Clasificarea este procesul de grupare a obiectelor de cercetare sau de observare în conformitate cu caracteristicile lor comune. Ca rezultat al clasificării dezvoltate, se creează un sistem clasificat (numit adesea la fel ca procesul - clasificare).

1. După scop:

─ bunuri de consum - bunuri destinate satisfacerii nevoilor personale (familiale), bunuri de consum individual.

─ bunuri de capital - bunuri care sunt folosite pentru a produce alte bunuri și nu sunt achiziționate de consumatori.

2. După termenii de utilizare:

─ utilizare pe termen scurt - un produs de consum cu o durată de viață utilă de până la un an sau consumat complet în unul sau mai multe cicluri

─ durabil - un produs, un produs folosit de consumator timp de câteva luni, ani, de exemplu un televizor, frigider, mașină.

3. După scop și preț:

─ cererea zilnică - un produs care este utilizat în mod regulat și des pentru consumul personal și familial.

─ cerere selectivă - mărfuri, la cumpărare cărora le comparăm calitatea, prețul, aspectul etc. cu produse similare

─ mărfurile de prestigiu sunt bunuri speciale care au calități și proprietăți unice care ies în evidență față de alte bunuri.

─ articole de lux - articole de care te poți lipsi în viață; bunuri cu un gust rafinat, accesibile doar oamenilor și familiilor bogate.

4. După natura consumului și gradul de prelucrare:

─ materii prime - minerale extrase și alte resurse naturale, materiale produse din acestea care sunt supuse prelucrării ulterioare.

─ produse semifabricate - un produs finit, un produs al unei întreprinderi, care este utilizat în principal ca parte integrantă a unui alt tip de produs, mai complex, fabricat la o altă întreprindere.

─ produse finite - un produs finalizat în producție, complet echipat și respectând standardele în vigoare, livrat efectiv la depozitul de produse finite și eliberat cu documente de livrare.

─ produse intermediare

5. Conform metodei de fabricație:

─ standard;

─ produse unice.

Clasificarea aparatelor de uz casnic.

După mărime:

1.1. De mari dimensiuni (frigidere, mașini de spălat, sobe și panouri, congelatoare, cuptor cu microunde).

1.2. De dimensiuni mici (aburi, blendere, storcătoare, prăjitoare de pâine, aparate de cafea, mixere, robote de bucătărie, periuțe de dinți electrice, uscătoare de păr, mașini de coafat, mașini de tuns, aspiratoare, mașini de tocat carne).

Bunuri origine vegetală prezentat în

- secțiunea II TN VED din Rusia „Produse de origine vegetală” (grupele 07-14)Şi

- secțiunea IV "Produse alimentare preparate; băuturi alcoolice și nealcoolice și oțet; tutunul și înlocuitorii săi” (grupele 17-22).

LEGUME ȘI FRUCTE.

Grupa 07 include legume(cartofi, roșii, ceapă, usturoi, varză, cicoare, morcovi, napi, sfeclă și alte rădăcinoase, castraveți, leguminoase și alte legume), precum și ciuperci comestibile, măsline, dovlecel, dovleac și alte tipuri de legume.

La grupa 08 inclus fructe(banane, curmale, smochine, citrice, pepeni, pepeni verzi, papaya, mango, mere, pere, caise, struguri etc.), nuci(nucă de cocos, brazilian, cedru, fistic etc.), coaja de citrice si pepeni culturi destinate consumului uman în forma sa naturală sau după prelucrare.

Aceste grupuri includ legume și fructe:

În proaspăt

Refrigerat

tipuri congelate,

Conserve pentru depozitare pe termen scurt și

uscat.

Refrigerat legume și fructe – a căror temperatură este redusă la aproape 0°C fără înghețare.

Excepţie : Cartofii, pepenii galbeni și unele citrice sunt considerate refrigerate dacă temperatura lor este redusă la 10 °C.

Îngheţat – fructe și legume a căror temperatură este sub punctul de îngheț al acestui produs. Fructele și legumele pot fi congelate proaspete, după fierbere în apă sau fierte la abur, fructele - după fierbere în apă cu adaos de îndulcitori.

Fructe și legume conservate temporar – tratat cu dioxid de sulf, apă sulfurată, plasat în saramură sau alte soluții de conservare pentru conservare în timpul transportului și depozitării. Astfel de produse nu sunt destinate consumului direct, ci sunt utilizate pentru prelucrare ulterioară.

Legumele, fructele și nucile pot fi:

In general,

Sub formă de felii,

Lomtikov,

Kusochkov,

cuburi,

Frecat,

În coajă sau

Decojite sau decojite,

Fără semințe.

Starea de omogenizare nu califică produsele din grupele 07 și 08 ca fiind preparate și clasificate în grupa 20.

La grupa 08 Includeți și fructele la care s-a adăugat o cantitate mică de zahăr, precum și fructele uscate, cum ar fi curmale, prunele uscate, chiar dacă pe suprafața lor s-a format un strat ușor de zahăr natural.

Produse procesate legume, fructe, nuci sau alte părți ale plantelor incluse la grupa 20 din secțiunea IV .

Pentru acest grup ( articol produs 2001 ) includ legume, fructe, nuci și alte părți comestibile ale plantelor, gata de consumat și conservată cu acid acetic(conținutul de acid acetic din produsul finit este de la 0,5% sau mai mult), inclusiv sare, condimente, zahăr, muștar, uleiuri vegetale și alți aditivi. Aceste produse sunt furnizate în containere de transport (butoaie, containere) sau de consum (cutii, sticle, cutii și alte recipiente sigilate).

LA rubrica 2002 include rosii:

- conservate prin sterilizare fără adăugare de oțet în formă întreagă, în bucăți,

- omogenizat(piure de tomate, pastă de tomate sau concentrat), incl.

roșie suc, care conțin mai mult de 7% substanță uscată.

LA rubrica 2003 include toate tipurile de ciuperci(inclusiv trufe):

O. în întregime,

b. bucăţi,

V. omogenizat,

g. conserve fără oțet.

Articol produs 2004 include legume, gata de mâncat(inclusiv conservat fără adăugare de oțet) îngheţat.

De exemplu :

cartofi (chips-uri), prăjiți complet sau parțial în ulei vegetal și apoi congelați;

porumb dulce pe stiule sau boabe, morcovi, mazare etc., incl. inclusiv pre-fierte sau tratate cu ulei sau sos, ambalate în recipiente etanșe și congelate.

La rubrica 2005 include legume, gatit si conservat folosind aceleasi metode, dar nu înghețat,.

Articol produs 2006 include legume, fructe, nuci, coaja de fructe (cedro, lămâie, pepene galben, etc.) și alte părți ale plantelor (tuberculi de igname, flori de mimoză), conservate cu zahar.

Aceste produse pot fi înmuiate în sirop de zahăr și uscate fără a cristaliza zahărul la suprafață (rămânând lipicioase la atingere); glazurat - cu formarea unei coji subțiri de zahăr strălucitoare; confiate – cu formarea de cristale de zahăr la suprafață și în interiorul produsului.

LA articol produs 2007 includ fructe, fructe de pădure și nuci, reciclateîn gemuri, jeleuri, marmelade, paste cu zahar adaugat sau alți îndulcitori, tratate termic.

SUCURI DE FRUCTE ȘI LEGUME.

Fructe și legume sucuri, nefermentate și fără adaos de alcool, cu adaos de zahăr și fără zahăr sau alte substanțe îndulcitoare sunt clasificate ca articol produs 2009.

Se obtin prin presarea fructelor si legumelor proaspete, coapte, intregi sau pre-tocate cu prelucrare ulterioara (filtrare, limpezire, omogenizare, sterilizare). Sucurile rezultate pot conține pulpă.

Sucurile din acest produs sunt:

Concentrat

Îngheţat

Se usucă până la o stare de pulbere (uscarea la căldură sau prin congelare).

Dr. îndulcitori (naturali și sintetici),

Conservanți (dioxid de sulf, dioxid de carbon),

Agenți de aromatizare,

Acizi citric și tartric,

vitamine,

Coloranți,

Uleiuri esențiale

În legume - sare,

în astfel de cantităţi încât să se menţină conţinutul şi raportul natural al acestor substanţe.

Acest articol include de asemenea must de struguri(seamănă cu sucul de struguri) sub formă de concentrat și cristale („zahăr de struguri”, „miere de struguri”), destinat producției de cofetărie.

Sucurile de la această poziție și mustul de struguri pot conține alcool în cantități de cel mult 0,5 vol.%.

CAFEA, CEAI, MIRODIANTE.

Grupa 09 include cafea, ceai, mate (ceai paraguayan) și condimente.

LA poziția 0901 include cafea:

Prăjit,

Cu cofeina

decofeinizat,

Sub formă de boabe

Sol,

Coji și coji de cafea.

Înlocuitori de cafea care conțin cafea în orice proporție.

Articol de marfă 0902 include ceai:

ü nefermentat (verde),

ü parțial fermentat (galben, roșu - ceai Oolong),

ü ceai fermentat (negru),

ü ceai fără cofeină.

Se obține prin prelucrarea părții apicale a plantelor din soiul botanic Thea. Ceaiul de această rubrică poate fi

· fără aroma,

· aromatizate.

Ceaiul este aromatizat folosind uleiuri esențiale, arome artificiale sau părți din plante aromatice și fructe.

Rubrica 0903 –mate(ceai paraguayan) - produs din frunzele anumitor arbuști din familia sfinților, care cresc în America de Sud, și au un conținut scăzut de cofeină. Acest produs este uneori numit „ceai iezuit”.

LA articolele de produs 0904 - 0910 includ diverse tipuri de condimenteși amestecuri ale acestora.

CULTURILE DE CEREALE.

Grupa 10 "Cereale" include diverse tipuri de culturi de cereale(grâu, speltă, meslin, ovăz, secară, orez, porumb, sorg de cereale, hrișcă, mei, semințe de canar) decojite, cu excepția orezului.

Rubrica 1006 include orez:

a).decorticat (brut), decorticat,

b). pe jumătate prăbușit, prăbușit,

V). lustruit, nelustruit,

G). smălțuit, nesmălțuit,

d). zdrobit (orez tocat).

Grupa 11 include produse din industria făinii și cerealelor, malț, amidon, inulină, gluten de grâu. Produsele industriei de măcinare a făinii includ:

ü făină de grâu și grâu-orez ( 1101 ),

ü secară, porumb, orez, orz și alte cereale ( 1102 ),

ü precum și diverse tipuri de cereale (inclusiv cereale zdrobite, laminate, sub formă de fulgi etc.) ( 1103 ),

ü culturi de cereale din grupa 10, ( 1104 ).

Produse legate de articole 1101 Şi 1102 și identificat ca făină, trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. 1.

Tabelul 1 – Caracteristicile calității făinii de cereale

Cereale	Conținut de amidon, %, nu mai puțin	Conținut de cenușă, %, nu mai mult	Gradul de trecere a particulelor (%) printr-o sită cu celule de diametru
315 µm	500 µm
secară de grâu		2,5		-
Orz	3,0
Ovăz	5,0
Orez	1,6
Hrişcă	4,0
Alte cereale	2,0
Porumb și sorg	2,0	-

Dacă produsele nu îndeplinesc cerințele specificate în tabel. 1, atunci ele sunt clasificate ca pozitiile1103 sau 1104 , în timp ce randamentul cerealelor la cernerea printr-o sită metalică ar trebui să fie de cel puțin 95%:

Pentru porumb cu celule de sită cu diametrul de 2 mm,

Pentru alte boabe cu celule cu diametrul de 1,25 mm.

LA poziția 1105 include făină măcinare fină și grosieră, pudră de cartofi, fulgi, granule și tablete. Produsele de la această poziție pot fi îmbogățite cu aditivi de antioxidanți, emulgatori sau vitamine în cantități mici.

Pentru ultimii ani Gama și volumele vânzărilor de produse din pește în Rusia au crescut semnificativ. Pe piața produselor din pește, care au o cerere stabilă în rândul consumatorilor, sunt prezentate diverse tipuri, iar cumpărătorului îi este uneori dificil să aleagă un produs de calitate din acest soi. Dacă înainte doar cod, merluciu, hering „ivashi” și șprot în sos de roșii erau disponibile pentru consumatorul mediu, acum alegerea diferitelor produse din pește este destul de mare și puteți cumpăra totul, de la sturion la caviar roșu și negru. Și acum vânzătorul de produse din pește este tentat să plaseze înotătoarele infrapectorale la baza capului, iar înotătoarele abdominale lângă anus.

Reprezentanții familiei somonului au următoarele caracteristici de identificare:

1) corpul este alungit, în formă de hering, acoperit cu solzi bine fixați, nu există solzi pe cap;

2) o linie laterală străbate corpul, deschisă sau colorată;

3) capul este mic;

4) gura este terminală, mare, este formată din oase dure cu dinți ascuțiți;

5) au două aripioare dorsale: una este formată din raze osoase, iar cea de-a doua, adipoasă, este situată în apropierea înotătoarei caudale;

6) inotatoare caudala nedivizata, dreapta sau usor crestata;

7) înotătoarele pectorale sunt situate la baza capului, iar înotătoarele ventrale sunt situate aproape opus înotătoarei dorsale;

8) în timpul sezonului de împerechere, masculii își schimbă forma, culoarea corpului și oasele gurii.

Atunci când se efectuează o examinare a autenticității peștelui, pot fi atinse următoarele obiective de cercetare:

identificarea speciilor de pești;

Identificarea soiului de pește;

Metode de falsificare și metode de detectare a acestora.

La efectuarea unei examinări de autenticitate în vederea identificării tipului de pește, expertul trebuie să stabilească singur gama de sarcini și metode de rezolvat și atlasele pentru peștele comercial de care dispune. Să luăm în considerare gama de sarcini rezolvabile pe care le poate avea un expert pentru a atinge acest obiectiv în prezent.

Identificarea peștilor. Peștele este un produs obținut prin capturarea reprezentanților individuali ai familiilor de pești comerciali comestibili care au urmat o pregătire specială pentru vânzare.

Cele mai comune familii de pești comerciali comestibili din Federația Rusă sunt: ​​sturionul, somonul, heringul, crapul și codul și altele.

Reprezentanții familiei de sturioni au următoarele caracteristici de identificare:

1) corpul este alungit și fuziform;

2) cinci rânduri de plăci osoase (bug) parcurg de-a lungul corpului: unul dorsal, două laterale și două abdominale;

3) capul este alungit, mare, acoperit deasupra cu scuturi osoase;

4) botul este alungit, gura este situată dedesubt, sunt patru antene pe buza superioară;

5) înotătoarea are un spate și este deplasată spre coadă;

6) înotătoarea caudală este împărțită neuniform - partea superioară este mult mai mare și este o continuare a corpului;

Reprezentanții familiei de hering au următoarele caracteristici de identificare:

1) corpul este fuziform, alungit, comprimat lateral, acoperit cu solzi care cad usor;

2) nu există o linie laterală de-a lungul corpului, unele au o linie de puncte negre în loc de o linie laterală;

3) capul este mediu;

4) gura este terminală sau superioară, maxilarul inferior este mai lung decât maxilarul superior și iese puternic înainte;

5) o înotătoare dorsală, situată în centrul corpului;

6) înotătoarea caudală este împărțită în două jumătăți, puternic crestate;

7) aripioarele pectorale sunt situate la baza capului, între aripioarele pelvine și anus există o chilă (solzi topiți sub forma unei chile spinoase ascuțite), în heringul sudic (Azov-Marea Neagră, spatele negru, Caspic). , Dunăre) chila este foarte ascuțită și chiar îți poți tăia mâna, la heringii din nord și Orientul Îndepărtat este mai moale.

Reprezentanții familiei crapului au următoarele caracteristici de identificare:

1) corpul este plat, alungit-alungit, acoperit cu solzi netezi;

2) linia laterală trece de-a lungul corpului, dreaptă sau curbată în jos;

3) capul este mediu;

4) gura este terminală, unii reprezentanți au două antene la marginile gurii;

5) există o înotătoare pe spate, situată în mijlocul corpului, scurtă sau lungă;

6) inotatoarea caudala este crestata, la multe reprezentante are capete rotunjite;

7) înotătoarele pectorale sunt situate la baza capului, iar înotătoarele laterale sunt situate opus începutului înotătoarei dorsale sau chiar mai aproape.

Reprezentanții familiei de cod au următoarele caracteristici de identificare:

1) corpul codului este alungit, acoperit cu solzi cicloizi mici;

2) linia laterală este prezentă, dar în zona tractului gastrointestinal este curbată în sus;

3) capul este mare;

4) gura este terminală mulți reprezentanți au o antenă de bărbie pe buza inferioară;

5) trei aripioare dorsale sau fuzionate într-o înotătoare mare;

6) inotatoarea caudala este usor concava, baza sa este lanceolata;

7) aripioarele pectorale sunt situate putin sub mijlocul bazei capului, iar inotatoarele abdominale sunt situate sub ele sau chiar mai aproape de cap;

8) două aripioare anale sau una fuzionată din două. În funcție de tipul de preparat pentru vânzare, peștele este împărțit în viu, refrigerat și congelat.

Caracteristicile de identificare ale peștilor vii. Un pește viu ar trebui să prezinte toate semnele activității sale vitale, să înoate cu spatele în sus și să efectueze mișcarea normală a învelișurilor branhiale și să nu fie mort.

Un pește mort are următoarele semne: nu înoată sau înoată pe lateral sau pe burtă în sus, mișcarea branhiilor este spontană, bate cu aripioarele caudale în chinuri, suprafața este acoperită cu mucus care îți pătează mâinile. .

Peștele refrigerat este făcut din toate familiile de pești comerciali comestibili, are o temperatură a corpului de la -1 la +5 ° C și poate fi netăiat sau tăiat folosind o tehnologie specială.

Peștele congelat este produs din toate familiile de pești comerciali comestibili prin congelare uscată artificială și naturală, individual, în vrac sau în blocuri, netăiate sau tăiate folosind o tehnologie specială. În acest caz, temperatura din corpul peștelui sau blocului nu trebuie să fie mai mare de -18°C în timpul înghețului artificial, nu mai mare de -10°C în timpul înghețului natural și nu mai mare de -6°C în timpul gheții-sare. congelare.

Peștele congelat se face în formă glazurată sau neglazuită. Greutatea glazurii trebuie sa fie de cel putin 4% fata de greutatea pestelui sau a blocurilor glazurate.

Peștele congelat este împărțit în două grade în funcție de calitate - primul și al doilea.

Trăsăturile distinctive ale peștelui congelat de clasa a II-a sunt o suprafață pătată, un miros acru în branhii, mirosul de grăsime oxidată la suprafața peștelui, o consistență slăbită, dar nu flăcătoare după decongelare, cu vânătăi, cu 3 leziuni externe într-un singur pește. (înțepături, tăieturi, rupturi de piele), nu mai mult de 10% din pești (numărând) au branhii rupte etc.

Examinarea autenticității poate fi efectuată și cu scopul de a stabili metoda de falsificare a peștilor.

Identificarea mărfurilor este stabilirea identității caracteristicilor produsului cu caracteristicile sale esențiale.

La identificarea mărfurilor se determină conformitatea mărfurilor testate cu analogi caracterizați prin același set de proprietăți de consum, sau cu descrierea produsului de pe etichetă, în documentele de însoțire a produsului și de reglementare.

Identificările sunt variate Caracteristici:indicând- identificarea eșantionului de mărfuri prezentat cu o anumită denumire, grad, marcă, tip, precum și un lot de mărfuri; informativ- aducerea informațiilor necesare subiecților relațiilor de piață; confirmarea conformității caracteristicile de sortiment ale informațiilor despre produs indicate pe etichetă și/sau în documentele de expediere, adică autenticitatea produsului; manager- servind ca unul dintre elementele sistemului calitatii produsului.

Scopuri de identificare:

protecția drepturilor consumatorilor împotriva necinstei producătorului;

obținerea rezultatelor dorite la planificarea calității în diferite etape prin identificarea caracteristicilor calității;

asigurarea sigurantei produsului pentru mediu. mediu, viață, sănătatea consumatorilor;

stabilirea conformității produsului cu cerințele;

identificarea falsificării și stabilirea autenticității denumirii unui anumit produs.

Sarcini:

definirea conceptelor de bază, a termenilor, a procedurii de identificare;

definirea criteriilor și indicatorilor în scopul identificării și introducerea acestora în standarde;

dezvoltarea de noi metode de identificare, inclusiv metode exprese.

Tipuri de identificare.În funcție de scop, se disting următoarele tipuri de identificare: sortimentar (specific), calitativ (calimetric) și lot. Asortat identificarea (speciei) - stabilirea corespondenței denumirii unui produs cu caracteristicile sale sortimentale, care determină cerințele pentru acesta. Acest tip de identificare este utilizat pentru a confirma conformitatea unui produs cu numele său în toate tipurile de activități de evaluare, dar este de o importanță deosebită în timpul examinării și certificării mărfurilor. Identificarea speciilor servește simultan ca metodă de identificare a neconcordanțelor, care este definită ca falsificarea sortimentului de mărfuri. Calitate superioară identificare (calimetrică) - stabilirea respectării cerințelor de calitate prevăzute de documentația reglementară. Acest tip de identificare face posibilă identificarea prezenței defectelor acceptabile și inacceptabile, precum și a conformității cu gradul comercial sau alte gradări de calitate indicate pe etichetă și/sau în documentele însoțitoare. Parte identificarea este unul dintre cele mai complexe tipuri de activități, în cadrul căreia se stabilește că partea de produs prezentată (probă combinată, probă medie, exemplare unice) aparține unui anumit lot de produs. Dificultatea este că în majoritatea cazurilor nu există sau nu există criterii foarte fiabile de identificare. Este foarte greu de stabilit identitatea unui produs cu o anumită denumire, de exemplu, pâine de grâu din făină premium, produsă de aceeași brutărie, dar în schimburi diferite și/sau din făină de la diferiți furnizori.

Mijloacele de identificare sunt cele care pot fi folosite pentru a dovedi identitatea. Mijloacele de identificare a mărfurilor includ documente de reglementare (standarde, specificații, reguli etc.) care reglementează indicatorii de calitate care pot fi utilizați în scopuri de identificare, precum și documentele tehnice, inclusiv documentele de expediere (facturi, certificate, certificate de calitate, manuale manuale, pașapoarte). , etc.). După cum sa menționat mai sus, cel mai important mijloc de identificare a produselor alimentare este etichetarea, care conține informații adecvate în scopul identificării.

Criterii de identificare. Acestea sunt caracteristici ale mărfurilor care fac posibilă identificarea denumirii produsului prezentat cu denumirea indicată pe etichetă și/sau în documentele de reglementare, expediere și însoțitoare, precum și cu cerințele stabilite de ND.

Criteriile sunt împărțite în generale (nume, producător, țara de origine, conformitatea cu TSD și denumirea mărcii) și specifice (scop, sex și vârstă vizată, domeniul de aplicare, conformitatea cu documentele normative, data fabricării, etichetarea, marca comercială, volumul). , greutate).

Ca criterii de identificare trebuie selectați indicatorii care îndeplinesc următoarele cerințe: tipicitate pentru un anumit tip, denumire sau grup omogen de produse; obiectivitate și comparabilitate; verificabilitate; dificultatea falsificării.

La 1 ianuarie 2010 a intrat în funcțiune Uniunea Vamală din Rusia, Belarus și Kazahstan, prin urmare, în locul TN FEA al Rusiei, autoritățile vamale ale Federației Ruse folosesc TN FEA al uniunii vamale. TN VED CU - nomenclatorul de mărfuri a activității economice străine împreună cu tariful vamal unificat al uniunii vamale a Republicii Belarus, Republicii Kazahstan și Federației Ruse (ETT CU) - un clasificator de mărfuri aprobat de șefii celor trei prevede la 27 noiembrie 2009 și a intrat în vigoare la 1 ianuarie 2010.

Codurile HS constau din 10 caractere digitale. Matricea lor include 21 de secțiuni și 97 de grupuri (clase). În codurile HS, sunt respectate cu strictețe principiile atribuirii fără ambiguitate a mărfurilor la unul sau altul. Definirea corectă a mărfurilor și clasificarea acestora este de o importanță decisivă în stabilirea tarifelor, stabilirea regimurilor vamale, beneficiilor și plăților.

Clasa 07 din CU FEACN include legumele (cartofi, ardei, ceapă, usturoi, roșii, varză, cicoare, morcovi, napi, sfeclă și alte rădăcinoase, castraveți, leguminoase și alte legume), precum și ciuperci comestibile, măsline, dovlecei. , dovleac și alte tipuri de legume.

Clasa 08 include fructe (fructe citrice, banane, curmale, smochine, pepeni, pepeni, papaya, mango, mere, pere, caise, struguri și altele), nuci (arahide, nucă de cocos, nuci braziliene, nuci de pin, fistic și altele), coji de citrice si pepeni galbeni, destinate consumului in forma lor naturala sau dupa prelucrare.

Aceste grupuri includ legume și fructe în formă proaspătă, refrigerată și congelată, precum și conservate pentru depozitare pe termen scurt și uscate.

Legumele și fructele sunt considerate refrigerate dacă temperatura lor a fost redusă la aproape 0 °C fără congelare, totuși, produsele individuale (cartofi, pepeni și unele citrice) sunt considerate refrigerate dacă temperatura lor este redusă la 10 °C.

Legumele, fructele și nucile pot fi întregi, sub formă de felii, felii, bucăți, cuburi, făcute piure, decojite sau decojite și decojite, precum și fără sâmburi. Starea de omogenizare (de exemplu, concentrat de suc de portocale congelat) nu definește produsele din clasele 07 și 08 așa cum sunt preparate și, prin urmare, clasificate la punctul 20 din CU FEACN, sau arahide, care sunt incluse la poziția 08 02 90 850 0 (a varietate de alte nuci, proaspete sau uscate, fără coajă sau fără coajă, cu sau fără coajă).

Clasa 09 include cafea, ceai, mate (ceai paraguayan) și condimente. Dacă poziția 09 01 este rezervată cafelei, atunci poziția 09 02 include ceaiul nefermentat (verde), ceaiul parțial fermentat (galben, roșu - ceai Oolong) și ceaiul fermentat (negru). Se obține prin prelucrarea părții apicale a plantelor din soiul botanic Thea. Ceaiul de la această poziție poate fi nearomat și aromatizat. Ceaiul este aromatizat folosind uleiuri esențiale, arome artificiale sau părți din plante aromatice și fructe. Această poziție include și ceaiul decofeinizat.

Clasa 10 din Codul Vamal al Activității Economice Externe al Uniunii Vamale „Cereale” include diverse tipuri de culturi de cereale (grâu, speltă, meslin, ovăz, secară, orez, porumb, sorg de cereale, hrișcă, mei, semințe de canar) nedecorticate. forma, precum și orezul.

Orezul (poziția 10 06), spre deosebire de alte cereale, include atât orezul nedecorticat (orez crud), cât și decorticat, semidecorticat sau complet decorticat, lustruit sau nelustruit, glazurat sau neglazurat și spart (orez spart).

Produsele din ulei și grăsimi sunt incluse în clasa 15 a CU FEACN. Articolele de mărfuri 15 07–15 15 includ grăsimi și uleiuri de origine vegetală, rafinate sau nerafinate, fără modificarea compoziției lor chimice. Grăsimile vegetale sunt extrase din semințele și fructele plantelor. Grăsimile sunt mai ușoare decât apa. Densitatea lor este de 910-970 kg/m3. Grăsimile sunt insolubile în apă, dar solubile în solvenți organici (dietil eter, tetraclorură de carbon, benzen, benzină și altele). Uleiul de ricin se dizolvă în alcool, dar alte grăsimi sunt parțial solubile în alcool. Cu apă, grăsimile pot forma emulsii, adică sunt distribuite în apă sub formă de bile minuscule. Criterii de clasificare pentru clasificarea diverselor grăsimi la articole specifice de marfă din clasa 15 din CU FEACN: tip de materii prime prelucrate; caracteristicile de primire; metode tehnologice de prelucrare care nu conduc sau nu conduc la modificarea compoziției chimice; gradul de purificare; instructiuni de utilizare.

Grăsimile și uleiurile de origine vegetală pot avea o consistență solidă sau lichidă. Uleiurile vegetale brute includ uleiurile vegetale obținute prin presare sau extracție și purificate din impuritățile mecanice prin sedimentare, centrifugare și filtrare. Termenul „uleiuri brute” include uleiul de soia care a fost hidratat cu apă fierbinte pentru a precipita fosfatidele și uleiul din semințe de bumbac care a fost purificat din gosipol.

Clasa 17 „Zahăr și produse de cofetărie din zahăr” include diverse tipuri de zaharuri (zaharoză, lactoză, maltoză, glucoză și fructoză), precum și siropul de zahăr, mierea artificială, zahărul ars, melasa și produsele de cofetărie din zahăr.

Zahărul din trestie de zahăr și din sfeclă, zaharoza chimic pură sunt prezentate la poziția 17 01. Zahărul din trestie și sfeclă poate fi nerafinat (zahăr brut) sub formă de cristale brune cu un conținut de zaharoză mai mic de 99,5 % din substanța uscată. Ca urmare a prelucrării suplimentare a zahărului nerafinat, se obține zahăr rafinat din trestie sau sfeclă.

Zahărul alb este zahăr (rafinat sau nerafinat) cu un conținut de zaharoză de 99,5% pe bază de substanță uscată. Această poziție include și zahărul brun, constând din zahăr alb amestecat cu o cantitate mică de culoare caramel sau melasă. Zaharurile de la poziția 17 01 pot conține aditivi aromatizanți sau coloranți.

Zahărul este zaharoză foarte pură. Are o valoare energetică ridicată și este absorbit rapid și complet de corpul uman.

Zahărul de pe teritoriul Federației Ruse diferă prin gradul de purificare față de substanțele însoțitoare (minerale, proteine, coloranți, fibre). Cu cât este mai mare gradul de purificare a zahărului, cu atât conține mai multă zaharoză și cu atât proprietățile organoleptice sunt mai bune.

Zahărul este inclus în „Lista mărfurilor” supuse cercetării laboratoarelor de schimb. Calitatea diferitelor tipuri de zahăr este identificată și evaluată în funcție de indicatori organoleptici și fizico-chimici.

Zahărul granulat trebuie să aibă cristale omogene, să curgă liber, uscat la atingere, să se dizolve complet în apă, iar soluția de zahăr să fie transparentă. Cei mai importanți indicatori fizici și chimici sunt conținutul de umiditate, zaharoză și substanțe reducătoare. Fracția de masă a umidității în zahăr este determinată prin uscare la greutate constantă și este normalizată în intervalul 0,1-0,4%. Cantitatea de zaharoză este determinată prin metoda polarimetrică, care se bazează pe proprietatea unei soluții de zaharoză de a schimba direcția de vibrație a unui fascicul de lumină polarizată.

Clasa 18 „Cacao și produse din cacao” include cacao (inclusiv boabele de cacao) sub toate formele, unt de cacao, ciocolată și alimente preparate care conțin cacao.

Boabele de cacao se clasifică la poziția 18 01. Sunt semințele fructului arborelui de cacao (Theobroma cacao), sunt plate, de formă ovoidă și au, de obicei, culoarea violet sau roșiatică. Boabele de cacao sunt formate dintr-o coajă densă, fragilă, sub care se află o peliculă subțire albicioasă care acoperă miezul și îl împarte în mai multe părți. La această poziție se clasifică semințele crude și prăjite, întregi (inclusiv cele separate de coajă, pelicule, coji și germeni) sau zdrobite.

Proprietățile de consum ale legumelor și fructelor sunt determinate de valoarea lor nutritivă, care, la rândul ei, depinde de conținutul de carbohidrați, acizi organici, minerale, vitamine, arome și substanțe aromatice. Legumele și fructele sunt stimulente puternice ale glandelor digestive, ceea ce favorizează absorbția nu numai a acestora, ci și a altor alimente. Gătitul și uscarea schimbă puțin aceste proprietăți, dar fermentația, decaparea și conservarea le îmbunătățesc.

Compoziția chimică a legumelor și fructelor este foarte diversă și variază semnificativ în funcție de specie, varietate botanică, loc de creștere, mod de cultivare, grad de coacere, modalitate de păstrare și alte condiții.

Una dintre cele mai comune componente ale fructelor si legumelor sunt carbohidratii (zaharoza, fructoza, glucoza, amidonul, fibrele, pectina), care determina valoarea lor energetica ridicata. Protopectina insolubilă din fructele necoapte în timpul procesului de coacere se transformă în pectină solubilă, care ajută la eliminarea plumbului din orgasm. Producția de gemuri, marmelade, bezele și jeleuri se bazează pe proprietatea pectinei de a forma jeleu într-o soluție apoasă în prezența zahărului și a acidului.

Fructele sunt bogate în acizi organici (malic, tartric, citric și oxalic). Taninurile conferă produselor de origine vegetală un gust acidulat, astringent și termen de valabilitate.

Fructele și legumele au culori diferite. Culoarea lor roz până la albastru închis se datorează antocianilor; galben - caroten, licopen, xantofilă; verde - clorofilă.

Unele fructe și legume conțin compuși complecși de zaharuri cu alcooli, aldehide - glicozide, care participă la formarea aromei specifice și a gustului amar al fructelor și legumelor.

Majoritatea fructelor și legumelor nu sunt bogate în proteine ​​și grăsimi, dar sunt o sursă de o varietate de minerale. Aroma lor depinde de conținutul de uleiuri esențiale, care sunt bogate în legume picante și coajă de citrice.

Fructele și legumele joacă un rol important în nutriție ca surse de vitamine solubile în apă și în grăsimi (cu excepția D și B12), dar sunt în primul rând bogate în vitamina C.

Legumele sunt împărțite în soiuri economice și botanice pe baza caracteristicilor morfologice (formă, culoare, mărime, caracteristici structurale) și economice (randament, rezistență la boli, termen de valabilitate). Fructele sunt împărțite în soiuri pomologice în funcție de formă, culoare, mărime, beneficii nutriționale și gustative, randament, termen de valabilitate și așa mai departe.

Cunoașterea caracteristicilor speciilor, precum și a soiurilor economico-botanice și pomologice de legume și fructe vă permite să identificați corect tipul acestora și să atribuiți codul corespunzător articolului de marfă al CU FEACN. Speciile biologice, soiurile economico-botanice și pomologice se identifică în principal prin caracteristici externe: forma, mărimea, culoarea cojii și a pulpei, caracteristici structurale, precum și după caracteristicile specifice unei anumite specii.

Calitatea fructelor și legumelor proaspete este evaluată prin indicatori generali (aspect și mărime) și specifici (particulari numai unui anumit tip de produs, de exemplu, starea tuberculilor de cartofi). La evaluarea calității sunt identificate exemplarele fără defecte, precum și cele cu defecte. Un defect este considerat a fi orice neconformitate a produsului în cel puțin un indicator cu cerințele documentelor de reglementare. Defectele pot fi semnificative, afectând prezentarea și siguranța produsului; nesemnificativ, care nu afectează utilizarea și siguranța; critic, afectând în mod semnificativ utilizarea prevăzută a produsului; detașabil și inamovibil. La evaluarea calității produselor din fructe și legume, cantitatea de produse cu defecte minore acceptabilă conform documentație de reglementare. Abaterile permise sunt determinate de dimensiune și calitate.

Defectele fructelor și legumelor proaspete pot fi cauzate de daune mecanice, fiziologice, microbiologice, precum și de dăunători. În ceea ce privește deteriorarea mecanică a fructelor, abraziunile, zgârieturile, presiunea și deteriorarea grindinii sunt permise în cantități limitate; pentru legume - înțepături, abraziuni, tăieturi. Sunt excluse fructele și legumele zdrobite. Printre daunele fiziologice, defectele acceptabile includ bronzarea, rumenirea cărnii, ușoară ofilire, pete subcutanate, ușoară înverzire, creștere etc. Nu sunt permise înghețarea, aburirea, ofilirea fructelor cu semne de riduri, germinare, crăpare. Tipurile acceptabile de daune microbiene includ crusta fructelor și legumelor și ciuperca funingină a citricelor. Toate celelalte boli microbiologice sunt inacceptabile. Printre pagubele cauzate de dăunătorii agricoli, viermii sunt permisi în cartofi. Defectele inadmisibile includ daune provocate de larvele de gândaci și rozătoare.

În funcție de prezența deteriorării, pentru produsele din fructe și legume proaspete se stabilesc următoarele gradații de calitate: standard, nestandard și deșeuri. Produsele standard îndeplinesc toate cerințele documentelor de reglementare, adică fără defecte, precum și cu defecte în cadrul abaterilor de reglementare stabilite. Produsele cu defecte minore și semnificative care depășesc standardele stabilite de abateri admise sunt considerate nestandard. Deșeurile includ produse cu defecte critice care sunt inacceptabile conform standardului, deoarece consumul lor ca alimente este nesigur pentru sănătate. În funcție de utilizarea produselor respinse, deșeurile sunt împărțite în defecte tehnice și deșeuri absolute. Un produs este considerat defect din punct de vedere tehnic dacă mai puțin de 50% din pulpa sa este deteriorată și este fezabil din punct de vedere economic să se utilizeze partea nedeteriorată pentru prelucrare. Produsele standard ale majorității tipurilor de fructe și legume, în funcție de indicatorii standard de calitate, sunt împărțite în grade comerciale.

Grupa 40 01 HS CU conține latex natural (cauciuc natural).

Principalele ramuri ale industriei forestiere din Rusia, ale căror produse sunt codificate de pozițiile din clasa 44 din Nomenclatorul de mărfuri a activității economice străine a Uniunii Vamale, sunt:

Producția de cherestea rotundă pentru cherestea de esență tare (specii forestiere valoroase: stejar, fag, frasin. Exportul lor din Rusia se realizează sub licență), de exemplu, mărfuri (soiuri) 44 03 10 000 1 – din stejar, 44 03 10 000 2 – din fag, 44 03 10 000 3 – din frasin;

Productie de cherestea rotunda pentru cherestea de rasinoase;

Productie de cherestea rotunda pentru cherestea rezonanta;

Productie de cherestea rotunda pentru cherestea de rasinoase;

Productie de cherestea rotunda pentru cherestea de mesteacan;

Producția de cherestea rotundă pentru producția de placaj laminat (dacă este fabricat din stejar, fag sau frasin, atunci exportul său din Rusia este autorizat și codificat la poziția tip 44 08 90);

Producția de cherestea rotundă pentru producția de celuloză și celuloză;

Productie de materii prime lemnoase pentru prelucrare chimica.

Această industrie include: exploatarea forestieră, constând dintr-un complex de operațiuni de exploatare forestieră și îndepărtarea lemnului; rafting din lemn, inclusiv primar (în principal de-a lungul râurilor mici) și de tranzit (în principal de-a lungul râuri mariși rezervoare), inclusiv lucrările la rafting lemn, inițial rostogolindu-l pe apă și formând plute; operațiuni de transbordare a lemnului asociate cu transferul produselor forestiere de la un tip de transport la altul. În plus, industria forestieră include producția pentru utilizarea lemnului și a deșeurilor cu valoare redusă: ferăstrău, tăiere cu traverse, producție de așchii tehnologice, plăci de containere și alte produse.

Mărfurile grupului de textile sunt concentrate în principal în Secțiunea XI a CU FEACN, care cuprinde 14 clase (de la 50 la 63). În nomenclator, mărfurile textile sunt materiale și produse obținute din fibre textile folosind diverse tehnologii: țesut, tricotat, împletire, împâslire, lipire, adică care în știința mărfurilor autohtone și știința materialelor sunt clasificate, respectiv, ca produse textile, tricotate și îmbrăcăminte. .

Secțiunea a XI-a prezintă produsele textile care sunt utilizate în scopul lor principal; dacă produselor textile li se acordă proprietăți specifice, atunci acestea pot fi incluse în alte secțiuni ale nomenclatorului. De exemplu, materialele textile fotosensibile sunt clasificate în clasa 37, materialele textile cu un strat abraziv sunt clasificate în clasa 68, jucăriile și echipamentele sportive sunt clasificate în clasa 95.

Clasele 50 - 53 includ fibre naturale (mătase, lână, bumbac și, respectiv, alte fibre vegetale), iar în clasele corespunzătoare - fibre, produse semifabricate (fire din aceste fibre), precum și țesături din aceste fibre. Clasele 54 - 55 prezintă fibre chimice, fire și țesături realizate din aceste fibre, iar în clasa 54 - fibre chimice sub formă de fire (complexe și mono), iar în clasa 55 - fibre scurte (tăiate), fire din aceste fibre și țesături din astfel de fire.

Principalele caracteristici utilizate în clasificarea mărfurilor din clasele 50 - 55 sunt: ​​tipul fibrei, gradul de prelucrare, tipul firului sau firelor după metoda de producție, densitatea liniară a firului sau a firelor, ambalajul acestora, compoziția fibroasă a țesăturii, densitatea suprafeței, lățimea, natura finisării sau producției. Aceste clase au o structură similară, deși detaliul clasificării din fiecare clasă este în mod natural diferit. Unele clase folosesc caracteristici specifice de clasificare. Deci, la clasele 54; 55 distinge fibrele și firele de înaltă rezistență, iar în clasa 51, la determinarea subpozițiilor pentru țesăturile de lână, se ia în considerare costul acestora.

---