Lecho din ardei gras- poate cel mai popular fel de mâncare din bucătăria maghiară. Ungurii îl servesc ca fel de mâncare principală; se prepară din boia dulce, roșii și ceapă prăjite în untură, adăugând adesea ouă, piept afumat, cârnați sau cârnați, orez, ciuperci și alte ingrediente gustoase. Mănâncă-l mereu fierbinte, cu o felie de pâine albă.

În mintea noastră, lecho este altceva, și anume un aperitiv rece de ardei în roșii, care poate fi preparat pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. Această viziune a fost formată de băncile marca Globus, cunoscute pe scară largă încă din vremea URSS datorită aprovizionărilor din „Ungaria fraternă”. Până în prezent, rețeta nu și-a pierdut popularitatea. În Rusia și vecinii săi, oamenii de pretutindeni iubesc felii aromate, întregi de ardei fiert într-un sos dulce de roșii.

Lecho nu are o rețetă strictă, fiecare gospodină are propria ei rețetă, dovedită de-a lungul anilor. Singurul ingredient obligatoriu este ardeiul gras. Ardeii sunt completați de orice legume de sezon disponibile la noi: roșii, morcovi, ceapă, usturoi, dovlecei, vinete etc. Îmi face plăcere să vă împărtășesc rețeta mea preferată de lecho făcut din ardei și roșii cu ceapă. În ciuda compoziției minimaliste, aperitivul se dovedește întotdeauna excelent, poate fi servit ca garnitură cu carne și pur și simplu înmuiat în pâine albă. Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă se dovedește foarte gustos - doar o să vă lingeți degetele!

Sfaturi pentru gătit și alegerea alimentelor

Rezultatul final depinde direct de tipul de boia de ardei pe care îl alegeți. Desigur, un ardei gras obișnuit va face - principalul lucru este că este copt și dulce, dar cel mai delicios și bogat lecho va veni din fructele roșii cărnoase ale soiului Ratunda.
Pentru a adăuga un gust deosebit și o aromă caracteristică de boia de ardei, puteți pregăti lecho din ardei copți. Pentru a face acest lucru, se gătește mai întâi la cuptor sau pe grătar, apoi se decojește pielea. Se fierbe literalmente 3-4 minute în sos și se pune în borcane.
Tăierea ardeiului pentru lecho poate fi absolut orice: fâșii, cuburi, jumătate de inele. Principalul lucru este să nu-l toci prea fin, altfel fructele vor fierbe și gustul de boia se va pierde pe fundalul turnării.
În timpul procesului de gătit, luați întotdeauna o probă, reglați gradul de aciditate și dulceață și ajustați cantitatea de sare, în funcție de gustul dvs. Morcovii și zahărul granulat vor face lecho mai dulce, sărat - sare, acru - roșii și oțet, iute - ardei iute (proaspăt sau uscat).
Puteți servi ardeiul în sos de roșii ca aperitiv, un adaos la carne sau pește și, de asemenea, îl puteți folosi parțial ca sos pentru borș.

Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de preparare: 45 minute
Ieșire: 2,5 L

Ingrediente

roșii – 1,5 kg
ardei gras – 1 kg
ceapa - 200 g
ulei vegetal rafinat – 150 ml
zahăr - 100 g
sare - 2 linguri. l. nici un tobogan
9% oțet – 50 ml

Notă: Greutatea produselor este indicată în forma lor purificată.

Pregătirea

În primul rând, ar trebui să pregătiți ardeiul. Pentru lecho, cel mai bine este să alegeți un ardei cărnos, puteți avea o varietate de culori în toate nuanțele curcubeului (verde-galben-roșu), dar roșu este încă prioritatea - dă o culoare apetisantă preparatului și gustul său este cel mai bogat și mai dulce. Dacă fructele sunt cu pereți groși și aromate de la sine, atunci luați în considerare că succesul este garantat, lecho-ul va fi foarte gustos! Așadar, am spălat și uscat ardeii, apoi am tăiat fiecare în două părți pentru a îndepărta semințele și membranele. Jumătățile decojite le-am tăiat în 5-6 bucăți, adică fâșii, nu prea subțiri, de aproximativ 2 cm lățime.

Ceapa se curăță de coajă și se taie în inele subțiri. Cantitatea de ceapă poate fi mărită la discreția dvs. Ceapa albă obișnuită va face. Crimeea sau albastrul nu merită luate.

Roșiile au fost spălate și uscate, tăiate felii pentru a fi mai ușor de tocat. Pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne sau perforate cu un blender. Este mai bine să alegeți o varietate dulce, cărnoasă și roșie (roșiile roz nu vor da o culoare bogată sosului). Nu este nevoie să îndepărtați pielea sau semințele.

Încălziți ulei vegetal inodor într-un ceaun sau într-o cratiță mare adâncă (volum de 3 litri sau mai mult pentru a se potrivi cu toate legumele). Adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie, amestecând, timp de aproximativ 3-4 minute. Nu-l gătiți prea mult, altfel va avea un gust amar! Sarcina aici este să încălziți uleiul și să înmuiați puțin ceapa, astfel încât să nu se zdrobească în sos.

Am turnat amestecul de rosii in tigaia cu ceapa calita. Sare si zahar adaugat. Se amestecă totul bine și se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând periodic spuma.

Apoi am încărcat toți ardeii tăiați felii în sosul clocotit deodată. La început va părea că nu este suficient lichid în tigaie. Dar treptat legumele vor da mult din zeama lor si se vor scufunda complet in sos.

Imediat ce da in clocot, dam focul la minim, acoperim cu un capac si fierbem exact 15 minute. În acest timp, trebuie să amestecați totul de 2-3 ori, astfel încât legumele să se gătească uniform nu numai pe fundul tigaii, ci și la suprafață.

La final, am turnat 9% oțet de masă. Se amestecă și se fierbe încă 4-5 minute. Ca urmare, ardeiul ar trebui să devină mai moale, dar să-și păstreze forma, să nu se gătească prea mult și să fie puțin crocant.

Ardeii i-am pus in borcane fierbinti sterilizate, umplundu-i la aproximativ 2/3 din volum. Se umple cu sos până la vârf. L-am rulat cu capace sterilizate. Din acest volum de produse, randamentul a fost de 2,5 litri. Dar, desigur, mult depinde de suculenta legumelor, așa că pregătiți recipiente de diferite dimensiuni, optim de 1 sau 0,5 litri.

Lecho-ul se dovedește incredibil de gustos, aromat, moderat dulce, ardeiul nu este prea fiert și este plin. Conservele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 an. Inainte de utilizare recomand sa tineti borcanul la frigider timp de 2-3 ore. Poftă bună!

Bună seara dragi prieteni! Astăzi avem o selecție excelentă de preparate delicioase din ardei gras și roșii - lecho. Reteta este simpla, iar lecho-ul iese foarte, foarte gustos. Iarna, un borcan de lecho de casă vă va veni foarte la îndemână, veți mânca și cuvinte amabile reamintire. Aceasta nu este doar o masă foarte gustoasă, este o gustare minunată și un plus la preparatele din carne. și, de asemenea, o sursă de vitamine.

Lecho dupa reteta clasica din ardei gras cu rosii

Astăzi vom pregăti lecho clasic din produse simple- ardei gras rosii, rosii mari, dulci, suculente si carnoase. Cu cât ardeiul este mai dulce, cu atât lechoul va fi mai gustos.

Ingrediente:

ardei gras dulce -3 kg
roșii coapte - 2 kg
zahăr - 100 de grame
sare - 2 linguri. linguri
9% oțet - 2 linguri. linguri
ulei vegetal - 100 ml

Preparare:

Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în felii sau inele, după preferință.

2. Se spală roșiile, se scot tulpinile, se taie în bucăți.

3. Măcinați roșiile într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

4. Adăugați 2 linguri la masa de roșii. linguri nivelate de sare, zahăr și ulei vegetal.

Se pot adauga zahar si sare dupa gust. Dacă vă place foarte picant, adăugați 1 bucată de ardei iute.

5. Adăugați la roșii ardeiul gras tăiat felii. Amesteca totul corect. Puneți pe aragaz pentru a găti. Se va fierbe din momentul fierberii timp de 30 de minute la foc mic. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde. Ardeii trebuie să fie crocanți și nu fierți.

6. La sfârșitul gătitului, turnați oțet și amestecați totul din nou bine.

7. Spălați și sterilizați borcanele. Este mai bine să fierbeți capacele. Opriți lecho-ul la foc mic. Nu o oprim niciodată complet. Lasam borcanele sa se raceasca putin. Și începem să-l punem în borcane.

8. Rulați borcanele, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Dacă rulăm capacele metalice, lecho-ul poate fi depozitat în interior.

Lecho-ul nostru după rețeta clasică este gata.

Bucură-te de pregătirile tale.

Lecho făcut din piper și pastă de roșii pentru iarnă în bulgară

Această rețetă de lecho făcută din piper și pastă de roșii în limba bulgară este foarte simplă și foarte gustoasă.

Ingrediente:

4 kg ardei gras
3 capete de usturoi
2 l - piure de roșii
2 litri de apă
3 linguri. l-sare
1,5 linguri de zahăr
1 lingura - creste. uleiuri
2 linguri. l - oțet 25% (40 ml)

Preparare:

1. Pregătiți umplutura din piure de roșii și apă. Puteti inlocui piureul de rosii cu 5 litri de suc de rosii sau sos (pasta de rosii) fara aditivi.

2. Vom prepara pasta de rosii din piure de rosii. Roșiile trebuie spălate și îndepărtate coaja. Pentru a face acest lucru, străpungeți roșiile, opărțiți cu apă clocotită și lăsați timp de 5 minute. Când pielea sparge și începe să se desprindă, îndepărtați-o.

3. Măcinați roșiile într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Turnați 2 litri de piure de roșii într-o cratiță și adăugați 2 litri de apă. Lăsați această masă să fiarbă. Când umplutura noastră fierbe, adăugați 3 linguri. linguri pline de sare, 1,5 linguri zahăr, 1 lingură. ulei vegetal și așteptați până când fierbe din nou, amestecați.

4. Pregătiți ardeiul. O decojim de pe tulpina si o taiem pe lungime in 4 parti. Nu este nevoie să tăiați fin.

6. Pregătiți borcane curate, sterilizate, puneți în ele un cățel de usturoi, umpleți-le cu piper și închideți capacele.

7. Întoarce borcanele. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet. Când borcanele de lecho s-au răcit, puneți-le pentru depozitare într-un loc răcoros.

Lecho nostru în stil bulgăresc din piper și pastă de roșii este gata.

Poftă bună!

Lecho cu ardei gras cu rosii si morcovi

Ingrediente:

roșii - 1,5 kg
ardei gras -1,5 kg
morcovi - 250 gr
ardei iute - 0,5-1 buc
usturoi - 6-7 catei
zahăr - 2 linguri. linguri
sare - 0,5 linguri
ulei vegetal -50 ml
oțet 9% - 1,5 linguri. linguri

Preparare:

1.Pregătiți ardeiul gras. Spălați, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în 4 felii. Cu cât este mai mare, cu atât mai bine.

2. Pregătiți sucul de roșii din roșii. Curățați și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne.

3. Tocați mărunt usturoiul.

4. Tăiați mărunt ardeiul iute. Dacă vrem ca lechoul să fie picant, lăsați câteva semințe, acestea vor adăuga picant preparatului.

5. Rade morcovii.

6.Toarnă sucul de roșii într-o cratiță. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.

7. Adăugați morcovi și ulei vegetal la masa care fierbe. Gatiti dupa fierbere timp de 20 de minute la foc mic.

8. Adăugați ardeiul gras și iute. Continuați să gătiți încă 20 de minute.

9. Adăugați sare 1 lingură. lingura rasa, 2 linguri zahar si otet. Gatiti inca 10 minute.

10.Toarnă amestecul fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

Lecho de ardei gras cu rosii si morcovi este gata. Preparate delicioase tuturor.

Poftă bună!

Lecho pentru iarnă într-un aragaz lent

Astăzi a devenit la modă să gătești preparate într-un cuptor lent. Această gustare rapidă și versatilă este bogată în vitamine și este foarte ușor de preparat. Îl puteți mânca pur și simplu cu pâine, puteți face un sos pentru paste și orez sau îl puteți servi cu preparate din carne și pește ca garnitură.

Ingrediente:

ardei gras - 1 kg
roșii - 1 kg
ceapa - 250 gr
usturoi - 5-6 catei
ulei - 50 ml
sare - 0,5 linguri. linguri
zahăr - 2 linguri. linguri
oțet 9% - 1,5 linguri. linguri

Preparare:

1. Spălați ardeiul și îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați cubulețe sau după bunul plac.

2. Spălați roșiile, tăiați miezul, măcinați într-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender, după îndepărtarea coajelor.

3. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi.

4. Se toarnă ulei în fundul vasului multicooker, apoi se așează toate legumele - ardei gras, roșii, ceapă, apoi se adaugă ardei iute, usturoi, sare și zahăr. Amesteca totul.

5. Setați multicookerul timp de 1 oră în modul „Tocană”. Puteți amesteca în timpul procesului de tocănire.

6. Verificați dacă legumele sunt fierte. Dacă este umed, continuați să fierbeți încă 20 de minute adăugați oțet cu 5 minute înainte de a fi gata.

7.Puneți lechoul finit din multicooker în borcane sterilizate și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.

9. Apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

Pentru a prepara lecho pentru principalele produse, rosii si ardei gras, puteti folosi diverse ingrediente dupa gust - ceapa, usturoi, ardei iute, morcovi si in cantitatea dorita. Toate acestea vor oferi lecho-ului tău o aromă suplimentară și calități gustative.

Găsiți puțin timp liber și pregătiți acest lecho minunat și gustos. Improvizați, veniți cu propriile rețete noi și împărtășiți cu noi.

Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă. Video

Preparate delicioase pentru voi, prieteni!

Ardeii dulci sunt numiți popular „bulgar”, dar o salată delicioasă numită „lecho” provine din bucătăria maghiară. Pentru a-l pregăti, ugrienii iau o varietate specială de ardei roșii rotunzi – gogoshary.

Gospodinele casnice s-au îndepărtat de mult reteta clasicași au inventat multe dintre propriile versiuni originale, care sunt bune atât proaspăt preparate, cât și sigilate.

Pregătirea componentelor principale

Principalele ingrediente din care se face lecho sunt ardeii și roșiile. Vor fi necesare doar fructe bine coapte, deoarece au un gust mai bun. Culoarea ardeilor nu contează, poți chiar să folosești culori diferite. Dar fructele verzi au o ușoară amărăciune, care poate fi îndepărtată prin albire.

Ardeiul se spala in apa rece, apoi se indeparteaza tulpina si testiculele si se taie in fasii longitudinale de 2 cm latime. Este indicat sa se clateze rosiile de cateva ori sub jet de apa, se taie felii si se macina intr-o masina de tocat carne.

Practic, lecho se prepară pe bază de piure de roșii. Pentru a-l pregăti, roșiile răsucite sunt încălzite până la fierbere și apoi măcinate printr-o sită. După aceasta, se fierb la foc mic până când masa scade în volum de 2,5 ori. Din 3 kg de fructe proaspete se obține aproximativ 1 kg de piure.

Puteți merge în altă direcție - cumpărați pastă de roșii gata preparată, diluând-o cu apă fiartă 1:1. Piureul rezultat trebuie fiert câteva minute înainte de a fi folosit în preparare.

Următoarele sunt rețete pentru prepararea conservelor de lecho, de la clasice la combinații neobișnuite de ingrediente. Pentru tinerele gospodine, acestea vor deveni un exemplu despre cum să experimenteze preparatele de iarnă.

Reteta clasica

Pentru a pregăti varianta clasică, veți avea nevoie de 1 kg de ardei gras și 0,5 kg de piure de roșii. Fructele dulci trebuie mai întâi spălate în apă cu sare până devin moi, apoi tăiate în bucăți. Ardeii pregătiți se pun (nu prea strâns) în borcane și se toarnă cu sos de roșii clocotit. Se prepară astfel:

fierbe piureul la volumul dorit;
adăugați 30 g sare, 35 g zahăr, 0,5 linguriță. piper măcinat;
înainte de a lua de pe foc, turnați 1 lingură. oţet.

Umpleți ardeii cu sos de roșii și trimiteți-i la sterilizare: borcane de 0,5 litri pentru 15 minute, borcane de 1 litru pentru 25 de minute. Deoarece lecho conține oțet, se recomandă utilizarea capacelor lăcuite pentru etanșare.

Lecho este foarte gustos cu adaos de morcovi. Algoritmul pentru pregătirea acestei piese de prelucrat este următorul:

morcovii (2 kg) si 200 g de radacini albe (patrunjel, telina, pastarnac) se toaca si se prajesc in ulei vegetal;
se toaca ceapa (350 g) si se caleste separat de radacinoasele;
pasta de tomate (750 g) se aduce la fierbere, se pun in ea ardei si legume prajite;
se fierbe timp de 10 minute și apoi se împachetează în borcane.

Deoarece lecho conține morcovi, blocajul va trebui să fie sterilizat mai mult timp: 0,5 litri - 50 de minute, 1 litru - 90 de minute.

Pentru a pregăti lecho standard, luați aceeași cantitate de piure de roșii pentru 1 kg de ardei. După sărare (30 g) și adăugat zahăr (50 g), fierbeți timp de 10 minute, amestecând continuu. După care lecho-ul este ambalat în borcane sterile uscate, încercând să distribuiți uniform ardeiul și piureul. În acest caz, roșia ar trebui să acopere complet feliile de ardei.

Acoperiți borcanele cu capace, trimiteți-le la sterilizare (temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 70°C). După ce apa din sterilizator fierbe, borcanele de jumătate de litru se păstrează încă 25 de minute, borcanele de litri o jumătate de oră. După ce sunt rulate, borcanele se pun cu susul în jos și se lasă să se răcească natural.

Această rețetă este puțin diferită de versiunea clasică. 2,5 kg de roșii se fierb de 1,5-2 ori. La sfârșitul gătitului, adăugați sare (3 linguri), aceeași cantitate de zahăr, puțin ienibahar și piper măcinat. După ce mai fierbe încă 5 minute, se adaugă ierburi tocate și usturoi zdrobit (mai mulți căței).

Legumele rămase sunt prelucrate separat. Încălziți 350 g de ulei vegetal într-o cratiță și prăjiți ceapa (0,5 kg), morcovi (2 kg) și rădăcini albe (350 g). Se adauga apoi ardeiul dulci prealbit (2 kg), se amesteca bine si se fierbe 10-15 minute.

Ambalarea în borcane se realizează prin această metodă - mai întâi turnați puțin sos iute pe fund, apoi puneți amestecul legume înăbușite si turnam din nou rosia deasupra. Recipientele de jumătate de litru se sterilizează timp de 50 de minute, recipientele de litri timp de 90 de minute. Răcire - capace în jos, aer.

După gătit, acest lecho are gust de sos din Crimeea. Pentru rețetă veți avea nevoie de 3,5 kg de ardei roșu dulce, 2,5 kg de piure de roșii fierte, 1 kg de ceapă.

În acest fel de mâncare, ardeiul nu este tăiat, ci tocat într-o mașină de tocat carne după albire preliminară. Ceapa se taie rondele si se prajeste pana se rumeneste. Adăugați ardeiul tocat, ceapa prăjită și condimentele - câte 4 mazăre măcinate și ienibahar - în piureul de roșii finit (fiert).

Se amestecă bine, se adaugă zahăr (150 g) și sare (85 g). După 10 minute, se toarnă 30 g de acid acetic 80% în lecho și se ia de pe foc. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 70 de minute și borcanele de un litru timp de 90 de minute.

Nu toate gospodinele cunosc această rețetă, dar cu siguranță ar trebui să o pregătiți. Datorită dovleceilor, lecho capătă un gust interesant. Felul de mâncare trebuie pregătit conform următorului algoritm:

taiati ardeiul fasii, dovlecelul in cubulete (toate 1,5 kg);
roșiile coapte (2 kg) se zdrobesc în blender și se pun pe foc;
de indata ce rosiile dau in clocot, adauga ardei si dovlecel in tigaie;
adăugați zahăr (0,5 cană) și sare (2 linguri);
se toarnă ulei de floarea soarelui (1 cană) și se fierbe timp de 15 minute;
înainte de îndepărtare, adăugați 0,5 căni de oțet de mere.

Lechoul finit este ambalat în borcane de jumătate de litru, sterilizat timp de 20 de minute și răcit în mod standard.

Fiecare familie iubește castraveții conservați. Cei care nu au încercat încă fructe cu coșuri în lecho sunt încurajați să folosească această rețetă:

roșiile (0,5 kg) se taie și se dau pe răzătoare pentru a se separa de coajă;
ardei dulce (0,5 kg) tăiat cubulețe mici;
castraveți (1,5 kg) tăiați în cuburi de 4-5 cm;
Puneți roșiile rase și ardeii tăiați în tigaie;
tocați usturoiul și adăugați-l în amestecul de legume;
adăugând sare (4 lingurițe), zahăr (12 lingurițe) și ulei vegetal (50 mg), puneți tigaia pe aragaz;
fierbeți amestecul de roșii la foc mic timp de 15 minute;
Adăugați castraveții în amestec, turnați 50 g de oțet (9%), acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

Lechoul finit se pune în borcane fierbinți și se rulează imediat. Se răcește păstrându-l timp de o zi sub o pătură caldă.

De obicei, lecho se prepară folosind fasole uscată, dar în această rețetă vă sugerăm să folosiți fasole tânără. Se iau 1 kg pe baza a 0,5 litri de piure de rosii si 0,3 kg de ardei gras tocat. Mâncarea se prepară după această rețetă:

fasolea se toarnă cu apă (1 l) și se pune pe foc;
cand apa fierbe adauga 1 lingura. sare și zahăr;
fasolea se fierbe 5-7 minute;
morcovii (300 g) se toacă pe răzătoarea grosieră;
ceapa (200 g) tocata marunt si prajita impreuna cu morcovi;
prajitura se pune intr-o cratita, se adauga piure de rosii si supa de fasole;
După 5 minute, fasolea în sine se adaugă la amestec și se fierbe încă 10 minute.

Sterilizarea borcanelor ambalate se efectuează timp de 20 de minute, apoi se răcește sub o pătură caldă.

Lecho poate fi preparat fără sterilizare ulterioară dacă folosiți 70% oțet. Pașii principali corespund rețetei standard - fierbe roșiile (2 kg) la jumătate, adăugând 5 linguri în proces. zahăr și ulei vegetal, 1 lingură. sare. În total, roșia se înăbușă aproximativ 40 de minute.

Ardeiul gras și morcovii (1 kg fiecare) se taie fâșii și se adaugă la roșii. După 20 de minute, se ia de pe foc, se toarnă 1 lingură. oțet concentrat, amestecați bine și ambalați. După ce au rostogolit capacele, borcanele sunt așezate cu susul în jos, învelite într-o pătură caldă și ținute acolo timp de o zi pentru a se răci.

Dacă în lecho nu există aditivi, ci doar mirodenii, acesta poate fi preparat pentru iarnă fără oțet (dar cu sterilizare). Aceasta reteta este pentru 2 kg ardei dulce luați 2,1 kg roșii proaspete, 10 g negru măcinat și ienibahar.

Pune 2-3 mazăre de ienibahar și piper măcinat pe fundul fiecărui borcan, apoi împachetează lecho și pune-l într-un sterilizator. Din momentul in care apa fierbe, recipientele ambalate de 0,5 litri se pastreaza 40 de minute, 1 litru - 50 de minute.

Unora le place ardeii umpluți cu orez, dar acest cereale poate fi adăugat și la lecho. Nu se va dovedi mai puțin gustos. În primul rând, orezul (400 g) se spală în mai multe ape până când tulbureala dispare. Se fierbe apoi in apa clocotita timp de 5-7 minute si se scurge intr-o strecuratoare. Orezul se spala cu apa rece si se lasa putin la scurs. Apoi procedați după cum urmează:

morcovii (1 kg), rădăcinile albe (100 g), ceapa (350 g) se prăjesc în ulei încălzit (1 cană);
legumele se amestecă cu orezul și se pun într-o tigaie emailată;
Aici se pune si ardei bulgaresc taiat felii (1,5 kg);
totul se toarna cu piure de rosii fierbinte facut din 2 kg rosii proaspete;
se fierbe 10 minute și se împachetează în borcane.

Borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 70 de minute, borcanele de litri timp de 120 de minute. Rulați și răciți.

Acest fel de mâncare se dovedește foarte aromat și picant. Pentru preparare veți avea nevoie de 2 kg de ardei dulci și 1 kg de roșii proaspete. Mai jos sunt acțiunile pas cu pas ale gazdei:

ardeiul preparat se taie fasii late;
roșiile sunt tăiate în 4 părți;
4 cepe medii, tăiate în jumătate de rondele;
Se toarnă un pahar de ulei vegetal în fundul unei tigaie cu fund gros și se pune pe foc să se încălzească;
căliți ceapa până devine transparentă;
Pune roșiile într-o cratiță și sare după gust;
După ce a fiert amestecul timp de 20 de minute, adăugați piper;
se acoperă tigaia cu un capac și se mai fierbe încă 5 minute;
2 capete întregi de usturoi, decojite și presate;
se pune usturoiul în lecho, se adaugă un pahar de zahăr, se toarnă 1 lingură. oțet și mai fierbeți încă 15 minute;
adăugați 1 linguriță. piper rosu si negru macinat, ierburi tocate marunt si dupa 10 minute se ia de pe foc.

Lecho este ambalat în borcane fierbinți și imediat rulat. Așezați borcanele cu capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le o zi.

Această rețetă este împărtășită de gospodinele bulgare care preferă mâncărurile picante:

ardei gras (1 kg) taiat felii si asezat intr-o tigaie;
roșiile (500 g) se taie în 8 părți și se adaugă la ardei;
Scoateți tulpina și semințele din ardeiul iute roșu (15 g) și tocați-le mărunt, apoi adăugați-le în amestecul de legume;
După ce a fiert mâncarea la foc mic timp de 20 de minute, se toarnă 100 g de ulei de floarea soarelui calcinat;
se adauga 10 g sare si zahar, ierburi tocate si usturoi zdrobit (5 catei);
Se mai lasa sa fiarba inca 20 de minute si se impacheteaza in borcane.

Timpul de sterilizare pentru recipientele de 0,5 l este de 25 de minute, 1 l este de 30 de minute.

Această rețetă este puțin neobișnuită deoarece conține miere. Dar gustul preparatului este destul de original. Mai întâi, pregătiți marinada:

turnați 2 căni de suc de roșii în tigaie;
adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, 6 linguri. miere, 1 pahar de zahar si 100 g sare, pastaie tocata ardei iuteși 100 ml de oțet;
se aduce la fierbere si se adauga ardei gras tocat marunt (5 kg);
gatiti 10 minute si impachetati in borcane.

Lecho preparat după această rețetă nu necesită sterilizare, așa că borcanele se rulează imediat.

O rețetă simplă de tratament de iarnă pas cu pas: video

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna: video

Reteta de lecho de iarna cu morcovi: video

Lecho: ardei, roșii, morcovi și ceapă. Cea mai buna reteta: video

Rețetele pot fi enumerate la nesfârșit. Este suficient să schimbi ușor proporția ingredientelor sau numele componentelor și obții deja un fel de mâncare complet nou, cu un gust și o aromă originală. Prin urmare, nu este surprinzător că sub denumirea generală „lecho”, fiecare familie își servește propriul fel de mâncare la masă în timpul iernii.

Lecho pentru iarnă - 16 rețete

Continuăm să rulăm borcanele. Astăzi avem un tratament pentru iarnă. Există multe rețete de lecho, unora le place cu morcovi, altele cu ceapă, iar altele doar suc de roșii, sau doar roșii (roșii) cu ardei dulci. Câți oameni, atâtea gusturi. Prin urmare, în selecția noastră există 16 rețete pentru fiecare gust!

Lecho cu ardei pentru iarnă

Prepararea piper lecho este foarte simplă și rapidă! Și iarna este atât de plăcut să deschideți lecho și să vă bucurați de acest preparat delicios, înainte de cartofi sau paste.

Vom avea nevoie de:

Pentru 4 litri:

roșii - 2 l

Ardei gras -2-2,5 kg

Ulei vegetal - 150 g

Sare - 1,5 -2 linguri. l.

zahăr - 2 linguri. l.

Usturoi - 4 catei mari

Preparare:

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați pe lungime în 2-4 părți. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se amestecă totul, se toarnă roșia, se pune lecho-ul la foc mic.

Cand da in clocot adauga sare, zahar si amesteca usor. Se tine la foc mic timp de 10 minute, apoi se adauga usturoiul tocat, se amesteca si se ruleaza imediat in borcane sterilizate.

Lecho cu ardei este gata!

Lecho cu morcovi pentru iarnă

Aceasta reteta este cea mai delicioasa dupa parerea mea. Vă sfătuiesc să o pregătiți. E puțină bătaie de cap, consumul de ardei este bun (plantăm mult și nu știm unde să-l punem acum), nu este nevoie să sterilizăm borcanele cu acest lecho.

Deci, avem nevoie de:
Pentru 1 litru de suc de roșii
1 lingura. - sare
2 linguri. - zahăr
5-6 morcovi mari
1 cap - usturoi
8 dec. linguri - 9% oțet
ardei dulce

Preparare:
Pregătiți sucul de roșii în orice mod convenabil pentru dvs. Eu fac suc punand rosiile printr-un storcator. Apoi fierb sucul de roșii timp de 20 de minute.
Adaug sare si zahar in sucul clocotit.
Trei morcovi pe răzătoare medie și, de asemenea, în suc de roșii.
Usturoiul printr-o presă și, de asemenea, în tigaie.
Adăugați oțet și gătiți timp de 25 de minute.
Se curăță ardeiul dulce și se taie fâșii.
Când sucul de roșii și morcovii fierb timp de 25 de minute, adăugați cât mai mult piper.
Pentru 5 litri de suc îmi iau 2 găleți de piper.
Fierbeți ardeiul timp de 8-10 minute.
Puneți în borcane, rulați cu capace de fier și „sub o haină de blană” până se răcește.

Lecho din dovlecei și vinete pentru iarnă

Vom avea nevoie de:
1 kg vinete
1 kg dovlecel
1 kg piper
1 kg morcovi
grămadă de mărar, grămadă de pătrunjel

pentru sos:
2 kg roșii
2 capete de usturoi
1/2 cană oțet 6%.
1,5 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
1/3 cană sare
4 mazăre ienibahar
5 boabe de piper negru
2 foi de dafin
1 lingura coriandru (optional)

Preparare:
1. Tăiați vinetele și dovlecelul în felii, ardeiul în rondele, dați morcovii prin răzătoare, tăiați verdeața
2. Pentru sos, răsuciți roșiile. Se adauga usturoiul ras, otetul, uleiul, sarea si zaharul. Amesteca totul
3. Se toarnă sosul peste legume, se adaugă condimente și se fierbe la foc mediu timp de 40-60 de minute.
4. Așezați legumele în borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald. Lăsați câteva zile la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros.

Lecho cu ardei dulce pentru iarnă

O rețetă de lecho care a fost dovedită de-a lungul anilor. Fac 2 portii in fiecare an - nu este niciodata suficient. Lecho-ul iese dulce, copiilor le place mai ales.

Vom avea nevoie de:

3 kg roșii
1,5 cani de zahar
1 cană ulei vegetal
8-10 boabe de piper negru
2 linguri sare
3 foi de dafin
2 linguri otet 9%
3 kg ardei dulce

Preparare:

1) macinati rosiile printr-o masina de tocat carne, pusa la fiert, adaugand zahar, unt, piper negru, sare, dafin, otet.

2) se fierbe 30 de minute, apoi se adaugă piper tăiat în prealabil

3) se mai fierbe 5-10 minute

4) se rulează în borcane, se răstoarnă, se înfășoară până se răcește complet

Iau mereu borcane cu capac filetat, le sterilizez la cuptor (le pun la loc rece sa nu se sparga si le sterilizez 30 de minute).

Capacele pot fi sterilizate pur și simplu prin fierbere timp de 2-3 minute.
Puteți păstra lecho fără frigider toată iarna.

Puteți mânca lecho a doua zi.

Lecho cu ceapa pentru iarna

Vom avea nevoie de:

1,3 kg ardei dulce,

1 kg de roșii,

250 g ceapa,

15 - 20 g sare,

piper negru măcinat după gust

2 - 3 linguri. linguri de apă.

Preparare:

Spălați ardeii dulci copți, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii de 5 - 8 mm lățime sau în bucăți.

Tăiați roșiile în felii de 3 - 4 mm grosime.

Curățați și tăiați ceapa. Se amestecă legumele pregătite, se adaugă sare și piper negru după gust și se transferă într-o tigaie emailată. Adăugați 2 - 3 linguri. linguri de apă și se fierbe acoperit timp de 10 minute. Umpleți borcanele strâns, fără goluri de aer, cu masă vegetală (legumele trebuie acoperite cu suc deasupra). Sterilizați în apă clocotită: borcane de litri - 45 de minute, borcane de trei litri - 60 de minute.

Lecho cu morcovi pentru iarnă

Vom avea nevoie de:

2,5 kg ardei gras dulce,
3 litri suc de rosii,
3 morcovi,
1 pastaie de ardei iute,
1 cap de usturoi,
1 legatura de patrunjel,
1 legătură de mărar,
3/4 cana ulei vegetal,
8 linguriță 9% oțet
100 de grame de zahar,
2,5 linguri. sare

Preparare:
Tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați verdeața. Măcinați ardeiul iute și usturoiul împreună. Puneți ardeii dulci și amari, morcovii, usturoiul, ierburile, sarea, zahărul și uleiul vegetal, turnați suc natural de roșii și gătiți timp de 30 de minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se pune lecho-ul în borcane sterilizate, se rulează și se răstoarnă pe capace până se răcește.

Lecho fără ulei pentru iarnă

Vom avea nevoie de:

3 kg roșii,
1,5 kg ardei dulce,
7 catei mari de usturoi,
1 pahar de zahar,
1 lingura. cu varf de sare

Preparare:
Tăiați jumătate din roșii și fierbeți 10-15 minute, adăugați ardeii dulci tăiați fâșii, după îndepărtarea semințelor, usturoiul curățat și tocat, restul de roșii tocate, sare, zahăr și fierbeți 40 de minute. Apoi puneți lecho-ul în borcane sterilizate și rulați.

Lecho cu morcovi fara otet pentru iarna

Vom avea nevoie de:

3 kg roșii,

2 kg ardei gras decojit (nedecojit 2,3 kg),

0,5-1 kg morcovi,

2 linguri sare (plină),

1 lingura zahar granulat,

1 lingura de ulei vegetal.

Preparare:

Roșii printr-o mașină de tocat carne, morcovi în fâșii, ardei în fâșii. Gatiti rosiile si morcovii timp de 30 de minute dupa fierbere. Apoi adăugați ardeiul și gătiți încă 30 de minute până când ardeiul este moale. Umpleți și închideți borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le.

Randament: - 6 conserve de 650 g sau 5 conserve de 750 g.

Lecho cu ardei și vinete pentru iarnă

Lecho este una dintre cele mai delicioase gustări de iarnă. Este ușor și rapid de pregătit.

Din această cantitate, randamentul este de 4 litri.

Vom avea nevoie de:

suc de roșii -4 l

Ardei gras frumos - 1,5 kg

Vinetele - 1,5 kg

Ulei vegetal - 150 g

Sare - 1,5 - 2 linguri. l

zahăr - 2 linguri. l.

Oțet 9% - 2 linguri. l.

Usturoi - 4 catei mari

Preparare:

1. Tăiați vinetele felii, stropiți cu sare, lăsați să stea 30-50 de minute ca să iasă amărăciunea. Apoi clătiți în apă rece.

2. Curata ardeii pentru lecho din seminte, taiati in jumatati sau sferturi, ceapa in rondele subtiri.

3.Puneți totul pentru lecho într-o cratiță mare, turnați zeama de roșii, acoperiți cu un capac și puneți la foc mic.

Când roșia este foarte fierbinte, legumele s-au așezat semnificativ, puteți adăuga căldură.

Adăugați zahăr, sare, unt la lecho și aduceți la fierbere bun. Se toarnă oțet și se fierbe timp de 15 minute. La final se adauga usturoiul tocat. Se toarnă lecho în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Lecho cu ardei și vinete este gata!

Lecho cu ardei pentru iarnă

Vom avea nevoie de:

roșii - 5 kg

Ardei gras - 2 kg

Morcovi - 200 g

Sfeclă roșie - 200 g

Sare - 3 linguri. linguri

Zahar - 1 pahar

Ulei vegetal - 1,5 căni

Preparare:

În primul rând, spălăm roșiile, le punem la fiert și le curățăm de coajă. Se macină apoi printr-o mașină de tocat carne până se face piure. Pune piureul într-o cratiță și pune-l pe foc.

Când piureul fierbe, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, fierbeți sosul aproximativ 20 de minute.

Între timp, se rad morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, apoi se pun legumele într-o cratiță cu sosul și se mai fierbe încă 10 minute.

Curățăm ardeiul de pe tulpină și semințe, îl tăiem în bucăți mici.

Adăugați în tigaie cu restul ingredientelor și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute.

Puneți lechoul finit în borcane sterilizate (ar trebui să obțineți 7-8 litri de lecho) și rulați capacele. Iata o reteta destul de simpla, pofta buna!

Lecho de dovlecel pentru iarnă

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg

roșii - 1 kg

Ardei gras - 1 kg

Morcovi - 0,5 kg

Ceapa - 0,2 kg

Usturoi – 2 catei

Ulei vegetal - 150 g

9% oțet - 1 lingură. linguriţă

Sare - 30 de grame

zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

Pregătiți legumele, spălați-le bine. Morcovii se curata de coaja si se taie fasii foarte subtiri, se taie dovlecelul in felii, se taie ceapa jumatate rondele, se taie ardeiul gras fasii.

Se opăresc roșiile și se scot coaja de pe ele. Apoi, treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Turnați o cincime de ulei vegetal într-o tigaie încălzită, adăugați ceapa și morcovii.

Cand legumele s-au inmuiat adaugam ardeii si dovlecelul. Adăugați sare și fierbeți timp de 5 minute la foc mediu.

Acum turnați roșiile, adăugați zahăr și usturoi. Se fierbe 15-20 de minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțetul, amestecând lecho-ul.

Puneți lechoul finit în borcane sterilizate. Borcanele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.

Lecho de roșii și ardei pentru iarnă

Vom avea nevoie de:

Ardei gras - 3 kg

roșii - 3 kg

Sare - 4 linguri. linguri

Zahăr - 1,5 căni

Frunza de dafin - 2 bucati

Ardei în ghiveci - 8 bucăți

Ulei vegetal - 200 g

9% oțet - 80 g (îmi place să folosesc oțet de mere)

Preparare:

Pregătiți ingredientele principale. Clătiți bine legumele sub apă.

Tocați grosier roșiile și ardeii. Îndepărtați toate părțile inutile.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-o cratiță.

Fierbeți roșiile la foc mic timp de 15 minute, adăugați piper, zahăr, sare și ulei vegetal. Gatiti 20 de minute. La sfârșit, adăugați boabe de piper, foi de dafin și oțet. Se mai fierbe 5-7 minute.

Borcanele trebuie sterilizate folosind un cuptor.

Împărțiți lecho-ul în borcane și închideți capacele. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați într-o pătură și lăsați până se răcește complet.

Lecho cu fasole pentru iarnă

Ingrediente:

Fasole uscată - 500 g

Roșii - 3,5 kg

Ardei dulce - 2 kg

Ardei iute - 1 bucată

Zahar - 1 pahar

Ulei vegetal - 1 cană

Sare - 2 linguri. linguri

9% oțet - 2 linguri. linguri

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte și apoi fierbeți până se înmoaie. Clătiți bine.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.

Turnați roșiile într-o cratiță mare, adăugați sare și zahăr. Gatiti 20 de minute.

Adăugați piper tocat și fierbeți timp de 15 minute.

Acum adăugați fasolea, adăugați uleiul și gătiți timp de 10 minute.

La final, adăugați oțet, amestecați și luați de pe foc.

Turnați lechoul finit în borcane sterilizate.

Lecho cu pasta de rosii pentru iarna

Vom avea nevoie de:

Piper - 3 kg

Pastă de tomate - 500 g

apă - 800 g

zahăr - 200 g

9% oțet - 100 g

Sare - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras, uscați-l și îndepărtați semințele, cozile și miezurile. Puteți tăia ardeiul în fâșii subțiri sau cuburi - asta la cererea gospodinei.2. In continuare, reteta de preparare a lecho cu pasta de rosii trece la sos. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii cu apă într-o cratiță înaltă. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă. Se toarnă oțet.3. Cand pasta s-a dizolvat bine, cratita poate fi pusa pe foc. Trebuie să aduceți amestecul la fierbere.4. Când sosul fierbe, puteți adăuga ardei tocați în tigaie. Se aduce din nou la fiert și se fierbe la foc mic.5. În funcție de calitatea ardeiului și de dimensiunea bucăților, va dura aproximativ 30-45 de minute pentru a găti. Dacă doriți, în timpul procesului de gătire puteți adăuga ardei iute la lecho cu pastă de roșii acasă.6. Când lecho-ul este gata, îl puteți rula imediat fierbinte în borcane pentru iarnă. În acest caz, este mai bine să acoperiți borcanele cu un prosop sau o pătură timp de aproximativ 25-30 de minute.

Cred că multă lume cunoaște și iubește un astfel de aperitiv precum lecho-ul pleacă deosebit de bine în serile de iarnă în companie bună, dar îl poți savura și vara. La urma urmei, durează foarte puțin timp să-l prepari, iar ingredientele de care ai nevoie sunt cele mai simple. Deci, să începem.

Cum se prepară lecho pentru iarnă din ardei gras și roșii?

Dacă vă întrebați cum să pregătiți un preparat delicios pentru iarnă sub formă de lecho, atunci nu uitați să citiți această rețetă până la sfârșit. Pe langa faptul ca este foarte usor de preparat, gustul este pur si simplu incredibil.

Oferind oaspeții tăi cu o astfel de gustare, vei primi, pe bună dreptate, cel mai mare rating de la ei. Și, de asemenea, pregătește-te să răspunzi la întrebări despre cum l-ai pregătit și unde ai găsit o rețetă atât de simplă și minunată.

Lecho incomparabil de delicios făcut din ardei gras și roșii! Unul dintre preparatele mele preferate de iarnă. Acest aperitiv delicios va completa și îmbogăți gustul oricărui fel de mâncare.

Ingrediente:

ardei gras – 2,5 kg
roșii - 2 kg
zahăr – ½ cană
ulei vegetal (rafinat) – ½ cană
sare – 1 lingură grămadă
9% oțet – 1 lingură

Preparare:

1. Roșiile trebuie tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender obișnuit. Adăugați zahăr și sare la ele, amestecați, puneți cratița pe aragaz, unde o aduc la fierbere la foc mediu.

2. În timp ce roșiile se gătesc, scoateți semințele de pe ardeiul gras și tăiați-le în bucăți mari.

3. După ce masa de roșii a fiert, turnați ulei vegetal în ea. Adaugă ardei gras la ele. Aduceți din nou la fiert și după fierbere, fierbeți exact 30 de minute, reducând puțin focul.

4. După 30 de minute, adăugați o lingură de oțet și, după ce am amestecat, scoateți de pe aragaz.

5. Puneți lecho-ul în borcane fierbinți presterilizate și înșurubați cu capace sterile.

Ești convins cât de elementar este totul? Dacă mai aveți întrebări sau ceva nu este complet clar, atunci întrebați în comentarii. Cu siguranță vă vom răspunde la întrebare și vom adăuga la această rețetă.

O rețetă simplă pentru a face lecho din ardei și morcovi

Iată o altă rețetă pentru a face lecho de neuitat de gustos și aromat. Ingredientele sunt aproape aceleași, doar adăugăm morcovi la ele. Va face vasul finit mai satisfăcător și chiar mai dulce.

Vă sfătuiesc să ne pregătiți felul de mâncare preferatîn felul acesta măcar o dată. Cred și sper că vă va plăcea această metodă la fel de mult ca și nouă.

Ingrediente:

roșii - 4 kg
Morcovi – 1 kg
Ardei dulce - 1,2 kg
Ceapa - 1 kg
Oțet 9% – 100 g
Ulei de floarea soarelui - 150 g
zahăr - 220 g
sare 100 g
Boabe de piper 20-30 bucăți.

Preparare:

1. Mai întâi, curățați morcovii, ceapa și ardeii. Tăiem roșiile în bucăți mari, morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele și ardeii în bucăți mari.

2. Turnați ulei vegetal într-o cratiță, adăugați roșiile, ardeii, morcovii și ceapa. Adăugați sare, zahăr și piper boabe la ele.

3. Amestecați toate acestea cu grijă și puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere. Când lechoul nostru fierbe, gătiți aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când.

4. Gatiti la foc mic. Când au mai rămas aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați totul cu grijă.

4. Luați borcane sterilizate și puneți lecho în ele, închideți borcanele cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop până se răcesc.

Puteți mânca lecho-ul imediat sau îl puteți lăsa pentru iarnă. Poate fi folosit chiar și ca friptură gata preparată, de exemplu, pentru prepararea diverselor supe. Se dovedește că veți avea nevoie de mult mai puțin timp pentru a vă pregăti primul fel de mâncare fierbinte decât de obicei. Și acesta este un alt mare plus al acestei capodopere culinare.

Reteta de lecho din ardei gras cu rosii si ceapa

În această metodă de gătit, pe lângă ceapă, folosim și ardei iute, care vor adăuga un gust și o aromă picante și de neuitat preparatului nostru. Încearcă-l și vei fi plăcut surprins!

Ingrediente:

ardei gras dulce - 3 kg
ceapa - 1,5 kg
roșii roșii - 1,5 kg
ardei iute – 3 bucăți
zahăr - 1 pahar
ulei rafinat de floarea soarelui - 1 cană
oțet – ½ cană
sare – 2 linguri.

Din aceste ingrediente, randamentul este de 5 litri.

Preparare:

1. Tocați roșiile grosier, următorul pas este să mărunțiți roșiile și ardeii iute.

Nu este nevoie să îndepărtați semințele ardeiului iute, doar tăiați capacul și tăiați vârful roșiei. Transferam masa rezultata in recipientul in care vom pregati lecho-ul (bazin sau tigaie).

2. Curatati ardeiul gras de pe tulpina si seminte si taiati-l in cate 8 felii, adaugati-l la rosii.

3. Acum să trecem la arc. Tăiați-l în jumătate de inele și adăugați-l la masa totală. Deasupra se presara sare, zahar si ulei de floarea soarelui. Amesteca totul bine si lasa 30 de minute pentru ca legumele sa elibereze zeama.

4. Pune-l pe aragaz să gătească. Din momentul fierberii trebuie să gătiți timp de 25 de minute. Gatiti la foc mediu, amestecand din cand in cand.

5. Adăugați oțet și gătiți încă 5 minute. Cât timp lecho-ul nu s-a răcit, se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă cu un capac și se închide cu o cheie de cusut.

6. Borcanele rezultate trebuie intoarse cu capul in jos, invelite intr-o patura calda si lasate pana se racesc complet. Vom lua o mostră în câteva luni.

Lecho de roșii și ardei pentru iarnă fără sterilizare

Numele rețetei sună oarecum înfricoșător, pentru că cum poți face un preparat fără sterilizare? Dar acest lucru este imposibil doar la prima vedere. De fapt, totul se face destul de simplu.

Lecho fără sterilizare pentru iarnă se dovedește foarte gustos. Chiar și borcanele cu capac nu trebuie să fie sterilizate sau uscate, doar spălați bine borcanele. Îți poți surprinde cu ușurință cei dragi și prietenii cu acest fel de mâncare. Se dovedește nu numai foarte gustos, ci și foarte frumos. Mai ales dacă conține ardei de diferite culori.

Rezultatul va fi o salată atât de strălucitoare și de primăvară, care vă va aminti de zilele calde de iarnă. Și este garantat că un astfel de aperitiv va decora orice masă cu prezența sa.

Ingrediente:

ardei gras - 1,5 kg
roșii - 1 kg sau suc de roșii 1 litru.
ceapa - 500 g.
morcovi - 300 g.
usturoi - 1 cap
ulei vegetal - 150 g.
zahăr - 100 g.
sare - 1,5-2 lingurițe
oțet - 1,5 linguri
frunză de dafin - 2 buc.

Rezultă 2,5 litri de Lecho.

Preparare:

1. Treceți roșiile printr-un storcator sau o mașină de tocat carne. Aduceți sucul de roșii la fiert.

3. Adăugați morcovii rasi, amestecați și gătiți timp de 15 minute la foc mic, amestecând din când în când. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac pentru a preveni evaporarea umezelii.

4. Adăugați ceapa și gătiți încă 5-7 minute.

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele; puteți, de asemenea, să mărunțiți ceapa mai mic dacă cineva nu-i place să se simtă ceapa.

5. După 5-7 minute, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și piper, semințe și tăiate în 3-4 bucăți pe lungime. Se fierbe lecho-ul la foc mic, amestecând din când în când.

6. Apoi adăugați în lechoul nostru frunza de dafin, usturoiul tocat și oțetul. Se amestecă ușor și se fierbe încă 3-4 minute.

7. Apoi puneți lechoul clocotit în borcane bine spălate, acoperiți cu un capac și rulați. Întoarceți imediat borcanele de lecho pe capace, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați borcanele în această poziție până se răcesc.

Deschizând aceste borcane iarna, vei simți și gusta aroma verii, atât de necesară în serile reci de iarnă.

Videoclip despre cum să pregătiți lecho pentru iarnă cu pastă de roșii

Vă prezint atenției o rețetă video puțin neobișnuită pentru a face lecho. Punctul culminant este că în loc de roșii sau suc de roșii se folosește pasta de tomate.

Asta e tot ce am pentru azi. Dacă ți-au plăcut rețetele noastre, te rugăm să lași feedback-ul tău în comentariile de sub articol. De asemenea, vom fi extrem de recunoscători dacă distribuiți această postare pe rețelele de socializare, astfel încât prietenii tăi să știe despre ei.

Între timp, ne vedem în numere noi.

Semnificațiile cărților de tarot