Sosul de mere a devenit un adaos destul de comun la multe feluri de mâncare, în special carne. Și există o explicație logică pentru asta. Merele fac gustul preparatului mai interesant, oferindu-i nuanțe suplimentare. Și cum să nu profite de darurile pe care le oferă pământul? Mai mult, nu le pregăti pentru perioada de iarnă. Acest preparat va fi, de asemenea, o completare excelentă la multe feluri de mâncare din meniul de acasă.

Caracteristicile selecției produselor

Atunci când alegeți produse pentru sosul de mere, există mai multe reguli și cerințe pentru calitatea ingredientelor care trebuie îndeplinite.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți cele mai bune fructe și alte produse, datorită cărora felul de mâncare va avea un gust și mai plăcut:

atunci când alegeți mere pentru sos pentru carne, cum ar fi carnea de porc, trebuie să alegeți fructe care au un gust ușor acru;
dacă alegerea a căzut pe fructele dulci, atunci este logic să adăugați o anumită cantitate de acid citric în sos, astfel încât să apară o ușoară acru;
Fructele putrezite nu trebuie folosite, ele pot provoca acrirea produsului intr-un timp foarte scurt;
Indiferent pentru ce se prepară sosul de mere (dacă este acru sau dulce), se recomandă adăugarea de scorțișoară la acesta completează perfect gustul merelor.

Sosul trebuie să aibă o structură delicată, uniformă. Pentru a realiza acest lucru, fructele sunt supuse mai multor etape de prelucrare. În primul rând, trebuie să înmoaie merele pentru a putea fi procesate. De obicei sunt fie coapte, fie fierte.

După aceasta, trebuie să faceți o masă omogenă de mere. Cel mai sigur mod este să măcinați merele printr-o sită. Unii oameni preferă o metodă mai modernă acestei metode - folosind un blender. Acest lucru este de asemenea acceptabil. Dar în acest caz, trebuie să curățați merele în avans, astfel încât să nu interfereze cu procesarea și să nu strice gustul sosului.

Cel mai important lucru de reținut este alegerea vaselor de gătit în care are loc gătitul propriu-zis. În niciun caz, recipientele din aluminiu nu trebuie folosite pentru tratarea termică a merelor. Acest lucru se datorează faptului că aluminiul, în contact cu acidul, formează substanțe dăunătoare organismului uman.

Zaharul brun este cel mai bun. Dar dacă nu ai de ales, poți folosi alb. Cantitatea de zahăr este întotdeauna determinată doar de preferințele de gust ale unei persoane. Dacă doriți, puteți pregăti sosul fără a folosi deloc ingredient dulce.

De asemenea, lichidul trebuie adăugat în funcție de preferințele personale. Dacă vă place un sos mai gros, atunci nu trebuie să adăugați apă sau să-l adăugați, ci într-o cantitate foarte mică. Iar dacă vrei să încerci un produs cu o textură mai lichidă, trebuie să adaugi mai mult lichid. În loc de apă, se poate folosi suc din diverse fructe de pădure sau fructe pentru a adăuga un gust deosebit.

Cele mai populare retete

Există un număr mare de rețete de sos de mere. Oferim câteva dintre cele mai populare.

Desert

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați aproximativ 10 mere, o lingură de suc de lămâie, 3 linguri de zahăr brun (de preferință brun, dar este posibil și alb), scorțișoară (după gust). Puteți pregăti sosul în mai puțin de 30 de minute. Merele trebuie să cureți de coajă, să le tai felii și să le pui într-o cratiță cu restul ingredientelor. La foc mic, amestecând din când în când, așteptați până se dizolvă merele. Sosul este gata!

La pui

Pentru a pregăti sosul pentru pui, trebuie să luați 3 kilograme de mere, 1 lămâie, în loc de apă folosiți suc de mere (1 pahar), jumătate de pahar de zahăr brun, veți avea nevoie și de unt (aproximativ 50 de grame), scortisoara si nucsoara dupa gust.

Procesul de preparare a sosului nu durează, de asemenea, mult timp. Trebuie să pregătiți merele. Tăiați fructele și puneți tigaia pe aragaz, adăugați imediat suc de mere și stoarceți 1 lămâie în el. Adăugați scorțișoară și zahăr. Se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute, apoi se transferă amestecul într-un blender și se bate. Poate fi servit. Acest sos merge bine nu numai cu pui, ci și cu alte cărnuri.

Usturoi

De obicei se face dintr-o dată, așa că vei avea nevoie de 2 mere mari, de preferință dulci. Smântână (aproximativ 100 de grame), de asemenea usturoi (2 capete), piper măcinat după gust, maioneză (aproximativ 50 de grame) și sare după gust.

Sosul este gata în aproximativ 5 minute. Merele si usturoiul trebuie rase pe razatoarea fina si toata masa se amesteca cu smantana si maioneza. Adăugați condimente după gust și sosul este gata.

Pentru iarnă

Pentru a prepara 2,5 litri din acest produs, trebuie să luați: 1,5 kilograme de mere acrișoare, 0,5 kilograme de ceapă și zahăr după gust, și aproximativ 150 de mililitri de apă. Veți avea nevoie și de o jumătate de litru de oțet de mere și o linguriță de sare. Puteți adăuga stafide și cuișoare la amestec dacă doriți.

Procesul de gătit este foarte simplu. Pe lângă pregătirea merelor, mai trebuie să radi sau să tăiați ceapa într-un blender, apoi trebuie să faceți sirop de zahăr și să adăugați fructele preparate și masa de ceapă. Apoi adăugați oțet și condimente după gust. Gatiti, amestecand continuu, la foc mic, aproximativ 5 minute. După aceasta, puteți închide masa rezultată în borcane.

Sosul de mere este foarte bun in forma sa pura, dar poate fi facut si mai gustos si mai picant adaugand acele produse care se gasesc mereu in frigiderul oricarei gospodine.

Primul lucru pe care îl puteți adăuga este coaja de lămâie. Acest adaos va da sosului un gust și o aromă mai picante. În plus, în același scop, puteți adăuga suc de lămâie în timpul preparării.
De asemenea, puteți adăuga unt pentru o textură catifelată și catifelare. calități gustative. Dar este de remarcat faptul că o bucată de unt trebuie adăugată imediat după gătire. Adică, când sosul este gata și scos de pe aragaz, atunci îl poți adăuga.
Un alt supliment grozav este sucul de aronia. Nu numai că va da o culoare frumoasă și strălucitoare, dar va adăuga și o aromă originală sosului.

Iar condiția principală este ca orice fel de mâncare să fie pregătit cu dragoste și să pună suflet în el. În acest caz, cu siguranță se va dovedi delicios și nu va sta mult timp pe rafturile frigiderului.

Pentru a învăța cum să faci sos de mere, urmărește următorul videoclip.

Sosul de mere, familiar bucătăriei rusești, este un depozit bogat de vitamine, plin de energia caldă a verii. Când livezile de meri sunt pline de fructe roșii și verzi, ar fi o prostie să nu profităm de astfel de daruri ale naturii și să nu le pregătim pentru iarnă. O completare excelentă la meniul tău de acasă este sosul de mere preparat iarna.

Soiurile de mere cu o aciditate picantă sunt potrivite pentru prepararea sosului aromat pentru carne. Pentru a condimenta mâncărurile dulci, puteți găti mousse, iar combinația de mere, hrean și piper va crea un sos picant care se dezvăluie perfect în preparatele cu pui. Baza de sos de mere vă permite să experimentați la nesfârșit compoziția sa, umplând lumea culinară cu noi, preparate originale. O gospodină cu experiență are întotdeauna propriul sos de mere, a cărui rețetă a fost creată printr-o lungă căutare a unui mijloc de aur.

Sos de fructe acru-dulce pentru carne

Dacă te hotărăști să prepari sos de mere pentru iarnă, îți sugerăm reteta originala. Conține ingrediente neașteptate, dar completează perfect caracteristicile de aromă ale merelor, impregnand acest sos de mere cu note magice picante. Pentru a ne pregăti trebuie să luăm:

mere dulci și acrișoare – 1,5 kg;
ceapă - 500 de grame;
stafide - 5 linguri. linguriţă;
zahăr - 500 de grame;
oțet de struguri - 1,5 căni;
sare - o jumătate de linguriță;
piper negru și roșu măcinat, cuișoare - totul pe gustul tău.

Puteți servi acest sos de mere cu carne de vită, ficat, orez și paste. Apropo, nu căuta fructe coapte și frumoase pe piață, pentru iarnă, sosul de mere poate fi făcut din fructe necoapte și nu cu aspect frumos. Aciditatea lor inerentă va beneficia de caracteristicile gustative ale felului de mâncare.

Procesul de gatire:

Merele și ceapa trebuie curățate de coajă și tăiate în bucăți mici. Apoi luați zahăr și adăugați ceapa și merele. Puneți-le într-o cratiță, turnați 0,5 căni de apă și lăsați să fiarbă la foc mic.
Fierbeți ceapa și merele până la consistența unei paste groase.
Adăugați condimente, sare și oțet de struguri în tigaie. Fierbeți sosul de mere încă 10 minute la foc foarte mic.
Opriți preparatul și turnați în borcane.

Nu este necesar să rulați borcanele cu capace, puteți folosi folie, dar va trebui să păstrați sosul de mere la loc răcoros și ferit de lumină.

Reteta sos de pui

Carnea fragedă de pui necesită același sos de mere; Indiferent de modul în care este pregătit puiul, copt sau prăjit, sosul va adăuga aciditate caldă cu un postgust plăcut. Rețeta necesită:

mere – 3 kg;
lămâie – 1 bucată pentru suc;
suc de mere – 1 pahar;
zahăr brun - jumătate de pahar;
unt - 50 de grame;
scorțișoară măcinată - linguriță;
nucsoara si ienibahar- după gust.

Să începem să gătim:

Spălați merele, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați în felii și puneți într-o cratiță. Puneți pe aragaz și turnați sucul de mere în tigaie.
Stoarceți sucul de la lămâie direct în tigaia cu merele. Ai grijă să nu iei oase.
Adăugați scorțișoară și zahăr.
Fierbeți toate ingredientele timp de aproximativ 25 de minute. Adăugați unt pentru a preveni arderea amestecului. Se amestecă constant.
Transferați sosul de mere aproape gata într-un blender, adăugați nucșoară și ienibahar. Tel. Sos de mere pentru pui fiert, nu mai rămâne decât să-l servești la masă.

Reteta este pentru 5-7 portii. Timp de gătire: aproximativ 1 oră. Această rețetă poate fi pregătită pentru iarnă. În plus, sosul de mere este bun pentru salata de legume. Se răcește ușor sosul înainte de servire.

Sos cu gust picant pentru iarnă

O reteta interesanta pentru un sos de mere picant cu multe ingrediente. Cu toate acestea, nu vă alarmați, eforturile voastre vor da roade cu gustul delicios al sosului. Pentru aceasta trebuie să luați:

roșii de preferință cărnoase – 990 g;
mere acre - 250 g;
ardei gras – 55 g;
ceapă albă - 50 g;
usturoi – 1-2 catei;
ardei iute - după gust;
sare și zahăr - 10 g fiecare;
oțet – 20 ml;
boia macinata - dupa gust;
rozmarin, cuișoare, cimbru, coriandru - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

Mere, rosii, ceapa, ardei gras trebuie să se spele. Scoateți coaja și semințele. Tăiați în bucăți mici arbitrare.
Puneți toate legumele în tigaie. Porniți focul și începeți să gătiți.
Curățați și zdrobiți usturoiul. Măcinați ardeiul iute. Adăugați ambele ingrediente în tigaia cu legume. Se fierbe la foc mic.
Când toată masa noastră din tigaie fierbe, trebuie să fiarbă încă 10 minute. Se condimentează apoi cu ierburi și condimente, se fierbe timp de 5 minute.
Opriți focul, lăsați amestecul să se răcească puțin, transferați-l într-un blender și bateți.
Masa bătută trebuie înapoiată în tigaie, turnați oțet în ea, aduceți la fierbere și opriți focul. Acum sosul de mere este gata. Tot ce trebuie să facem este să punem sosul în borcane, să le rulăm și să le păstrăm până iarnă.

Incearca acest sos de salata cu pui si vei fi placut surprins de combinatia delicioasa de gust.

Soiuri originale

Folosind fructele dulci, puteți pregăti sos de mere pentru clătite sau caserole. Multe gospodine le place să adauge scorțișoară la acest sos pentru a-i spori aroma.

În India, una dintre soiurile de sos chutney este preparată din mere, adăugându-i ingrediente foarte exotice. Se dovedește același sos de mere, dar cu motive orientale.

Mexicanii preferă să pregătească sosul de mere astfel încât să fie foarte picant, dar în Ungaria, dimpotrivă, îl fac fraged și cremos.

Se știe că sosul poate transforma orice fel de mâncare. Și carnea, indiferent după ce rețetă este pregătită, are nevoie și de sos. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe bine cu ce sos este cel mai bine să servească carnea de porc sau de vită. Drept urmare, mulți oameni servesc același ketchup cu orice tip de carne. De fapt, se crede că fiecare tip de preparat din carne are nevoie de un sos diferit. În special, cărnurile prăjite și grase se armonizează cel mai bine cu sosul dulce și acru făcut din fructe de pădure sau fructe. De exemplu, sosul de mere pentru carne poate fi preparat fără mare dificultate. Între timp, rata sau carnea de porc servite dedesubt vor străluci cu noi culori, încântându-vă cu un gust neobișnuit, dar armonios.

Caracteristici de gătit

Pentru ca sosul de mere să aibă o consistență plăcută și un gust echilibrat care se pretează special pentru carne, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

Pentru un sos destinat a fi servit cu preparate din carne, soiurile de mere acru, precum Antonovka, sunt cele mai potrivite. Dacă merele sunt dulci, se recomandă să adăugați suc de lămâie în sos.
Dintre toate condimentele, ierburile și mirodeniile, scorțișoara se potrivește cel mai bine cu mere. Se adaugă în sosul de mere, indiferent dacă este pregătit pentru desert sau pentru un preparat din carne.
Pentru a face un sos cu textură delicată, merele trebuie mai întâi să fie înmuiate prin gătit. Cel mai adesea sunt fierte sau coapte. Apoi merele trebuie tocate. Cea mai sigură metodă este să freci fructele printr-o sită. Unii oameni preferă să taie merele folosind un blender. Această variantă este și ea acceptabilă, dar în acest caz este indicat să curățați merele înainte de a le găti, deoarece bucățile de coajă găsite în sos nu îi vor îmbunătăți gustul.
Sosul de mere nu trebuie preparat în recipiente de aluminiu, deoarece pot forma substanțe nocive la contactul cu acidul.

Tehnologia de preparare a sosului de mere poate depinde de rețeta specifică, deoarece sosul poate conține o varietate de ingrediente. În plus, este evident că sosul preparat pentru iarnă se face complet diferit de sosul care nu este destinat depozitării pe termen lung.

Reteta clasica de sos de mere pentru carne

apă – 0,3 l;
mere proaspete – 0,5 kg;
zahăr - 50 g;
lămâie – 0,5 buc.;
scorțișoară - un praf.

Metoda de gatire:

Se spală merele și se usucă cu un prosop. Tăiați miezul din ele, tăiați pulpa în felii mari.
Se fierbe apa, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet.
Pune merele în apă și fierbe-le timp de 20 de minute.
Scoateți merele cu o lingură cu fantă și răciți.
Frecați printr-o sită.
ÎN sos de mere se adauga sucul stors de la o jumatate de lamaie si un praf de scortisoara. Amesteca totul cu un blender sau mixer.

Sosul poate fi servit cu carne prajita rece sau calda. Merge mai ales bine cu carnea de porc. Acest sos va fi un adaos excelent la carnea de pasăre.

Sos de mere pentru friptură

ceapa - 0,3 kg;
mere verzi – 0,5 kg;
sare, condimente - după gust;
carne sau pasăre pentru friptură.

Metoda de gatire:

Se spală fructele și se usucă cu un prosop. Tăiați fiecare fruct în jumătate și tăiați cutia cu semințe.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți sau sferturi (în funcție de mărime).
Puneți merele și ceapa în jurul cărnii pe care urmează să o prăjiți. Este mai bine să așezați cu tăieturile în jos, alternând legume și fructe. Dacă nu coaceți un pui sau o bucată mică de carne, ci o gâscă sau un curcan, atunci trebuie să adăugați la ele mere și ceapă doar cu 40-50 de minute înainte ca felul de mâncare să fie gata.
Cand friptura este gata si scoasa din cuptor, strecuram merele si ceapa copta printr-o sita. Se amestecă.
Adăugați sare și asezonați masa rezultată după gust.
Se toarnă 2-3 linguri de grăsime, adunând-o din foaia de copt pe care a fost coptă carnea.
Se amestecă bine. Dacă doriți, puteți folosi un mixer sau un blender.

Sosul preparat dupa aceasta reteta se potriveste bine cu carnea la cuptor.

Sos de mere savuros pentru iarnă

Compozitie (pentru 2,5 l):

mere acre – 1,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
zahăr - 0,5 kg;
stafide - 100 g;
oțet de mere (6 la sută) – 0,5 l;
sare - 5 g;
cuișoare – 5 buc.;
apă – 125 ml.

Metoda de gatire:

Pregătiți merele prin spălare, uscare și miez. Curățați merele în sine, încercând să îndepărtați un strat cât mai subțire de coajă. Tăiați în cuburi mici.
Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare. Puteți folosi și aparate de bucătărie. De exemplu, o ceapă poate fi tăiată în mai multe părți și tocată cu un blender.
Clătiți stafidele, puneți-le într-o cană și turnați apă clocotită peste ele după 15 minute, scurgeți apa fierbinte;
Măcinați cuișoarele folosind o râșniță de cafea.
Turnați o jumătate de pahar de apă în tigaie și puneți-o pe foc.
Imediat ce apa începe să fiarbă, începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în porții și amestecați.
Cand siropul este gata, adaugam merele si ceapa si amestecam.
Se toarnă în oțet.
Gatiti, amestecand continuu, pana cand sosul are consistenta de sos de mere.
Adăugați sare, stafidele și cuișoarele. Gatiti inca cateva minute.
Spălați borcanele cu sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil pentru dvs. Așteptați să se usuce.
Umpleți borcanele cu sosul rezultat.
Înșurubați-le bine cu capace metalice. Nu uitați să fierbeți capacele înainte de a face acest lucru.
Lăsați borcanele la temperatura camerei până se răcesc complet.

Iarna, acest sos poate fi păstrat la temperatura camerei. Este potrivit pentru orice tip de carne, inclusiv subproduse din carne. De exemplu, merge foarte bine cu ficatul.

Sos de mere cu miere si rozmarin

mere (decojite) – 0,5 kg;
miere – 30 ml;
rozmarin – 1 crenguță;
ceapa - 100 g;
apă – 50 ml.

Metoda de gatire:

Se spală și se usucă merele. Le curățați și le tăiați în felii. Puneți într-o tigaie adâncă.
Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați ceapa în bucăți mici și adăugați-o la mere.
Dizolvați mierea în apă caldă și turnați acest amestec peste mere și ceapă.
Pune deasupra o crenguță de rozmarin.
Pune tigaia pe aragaz. Se fierb merele timp de o jumătate de oră sub capac. Asigurați-vă că apa nu fierbe complet, altfel merele vor începe să se ardă.
Pune merele și ceapa într-un bol de blender și pasează-le în piure.

Acest sos va fi deosebit de util. Gustul său neobișnuit dulceag completează bine gustul cărnii de pasăre.

Sosul de mere aromat dulce-acrișor va fi un bun plus la friptura de porc sau de pasăre. Se poate servi si cu orice tip de carne la gratar, inclusiv vita. De acest sos vor beneficia și subprodusele din carne.

Sosul de mere poate fi o completare excelentă atât pentru desert, cât și pentru preparatele din carne sau pește. Totul depinde de ingredientele de pornire. Rețeta de sos de mere - dulce și picant - o veți găsi în articolul nostru.

În funcție de componentele rețetei, sosul de mere poate fi atât dulce, cât și picant.

Ingrediente

Măr 1 kilogram Ulei vegetal 30 de grame Sare 2 lingurite

Numar de portii: 1
Timp de preparare: 25 de minute

Sos de mere cu rosii si ceapa

Datorită combinației de roșii coapte, ceapă, mere și condimente, se obține un produs cu un gust original. Este mai bine să luați mere acre.

Ingredientele necesare:

mere (1 kg);
roșii (300 gr);
ceapa (cap);
ulei vegetal (30 g);
sare (2 linguri);
zahăr (1 lingură);
un amestec de ierburi provensale (după gust).

Metoda de gatire:

Curățați și sămânțați merele. Tăiați-le felii, puneți-le într-un recipient termorezistent și coaceți la cuptor până sunt gata.
În timp ce merele se gătesc, trebuie să curățați și să tăiați ceapa, să o prăjiți până se rumenește în ulei vegetal.
Îndepărtați coaja roșiilor coapte și pasați-o într-un blender. Dacă nu există o astfel de unitate, puteți folosi o mașină de tocat carne.
Adăugați roșiile tăiate la ceapă. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.
Se zdrobesc merele coapte cu o furculiță și se combină cu amestecul de ceapă-roșii. Adăugați sare, zahăr și un amestec de ierburi provensale.
Se fierbe 5-7 minute si sosul este gata.

Înainte de servire, se răcește și se pune într-un sos. Potrivit pentru pește și carne la grătar.

Sos de mere picant pentru iarnă

Datorită combinației neobișnuite de ingrediente incluse în sos, are un gust picant. Pentru gătit, puteți folosi mere de orice varietate. Cantitatea de ardei iute poate fi redusă, sarea și zahărul pot fi ajustate după gust.

Ingredientele necesare:

oțet de struguri (1 lingură);
apă (100 ml);
mere (1 kg);
ardei rosu iute (1 bucata);
ceapa (cap);
stafide (2 linguri);
cuișoare (4-5 buc);
sare (după gust);
zahăr (2 linguri).

Metoda de gatire:

Curățați merele de coajă și separați-le de semințe.
Tăiați-le cubulețe mici și puneți-le într-o cratiță cu fund gros.
Se toarnă apă, se adaugă cuișoarele, stafidele, ardeiul roșu și se fierbe la foc mediu până când sunt complet fierte.
Adăugați sare și zahăr înainte de a termina gătitul.
Măcinați masa de mere cu un blender sau piure cu o furculiță. Se mai fierbe putin si se toarna otet de struguri.

Turnați sosul finit în borcane curate, presterilizate și sigilați-le cu capace fierte.

Sos dulce de mere

Delicatesa de mere va fi un adaos excelent la clătite, clătite și cereale dulci. Puteți folosi orice fruct pentru a face sosul. Folosim scorțișoară ca aditiv de aromatizare.

Ingredientele necesare:

mere (900 gr);
zahăr (200 g);
scorțișoară (1 linguriță);
unt (1 lingura).

Metoda de gatire:

Tăiați merele cu pielea în felii, îndepărtați semințele. Așezați-le pe o tavă de copt unsă cu unt.
Preîncălziți cuptorul și puneți merele acolo timp de 30-40 de minute.
Măcinați merele coapte într-un blender, adăugați zahăr și scorțișoară.
Se fierbe 7-10 minute.

Sosul este gata.

Sosul este ambalat fierbinte in borcane. După răcire, trebuie transferat într-un loc răcoros. Cel mai bine este o pivniță rece.

Sosurile de mere de casă vor adăuga noi arome mâncărurilor tale preferate.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Sos de mere pentru iarnă Se prepară foarte ușor și vine în mai multe tipuri. Prin urmare, înainte de a începe să pregătiți conservarea noastră de astăzi, asigurați-vă sau stabiliți exact cum veți folosi sosul în viitor și cine exact îl va folosi. Dacă sosul este pregătit pentru copii, atunci se recomandă să excludeți ardeiul iute și să folosiți doar cel mai blând curry posibil. Adulții pot găti ceva mai picant. În ceea ce privește varietatea de mere, bazați-vă doar pe propriul gust. În mod obișnuit, acele soiuri de mere care conțin acru sunt folosite pentru prepararea sosurilor.În acest fel, vei diversifica semnificativ aromele conservelor de iarnă finite și vei putea servi cu un număr mai mare de feluri de mâncare diferite.

Deoarece ne vom pregăti sosul de mere pentru depozitare pe termen lung, nu putem exclude utilizarea oțetului, deoarece acesta este ceea ce conține. fotografie pas cu pas reteta va fi responsabila de conservarea produsului. De asemenea, este foarte important să înțelegeți că utilizarea sării iodate nu este potrivită pentru prepararea unui astfel de sos de mere pentru carne. În mod tradițional, pentru orice conservare, numai piatră sau sare de mare . Veți afla mai jos toate celelalte aspecte importante ale rețetei noastre de astăzi. Tot ce rămâne de remarcat este că sosul va fi incredibil de sănătos, spre deosebire de omologii săi cumpărați din magazin. De asemenea, desigur, va fi foarte gustos.

Ingrediente

Să începem să pregătim acasă sos de mere consistent pentru iarnă.

Pași Așezăm pe suprafața de lucru din bucătărie toate produsele de care vom avea nevoie pentru a pregăti sosul de mere. Nu uitați să selectați doar merele cele mai coapte și întregi.

Chiar și o ușoară alterare indică faptul că mărul nu este potrivit pentru prepararea sosului. Clătim merele în apă rece, apoi, folosind un cuțit special pentru legume, curățăm coaja de pe fructe așa cum se arată în fotografie..

În aceeași etapă, merele trebuie să fie curățate în orice mod convenabil pentru dvs.

Tăiați toate merele în cuburi sau bucăți mici, puneți-le imediat într-o tavă emailată și umpleți cu apă curată rece, al cărei volum este indicat în ingrediente. Cel mai bine va fi dacă finalizați cât mai repede pașii anteriori, atunci merele nu se vor întuneca, iar sosul rezultat va fi foarte ușor. Puneti cratita cu mere pe aragaz si aduceti lichidul la fiert. După ce apa a fiert, reduceți focul la mic și fierbeți merele pentru următoarele 10 minute.

Amestecați periodic conținutul tigaii cu o spatulă de lemn, astfel încât merele să nu se ardă până la fund. Trebuie să fierbeți merele până când devin suficient de moi pentru a le toca mai târziu, așa că vă poate lua mai mult sau mai puțin timp în această etapă.și măcinați până la un piure fin. Pentru a toca merele, puteți folosi nu numai un blender, merele pot fi frecate printr-o sită fină, dar în acest caz trebuie lăsate să se răcească puțin.

Întoarceți sosul de mere înapoi în tigaie, adăugați cantitatea specificată de sare cu zahăr și condimente aromate pentru curry. Amestecați ușor ingredientele cu aceeași lingură sau spatulă de lemn, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți până când cristalele de sare și zahăr sunt complet dizolvate. Nu uitați să amestecați constant piureul cu o spatulă..

Umplem borcane mici prespălate și sterilizate cu piure fierbinte, le punem într-o tigaie cu o cârpă curată de bumbac pe fund. Acoperiți borcanele cu capace, turnați apă fierbinte în tigaie, fierbeți-o și sterilizați piesa de prelucrat timp de 10-15 minute.

După toate manipulările descrise mai sus, borcanele vor trebui sigilate, șters și lăsate cu capul în jos în bucătărie la temperatura camerei până se răcesc complet. Sosul de mere dulce-acru de casă pentru carne pentru depozitare pe termen lung pentru iarnă este gata.