Multe gospodine le place să facă provizii pentru utilizare ulterioară, dar în timp ce tehnicile de preparare a conservelor sunt cunoscute de mulți, doar câteva știu să păstreze nuci. Nu este suficient să aduceți produsul din magazin și să-l depozitați pe un raft liber, va trebui să efectuați mai multe manipulări importante, mai ales dacă trebuie să salvați sâmburii decojiți. Abordările folosite pentru aceasta acasă sunt practic independente de tipul de produs. Dacă doriți, puteți alege cea mai bună opțiune pentru afectarea alunelor de pădure, nucilor, nucilor de pin și chiar a caju-ului și macadamia mai exotice.

Instrucțiuni universale pentru recoltarea nucilor

Succesul evenimentului depinde direct de capacitatea de a alege un produs de calitate.

Atunci când alegeți nuci cu coajă sau cu coajă, trebuie să vă amintiți următoarele puncte:

1. Produsul alimentar ar trebui să emită o aromă foarte subtilă și plăcută. Ar trebui să surprindă în mod clar notele caracteristice unui anumit tip de nucă. La cel mai mic indiciu de râncezire, mucegai sau umiditate ridicată, ar trebui să refuzați achiziția.
2. Trebuie să încercați nuci înainte de a cumpăra. Mai mult, acesta nu ar trebui să fie produsul care se află pe vitrină într-o formă curățată, ci o copie care a fost deschisă cu propria mână. Amărăciunea sau textura excesiv de moale sunt semne evidente ale unui ingredient stricat. Nu ar trebui să încercați din nou, crezând că tocmai ați primit o nucă proastă, este mai bine să abandonați întregul lot.
3. Chiar dacă trebuie să depozitați nuci decojite, este mai bine să le cumpărați în coajă. Autoprocesarea semifabricatelor va maximiza durata de valabilitate a produselor.
4. Ar fi bine să inspectați punga în care au fost depozitate componentele. Trebuie să vă asigurați că nu există larve, insecte adulte, mucegai sau pete ciudate pe pânză.

Sfat: Este foarte recomandat să nu achiziționați un produs care a fost ambalat inițial în plastic. Adesea, astfel de produse încep să se deterioreze rapid imediat după ce au fost expuse la noi condiții. Acest lucru se explică prin absența îndelungată a contactului nucilor cu oxigenul, ceea ce le-a permis să rămână în starea dorită.

• Experții nu recomandă să cumpărați prea multe nuci deodată. Chiar dacă există abordări care pot păstra produsul timp de un an, gustul totuși se va schimba. Este mai bine să determinați cât de mult produs va fi consumat în 2-3 luni și să îl limitați la asta.
• Principalul factor care face ca nucile decojite să putrezească rapid este aerul. Deși este recomandat să păstrați produsele în cochilie în pungi de pânză care permit circulația constantă a aerului, sâmburii goale trebuie plasați în borcane de sticlă etanșe sau recipiente de plastic.
• Temperatura de depozitare trebuie să fie stabilă. Produsele se păstrează bine la temperatura camerei și umiditatea standard, principalul lucru este că produsele nu sunt expuse la lumina directă a soarelui.
• Pentru a păstra nucile decojite timp de șase luni, puteți folosi congelatorul. Miezele preprocesate sunt introduse în pungi de plastic și congelate, păstrând toate proprietățile benefice. Recongelarea este interzisă!

Pe lângă punctele de mai sus, există și recomandări specifice care se aplică nucilor și nucilor de pin. Nucile de caju se pot păstra numai decojite, la temperatura camerei, la frigider sau congelator. Perioada de valabilitate variază de la 1 lună la 2 luni și, respectiv, șase luni. Alunele sunt foarte nepretențioase la condiții datorită texturii lor speciale, dar nu își vor păstra proprietățile mai mult de trei luni la temperatura camerei sau șase luni în congelator.

Caracteristici de depozitare a nucilor

Nucile sunt bogate în grăsimi sănătoase, dar tocmai din acest motiv capătă un gust rânced și miros mai repede decât alte tipuri de produse.

1. Produsul proaspăt trebuie prăjit tigaie fierbinte fără ulei un sfert de oră. După o astfel de prelucrare, produsul este răcit și trimis la depozitare.
2. Dacă nucile vor fi consumate în decurs de 1-2 săptămâni, acestea pot fi turnate într-un recipient de sticlă sau plastic cu capac ermetic și depozitate într-un loc cald, uscat și întunecat. Dacă umiditatea este ridicată, se poate dezvolta mucegai pe nuci.
3. Pentru a păstra prospețimea produsului acasă timp de 2-3 luni, trebuie să puneți produsul într-un recipient uscat fără o picătură de lichid și să îl puneți pe raftul de sus al frigiderului.
4. Miezul de nucă poate fi păstrat la congelator până la un an. Acestea trebuie să fie învelite în folie alimentară și unitatea setată în modul de congelare rapidă. Înainte de a consuma astfel de produse, trebuie nu numai să le dezghețați, ci și să le încălziți în cuptor pentru aproximativ 10 minute, apoi sâmburii vor deveni și mai gustoși.

Puncte importante în depozitarea nucilor de pin

În acest caz, din nou, nu este recomandat să cumpărați nuci decojite, cea mai bună opțiune ar fi să procesați singur conurile și să formați semifabricate. Pentru a obține rezultatul optim, efectuăm în mod constant următoarele manipulări:

1. În primul rând, conurile trebuie arse ușor la foc deschis sau încălzite într-o tigaie obișnuită. Curățăm specimenele răcite manual sau folosind o moară specială, extragând nuci.
2. Prăjiți din nou nucile rezultate într-o tigaie uscată timp de un sfert de oră. Trebuie să le amestecați constant, altfel produsul se va arde.
3. Apoi, așezați piesa de prelucrat pe o prelată și uscați-o într-o cameră uscată și caldă timp de 2-3 zile, amestecând ocazional. În plus, puteți acoperi terasamentul cu o prelată.
4. Puneți produsul finit în pungi din pânză sau material moale. Le punem într-un loc uscat, întunecat, cald, inaccesibil rozătoarelor și insectelor.

În această formă, produsul poate fi păstrat până la șase luni. Nucleolii purificați pot fi păstrați nu mai mult de câteva luni. Pentru a face acest lucru, puneți-le în pungi de plastic uscate și curate, pe care le sigilăm ermetic și le punem la frigider. Dacă boabele de cedru trebuie păstrate timp de trei luni, atunci trebuie păstrate din nou la frigider, dar nu în polietilenă, ci într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.

Indiferent de abordarea aleasă, produsul trebuie testat în mod regulat, stocul trebuie curățat de sâmburi lipsă, iar în unele cazuri chiar și calcinat suplimentar (dacă apare un miros specific de umiditate ridicată).

Nucul este adesea numit „pomul vieții”. Într-adevăr, datorită compoziției sale bogate, potolește foamea, restabilește puterea și tratează aproape orice boală.

Este suficient să mănânci trei nuci pe zi pentru ca organismul să primească atâtea microelemente benefice câte are nevoie pentru a menține sănătatea și imunitate puternică.

Dar pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu nuci pentru utilizare viitoare în toamnă, în timp ce acestea sunt proaspete și nu sunt stricate de depozitarea necorespunzătoare.
La urma urmei, nu este suficient să le colectați, trebuie și să le păstrați până la următoarea recoltă.

Ce nuci sunt potrivite pentru depozitare?

• Ar trebui să aibă aceeași dimensiune, curate, fără coajă care s-a întunecat în timp și să se lipească de ele.
• Nu ar trebui să existe crăpături în coajă, deoarece astfel de nuci nu vor fi păstrate mult timp.
• Înainte de a le cumpăra, trebuie să împărțiți unul sau două fructe pentru a le asigura prospețimea. Dacă miezul de nucă este întunecat sau are un gust amar, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.
• Puteți scutura nuca. Dacă se aude sunetul caracteristic al miezului de rulare, atunci o astfel de nucă s-a uscat deja din cauza temperaturii excesiv de ridicate la care a fost depozitată.
• Nucile nu trebuie să fie prea ușoare. Astfel de fructe se dovedesc cel mai adesea a fi goale.

Cum să păstrezi nucile în coajă

Este foarte bine dacă ai propriul tău nuc.

• În acest caz, pentru colectarea nucilor se alege vremea uscată, așezată.
• Nucile sunt scuturate de pe copac. Fructele coapte cad ușor pe pământ.
• Curățați pielea, deoarece nucile devin mucegăite.
• Împrăștiați-le să se usuce pe covoraș. În mod ideal, nucile durează 5-6 zile să se usuce. Dacă vremea nu permite acest lucru afară, se usucă acasă, împrăștiate pe podea acoperită cu cârpă sau hârtie.
• Dacă nucile trebuie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă să le puneți într-un cuptor cald și să le încălziți aproximativ o oră pentru a scăpa de excesul de umiditate.
• Păstrați nucile în pungi sau cutii de in, într-un loc întunecat și uscat. Temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare de 10-15° (temperatura camerei este un caz extrem).
• Unele gospodine depozitează nuci pe balcon. Dar acest lucru nu ar trebui făcut din cauza umidității ridicate, la care sâmburii de nuci vor începe să se mucegai.
• Temperaturile ridicate sunt, de asemenea, contraindicate pentru nuci. La urma urmei, ele conțin o cantitate mare de ulei, din cauza căreia devin rapid râncezite.

Cum să alegi nucile deja decojite

Multe gospodine preferă să cumpere nuci fără coji. Pentru că, în primul rând, este convenabil, deoarece nu trebuie să vă pierdeți timpul prețios cu crăparea cochiliei dure și extragerea miezurilor.

În al doilea rând, spre deosebire de nucile întregi, pe care toată lumea le cumpără ca un porc în picior, nucile decojite pot fi examinate, mirosite și gustate, determinându-se astfel calitatea lor.

• Miezul de nucă trebuie să fie întreg și, dacă este posibil, de aceeași culoare. În acest caz, putem spera că sunt toate din același soi și nu sunt amestecate cu miez sau nuci stricate de anul trecut.
• Nu puteți cumpăra sâmburi zdrobiți, deoarece vânzătorul în acest fel poate ascunde mărfuri de calitate scăzută.
• Nu cumpărați nuci decojite pe stradă, deoarece acestea, ca orice alt produs, absorb perfect praful, gazele de eșapament și pot fi infectate cu agenți patogeni.
• Trebuie să încercați nucile înainte de a cumpăra. Dacă sunt amare sau au un miros neplăcut, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.

Cum se păstrează nucile decojite

• Miezul de nucă se păstrează într-un recipient ermetic de sticlă sau tablă într-un loc întunecat și răcoros. Nu puteți depozita nucile decojite într-o pungă de plastic, deoarece lipsa ventilației va duce la putrezirea lor.
• Perioada de valabilitate a nucilor la temperatura camerei este de aproximativ două săptămâni.
• Pentru a păstra nucile decojite timp de până la șase luni, acestea sunt introduse borcan de sticlă, inchideti bine capacul si puneti-l in compartimentul plus al frigiderului.
• Pentru a preveni dezvoltarea în ele a microorganismelor putrefactive, se recomandă mai întâi prăjirea nucilor în cuptor, evitând eliberarea uleiului. În caz contrar, vor dobândi un gust rânced.
• Dacă trebuie să păstrați nucile până la următoarea recoltă, acestea sunt ambalate în pungi groase de plastic, sigilate ermetic și introduse la congelator. Pentru a le împiedica să absoarbă mirosurile străine, se păstrează separat de alte produse, în special de cele cu miros puternic.

Cum se păstrează nucile verzi

Nucile verzi nu pot fi păstrate. Cel mai adesea sunt folosite în scopuri medicinale. Pentru a face acest lucru, acestea sunt procesate imediat.

Ce se poate prepara din nuci verzi sau coji verzi?

• Tinctura de alcool. Sticla se umple 3/4 din volum cu coaja zdrobita. Umpleți cu vodcă sau alcool. Insistați o lună într-un loc întunecat.
• Ulei verde. Cojile de nucă verzi se infuzează în ulei de măsline la soare timp de 40 de zile (5 bucăți la jumătate de litru de ulei).
• Suc de coajă verde. Se fierbe cu miere si se face gargara pentru durerile de gat.
• Extragerea sucului de nuci verzi. Nucile necoapte se spala, se usuca si se taie in felii subtiri. Se pune in borcane si se presara zahar (pentru 500 bucati se ia 1 kg de zahar granulat). Acoperiți gâtul cu hârtie groasă și puneți-l la frigider. Sucul care se eliberează ulterior este băut pe tot parcursul anului.
• Suc de nuci verzi. Nucile sunt zdrobite într-un storcător și amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2.
• Decoctul de fructe necoapte. Nucile verzi tocate se toarna cu apa clocotita (20 g per pahar de apa) si se fierb timp de 30 de minute.
• Tinctură de nuci verzi pe kerosen ajută împotriva multor boli.
• Nuci verzi cu miere. Se amestecă într-un raport de 1:1 și se lasă timp de o lună într-un loc întunecat și răcoros. Această tinctură îmbunătățește imunitatea.
• Dulceata de nuci verzi.

Toate aceste metode de depozitare a nucilor sunt ușor de realizat atât într-o casă privată, cât și într-un apartament de oraș. Principalul lucru este să cumpărați nuci de calitate.

WikiHow funcționează ca un wiki, ceea ce înseamnă că multe dintre articolele noastre sunt scrise de mai mulți autori. Acest articol a fost creat de autori voluntari pentru a-l edita și îmbunătăți.

Dacă ați depozitat deja nuci în cămară, poate doriți să reconsiderați acest pas. La temperatura camerei, nucile pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă scurtă de timp, dar pentru depozitarea pe termen lung sunt necesare temperaturi mai scăzute.

Pași

Temperatura camerei

1. Înghețați de posibili dăunători. Dacă depozitați nuci găsite în propria curte sau cumpărate de la o piață locală, poate fi necesar să le înghețați timp de două zile înainte de a le depozita pentru a ucide orice dăunători sau ouă.

   • Ouăle și larvele de insecte cresc bine la temperatura camerei. Este posibil ca ochiul tău să nu poată vedea dăunători pe suprafața nucilor pe care le culegi, dar asta nu înseamnă că nu există dăunători. Prin urmare, nucile proaspete trebuie sterilizate prin congelare.
   • Dacă depozitați nuci achiziționate, nu trebuie să le înghețați. Producătorul a fost obligat să elimine dăunătorii de pe nuci înainte ca acestea să fie vândute.
   • Puneți nucile într-un recipient etanș și puneți recipientul în congelator. Lăsați nucile să stea acolo timp de 48 de ore la -18°C sau mai rece.

2. Puneți nucile într-un recipient ermetic. Puneți nucile într-un recipient de sticlă sau plastic. Recipientul trebuie să fie curat și uscat, cu un capac cu fixare sau înșurubat pentru a asigura o etanșare completă.

   • Recipientele din plastic și din sticlă sunt mai bune decât pungile de plastic. Pungile de plastic sunt permeabile, așa că, deși pungile au o etanșare bună, mirosurile pot să se scurgă în spațiu și să strice aroma nucilor.

3. Păstrați-le timp de două până la patru luni. Așezați borcanul cu nuci într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară. Nucile ar trebui să rămână proaspete timp de două până la patru luni atunci când le depozitați în acest fel.

   • Castanele nu trebuie păstrate niciodată la temperatura camerei. Ei pierd rapid umiditatea și mucegaiul se poate dezvolta. Dacă păstrați castane la temperatura camerei, folosiți-le în decurs de două săptămâni, deoarece mucegaiul se dezvoltă de obicei atunci când sunt depozitate peste această perioadă de timp.
   • Lumina poate face ca nucile să rânceze într-un ritm mai rapid, așa că nu ar trebui să le depozitați niciodată pe un raft, blat de bucătărie sau altă zonă expusă la lumina soarelui.

Aparține categoriei de nuci cu cel mai lung termen de valabilitate. Când sunt create condițiile potrivite, sâmburii își pot menține calitatea timp de câțiva ani. Totusi, in acest caz vorbim de alune in coaja. Nucile decojite sunt depozitate mai puțin și necesită unele nuanțe în ceea ce privește alegerea corectă a recipientului și locul de amplasare a acestora.

Nuanțele depozitării alunelor acasă:

• alunele decojite, sărate sau prăjite, precum și nucile în glazură dulce, nu sunt recomandate pentru depozitarea pe termen lung (tratament termic și ingrediente suplimentare reduce semnificativ durata de valabilitate);
• Este mai bine să depozitați alunele în recipiente cu capace (pungile de plastic nu sunt potrivite pentru aceasta din cauza riscului de condens din cauza schimbărilor de temperatură);
• Înainte de depozitare, alunele trebuie sortate cu grijă (trebuie îndepărtate nucile cu găuri în coajă, cojile deteriorate și suprafețele întunecate);
• Alunele decojite absorb bine mirosurile străine, așa că dacă apare o aromă neplăcută, proprietățile gustative ale nucilor vor fi afectate;
• Puteți păstra alunele nu numai în recipiente cu capac, ci și în borcane de sticlă obișnuite;
• umiditatea provoacă rapid apariția mucegaiului, așa că înainte de a depozita alunele trebuie să verificați cu atenție uscarea recipientelor și a miezului în sine;
• Țesătura va ajuta la păstrarea proprietăților gustative ale alunelor (puteți face pungi de casă din material care permite aerului să treacă bine);
• Alunele trebuie păstrate numai în locuri întunecate, cu cea mai scăzută temperatură posibilă;
• La depozitarea alunelor, acestea pot fi introduse în frigider sau chiar în congelator (cel mai adesea această metodă este folosită pentru păstrarea miezului decojit, dar chiar și alunele fără coajă, datorită acestei metode, își păstrează mai mult timp caracteristicile gustative);
• alunele decojite trebuie să aibă o aromă caracteristică de nucă (dacă apar note de amărăciune, atunci nucile s-au stricat și nu trebuie consumate);
• Nu este recomandat să depozitați alunele în același recipient cu alte tipuri de nuci (în plus, nu trebuie să amestecați alune achiziționate în momente diferite);
• după deschiderea pachetului de alune, nucile trebuie transferate într-un recipient nou (într-un ambalaj deschis se pot deteriora în câteva săptămâni, iar gustul lor va fi amar);
• dacă apar cele mai mici semne de mucegai, trebuie să scapi de nuci (clătirea nu va salva sâmburii, iar gustul lor va fi amar și poate provoca tulburări alimentare grave);
• Recipientele cu alune trebuie amplasate cât mai departe de sursele de căldură (nucile nu trebuie depozitate în dulapuri deasupra unui aragaz sau în apropierea aparatelor de încălzire);
• Alunele se deteriorează rapid din cauza lipsei de oxigen, așa că atunci când alegeți un recipient sau o pungă de material, este mai bine să acordați preferință celei de-a doua opțiuni.

Este mai bine să alegeți recipiente pentru depozitarea alunelor din ceramică sau sticlă. Recipientele din plastic stochează mai puțin. În plus, un miros amar apare destul de repede, ceea ce determină o modificare a proprietăților gustative, un semn al procesului de eliberare a uleiului care se apropie și al formării corespunzătoare a mucegaiului.

Cât timp și la ce temperatură pot fi păstrate alunele?

Temperatura de depozitare joacă un rol la fel de important ca și capacitatea. Dacă umiditatea aerului este de 12-14 grade, atunci la o temperatură de 3 până la 12 grade, alunele vor fi păstrate timp de un an și de la 0 la 3 grade - timp de câțiva ani. În acest caz, nucile trebuie să fie în coajă.

Alunele decojite au un termen de valabilitate mai scurt. Perioada de valabilitate este de câteva luni. Mai mult decat atat, nu se recomanda depozitarea alunelor care sunt supuse unui tratament termic pentru o perioada indelungata. O situație similară se întâmplă cu nucile care sunt amestecate cu sare sau zahăr. Este mai bine să mănânci astfel de alune cât mai devreme.

Alunele în ambalaj pot fi păstrate pe perioada indicată pe acesta. Dacă punga este transparentă, atunci trebuie să transferați nucile într-un recipient. În caz contrar, proprietățile lor gustative vor fi rapid afectate, chiar și în condițiile potrivite și în condiții suficiente de temperatură.

Semnificațiile cărților de tarot

Exerciții de echipă pentru a stimula creativitatea de la designerii, analiștii și experții UX Foursquare

Chakrele și karma

Unde și cum să afli dacă o persoană este în viață sau nu Cum să afli că o persoană este în viață

De la ochiul rău și daune

Evaluarea semnelor zodiacale după frumusețe, inteligență, fidelitate