceri.

Așadar, o cafenea pe roți, sau o cafenea mobilă, așa cum se mai numește, atrage oameni de afaceri în devenire datorită costurilor mai mici în comparație cu cafenelele obișnuite. Să luăm în considerare posibilitățile unei astfel de afaceri, profitabilitatea, rambursarea acesteia și să evaluăm piața.

Există un loc pentru o cafenea pe roți în afaceri?

Merită remarcat imediat că cafeaua este un produs al cererii de zi cu zi. Toți oamenii beau această băutură cu mai mult sau mai puțină frecvență. Prin urmare, putem spune că cafeaua va fi mereu la cerere, cu excepția faptului că cererea pentru ea poate varia oarecum în funcție de unii factori despre care vor fi discutați mai târziu.

De ce beau oamenii cafea? Totul este foarte simplu, pentru că este un anumit plus de energie pentru întreaga zi, care atrage cumpărătorul prin aroma, prospețimea și, bineînțeles, capacitatea de a te încălzi pe vreme rece. Trebuie să înțelegi că în zilele noastre ritmul de viață este în creștere, o persoană nu are întotdeauna suficient timp să se relaxeze cu o ceașcă de cafea într-o cafenea confortabilă. Adesea oamenii vor să bea cafea în drum spre serviciu, dar nu există absolut timp să meargă undeva. În astfel de momente, o cafenea mobilă poate veni în ajutor. Există două avantaje principale ale unei astfel de afaceri față de cafenelele staționare:

Cost mai mic.
Disponibilitatea serviciului.

Primul avantaj se datorează faptului că costul întreținerii unei cafenele pe roți este mult mai mic. Ca urmare, costul de producție este redus. Prin „disponibilitate” înțelegem posibilitatea unei achiziții „rapide”, pentru că o poți face în doar câteva minute și poți continua cu treaba ta cu cafea fierbinte în mână.

Desigur, trebuie să înțelegeți că cafeaua liofilizată nu este absolut potrivită aici, doar cafea adevărată, proaspăt preparată din boabe măcinate. O astfel de aromă pur și simplu nu poate să nu atragă potențialii cumpărători care poate nu și-ar fi dorit să cumpere cafea, dar nu au rezistat mirosului în trecere.

Calitatea cafelei din cafenele nu este mai proastă decât într-o cafenea, cu excepția cazului în care, desigur, antreprenorul și-a cumpărat un aparat de înaltă calitate.

Viabilitatea unei afaceri va depinde și de locația acesteia.

Alegerea locației cafenelei, ținând cont de toți factorii

Există mai mulți factori foarte importanți de luat în considerare care influențează profitabilitatea și rentabilitatea unei cafenele mobile:

Trafic zilnic.
Prezența concurenților direcți în apropiere.
Interesul potențialilor cumpărători pentru produs.

Pe baza acestor factori, putem concluziona că cel mai bine este să folosiți zonele aglomerate pentru vânzări, unde fluxul de oameni este semnificativ. Acestea pot fi diverse intersecții, parcuri, străzi aglomerate, stații, ieșiri de metrou, precum și zone din apropierea birourilor sau institutelor.

Dacă detectați un nivel scăzut de vânzări, puteți schimba locația datorită mobilității unui astfel de proiect de afaceri. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie făcut prea des. Este important ca consumatorul să-și amintească punctele de vânzare.

Idee de plan de afaceri, obiectiv de proiect

Esența ideii este de a crea o cafenea mobilă profitabilă în oraș. Succesul afacerii se bazează pe nivelul scăzut al concurenței, precum și pe absența altor cafenele pe roți.

Sarcina inițială a unui antreprenor privat este să dezvolte o afacere care să includă doar 1 cafenea. Cu o dezvoltare reușită, este posibilă deschiderea unei întregi rețele.

Date inițiale:

Tip de activitate: Vânzarea cafelei folosind o cafenea mobilă.
Forma de proprietate: .
Forma de impozitare: (Venituri sau Venituri – Cheltuieli).
Modul de ținere a contabilității fiscale: independent.
Număr cafenele mobile: 1 bucată.
Sortiment: diverse tipuri de cafea.

Scopul acestui plan de afaceri este:

Estimarea cheltuielilor si veniturilor.
Calculul costurilor.
Luarea în considerare a posibilelor riscuri și opțiuni pentru prevenirea acestora.
Calculul profitabilității și perioadelor de rambursare.

Evaluarea concurenței, portretul unui potențial cumpărător

Este de remarcat faptul că piața nu este suprasaturată. Cafeneaua mobilă are relativ puțini concurenți direcți. Mai ales când ai în vedere că alegerea locației depinde de antreprenorul însuși. Interesant este că doar 24% din consumul total de cafea în Rusia provine din boabe de cafea măcinate.

Astfel, putem spune că mai puțin de un sfert din populație se bucură de gustul și aroma boabelor de cafea. Oferta unei astfel de cafele în rândul populației va fi în mod clar solicitată.

Portretul unui potențial cumpărător: studenți, angajați de birou, vizitatori ai magazinelor din apropiere, centrelor, oaspeților orașului.

Modalități de a deschide o cafenea mobilă

Există 2 moduri de a deschide o astfel de afacere:

Cumpărarea unei francize.
Deschiderea propriei afaceri.

Vom lua în considerare a doua opțiune, deoarece cumpărarea unei francize implică învățarea cum să conduci o afacere.

Intocmirea documentelor necesare

Merită să înțelegeți că orice afacere necesită disponibilitatea documentelor necesare pentru a vă conduce propria afacere. Există o listă pentru cafeneaua noastră:

Un document care confirmă înregistrarea unui om de afaceri ca antreprenor individual. Pentru a-l obține, trebuie să contactați serviciul fiscal. Trebuie să depuneți o cerere, să furnizați o copie a pașaportului, o listă cu OKVED selectat (aici va fi comerț cu amănuntul sau comerț cu amănuntul în afara magazinelor), o indicație a sistemului de impozitare (în cazul nostru este mai bine să utilizați sistemul fiscal simplificat).
Permisiunea de a amplasa o unitate de vânzare cu amănuntul. Totul depinde de locul de instalare:
1. Dacă punctul de vânzare cu amănuntul este situat pe trotuar, atunci cererea se depune la administrația raională.
2. Dacă punctul de vânzare cu amănuntul va fi situat pe teritoriul unui drum, atunci se scrie o cerere către Serviciul Autostrăzi, indicând locația, durata, funcțiile și caracteristicile locației. În acest caz, trebuie să atașați la cerere o copie a certificatului individual de înregistrare a antreprenorului.
Lista sortimentului de produse comercializate depus la Stația Sanitară și Epidemiologică a raionului corespunzător, cu indicarea „comerț cu amănuntul cu băuturi”.
Înregistrare contract de munca cu un angajat la centrul de ocupare a forţei de muncă de la locul de înregistrare a întreprinzătorului individual.
Certificat de conformitate pentru aparatul de cafea.
Cartea sanitară pentru un angajat.
Certificate sanitare si igienice pentru produse(preferabil).

Amintiți-vă că o mașină transformată necesită reînregistrarea la MREO. Documentul justificativ poate fi prezentat sub mai multe forme:

Certificat de aprobare a designului vehiculului.
Raport de examinare tehnică.
Certificat de conformitate.

Cumpărarea unei mașini

Cel mai adesea, pentru cafenelele auto sunt achiziționate mașini ale următoarelor mărci: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Să calculăm costul mediu pe mașină:

Marca/pret	Aspect
Renault Kangoo
Peugeot Partner
Citroen Berlingo
FIAT Doblo
Preț mediu: 800.625 ruble.

Aici am luat în considerare doar achiziționarea unei mașini noi, dar puteți cumpăra una uzată, reducând astfel costurile. Prețurile pentru mașinile second hand ale mărcilor enumerate mai sus au o gamă prea largă, așa că alegeți o mașină care se potrivește portofelului dvs.

Dar atunci când calculăm costurile, vom lua în considerare prețul mediu de 800.000 de ruble.

Achiziționarea echipamentului necesar

În primul rând, trebuie să vă gândiți să cumpărați un aparat de cafea profesional. Nu este nevoie să economisiți, deoarece va influența direct numărul de vizitatori. Un aparat de cafea bun costă în medie 70.000 de ruble.

În plus, aveți nevoie de baterii care vor alimenta aparatul de cafea. Pentru o funcționare neîntreruptă timp de 12 ore, veți avea nevoie de 2 baterii, costul mediu al fiecăruia este de 2.000 de ruble.

Volumul investițiilor de capital

Nume	Cantitate	Cost total, frecare.
Înregistrare, aprobare	—	23.000 de ruble.
Auto	1 bucată	800.000 de ruble.
Aparat de cafea	1 bucată	70.000 de ruble.
baterii	2 buc.	4.000 de ruble.
Conversia mașinii	1 bucată	40.000 de ruble.
Aprovizionarea cu cafea timp de o lună	22 kg.	13.000 de ruble.
Finisarea mașinii (reclamă)	1 bucată	50.000 de ruble.
Total	—	1.000.000 de ruble.

Renovarea include achiziționarea unei case de marcat, finisarea locului de muncă al angajatului, echipamente frigorifice etc.

La calcularea proviziilor lunare, am ținut cont de faptul că se vor vinde în medie 100 de căni de cafea pe zi, fiecare dintre ele va necesita în medie 7 grame. Costul mediu al unui kilogram de cafea a fost considerat la 600 de ruble.

Nu am luat în calcul asigurarea auto și taxa de transport, pentru că sumele sunt diferite în toate orașele.

Pentru a deschide o cafenea mobilă, vom avea nevoie de investiții de capital în valoare de 1 milion de ruble.

Personal

Presupunând munca zilnică timp de 12 ore, merită să angajați 2 muncitori. Vor lucra în ture. Merită să începeți munca cât mai devreme. Este mai bine de la ora 7-8, când fluxul principal de oameni merge la serviciu și nicio cafenea nu este încă deschisă. Salariul mediu al angajaților va fi de 25.000 de ruble. Responsabilitățile vor include: sosirea la locația de vânzare, turnarea și vânzarea cafelei.

Costuri, costul produsului, markup

Calculăm costul unei unități de producție:

Astfel, costul este de 11,34 ruble. Costul mediu al unei cești de cafea într-o cafenea este de 60-70 de ruble. Am stabilit prețul la 50 de ruble. Astfel, markup-ul va fi puțin mai mare de 340%. Am inclus și cheltuieli lunare fixe în cost:

Pragul de rentabilitate, calculul profitabilității și rambursarea

Conform datelor obținute, găsim pragul de rentabilitate. Este stabilit la 49 de vânzări zilnice. Puteți estima nivelul profitului planificat folosind un grafic al profitului.

Vânzările zilnice planificate sunt de 100 de căni de cafea. Ei vor aduce un profit net lunar de 59.980 de ruble minus cheltuieli. Profitul anual va fi astfel de 719.760 de ruble.

Calculăm perioada de rambursare: 1.000.000/719.760=1,4. În consecință, o astfel de afacere va putea plăti în doar 1 an și 5 luni. Rentabilitatea este de 66,7%.

Obiectivele de afaceri

Pe baza tuturor calculelor efectuate, vă puteți stabili următoarele sarcini:

Configurarea muncii.
Căutați furnizori obișnuiți de materii prime de calitate.
Recrutare.
Atingerea unui volum de 49 de căni pe zi pentru a ajunge la rentabilitate și a unui obiectiv de 100 de căni pe zi pentru a atinge obiectivul.
Atingeți punctul de rambursare în 1 an și 5 luni.
Obțineți experiența necesară și gândiți-vă la dezvoltarea ulterioară a afacerii.
Efectuați o analiză de piață și studiați preferințele consumatorilor.
Găsiți parteneri profitabili.

Strategia de marketing

Merită să folosiți o strategie de înaltă calitate a produselor oferite, care este asigurată de achiziționarea unui aparat de cafea profesional, precum și de materii prime de înaltă calitate.

Propuneri strategice:

Oportunitatea consumatorilor de a bea cafea de o calitate excelentă.
Disponibilitatea serviciilor de înaltă calitate, prețul său rezonabil.

Avantaje competitive:

Locație excelentă.
Vând numai cafea proaspăt preparată de înaltă calitate.
Înaltă calitate a serviciilor.

Riscuri și modalități de a le evita

Risc	O modalitate de a evita riscul
Scăderea sezonieră a cererii	Vanzare de produse conexe (sucuri diverse, chifle, cafea cu gheata cu inghetata)
Salt valutar, prețuri în creștere la materiile prime	Creșterea stocurilor, reaprovizionarea lor constantă
Defecțiunea unui aparat de cafea sau a unei mașini	Verificarea la timp a performanței echipamentului
Apariția concurenților direcți	Sprijinirea loialității consumatorilor
Scăderea vânzărilor din cauza calificării scăzute a lucrătorilor	Training pentru angajați, crearea motivației pentru o muncă bună (de exemplu, prin acumularea unui procent din vânzări)

Astfel, orice risc poate fi minimizat, protejându-vă pe dumneavoastră și afacerea dumneavoastră.

Concluzii

O cafenea mobilă este astăzi un proiect rentabil, care se amortizează destul de repede. În plus, are deja un nivel ridicat de lichiditate.

Cel mai important lucru este de a minimiza riscurile, de a alege o locație convenabilă și de a evita concurența directă la punctul de vânzare. Este foarte important să atingeți nivelul necesar de vânzări pentru a asigura profitabilitatea afacerii și dezvoltarea ulterioară a acesteia.

În acest caz, se acordă multă atenție prețului și calității pentru a asigura nivelul necesar de vânzări și pentru a menține loialitatea clienților. După ce ați dezvoltat o cafenea mobilă, puteți trece la deschiderea unei întregi rețele.

Important: Amintiți-vă că puteți crea în mod independent un plan de afaceri special pentru afacerea dvs. Pentru a face acest lucru, citiți articolele:

O ultima cerere: Cu toții suntem oameni și putem face greșeli, omitem ceva etc. Nu judeca cu strictețe dacă acest plan de afaceri sau altele din secțiune ți se par incomplete. Dacă aveți experiență în cutare sau cutare activitate sau vedeți un defect și puteți adăuga la articol, vă rog să-mi spuneți în comentarii! Acesta este singurul mod în care putem face împreună planurile de afaceri mai complete, detaliate și mai actualizate. Vă mulțumim pentru atenție!

Pasiunile antreprenoriale nu s-au potolit în jurul cafenelelor mobile de cinci ani. Unii spun că este afaceri profitabile, iar investiția se va amortiza rapid dacă antreprenorul este gata să-și apere în mod activ dreptul la comerț. Alții se feresc de acest lucru și nu sfătuiesc să investească într-o afacere care nu este reglementată și, ca atare, este absentă din cadrul legal rus. Vom analiza mai multe scheme de vânzare a cafelei dintr-o mașină, ce documente sunt necesare pentru o astfel de afacere și cât de repede se va amortiza investiția.

Este o cafenea pe roți relevantă ca afacere?

O afacere care aduce beneficii societății și dăruiește venit bun la costuri reduse, întotdeauna relevante. Baza succesului cafenelelor mobile atât în Europa, cât și în Rusia este facilitarea accesului clienților la cafea. Cât de des vrem să bem cafea, dar nu avem timp să stăm în cafenele și alte unități! În aceste cazuri, cea mai convenabilă soluție este o cafenea mobilă.

Numărul potențialilor cumpărători de cafea este în creștere, iar piața cafelei reacționează activ la o astfel de dinamică. Antreprenorii încearcă să găsească cele mai bune modalități de a câștiga bani din interesul consumatorilor într-un pahar de cafea aromată fierbinte, care poate fi achiziționată în timpul unei plimbări în parc, în drum spre birou sau în pauza de prânz în centrul de afaceri al orașului .

Astăzi, piața de comercializare a aparatelor de cafea se dezvoltă în trei direcții principale:

operatori de rețea, proprietari de mărci populare care promovează comerțul din camioane de cafea ca direcție suplimentară în afacerile mari (restaurante, retail etc.);
antreprenori privați care au achiziționat și au transformat unul sau mai multe mașini;
francizori profesioniști care dezvoltă proiecte promițătoare și le pun la vânzare către potențialii francizați.

Cel mai simplu mod de a lucra este pentru networkers: au deja legături de afaceri profitabile și de încredere cu furnizorii, precum și propriul lobby în administrațiile locale.

De asemenea, un format mai ușor pentru organizarea unei afaceri precum cafeaua pe roți este achiziționarea unei francize. Francizorul este obligat să vândă francizatului o dezvoltare legală care să îi permită acestuia din urmă să-și desfășoare afacerile în siguranță și să plătească drepturi de autor (plată lunară pentru utilizarea francizei) către francizor. Francizorul este interesat să păstreze schema simplă și legală.

Cea mai riscantă opțiune pentru organizarea unui comerț mobil cu băuturi calde este să începi singur o afacere. În ciuda tuturor dificultăților care însoțesc o întreprindere autonomă, acest segment de piață este cel mai numeros și activ. Comercianții privați care nu beneficiază de un sprijin financiar și administrativ solid caută o oportunitate de a câștiga un loc pe piață și de a câștiga dreptul de a-și câștiga existența cinstit.

Pentru a-și proteja drepturile, proprietarii de mașini de cafea se organizează în sindicate și coaliții. Astfel, antreprenorii aspiranți pot primi un sprijin semnificativ din partea Coaliției Chioskerilor din Rusia, precum și din partea Asociației Interregionale a Cafenelelor Mobile.

Punctele forte ale afacerii

Acestea includ următoarele:

mic capital de pornireși costuri de operare reduse;
mobilitate mare(abilitatea de a schimba constant locul de desfacere și de a vă ajusta programul de lucru la principalele fluxuri de clienți);
nu este nevoie să certificați priza, un mic pachet de permise;
lichiditate ridicată a mijloacelor fixe(mașina și echipamentele se uzează încet, iar dacă antreprenorul decide să nu dezvolte această direcție, atunci mijloacele fixe pot fi vândute rapid fără pierderi financiare).

La calcularea riscurilor economice se ia în calcul doar ultima împrejurare, în baza căreia, chiar dacă afacerea nu decolează, toate investițiile pot fi returnate prin vânzarea echipamentului.

Cerere mare pentru produs plus risc minim cu investițiile inițiale: nu orice tip de activitate poate începe de la astfel de poziții de pornire.

Despre beneficii

Avantajele unei cafenele mobile față de alte formate de vânzare a acestei băuturi (cafenele staționare și cafenele):

un procent de markup mai mare din cauza absenței necesității de a plăti chiria pentru spațiul comercial;
nu este nevoie de menținerea unui personal mare (curățeni, agenți de pază, contabili);
mai multe oportunități de a face reclamă la produse și de a atrage potențiali cumpărători (o mașină luminoasă și interesant, care circulă constant prin oraș, atrage mai multă atenție decât un punct staționar).

Dacă vorbim despre avantajele cafelei față de alte bunuri care sunt vândute din punctele de vânzare mobile (înghețată, produse de patiserie, fast-food), atunci principalele avantaje sunt simplitatea și cererea. Cafeaua este ușor de preparat și are o cerere constantă. Conform cercetării de piață, 4 din 10 persoane ar cumpăra cafea într-o cafenea mobilă și doar 2 din 10– fast-food într-o priză mobilă.

Alegerea unui format de cafea business pe roți

Dacă vorbim despre perspective, acestea rămân încă neclare pentru afacerea cu cafea. Tranzacționarea legală a cafelei dintr-o mașină poate fi efectuată numai în două formate:

un antreprenor instalează o cafenea mobilă pe propriul teren (închiriat);
o cafenea mobilă pe roți este instalată pe terenul altcuiva cu acordul proprietarului/chiriașului.

Un antreprenor nu are dreptul să stea pur și simplu pe un teren care îi place și să vândă cafea pe roți. Puteți folosi terenul municipal pentru a câștiga bani doar cu acordul autorităților locale, iar legislația nu prevede eliberarea unei astfel de autorizații.

Însă activitatea proprietarilor de mașini de cafea obligă autoritățile locale să rezolve problema comerțului mobil. Astăzi, în multe regiuni din Rusia, problema legalizării comerțului mobil este printre cele mai importante. Există posibilitatea ca problema să fie rezolvată în favoarea antreprenorilor, dar acest lucru este doar în viitor, iar astăzi afacerile sunt interzise.

Dacă intenționați să deschideți o afacere care poate funcționa legal, atunci trebuie să vă concentrați imediat asupra lucrărilor la comandă (instalarea de cafenele pe teritorii private sau închiriate). În viitor, dacă se introduce o scutire de reglementare pentru proprietarii de cafenele mobile, o astfel de afacere concentrată în rest poate fi reorientată cu ușurință pentru comerțul urban.

Cea mai profitabilă locație

Lista locurilor profitabile pentru cafenelele mobile este extinsă:

intrarea in zonele parcului;
teritoriul centrelor comerciale;
zone adiacente clădirilor de birouri și administrative;
noduri mari de transport urban;
un loc la intrarea în instituțiile de învățământ superior;
zonele de piata;
parcuri de distractii si zone de recreere;
străzile unui centru urban activ;
gări.

Cel mai bine este să instalați o cafenea unde există bănci și umbră, astfel încât un client care dorește să ia o pauză să stea aici la un pahar de cafea.

În ciuda abundenței de locuri potențiale pentru a instala o cafenea, un antreprenor trebuie să înțeleagă că nu peste tot își va putea deschide outlet-ul chiar și pentru câteva ore.

Administratorii centrelor comerciale, piețelor și gărilor se vor opune instalării necoordonate a unui punct mobil. Înainte de a deschide comerțul în zonele de control ale acestor structuri de afaceri, este necesar să coordonați afacerea cu acei antreprenori al căror teritoriu îl invadați cu produsul dvs.

Publicul țintă

Publicul țintă al cafenelelor mobile este rezidenții urbani de la 20 la 60 de ani: studenți, lucrători de birou, antreprenori activi, romantici urbani și pur și simplu iubitori de a bea cafea la aer curat.

Detaliu important: consumul de cafea în cafenelele mobile este preferat de acei clienți cărora le place să fumeze o țigară cu cafea, ceea ce este imposibil într-o cafenea staționară.

Pentru cumpărătorii care formează publicul țintă al cafenelelor mobile, următoarele sunt importante:

cafea delicioasă;
sortiment variat;
ambalaje creative frumoase;
design interesant de cafenea;
coșuri de gunoi echipate, inclusiv pentru fumători;
serviciu prietenos.

Specialiştii în marketing nu sfătuiesc să vizeze doar un singur grup de cumpărători, formând toate procesele de afaceri ale unei cafenele doar pentru acesta. De exemplu, dacă este conceput doar pentru romantici, atunci lucrătorii de birou vor începe să se simtă inconfortabil în preajma lui.

Un produs și un ambalaj de înaltă calitate vor satisface nevoile fiecărui membru al publicului țintă, iar acest lucru nu va introduce caracteristici restrictive în afacere.

Ce permise sunt necesare pentru o cafenea mobilă în Rusia?

Deci, ce autorizații sunt necesare în Rusia? Documente principale:

înregistrarea de stat a activităților comerciale (IP sau SRL);
documente pentru masina (certificat de inmatriculare sau contract de inchiriere);
certificate de calitate pentru toate produsele care sunt folosite la prepararea cafelei și vândute clienților;
carte medicala pentru barista.

Nu sunt necesare alte documente pentru a opera o cafenea personalizată. Antreprenorii care intenționează să vândă pe roți pe străzi încearcă uneori să obțină permisiunea de la filiala locală a Rospotrebnadzor prin depunerea unei notificări de vânzare cu amănuntul pentru a oficializa afacerea. De obicei, aceste încercări de legalizare a activităților prin înregistrarea notificărilor nu au rezultate pozitive.

Acest lucru se datorează faptului că doar depunerea unei notificări despre începerea activităților de afaceri nu are consecințe juridice pentru întreprinzător. Întreprinderea este considerată a avea drept de deschidere atunci când anunțul este înregistrat în registru. Deținătorul acestuia este Rospotrebnadzor, iar dacă notificarea nu este conformă cu legislația rusă, atunci nu este permisă înregistrarea.

Prin urmare, mecanismul de înregistrare a notificărilor nu va proteja drepturile proprietarilor de mașini cu cafea de a desfășura activități comerciale.

Un alt punct important este alegerea sistemului de impozitare. Pentru afacerea cu cafea, cea mai bună opțiune este UTII. Cu acest sistem, nu este nevoie să achiziționați o casă de marcat pentru un punct de vânzare cu amănuntul sau să mențineți evidențe fiscale și contabile greoaie.

Echipamente și materii prime necesare

Echipamentul pentru un aparat de cafea este una dintre cele mai dificile sarcini pentru un nou antreprenor.. La început, este necesar să luați decizii cu privire la următoarele aspecte:

cumpărați o mașină deja echipată sau reechipați independent un vehicul existent;
echipați un punct de vânzare cu amănuntul în mașină sau faceți o cafenea dintr-o remorcă;
conectați cafeneaua mobilă la apă și electricitate;
alege echipamentele de cafea pentru masina ta;
creați un stil (design auto, cupe, uniforme pentru baristi etc.).

Răspunsurile la întrebări ar trebui să fie obținute în etapa inițială, deoarece inconsecvența în pregătirea pentru lansarea proiectului va duce la costuri mari, ceea ce este nedorit la începutul unei afaceri.

În ce cazuri este profitabil să cumpărați un mobil de cafea gata preparat?

Costul unei mașini de cafea finite este de la 10 la 15 mii de dolari. Aceasta este o dubă mică care conține echipamente pentru prăjirea boabelor de cafea, o râșniță de cafea și o filtru de cafea. Producătorii ruși nu produc aparate de cafea gata preparate, așa că atunci când achiziționează echipamente de pe piață, un antreprenor cumpără întotdeauna modificarea altcuiva, a cărei calitate nu poate fi determinată în etapa de achiziție.

Pe piața europeană apar uneori cafenele auto care erau folosite anterior în orașele europene. Costul lor nu depășește 10 mii de dolari, dar nimeni nu poate garanta calitatea acestor instalații și mașini.

Practic, antreprenorii cumpără cafenele mobile gata făcute doar în cazurile în care întâlnesc oferte la un preț favorabil (ținând cont de posibilitatea de a investi în renovare majoră mașină și aparatul de cafea în sine). Oferte bune pot fi găsite pe www.avito.ru și în media regională.

Recondiționare

Cea mai fiabilă și profitabilă opțiune, în care cafeneaua mobilă se dovedește a fi luminoasă, bine echipată și ușor de utilizat, este transformarea unei mașini existente la comandă. Există companii de aparate de cafea în fiecare regiune. Lista include:

instalarea echipamentelor de gaz pe o mașină;
aparat de cafea profesional care funcționează pe gaz;
instalarea unui răcitor de apă;
garnitură interioară cu inox alimentar și montaj mobilier (sertare) din inox alimentar;
instalarea unui frigider și a unei baterii puternice;
lucrări decorative și montaj de echipamente comerciale (vitrine, iluminat etc.).

Antreprenorul predă maestrului o mașină obișnuită și primește o instalație gata făcută pentru prepararea cafelei și a altor băuturi calde de vânzare. Costul unor astfel de modificări variază în funcție de regiune. de la 500 de mii la 1 milion de ruble. Dacă sunt necesare și reparații auto, atunci costul unei mașini pentru cafea pe roți poate ajunge până la 2 milioane de ruble.

Citroen Berlingo;
Peugeot Partner;
Fiat Doblo;
Ford Transit Connect;
Nissan Cube;
Volkswagen Caddy;
Renault Kangu.

Aceste mașini au un design exterior atractiv și lor specificatii tehnice vă permit să instalați orice tip de echipament - de la standard la scump.

Puteți reechipa singur o mașină de cafea dacă ați lucrat câteva luni într-un atelier care se ocupă profesional de astfel de modificări. Începătorului îi va lua mult timp să studieze în mod independent nuanțele practice și să caute furnizori de echipamente și nu este o garanție că evenimentul se va încheia cu succes.

Dacă nu aveți bani pentru a vă lansa propriul proiect, dar doriți să încercați să lucrați la un camion de cafea, atunci îl puteți închiria pentru câteva luni. Aproape fiecare atelier care echipează vehicule pentru vânzarea de cafea mobilă oferă vehicule de cafea pentru utilizare temporară. Costul de închiriere este aproximativ 30 de mii de ruble pe lună.

Echipament pentru cafea

Vânzarea cafelei dintr-o mașină ca afacere depinde de alegerea echipamentului de cafea. Cele mai populare sisteme de cafea de pe piața rusă sunt spaniole EuroBARși italiană Astoria Tanya.

Setul standard de preparare a cafelei include:

aparat de cafea profesional semiautomatic cu două grupuri (gaz, pompare manuală a apei);
râșniță de cafea profesională tip buncăr cu pietre de moară;
dozatoare pentru pahare de unica folosinta.

Cafeaua de mai buna calitate poate fi obtinuta intr-o cafenea care foloseste prajitoare - aparate pentru prajirea boabelor de cafea. Costul mediu al unui prăjitor – aproximativ 300 de mii de ruble.

Echipamentele scumpe trebuie instalate de către antreprenori care intenționează să lucreze doar la evenimente personalizate, unde oaspeții trebuie să fie tratați cu o băutură de înaltă calitate. Pentru cafenelele care sunt concepute doar pentru stradă, cumpărarea unui prăjitor nu este cea mai profitabilă idee, deoarece consumul de energie al procesului de preparare a cafelei crește, iar un vânzător ambulant nu poate crește foarte mult prețul unui pahar de cafea, deoarece un astfel de comerț nu va aduce profitul necesar.

Echipamente de franciză

Dacă nu riscați să deschideți o afacere pe cont propriu de la zero și plănuiți să începeți să operați o cafenea mobilă ca franciză, atunci nu trebuie să selectați echipamente sau să dezvoltați un concept pentru o viitoare cafenea - francizorul va face totul asta pentru tine.

Francizorul vă va oferi:

masina utilata si decorata;
contracte cu furnizorii de cafea și ingrediente suplimentare;
contracte de furnizare de containere;
meniu pentru o cafenea;
Cursuri de formare pentru baristi;
o schemă gata de gestionare a afacerii.

Costul mediu de dezvoltare este de 1,5 milioane de ruble. Pe piața rusă puteți găsi și oferte mai ieftine pentru vânzarea de francize (există chiar și vânzări), dar atunci când este de acord cu o astfel de achiziție, francizatul trebuie să studieze cu atenție oferta. În cadrul francizelor ieftine, francizatulului nu i se pune la dispoziție o mașină cu echipament, iar francizorul este gata să ajute la afacere doar atunci când antreprenorul are totul pentru a începe proiectul. În aceste francize, rolul principal al francizorului este sprijinul consultativ. O astfel de franciză este neprofitabilă pentru un antreprenor începător, deoarece achiziționarea unei mașini și echipamente de înaltă calitate în stadiul inițial este principala problemă pentru un începător.

VEZI VIDEO: Cum funcționează o cafenea mobilă: franciza cafenelei „Confectioners Street”.

Pe lângă taxa obligatorie pentru achiziționarea unei francize, antreprenorul trebuie să plătească francizorului o plată lunară în valoare de câteva procente din cifra de afaceri lunară (redevența). Francizorii interesați să dezvolte afacerea francizatului să ofere acestuia din urmă o amânare la plata redevențelor pe o perioadă de 1 până la 2 ani până când afacerea se plătește.

Atunci când vinde o franciză pentru o cafenea mobilă, francizorul nu oferă francizatului documentare de autorizare pentru afaceri, dar invită antreprenorul să lucreze „pentru noroc” fără garanții legale.

Ai nevoie de publicitate pentru a vinde cafea dintr-o mașină?

Perspectivele ideii depind de recunoașterea mărcii și de memorabilitatea stilului individual al cafenelei. Nu este suficient să preparați o cafea delicioasă - trebuie să vă asigurați că clienții care au cumpărat un pahar de băutură aromată astăzi vor veni la dvs. mâine.

Cum să atragi atenția cumpărătorului? Aceste probleme sunt rezolvate de o armată imensă de marketeri și consultanți de afaceri care studiază activ comportamentul consumatorilor și monitorizează modelele în formarea gustului consumatorului. Lucrările lor pot fi găsite în domeniul public pe internet, iar un antreprenor care a decis să-și înceapă propria afacere și să câștige un loc demn pe piață este obligat să se familiarizeze cu cel puțin calculele teoretice de bază pentru promovarea unui produs pe piață. piaţă.

Un manual este potrivit pentru înțelegerea inițială. A. Kolyada „Marketing care funcționează”. Acesta este un manual proaspăt care utilizează exemple pentru a descrie modul în care sunt construite strategiile de marketing pentru întreprinderile mici și mijlocii din Rusia.

Dacă nu ai timp să înveți singur noțiunile de bază ale marketingului, poți angaja specialiști de la o agenție de publicitate care, pentru câteva mii de dolari, vor dezvolta o identitate corporativă și logo-uri pentru companie, precum și să formuleze un concept convingător, atractiv și care afirmă viața pentru afacerea cu cafea.

De asemenea, puteți folosi oportunitatea pentru a colecta opinii publice și feedback prin Internet. De exemplu, cu câteva luni înainte de începerea proiectului (și cu siguranță înainte de a cumpăra și reechipa o mașină), lansați o pagină în rețelele sociale cu o invitație pentru utilizatori să împărtășească dorințe și opinii cu privire la ceea ce și-ar dori să vadă cafenele mobile pe străzile orașelor lor. Pe baza opiniei publice, puteți planifica și formula idei de bază pentru afacerea dvs.

Mulți experți recomandă această idee de a-ți dezvolta propriul concept ca fiind unul de bază.

Cele mai de succes idei de marketing pentru cafenelele mobile sunt:

utilizarea temelor istorice (cafea este o băutură cu istorie);
cafeaua ca băutură pentru vigoare și activitate;
un pahar de cafea fierbinte - o oportunitate de a te relaxa confortabil;
o ceașcă de cafea este un atribut esențial al unui cadru romantic.

Nu trebuie să uităm de calitatea produsului, de comoditatea recipientului și de emoțiile pozitive pentru clienți, fără de care orice concept ar putea să nu funcționeze.

Există două direcții de dezvoltare pentru o cafenea mobilă:

extinderea parcului de cafenele mobile;
construcția unei cafenele staționare.

Antreprenorii aleg de obicei prima variantă. Comoditatea, simplitatea și agilitatea afacerilor sunt captivante. Antreprenorul nu are nicio dorință de a continua să fie asociat cu o întreprindere staționară greoaie. Puteți lansa următoarea mașină imediat după ce cea anterioară a dat roade. Cu cât cifra de afaceri este mai mare, cu atât profitul este mai mare. Dar nu trebuie să uităm de imposibilitatea legalizării complete a cafenelelor mobile și de riscul constant de a intra sub sancțiuni administrative. Orice comerț trebuie efectuat în condițiile legii și numai în acele locuri care sunt convenite cu proprietarii terenului.

Ce fel de personal este necesar?

Este imposibil să vinzi cafea din mașini fără a organiza un management eficient al proceselor de afaceri și al personalului. Dacă treceți cu vederea abuzul la locul de muncă, riscați să suferiți pierderi semnificative sau să faceți frâu.

Principalele greșeli ale personalului la locul de muncă:

Sarcina antreprenorului este de a elimina în mod preliminar acei candidați care nu sunt capabili să tranzacționeze corect și responsabil. Un barista este un reprezentant al mărcii care este obligat să-și îndeplinească atribuțiile la un nivel înalt. Ele trebuie descrise în detaliu în acesta Descrierea postului

, al cărui exemplar se păstrează la locul de muncă, celălalt în dosarul personal al salariatului. Înainte de a determina câte ore pe zi ar trebui să fie deschisă cafeneaua, studiați locația în care intenționați să instalați mașina. Dacă există trafic activ și flux pietonal doar dimineața, la prânz și seara, atunci nu este nevoie să păstrați mașina în acest loc non-stop. Barista poate merge la locație numai în timpul orelor active și apoi poate închide tranzacțiile. Această tactică oferă economii semnificative: nu trebuie să plătiți salariile

pentru o zi de muncă, precum și gazele reziduale și electricitatea menținând echipamentul în stare de funcționare.

Nu este necesară automatizarea sistemelor de contabilitate și management în acest tip de afaceri - vă puteți descurca cu forme simple de contabilitate a veniturilor.

Calcule financiare ale costurilor și profiturilor

Un plan de afaceri pentru o cafenea pe roți poate fi compilat din următoarele secțiuni:
costuri pentru formarea mijloacelor fixe;
costurile curente;
calcularea costului produsului final;
calculul rentabilității;

perioada de rambursare a afacerii.

Experții nu recomandă descărcarea unui plan de afaceri gata făcut de pe Internet, deoarece, de fapt, acestea conțin doar calcule aproximative cu coeficienți incorecți. Este imposibil să le aplici în procesele de afaceri reale.

Pentru a începe pregătirea pentru lansarea unei afaceri, este suficient să calculați parametrii economici de bază pentru un demers viitor.

Costuri pentru formarea mijloacelor fixe:

Denumirea mijloacelor fixe pentru afaceri	Preţ	Cantitate (buc.)	Costul total
Auto	600 de mii de ruble.	1	600 de mii de ruble.
Filtru de cafea	100 de mii de ruble.	1	100 de mii de ruble.
Rasnita de cafea	60 de mii de ruble.	1	60 de mii de ruble.
Echipament de gaz	30 de mii de ruble.	1	40 de mii de ruble.
Sistem de alimentare si iluminat	100 de mii de ruble.	1	100 de mii de ruble.
Decorație interioară auto cu oțel inoxidabil și elemente decorative	200 de mii de ruble.	1	200 de mii de ruble.
Design exterior	100 de mii de ruble.	1	100 de mii de ruble.
Total:			1,2 milioane de ruble

Costuri de productie:

Dacă luăm în considerare cheltuielile administrative suplimentare, atunci costurile totale de afaceri pe lună sunt de aproximativ 100 de mii de ruble.

Calculul costului produselor principale pentru o cafenea mobilă:

Numele produsului	Cafea	Apă	Lapte	Energie	Preţ
Espresso	4 frecați.	0,30 frecare.	—	5 frecați.	9,30
Americano	4 frecați.	0,35 frecare.	—	5 frecați.	9,35 frecare.
Cappuccino	4 frecați.	0,35 frecare.	0,20 frecare.	5 frecați.	9,55 frecții.

Consumul lunar de zahăr pentru o cafenea mobilă este aproximativ 4000 de bețe ce valoare are aproximativ 2 mii de ruble.

Rentabilitatea medie a unei cafenele mobile este de 20% (deși în unele publicații puteți găsi cifre de la 200 la 300%), adică pentru fiecare mie de ruble câștigate, un antreprenor poate obține un profit de 200 de ruble.

Cifra de afaceri medie a unei cafenele mobile, care se află într-o locație bună, este venitul din vânzarea a circa 200 de căni de cafea pe zi. În medie, un astfel de pahar se vinde cu 80 de ruble. Casa de marcat medie zilnică este aproximativ 16 mii de ruble pe zi. Venitul lunar al unei cafenele – aproximativ 480 de mii de ruble. Profitul lunar al unui antreprenor de la un aparat de cafea este 96 de mii de ruble pe lună. La o astfel de cifră de afaceri, afacerea se va amortiza în două sezoane.

Judecând după calculele de mai sus, comerțul mobil cu cafea este o afacere profitabilă, deși este imposibil să te îmbogățești rapid din ea.

Dificultăți și riscuri ale afacerii

O afacere precum o cafenea mobilă are puțin mai multe decât alte tipuri de afaceri. Riscul principal este o schemă de muncă semilegală: dacă un concurent sau un oficial decide să vă închidă afacerea, va trebui să vă confruntați cu dificultăți administrative și financiare.

Dificultățile generale ale pieței caracteristice afacerilor rusești includ:

costul ridicat al materiilor prime (cafea și energie);
lipsa recipientelor (cești) de calitate pe piață;
incapacitatea de a contracta un împrumut profitabil pentru dezvoltarea afacerii;
lipsa protecției guvernamentale pentru afaceri.

În viitorul apropiat, o cafenea mobilă nu va putea deveni participant la programele guvernamentale de sprijinire a întreprinderilor mici și mijlocii, de a participa la achiziții publice și de a-și prezenta afacerea ca fiind atractivă pentru investiții. Când începe să investească bani într-o cafenea mobilă, un antreprenor ar trebui să se bazeze doar pe el însuși, pe abilitățile sale de afaceri, creativitatea și cunoștințele publicului țintă.

Cafenea mobilă- indispensabil la orice eveniment. Cine ar refuza o ceașcă de espresso aromat, bogat sau un cappuccino ușor și aerisit. Ce fel de cafea iti place? Vom selecta băuturi special pentru preferințele dvs. de gust și vom crea un meniu de cafea care se va potrivi gusturilor fiecăruia dintre oaspeții dvs. O cafenea în aer liber este potrivită pentru orice eveniment, deoarece... Toată lumea iubește cafeaua!

În meniul barului nostru:

Espresso
- Americano
- Cappuccino
- Latte
- Mocha

Cafea aspră

Prețuri pentru cafenea în aer liber:

100 de porții – 17.000 de ruble.

200 de porții – 30.000 de ruble.

Fiecare ceașcă de cafea ulterioară costă 100 de ruble.

Pretul include:

1. Ingredientele și echipamentele necesare

2. Veselă de unică folosință

3. Contor de bar mobil

4. Munca de barista

5. Livrare pe soseaua de centură a Moscovei

În plus:

Livrare în afara șoselei de centură a Moscovei: până la 10 km 500 rub., peste 10 km - 45 rub./km

Parcare și intrări plătite

O pauză de cafea este o scurtă pauză la o conferință, seminar, expoziție sau training în care poți bea o ceașcă de cafea aromată și să bei o gustare.

Costul serviciilor:

300 rub./persoană.

Pretul include:

1. Ceasca de cafea
2. Ceasca de ceai
3. Lămâie, lapte, zahăr
4. Mini croissant cu umplutură
5. Prajituri cu crema in zahar pudra
6. Mini rulouri cu umplutură de fructe și caramel sau brioșe

7. Echipamente și ustensile necesare
8. Ospatar in uniforma
9. Instalare/demontare
10. Livrare pe soseaua de centură a Moscovei

Semnificațiile cărților de tarot