Ciupercile în sos de smântână sunt atât o garnitură independentă, cât și un sos delicios pentru orice garnitură. Merge bine la gust cu cartofi, orez, hrisca, si in general cu orice cereale este ideala si cu paste, iese foarte gustoasa cu ea; Poti lua acest sos cu tine si la casa de tara sau la un picnic chiar merge bine cu crutoane. Asigurați-vă că îl pregătiți, nu veți regreta.

Pentru a găti ciuperci în smântână într-o tigaie, vom avea nevoie de produsele conform listei.

Ceapa trebuie curățată, tăiată în cuburi mici și prăjită ușor în ulei vegetal.

Curățați ciupercile cu o perie tare de bucătărie, tăiați-le în felii mari și adăugați-le la ceapă.

Gatiti ciupercile pana devin maro auriu. Apropo, pentru mai multă aromă și gust, puteți adăuga câteva ciuperci uscate.

Adăugați o lingură grămadă de făină la ciuperci.

Se amestecă repede până când făina îmbracă ciupercile și absoarbe toate sucurile.

Se toarnă 1-2 pahare de apă sau orice bulion, în funcție de cât de gros este sosul pe care îl doriți, amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe. Gatiti aproximativ cinci minute.

Acum adăugați un pahar incomplet de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 15 la sută merge bine cu acest fel de mâncare.

Se amestecă bine sosul și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. Dacă sosul se dovedește a fi prea gros, mai puteți adăuga puțin bulion dacă vi se pare că curge prea mult, țineți-l pe aragaz puțin mai mult de 10 minute; Asezonați sosul finit cu sare și piper.

Serviți cum doriți. Ciupercile în sos de smântână sunt gata. Bucurați-vă!

Ciupercile au devenit probabil o parte integrantă a bucătăriei noastre de multă vreme, pentru că, dacă te gândești bine, sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Cu ciuperci poți să gătești supă, să prăjești cartofi, să faci plăcinte, plăcinte, găluște sau caviar cu ciuperci, nu-i așa că este minunat!

Astăzi avem în meniu ciuperci prăjite, pe care le vom găti cu ceapă și smântână.

Și așa, am strâns ciuperci porcini, eu le numesc „duluțe” (din cauza capacului lor spongios), colecția noastră a inclus și hribi, hribi și hribi, în general - vânătoarea liniștită a avut succes. Fără să stau de două ori, le-am sortat și le-am fiert, le-am pus la frigider, apoi am prăjit ciuperci sălbatice cu smântână, despre care aș vrea să vorbesc astăzi. În general, ciupercile se potrivesc bine cu smântâna, în special cele „duluțe” și cântecele, este doar o combinație nepământeană.

Mulți oameni prăjesc ciuperci sălbatice comestibile crude, nefierte în prealabil, dar eu întotdeauna joc în siguranță și le fierb, apoi încep să prăjesc.

Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu smântână veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

• Ciuperci fierte (ceps, boletus etc.) – 800 grame,
• Smântână 100-150 grame,
• Ceapa - 1 ceapa (mare),
• Sare si piper negru macinat dupa gust,
• Unt - 3 linguri. linguri.

Procesul de gatire:

Am folosit ciuperci deja fierte pentru prăjit, dar dacă nu aveți la dispoziție, va trebui să le fierbeți. Pentru a face acest lucru, ciupercile crude și curățate trebuie turnate cu apă (de preferință apă clocotită) și puse pe foc, apoi aduceți ciupercile la fiert, reduceți căldura și gătiți încă 20 de minute. Dacă doriți, puteți sărați ciupercile; acest lucru trebuie făcut și dacă nu folosiți imediat ciuperci fierte (pentru ca acestea să nu dispară). Apoi scurgeți apa și spălați ciupercile.

Acum puteți începe să pregătiți ciupercile prăjite.

Pune untul într-o tigaie încălzită și adaugă ciupercile pre-fierte. Îmi place ca ciupercile mele să fie tocate grosier, dar le puteți tăia după cum doriți, dacă doriți.

Prăjiți apoi ciupercile sub un capac închis la foc mediu timp de 15 minute, amestecându-le din când în când.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate și sferturi subțiri. Apoi scoateți capacul și adăugați ceapa la ciupercile prăjite. Adăugați căldură, amestecați ingredientele și prăjiți încă 5 - 8 minute.

Acum trebuie să adăugați sare și piper negru măcinat după gust, nu mai sunt necesare condimente, acestea vor ucide toată aroma ciupercilor. Adăugăm și smântână la ciuperci și amestecăm totul bine.

Fierbeți ciupercile la foc mic pentru încă 10 - 15 minute și apoi transferați-le într-o farfurie adâncă.

Serviți ca garnitură sau ca aperitiv singur. Am mâncat aceste ciuperci prăjite cu cartofi fierți, stropind în prealabil totul cu ierburi tocate.

Din timpuri imemoriale, oamenii au folosit darurile pădurii și așa a fost și este. Cel mai important, atunci când culegeți singur ciuperci, încercați să le colectați departe de autostrăzi și orașe, deoarece ciupercile, ca un burete, absorb toate otrăvurile, care pot provoca otrăvire. Ar trebui să știi și ce ciuperci culegi, pentru a nu ajunge în spital cu aceeași otrăvire, care, din păcate, poate duce la moarte. Ca să nu vorbim despre lucruri rele, atunci când mergem după ciuperci, luăm cu noi un culegător de ciuperci pasionat, iar apoi culesul tău de ciuperci va avea succes!

Acum aș vrea să vă vorbesc despre câteva trucuri pe care trebuie să le cunoașteți când gătiți ciuperci:

• Pentru a preveni ca ciupercile să-și piardă culoarea în timpul gătirii sau prăjirii, trebuie să le stropiți ușor cu suc de lămâie, dar nu exagerați, altfel se vor acri;
• Este mai bine să gătiți ciuperci prăjite în unt, dă o aromă deosebită preparatului finit;
• Pentru ca ciupercile să rămână moi, trebuie să le prăjiți la foc mediu, evitați focul mare, va face ciupercile tari;
• Nu păstrați preparatele preparate cu ciuperci pentru o perioadă lungă de timp, maxim 10 ore, și apoi la frigider.

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas ciuperci prăjite datorită Slavyanei.

Caietul de rețete vă urează poftă bună!

Astăzi la cină am decis să prăjim ciuperci în sos de smântână. Chiar dacă nu este o mâncare tocmai potrivită pentru cină, ne-am dorit foarte mult și a durat foarte puțin timp pentru a o pregăti.

Daca faci totul corect, vei ajunge cu un preparat foarte satios si atat de gustos incat nimeni nici macar nu-si va aminti de carnea sau pestele obisnuit.

Cea mai bună opțiune pentru gătit ar fi să iei în calcul ciupercile proaspete de pădure adevărate sau cel puțin cele uscate. Dar din moment ce nu este sezon acum și nu avem uscate, am luat șampioane obișnuite (puteți folosi și ciuperci stridii), care se vând în magazine tot timpul anului.

Reteta de sampioane prajite in smantana si unt

Ciupercile în smântână pot fi preparate într-o varietate de moduri: de exemplu, într-o tigaie, la cuptor și chiar într-un aragaz lent. Prăjiți ciupercile în unt sau ulei vegetal.

Pe lângă ciuperci, în compoziție se adaugă adesea cartofi, care se prăjesc împreună cu ceapa și abia apoi se adaugă ciuperci. Sau puteți face totul separat și abia apoi combinați toate componentele.

Dar rețeta de astăzi, așa cum ați înțeles deja, nu va conține altceva decât ciuperci, ei bine, cu excepția cepei, desigur.

Da, și am întâlnit și rețete care conțin făină. Sincer să fiu, nu știu pentru ce este nevoie, dar totuși. Dacă pentru ca masa să se îngroașe, atunci puteți pur și simplu să luați smântână mai groasă, așa cum avem de exemplu. A trebuit chiar să punem puțină apă pentru că a ieșit foarte groasă.

Bine, lasă-mă să încep și apoi totul va deveni clar pentru tine din descrierea detaliată și fotografii pas cu pas, care au fost realizate pentru confortul dumneavoastră și pentru o mai bună percepție a întregului proces de gătit.

Ingrediente:

• șampioane - 300 gr.
• ceapă de mărime medie - 1 buc.
• unt - 150 gr.
• smântână - 200 ml.
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. În primul rând, ne-am pregătit ciupercile. Și anume, au fost spălate bine, uscate și tăiate în bucăți de dimensiuni medii.

Observ adesea că mulți bucătari toacă mărunt ciupercile, ceea ce în cele din urmă nu are un efect foarte bun asupra preparatului finit. Mai ales daca sunt prajite cu cartofi. În timpul procesului de prăjire, acestea scad în dimensiune și, în cele din urmă, pur și simplu se pierd și nu pot fi gustate.

Prin urmare, prefer să tai șampioanele în bucăți puțin mai mari decât media, ceea ce te sfătuiesc să faci și pe tine. Astfel ies mai gustoase si cu un gust mai pronuntat.

2. Ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată mărunt în sferturi de rondele.

De ce subțire? Pentru ca acesta să nu se simtă puternic în felul de mâncare finit, ci pur și simplu adaugă aromă ciupercilor prăjite.

3. Intr-o tigaie incalzita topim untul si adaugam ceapa tocata.

Se prăjește ușor până devin aurii.

4. Adaugati ciupercile tocate in ceapa si puneti focul la mediu.

Prăjiți ciupercile și ceapa, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

5. În timpul procesului de prăjire, se eliberează lichid din șampioane, care ar trebui să se evapore complet.

6. După ce toată umezeala s-a evaporat, trebuie să prăjim ciupercile încă 5-10 minute (în funcție de mărime) până se rumenesc.

Sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente. Nu ne place și, prin urmare, nu am adăugat nimic pentru a nu întrerupe gustul.

7. Acum este timpul să adăugați smântână și să amestecați.

Smântâna noastră a fost foarte groasă și grasă, așa că am adăugat puțină apă.

8. Acoperiți cu un capac și fierbeți șampilele încă 5 minute la foc mediu.

9. Așezați vasul finit pe o farfurie și serviți.

Puteți pregăti și o garnitură pentru acest fel de mâncare sau o salată ușoară.

Vă avertizez că această rețetă face ciupercile foarte sățioase și bogate în calorii. Această sumă va fi suficientă pentru 4 adulți, iar asta ține cont de faptul că toată lumea are un apetit foarte bun. Este puțin probabil ca cei care țin dietă să fie mulțumiți de o astfel de cină.)))

A ieșit foarte gustos și apetisant - doar vă veți linge degetele. Indiferent de degetele tale, îți vei înghiți limba. Și ce parfum. Mmm... În general, gătește și bucură-te. Poftă bună!

Una dintre cele mai multe retete simple creând un fel de mâncare sau o gustare independentă delicioasă cu ciuperci - ciuperci în smântână. Felul de mâncare se remarcă prin tandrețea și aroma sa extraordinară, care nu va lăsa indiferent niciun gurmand.

O metodă simplă de preparare a ciupercilor, în timpul căreia eliberează o cantitate mare de suc, scăzând semnificativ în dimensiune, implică prezența:

• ½ kg de champignon;
• becuri;
• 200 ml smantana;
• câteva vârfuri de piper măcinat și sare.

Metoda de executare a farfurii constă în efectuarea următoarelor manipulări:

1. Champignons, care pot fi achiziționate pe tot parcursul anului, sunt spălate și curățate.
2. Ciupercile preparate sunt împărțite în 4 părți, care devin mai suculente din acest motiv.
3. Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
4. Feliile de ciuperci se pun intr-o tigaie, unde se prajesc pana cand lichidul s-a evaporat complet.
5. Apoi, chipsurile de ceapă sunt trimise în recipient.
6. Când masa capătă un fard frumos, se toarnă cu smântână, zdrobită cu sare și condimente.
7. Mâncarea se fierbe într-un recipient închis timp de 15 minute, timp în care capătă note picante, delicate.

Gătitul cu pui

Ciupercile cu pui este un fel de mâncare excelent în sine, în care 400 g de șampioane adaugă suculent și aromă cărnii albe de pasăre care cântăresc 500 g, care este pe bună dreptate considerată dietetică și săracă în calorii. Pe lângă principalele componente ale unui fel de mâncare apetisant, veți avea nevoie și de:

• 250 ml smantana;
• bec;
• putina faina;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si piper macinat.

Secvența de acțiuni:

1. Fileul de pui se spala, se usuca cu servetele de hartie si se taie cubulete. Bucățile se pun într-un vas unde se tratează cu făină, sare și condimente.
2. După aceasta, ceapa se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri.
3. Părțile de pui se prăjesc până se rumenesc și apoi se pun înapoi pe farfurie.
4. Capacele de ciuperci decojite se împart în 4 părți, care se gătesc în ulei vegetal până când sucul eliberat dispare.
5. La ciuperci se adauga ceapa tocata, dupa care totul se caleste pana se inmoaie legumele.
6. După ce amestecul de ceapă devine transparent, carnea se întoarce în tigaie.
7. Totul este acoperit cu smantana.
8. Vasul se fierbe 15 minute sub capac până se obține un sos gros de smântână.
9. Dacă doriți, stropiți mâncarea cu ierburi tocate cu câteva minute înainte de a fi gata.

Un preparat consistent cu cartofi la cuptor

O masă copioasă completă pentru iubitorii de cartofi. Adaosul de ciuperci și smântână transformă garnitura într-un fel de mâncare independent care poate fi servit ca cină pentru întreaga familie.

Ingrediente pentru a crea o creatie culinara:

• 7 tuberculi de cartofi;
• 300 g ciuperci;
• 200 ml smantana;
• aceeași cantitate de smântână;
• bec;
• o bucată de brânză;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si piper macinat.

Procesul de a aduce rețeta la viață:

1. Tuberculii de cartofi decojiti se taie in felii subtiri, care se umplu cu apa intr-un vas, care impiedica legumele sa se inchida.
2. Ceapa decojita se toaca si se caleste intr-o tigaie pana devine caramel, dupa care se adauga in legume felii de ciuperci.
3. Produsele se gătesc aproximativ 10 minute până când lichidul s-a evaporat complet.
4. La final, totul se toarnă cu smântână și se fierbe încă 5 minute sub capac la foc foarte mic.
5. Cartofii sunt așezați într-o formă rezistentă la căldură, stropiți cu așchii de brânză pentru a forma o crustă apetisantă și, de asemenea, umpluți cu smântână, ceea ce conferă feliilor de cartofi o frăgecie deosebită.
6. Legumele rădăcinoase se coace timp de 45 de minute la 180 °C.

Ciuperci înăbușite în smântână într-o tigaie

Să gătească ciuperci aromateÎn acest fel, absolut orice specie comestibilă este potrivită - de pădure, de câmp sau de casă. Pentru a crea un fel de mâncare apetisant, aveți la îndemână următoarele alimente:

• ½ kg de ciuperci;
• 2 cepe;
• 250 ml smantana;
• frunza de dafin;
• ulei de floarea soarelui;
• sare și condimente preferate.

La prepararea alimentelor:

1. Ciupercile se spala si se toaca.
2. Speciile de pădure care au o aromă mai strălucitoare necesită un tratament termic suplimentar: se fierb în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
3. Una dintre cepele decojite se taie cubulete, care se calesc in ulei incins intr-o tigaie cu fund gros, cu adaos de sare si condimente.
4. După ce legumele devin moale, se adaugă ciuperci.
5. Conținutul se fierbe sub capac timp de 20 de minute, după care se toarnă cu smântână.
6. În ultimele 15 minute, preparatul este înăbușit cu adaosul de ceapă rasă rămasă, ceea ce conferă preparatului o delicatețe aparte.

Cu carne de porc la tigaie

Ciupercile prăjite în smântână cu bucăți aromate de carne de porc este un preparat demn de o masă festivă. Pentru a-l primi, trebuie să pregătiți:

• ½ kg de carne;
• 300 g champignon;
• 200 g smantana;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si condimente.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. Carnea de porc se taie bucatele, care se rumenesc usor in ulei de floarea soarelui, apoi se amesteca cu felii de ciuperci.
2. După 3-4 minute, amestecul aromat se toarnă cu smântână.
3. Vasul se condimentează și se fierbe sub capac timp de 15 minute la foc mic.
4. Felul de mâncare finit se potrivește bine cu garnituri din diverse cereale sau cartofi.

Reteta cu branza

Ciupercile acoperite cu o crustă delicioasă de brânză sunt o capodopera culinară pe care iubitorii de delicatese cu ciuperci o vor aprecia. Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:

• ½ kg de ciuperci;
• 2 cepe;
• un cap de usturoi;
• 100 g smantana;
• o bucată de brânză;
• o grămadă de verdeață;
• sare si condimente.

Etapele creării unui fel de mâncare:

1. Ceapa se taie in jumatati de rondele sau rondele, care se calesc pana se inmoaie in ulei de floarea soarelui incalzit.
2. Ciupercile se curata si se toaca felii, care se prajesc pana se rumenesc, separat de ceapa.
3. Bucățile de ciuperci se toarnă cu smântână, se sare și se condimentează, apoi se înăbușă până la consistența unui sos gros de smântână.
4. În continuare, în tigaie se trimit ierburile și pulpa de usturoi tocate, obținute în mojar sau cu ajutorul unei prese de usturoi.
5. După 3 minute de prăjire, conținutul tigaii este așezat într-o formă ignifugă, în care este nivelat și zdrobit cu așchii de brânză.
6. Vasul se pune la cuptorul încins (180 °C) timp de 15 minute.

Cum să dai cu o plecăciune

Un fel de mâncare simplu de făcut, dar foarte fraged, pentru care veți avea nevoie de:

• 300 g champignon;
• de 2 ori mai puțină cantitate de ceapă;
• 100 g smantana;
• sare și condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Pentru a pregăti ciuperci cu smântână și ceapă:

1. Una mare sau două cepe mici se curăță de coajă și se taie în inele subțiri.
2. Ciupercile spălate și decojite se taie felii (dacă împărțiți capacele în doar câteva bucăți, aroma și gustul ciupercilor vor fi mai strălucitoare).
3. Uleiul se încălzește într-o tigaie, în care se pun jumătate de rondele de ceapă.
4. Apoi, la masa de legume se adaugă ciuperci tocate, după care vasul este fiert timp de aproximativ ¼ de oră.
5. După timpul specificat, ciupercile fragede cu adaos de ceapă se toarnă cu sos de smântână.
6. După 5 minute, tigaia cu vasul se scoate de pe aragaz.
7. Când ciupercile s-au răcit ușor, se servesc ca aperitiv sau ca adaos la garnitura preferată.

Sos cu ciuperci si smantana pentru paste

Pastele și alte produse din paste sunt adesea servite în combinație cu sosul de ciuperci, care este făcut din:

• 200 g ciuperci;
• becuri;
• 150 ml smantana;
• o grămadă de verdeață;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Ceapa si ciupercile se curata de coaja si apoi se toaca marunt.
2. Ingredientele zdrobite se prajesc 15 minute in ulei de floarea soarelui sub capac inchis pentru ca lichidul sa nu se evapore.
3. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în tigaie în timpul procesului de tocănire.
4. Friptura este sarata, asezonata si acoperita cu smantana.
5. Conținutul este fiert încă 5 minute, după care recipientul este scos de pe aragaz și răcit.
6. După răcire, în sosul de ciuperci se adaugă verdeață, după care masa este transformată într-o compoziție omogenă cu ajutorul unui blender.
7. Mâncarea pregătită se servește cu paste prefierte.

Mâncărurile cu ciuperci sunt foarte diverse datorită versatilității ingredientului principal. Ciupercile pot fi prăjite, înăbușite sau adăugate la primele feluri, dându-le aromă și bogăție de gust. Pentru a te asigura că sunt perfect compatibile cu alte produse, poți folosi rețete de gătit ciuperci în smântână.

Toamna este un moment nu numai pentru apariția vremii reci, a deficitului de vitamine și a vremii rea. Aceasta include, de asemenea, peisaje luminoase de toamnă, vara indiană și cules de ciuperci. Pe lângă o distracție distractivă, culesul ciupercilor ne oferă și un produs delicios care este îndrăgit la latitudinile noastre - ciupercile de pădure. Sunt bune și șampioanele cultivate în condiții artificiale, dar nu există nimic mai aromat și mai gustos decât ciupercile aduse din pădure și, important, culese singur. Doar gândul îți face gura apă, nu-i așa? Aici te plimbi prin pădure cu un coș mare, iar în fața ochilor deja sunt ciuperci cu smântână și cartofi, prăjite cu ceapă până se rumenesc, trosnind într-o tigaie. Cât de greu este să nu începi să fantezi.

Ai plecat deja în pădure? Sau poate ai cumpărat ciuperci proaspete? Este timpul să ne gândim cum să gătești delicios acești locuitori din pădure. Vom vorbi despre asta într-un alt articol, dar aici vă voi spune cum să gătiți ciuperci în smântână în mai multe moduri delicioase.

Ciuperci porcini in smantana prajite in tigaie

Ciuperca porcini este regele ciupercilor. Poate că unii nu vor fi de acord cu mine, pentru că țara este mare și diferite păduri au propriile lor cele mai delicioase ciuperci. Dar este greu de argumentat că aceasta este una dintre cele mai delicioase ciuperci nobile. Iubesc foarte mult ciupercile porcini doar pentru gustul lor si dupa parerea mea merg aproape perfect cu smantana!

Pentru a găti ciuperci porcini în smântână, nu trebuie să alergi imediat în pădure. La urma urmei, în momentul în care citești această rețetă poate fi deja iarnă sau primăvară, adică nu sezonul de colecție. Dar dacă v-ați aprovizionat în avans cu ciuperci uscate sau congelate sau le-ați achiziționat din magazin, atunci nu veți avea obstacole în a găti ciuperci în smântână chiar acum.

• 1 kg de ciuperci (puteți nu numai ciuperci albe, ci și orice ciupercă nobilă)
• smântână - 1590 grame,
• ceapă - 2 bucăți,
• usturoi - 1 catel,
• unt - 50 de grame,
• sare, piper, dafin dupa gust.

Preparare:

1. Dacă ați cumpărat ciuperci congelate din magazin, le puteți dezgheța sau începe să le gătiți direct din congelate. Dacă aveți de gând să gătiți proaspăt, spălați mai întâi ciupercile.

Ciupercile se spala de mai multe ori, in apa diferita. Puneți ciupercile într-un castron mare cu apă rece și clătiți bine cu mâinile. Apoi scurgeți apa și umpleți din nou. Dacă sărați chiar prima apă, viermii rămași se vor târî din ciuperci și vor pluti la suprafața apei.

2. Ciupercile spălate trebuie fierte. Ciupercile nobile sunt de obicei fierte o singură dată;

În cazul nostru, ciupercile sunt porcini, așa că le gătim cu sare o dată timp de aproximativ o jumătate de oră. Urmăriți procesul, ciupercile tind să facă spumă în timpul gătirii, iar apa încearcă în mod constant să scape pe aragaz.

3. Tăiați ceapa în sferturi de rondele sau mai mici dacă doriți și prăjiți-o ușor într-o tigaie până se rumenește deschis. Nu exagerați, deoarece ceapa prea fiartă va strica aroma.

4. Tăiați ciupercile fierte în bucăți de dimensiuni medii. Apoi puneți ciupercile în tigaia cu ceapa și continuați să le prăjiți împreună, amestecând bine. Prăjirea va dura aproximativ 10 minute. Determinați gradul de pregătire după moliciunea ciupercilor, verificați coaja după gustul dvs.

5. După 10 minute de prăjire, adăugați untul în tigaie. Nu numai că va ajuta ciupercile să se prăjească bine și, de asemenea, îi va da un gust delicat cremos. Ei spun cel mai mult cea mai buna vedere unt pentru ciuperci, este doar unt.

Când uleiul s-a dizolvat, se prăjește încă cinci minute, nu mai mult.

6. Acum adăugați smântână la ciupercile prăjite într-o tigaie. Adăugați cel puțin 2 linguri. Cu cât mai multă smântână, cu atât ciupercile vor fi mai gustoase și mai suculente. Se amestecă bine ciupercile în smântână și se fierbe doar câteva minute.

Adăugați sare și piper după gust, puteți adăuga o frunză de dafin pentru aromă. Unora le place să adauge usturoi proaspăt în această etapă.

Îmi place atât cu usturoi, cât și fără, gustul este diferit, dar ambele variante sunt pur și simplu uimitor de frumoase, fiecare în felul său.

Mamei, de exemplu, îi place foarte mult să adauge și mărar proaspăt, tocat mărunt. Toate acestea se amestecă, se fierb și se servesc calde pe masă. Nu pot să nu fiu de acord că nu veți putea să trageți pe nimeni de un astfel de fel de mâncare până la urechi.

Amesteca totul si stinge aragazul, nu lasa smantana sa se evapore prea mult. Face un sos foarte gustos și acesta este cel mai mare punct culminant al rețetei de ciuperci în smântână.

Serviți și încercați repede. Poftă bună!

Nota! Există un mic secret în gătitul ciupercilor. Foarte des, după spălare și gătit, ciupercile absorb prea multă apă și este dificil să le prăjiți imediat cu ceapa, încep să se toarne în „sucul propriu”. Prin urmare, înainte de a amesteca ciupercile cu ceapa prăjită, puneți-le într-o tigaie separată fără ulei și evaporați toată apa. Faceți acest lucru în loturi mici, astfel încât fundul cratiței să fie abia acoperit. Apoi apa va avea timp să se evapore, iar ciupercile nu vor continua să se gătească. Se pun ciupercile „uscate” în acest fel cu ceapa și se prăjesc până sunt fierte.

Champignons in smantana cu cartofi noi

Ciupercile în smântână este un preparat în care tipul de ciupercă poate fi ales absolut liber. Sunt potrivite cele pe care le-ați adunat singur la dacha, cumpărate de la piață sau congelate în magazin. Aceleași ciuperci și ciuperci de stridii, care sunt cultivate și vândute proaspete peste tot, sunt perfecte.

Iubesc foarte mult ciupercile, sunt complet diferite, dar uneori vreau șampioane pentru gustul delicat și aroma lor unică. Alte ciuperci nu miros așa. De asemenea, le iubesc pentru că se gătesc foarte repede și nu este nevoie să le gătești mult timp înainte. Gătitul ciupercilor în smântână, dacă sunt șampioane, este foarte rapid.

Veți avea nevoie de:

• ciuperci champignon - 200 de grame,
• cartofi tineri - 2 grame,
• ceapa - 1 bucata,
• smântână - 100 de grame,
• mărar proaspăt,
• sare, piper dupa gust.

Preparare:

1. Curata cartofii si pune-i la fiert.

2. Spălați ciupercile, tăiați capetele întunecate ale picioarelor. Tăiați șampioanele în felii.

3. Prăjiți ciupercile într-o tigaie până se rumenesc. Champignons pot elibera inițial sucul, așa că poate fi necesar să-l evaporați mai întâi, amestecând ciupercile într-o tigaie, iar după aceea doar prăjiți cu adaos de ulei.

4. Într-o altă tigaie se prăjește ceapa tocată mărunt.

5. Amestecați ceapa și șampioanele și prăjiți împreună câteva minute până se înmoaie. Apoi adaugam smantana si amestecam bine.

6. Serviți ciupercile preparate cu smântână cu cartofi fierbinți și stropite cu mărar proaspăt. Poftă bună!

Ciuperci in smantana coapte la cuptor

Am descoperit deja faptul că ciupercile în smântână nu pot fi doar prăjite, ci și coapte cu succes în cuptor. Nu se dovedește mai rău, iar dacă adăugați o crustă de brânză auriu-maro, este și mai bine. Știu că mulți, ca mine, au un punct moale pentru crusta de brânză coaptă.

Dacă coaceți la cuptor ciuperci cu smântână, acestea amintesc oarecum de julienne, singura diferență fiind că sosul va fi smântână. Acest fel de mâncare poate fi un aperitiv minunat, o garnitură sau doar.

Pentru gătit, puteți folosi fie un vas mare de copt, fie o tigaie, fie forme mici. Este de preferat să folosiți ciuperci sau ciuperci nobile.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ciuperci - 300 de grame,
• brânză tare - 100 de grame,
• făină - 25 de grame,
• smântână - 200 de grame,
• ierburi italiene - 1 linguriță,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Dacă doriți să gătiți ciuperci sălbatice, atunci în primul rând trebuie să le clătiți în mai multe ape și să fierbeți timp de 30 de minute. Puteți începe imediat să gătiți șampioane sau ciuperci stridii.

2. Pune ciupercile într-o formă și coace la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute la 200 de grade Celsius.

3. Tăiați ciupercile în bucăți de mărime medie. Dacă ciupercile sunt diferite, atunci nu le tăiați pe cele mici, ci pe cele mari, astfel încât să fie asemănătoare ca mărime cu cele mici.

4. Luați smântână și adăugați făină la ea, amestecați bine. Acesta va fi un sos de smântână pentru coacerea ciupercilor; Este mai bine să luați smântână cu conținut mediu de grăsimi. Adăugați acolo aproximativ o treime din brânza rasă.

---