Daca vrei sa pregatesti rapid o cina delicioasa si festiva, carnea de porc cu ciuperci si branza la cuptor este exact ceea ce ai nevoie. Avantajele acestei rețete sunt că ingredientele folosite la preparare nu pot fi supuse unui tratament termic suplimentar - nu va fi nevoie să le prăjiți, să le fierbeți sau să le bateți. Totul este așezat în straturi pe o foaie de copt, apoi se coace la cuptor, iar în decurs de o jumătate de oră veți avea pe masă carne de porc suculentă sub o crustă de brânză și ciuperci, iar în acest timp veți avea timp să vă puneți în ordine. înainte de sosirea oaspeților. Acest fel de mâncare se servește la masă în bucăți porționate, ceea ce este foarte convenabil și plăcut din punct de vedere estetic.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

carne de porc dezosată – 700 g;
roșii – 200 g (1-2 buc);
ciupițe proaspete – 400 g;
brânză tare – 300 g;
ulei vegetal - 2-3 linguri;
usturoi – 3-4 căței;
sare și piper negru - după gust;
maioneză - 2 linguri.

Cum să gătești carne de porc cu ciuperci și brânză la cuptor

Pentru această rețetă, este mai bine să luați carne de porc balyk, ca și pentru cotlete - este moderat gras și este foarte convenabil să se taie în bucăți chiar porționate. Nu este necesar să folosiți ciuperci ca ciuperci, dar în acest caz vor trebui fierte mai întâi.

Tăiați carnea în porții peste bob. Grosimea unei bucăți ar trebui să fie de aproximativ 1 cm. Această regulă trebuie respectată deoarece carnea din această rețetă nu trebuie bătută cu un ciocan, iar o bucată prea groasă poate să nu fie coaptă, iar sucul se va scurge. o bucata subtire si carnea va iesi uscata.

Curățați usturoiul și tăiați felii. Pune folie pe o tavă de copt în 2 straturi (acest lucru facilitează curățarea vaselor după gătire și împiedică lipirea cărnii de foaia de copt), se toarnă ulei vegetal pe folie și se distribuie pe toată suprafața. Așezați carnea pe o foaie de copt, după ce ați sărat și adăugat condimente în fiecare bucată.

Faceți tăieturi mici în carne (folosind un cuțit ascuțit) și introduceți în ele felii de usturoi.

Tăiați roșiile proaspete în felii subțiri (0,5 cm grosime) și puneți deasupra cărnii. Se adauga putina sare la rosii (deasupra).

Răziți brânza tare (în acest caz brânza „rusă”) și ciupercile decojite într-un castron adânc. Daca ciupercile sunt proaspete, se rad perfect. Dar, dacă se dorește, ciupercile pot fi tăiate în felii subțiri - nu va fi mai puțin gustoasă.

Sarați ușor conținutul vasului și adăugați, literalmente, 2 linguri. maioneză, este necesară pentru a „lega” toate ingredientele împreună. Se toarnă cu lingură umplutura pe fiecare porție de carne. Dacă vă mai rămân ciuperci, puneți-le pe o foaie de copt lângă carne și lăsați-le și pe ele la copt.

Dacă doriți să pregătiți o versiune mai satisfăcătoare a cărnii la cuptor, atunci sub medalioanele de porc puteți pune cartofi tăiați subțiri și ceapă tocată - lăsați restul conform rețetei specificate.

Carnea de porc cu champignon si branza se coace in cuptorul preincalzit la 200 0 C timp de 30 de minute. In acest timp, branza se va topi, iar carnea va avea timp sa se gateasca fara a-si pierde suculenta. Dacă doriți să obțineți și mai multă carne suculentă, adăugați suplimentar sos de smântână (un amestec de smântână și muștar în raport de 2:1) înainte de coacere.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți tava din cuptor și lăsați-o să stea 5 minute.

Carne de porc delicioasă la cuptor cu ciuperci și brânză - gata. Pe farfuria tuturor se pune o portie de carne de porc la cuptor si se orneaza cu legume proaspete.

Carnea iese suculenta, se taie usor si se mananca chiar mai repede decat este gatita. Poftă bună!

Carnea poate fi gătită cel mai mult în moduri diferite.

Una dintre ele: o coaceți la cuptor cu ciuperci și brânză.

Acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță festiv.

Așadar, dacă doriți să faceți o vacanță pentru cei dragi, nu ezitați să gătiți carne cu ciuperci și brânză la cuptor.

Carne cu ciuperci și brânză la cuptor - principii de bază de gătit

Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice carne. Poate fi pui, porc, miel sau vita. Ciupercile pot fi, de asemenea, absolut orice. Ciuperci stridii, champignon sau ciuperci de pădure. În funcție de rețetă, se folosesc ciuperci proaspete sau murate.

Pe lângă ciuperci, carne și brânză, veți avea nevoie de smântână, maioneză, legume și condimente. Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și rafinat, i se adaugă fructe uscate sau nuci.

Carnea se spală, iar la gătit se folosește doar muschiu sau piept. Apoi se scufundă într-un prosop și se taie de-a lungul bobului în felii, care se bat și se condimentează cu condimente și sare. Se lasa putin sa se inmoaie in aromele condimentelor.

Ciupercile și legumele sunt curățate și spălate. Totul se toaca si se prajeste pana se rumeneste. Brânza este rasă fin.

Așezați carnea într-o tavă de copt, puneți deasupra ciuperci și legume într-un strat uniform și ungeți totul cu smântână sau maioneză.

Forma se trimite la cuptor și se coace până când este gata. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, zdrobiți totul cu așchii de brânză.

Reteta 1. Carne cu ciuperci si branza la cuptor

jumatate de kilogram de muschi de porc;

ciupițe proaspete – 200 g;

busuioc – 3 g;

amestec de ardei măcinat – 3 g;

30 ml ulei vegetal;

parmezan - 150 g.

1. Spălați muschiul de porc, uscați-l și tăiați bucăți de grosime medie. Puneți carnea într-un bol, asezonați cu sare, busuioc uscat și piper măcinat și amestecați.

2. Spălați șampioanele, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri.

3. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele.

4. Răziți mărunt brânza.

5. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Așezați uniform carnea de porc pe fund. Așezați ciupercile deasupra cărnii. Stropiți vasul cu ceapă, frământând-o ușor cu mâinile. Acoperiți suprafața cu o plasă groasă de maioneză. Acoperiți totul cu așchii fine de brânză.

6. Pune tava cu carne și ciuperci la cuptor, preîncălzind-o la 180 C. Coacem vasul aproximativ o oră. Folosind o spatulă, împărțiți vasul în porții și serviți cu legume și o garnitură de cartofi.

Reteta 2. Carne cu ciuperci, rosii si branza la cuptor

conserve de șampioane – 400 g;

100 g brânză tare;

piper măcinat și sare de bucătărie;

jumatate de kilogram de muschi de porc;

condimente pentru carne.

1. Tăiați ceapa curățată în rondele.

2. Clătiți carnea de porc sub robinet, uscați-o ușor și tăiați-o felii, de un centimetru grosime. Se bate usor fiecare bucata pe ambele parti, se condimenteaza cu condimente de carne si sare.

3. Ungeți forma cu ulei. Puneți cotletele de porc pe fund. Așezați jumătate din inele de ceapă peste carne.

4. Deschideți borcanul cu ciuperci, scurgeți marinada și puneți conținutul pe o sită. Așteptați ca marinada rămasă să se scurgă și să se întindă într-un strat uniform pe ceapă. Stropiți ciupercile cu ceapa rămasă.

5. Clătiți și tăiați roșiile proaspete în felii subțiri. Distribuiți-le uniform peste ciuperci.

6. Răziți grosier brânza. Stropiți vasul cu generozitate cu brânză. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză aproximativ patruzeci de minute la cuptor. Serviți tăind carnea în porții.

Reteta 3. Carne cu ciuperci, branza si prune uscate la cuptor

o jumătate de kilogram de file de porc;

300 g prune uscate;

ciuperci champignon – 300 g;

1. Puneți șampioanele într-o sită și clătiți-le sub jet de apă. Transferați ciupercile pe un prosop de unică folosință și uscați. Apoi tăiați-le în felii.

2. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie și se adaugă ciuperci. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește la foc mic până când este gata.

3. Spălați prunele și turnați peste ele apă clocotită. Se lasa sa se umfle 20 de minute. Apoi se scurge apa, se usuca prunele uscate si se toaca marunt.

4. Se spală carnea de porc și se taie în bucăți de o jumătate de centimetru grosime. Bateți fiecare bucată pe ambele părți și asezonați cu piper și sare.

5. Ungeți un vas termorezistent cu ulei. Puneți în ea cotlete de porc. Puneți puțină prune uscate pe fiecare. Așezați ciupercile prăjite deasupra fructelor uscate. Deasupra se presară totul cu bucăți mici de brânză. Acoperiți vasul cu maioneză.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți forma în cuptor. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Blatul vasului trebuie acoperit cu o crustă maro aurie.

Reteta 4. Carne cu ciuperci, para si branza la cuptor

nucșoară măcinată;

200 g champignon;

600 g file de porc;

piper negru măcinat;

100 g brânză tare;

1. Spălați muschiul de porc sub jet de apă. Îndepărtați peliculele și excesul de grăsime de pe o bucată de carne. Tăiați carnea de porc în porții și bateți ușor pe ambele părți. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

2. Spălați șampionii proaspete, uscați și tăiați în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Pune tigaia pe aragaz, incinge uleiul in ea si adauga ciupercile si ceapa. Prăjiți totul împreună până când este gata.

3. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Puneți cotletele pe el. Pe fiecare se pune cateva linguri de ciuperci prajite si ceapa.

4. Curățați pera, tăiați cutiile cu semințe și tăiați fructele în batoane subțiri. Se pune deasupra ciupercilor.

5. Pune foaia de copt cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză la cuptor la 170 C. Scoateți foaia de copt, stropiți totul cu așchii de brânză și coaceți încă trei minute până se topește complet.

Reteta 5. Carne cu ciuperci si branza la cuptor cu maioneza

o jumătate de kilogram de file de vită;

condimente pentru gratar;

200 g brânză tare;

300 g champignon proaspete.

1. Se spală fileul de vită, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții. Se presară pe fiecare cu sare și se bate pe ambele părți.

2. Ungeți ușor o tavă de copt și puneți pe ea cotlete de vită. Se unge pe fiecare cu generozitate cu maioneza. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit.

3. Spălați ciupercile, uscați-le ușor și tăiați-le în felii mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se prajesc. Aproape toată umiditatea ar trebui să se evapore, iar ciupercile ar trebui să-și schimbe culoarea.

4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați ceapa la ciuperci, adăugați sare și piper și prăjiți, amestecând continuu, încă ceva timp.

5. Scoateți foaia de copt cu carne. Pe fiecare bucata se aseaza ciupercile si ceapa prajite si se intinde amestecul pe toata suprafata carnii.

6. Presărați brânză rasă grosier peste carnea de porc și ciuperci. Puneți tava la cuptor și coaceți până când brânza se topește complet. Serviți cu o garnitură de orez sau cartofi.

Reteta 6. Carne cu ciuperci si branza la cuptor in crema

doi piept de pui;

sare și piper de bucătărie;

brânză tare – 160 g;

ulei de măsline - 80 ml;

morcovi – 2 buc.;

smântână – 100 ml;

ciuperci murate - borcan.

1. Spălați pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în felii subțiri. Stoarceți sucul de la o lămâie. Se amestecă cu condimente pentru grătar. Înmuiați sânii în marinată și lăsați timp de o oră.

2. Tocați grosier morcovii decojiți și brânza. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește în ulei încins până se înmoaie. Adăugați smântână și piper. Deschideți borcanul cu ciuperci, scurgeți marinata și tocați mărunt conținutul. Adăugați la ceapă, amestecați și fierbeți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.

3. Tăiați piepții marinați în felii și așezați-i într-un singur strat, așezându-i pe fundul și pe părțile laterale ale tigaii. Deasupra punem ciupercile si ceapa inabusite in crema. Distribuiți așchii de morcovi peste ciuperci. Puneți carnea rămasă deasupra.

4. Preîncălziți cuptorul la 220 C. Puneți forma cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. Scoatem tava, presaram vasul cu cascaval ras si il dam la cuptor pentru inca zece minute. Tăiați carnea finită cu ciuperci și brânză în porții la cuptor și serviți ca garnitură.

Champignons pot fi folosite crude, dar vor fi mai gustoase dacă sunt prăjite mai întâi cu ceapă.

Înainte de a găti, asigurați-vă că bateți ușor carnea, asezonați cu condimente și lăsați puțin.

Deasupra puteti stropi carnea cu branza, sau puteti amesteca branza cu maioneza, smantana sau smantana si ungeti suprafata vasului cu sosul rezultat.

Dacă vă este teamă că carnea se va usca puțin, turnați puțin bulion în fundul formei sau al foii de copt.

Orice gospodină gospodină va avea o bucată de pulpă de porc congelată în congelator. Reteta de carne de porc portionata la cuptor cu branza, ciuperci si rosii este perfecta pentru un pranz de duminica in familie sau pentru o petrecere placuta cu prietenii. Mâncarea este pregătită fără grăsimi care sunt dificile pentru stomac, arată festiv pe masă și nu necesită o stare obositoare la aragaz. Carnea de porc este în general un produs foarte „convenient”, din care puteți pregăti rapid multe feluri de mâncare gustoase și apetisante - și multe altele. Cum să gătești delicios carne de porc cu ciuperci? O rețetă detaliată de carne de porc coaptă la cuptor cu ciuperci și brânză - carne de porc „în stil negustor”.

Vom avea nevoie de:

4 porții de pulpă de porc, câte 150 de grame fiecare (mușchiu sau muschi dezosat)
150 de grame de ciuperci proaspete sau ciuperci sălbatice (puteți folosi și congelate)
1 rosie cu pulpa densa;
100 de grame de maioneză;
200-250 orice brânză tare;
Sare, piper macinat, condimente pentru carne dupa gust.

Cotlete de porc cu ciuperci

Gătit carne de porc cu ciuperci și brânză

Spălăm pulpa de porc, o uscăm și o tăiem în porții. Se bate ușor carnea prin folie până la o grosime de 6-8 mm, se presară sare și condimente, piper și se pune pe o foaie unsă sau o tavă de copt.

Scoateți coaja de la roșie și tăiați-le în felii subțiri. Așezați câteva felii de roșii pe fiecare bucată de carne;

Tăiați ciupercile mari sau ciupercile proaspete în felii, folosiți-le întregi. Poate fi folosit.
Răziți brânza pe răzătoarea cu găuri mari;
Presărați un strat subțire de brânză deasupra cotletelor, întindeți felii de ciuperci, aplicați o plasă subțire de maioneză (puteți folosi);

Ne umplem „construcția” cu brânza rămasă și coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute. După aceasta, stingeți focul și țineți vasul la cuptor pentru 5 minute.

După cum știți, carnea de porc se potrivește bine cu multe ingrediente alimentare. Unii cred că combinarea diferitelor tipuri de proteine, inclusiv ciuperci și carne, într-o dietă separată nu este acceptabilă. Cu toate acestea, în multe bucătării naționale o astfel de combinație neobișnuită de produse este considerată foarte reușită, deoarece aroma ciupercilor conferă cărnii fragede de porc un gust special care va atrage cu siguranță toți consumatorii. Și folosind diferite variații și varietăți de ciuperci, puteți obține experimental alimente noi și interesante.

Pentru a preveni ca ciupercile și carnea de porc să se omoare între ele într-un fel de mâncare, este recomandabil să le fierbeți separat și doar cu ceva timp înainte de a fi gata de combinare. Cu toate acestea, unele rețete permit amestecarea cărnii și a anumitor tipuri de ciuperci, mai ales că carnea de porc se gătește destul de repede. Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, experții culinari recomandă utilizarea unor astfel de soiuri de ciuperci, cum ar fi ciuperci porcini, ciuperci, hribi, morle, ciuperci aspen, chanterelles, hribi și ciuperci cu miere.

Carne de porc cu ciuperci - prepararea mancarii

În principiu, ciupercile descrise mai sus nu necesită o pregătire îndelungată. Pentru a elimina gustul amar caracteristic inerent unor specii, este suficient să încălziți ciupercile.

Din ciuperci porcini, ciuperci aspen și hribi, pielea este mai întâi tăiată subțire, tulpina este separată de capac, apoi opărită cu apă blândă clocotită. Îndepărtați folia de pe capacele șampignonilor, puneți-le într-un recipient și umpleți-le cu apă rece, adăugând puțin acid citric, apoi fierbeți câteva minute. Chanterele și morcile se spală, se fierb timp de 7-10 minute, apoi se spală în apă rece. Mai întâi îndepărtați folia de pe unt (din capac), apoi pur și simplu clătiți-o bine.

În ceea ce privește carnea de porc, trebuie respectate anumite condiții de procesare. În primul rând, carnea nu trebuie înmuiată, ci mai degrabă trecută printr-un jet de apă curgătoare. În al doilea rând, nu trebuie să îl sărați înainte de gătit, deoarece sarea va trage sucul din carne. Carnea de porc congelata trebuie clatita in apa rece si pusa intr-un vas, acoperit cu un capac, pana se dezgheta.

Este indicat să clătiți carnea piese mari astfel încât nutrienții să nu fie spălați cu apă și numai apoi, dacă este necesar, tăiați boabele în porții.

Carne de porc cu ciuperci - pregătirea mâncărurilor

Când vine vorba de pregătirea mâncărurilor din carne de porc și ciuperci, fonta, emailul, aluminiul, oțelul inoxidabil, acoperit cu teflon și sticlăria sunt considerate cele mai bune.

Opțiunea ideală este fonta. Este durabil și poate dura generații. Datorită pereților îngroșați, alimentele se încălzesc lent și uniform și nu se ard până la fund. Perfect pentru prajit si tocanita, pregatirea tocanitelor si a altor feluri de mancare. Vasele de gătit emailate sunt destul de practice și ieftine, dar durata sa de viață este mult mai scurtă decât fonta. Trebuie amintit că formele din aluminiu nu sunt destinate pregătirii mâncărurilor calde și acrișoare.

Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt cu siguranță populare, dar nu sunt potrivite pentru prăjit. O tigaie acoperită cu teflon este o alternativă excelentă la fontă, cu toate acestea, atunci când cumpărați astfel de vase de gătit, acordați atenție fundului - de regulă, ar trebui să fie mai groasă decât pereții. ÎN ultimii ani Sticlăria rezistentă la căldură este, de asemenea, foarte populară, într-un mod ideal Potrivit pentru cuptor cu microunde și cuptor.

Reteta 1: Carne de porc cu ciuperci si branza

Conform acestei rețete, orice ciuperci sunt potrivite, puteți folosi ciuperci sau ciuperci porcini. Ei sunt cei care au cel mai bun calități gustativeși se potrivesc perfect în acest fel de mâncare. Ar trebui să le fierbi mai întâi. Puteti servi ca garnitura piure de cartofi, cartofi copti, orez, paste sau legume.

Ingrediente: file de porc 500 gr., 2 cepe, ciuperci 400 gr., brânză 100 gr., câțiva căței de usturoi, sare, ierburi, piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea felii, bateți-o puțin, frecați cu usturoi trecut printr-o presă de usturoi, adăugați sare, piper și prăjiți ușor feliile pe ambele părți.

2. Tocați ceapa și prăjiți separat. Tăiați ciupercile fierte în felii și adăugați-le la ceapă, prăjiți până se înmoaie.

3. Asezati feliile de carne pe o tava unsa cu unt si deasupra puneti ceapa si ciupercile prajite. Răziți brânza tare și presărați-o pe vas. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când carnea este gata.

Stropiți vasul finit cu ierburi. Va iesi foarte apetisant si gustos!

Reteta 2: Rulouri de porc si ciuperci

Excelent preparat! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Marul luat conform retetei poate fi inlocuit cu o para foloseste orice ciuperci dupa gust.

Ingrediente: per kilogram de porc - 3 mere, 300-350 g ciuperci, 1 ceapă, 100 gr. brânză tare, câțiva căței de usturoi, sare, maioneză (250 gr.), piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în felii subțiri alungite, bateți-le puțin, adăugați sare și piper.

2. În continuare, pregătiți umplutura: prăjiți ciupercile și ceapa tocate mărunt (mai întâi ciupercile, apoi adăugați ceapa tocată). După ce ceapa capătă o culoare aurie, trebuie să adăugați mere tăiate cubulețe la prăjiți și să prăjiți puțin.

3. Când masa este gata, adăugați o bucată de unt și amestecați totul. Umplutura este gata.

4. Preîncălziți cuptorul la 200-180 de grade. În timp ce se încălzește, puneți umplutura pe fiecare felie de carne și rulați-o. Ungem o tavă de copt, punem rulourile noastre pe ea, ungeți-le cu maioneză pe părți și deasupra. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

In 15-10 minute. pana sunt gata, stropim rulourile cu branza rasa.

Rețeta 3: Carne de porc înăbușită cu ciuperci

Rețeta este destul de simplă, dar în același timp foarte neobișnuită. Petreceți doar 30-40 de minute pregătindu-l și surprindeți-vă familia fel de mâncare originală, care poate fi servit cu orice garnitură. Pentru a menține carnea fragedă, dați preferință gâtului sau mușchiului.

Ingrediente: file de porc 1 kg, champignon proaspete 400 gr., 250 gr. smântână (15% grăsime), 3 cepe mari, 1 morcov, sare și piper după dorință și după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți până se rumenește delicios. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați cubulețe și șampioanele în bucăți de plastic. Prăjiți totul, sare și piper. Când prăjirea este gata, turnați smântână peste amestec și fierbeți timp de cinci până la șapte minute la foc mic. Apoi scoateți vasul de pe foc, stropiți cu ierburi tocate dacă doriți și serviți. Îți vei linge degetele!

Reteta 4: Carne de porc prajita cu ciuperci

Felul de mâncare se va dovedi foarte aromat, frumos și gustos. O vom găti cu adaos de sos de roșii-maioneză. Conform rețetei, folosim șampioane, dar pot fi înlocuite și cu ciuperci porcini.

Ingrediente: 500 gr. pulpă de porc, aceeași cantitate de șampioane proaspete, trei linguri. l. maioneză, brânză 150 gr., trei masă. l. ketchup sau sos de rosii, pesmet, 1 ou, piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți de 5 mm grosime. Nu este necesar să dai înapoi. Într-un castron, bate oul cu sare, piper și cinci linguri de apă. Înmuiați fiecare bucată de carne de porc în amestecul de ouă și puneți strâns împreună într-un castron. Lasă-l să stea câteva minute.

2. Spălați șampioanele, tăiați-le felii și prăjiți-le până devin cruste. După prăjire, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de ulei.

3. Tăiați brânza în bucăți foarte subțiri. Amestecați maioneza și sosul de roșii (ketchup) într-o ceașcă.

4. Carnea este înmuiată. Se rulează prin pesmet și se prăjește la foc mediu până se înmoaie.

5. Așezați carnea în formă ca prim strat, distribuiți uniform ciupercile în al doilea, iar brânza în al treilea. Se toarnă peste tot amestecul de roșii-maioneză. Puneti tava in cuptorul incins si coaceti pana se topeste branza.

Mâncarea este gata! Se poate servi atat rece, cat si calda. Poftă bună!

Pentru a reduce pierderea sucului de carne, este indicat să tăiați carnea de porc cu un cuțit foarte ascuțit;

Carnea ușor congelată este mult mai ușor de tăiat;

Pentru fierbere, puteți folosi carnea de porc bătrân, pentru prăjit - mai bună decât cei tineri, și pentru copt - carne grasă și tânără;

Când reîncălziți orice fel de mâncare din carne de porc și ciuperci, mai întâi stropiți-l cu apă rece și abia apoi reîncălziți-l. Această abordare va evita un postgust neplăcut, iar vasul reîncălzit va avea gust de mâncare proaspăt preparată;

Ciupercile precum șiruri, volnushki, russula conțin substanțe otrăvitoare și amare care se dizolvă bine în apă, așa că trebuie fierte într-o cantitate mare de apă timp de aproximativ 20 de minute, după care bulionul se scurge imediat și ciupercile se spală bine.

În gătit, una dintre combinațiile de alimente de succes este carnea de porc cu ciuperci. Există multe rețete cu astfel de ingrediente, în aproape fiecare bucătărie națională. Câteva dintre cele mai populare rețete care descriu ce să gătești din carne de porc și ciuperci sunt prezentate în instrucțiunile cu fotografii de mai jos.

Cum să gătești carnea cu ciuperci

Pentru a împiedica carnea de porc și ciupercile să interfereze cu gustul celuilalt, trebuie să fie prăjite sau fierte separat, folosind diferite feluri de mâncare. Deja cu câteva minute înainte de pregătire, componentele sunt combinate. Deși unele rețete indică adesea că aceste două produse ar trebui să fie prăjite sau fierte împreună. Gătitul cărnii de porc cu ciuperci are multe opțiuni. Există rețete separate pentru prăjire într-o tigaie, coacere în cuptor sau fiert într-un aragaz lent.

În cuptor

Carnea de porc coaptă la cuptor cu ciuperci se dovedește a fi mai aromată și mai suculentă. Datorită acestui tratament termic, carnea păstrează umiditatea și majoritatea substanțe utile. Ce fel de mâncare se coace în cuptor folosind aceste ingrediente? Julienne delicioasă în oale, caserolă de cartofi umplute cu ciuperci și carne sau doar cotlete acoperite cu o „coatură” de brânză. Puteți așeza carnea de porc în bucăți separate sau într-un strat întreg și abia apoi o puteți tăia în porții.

Într-o tigaie

Pentru mai multe categorii retete simple include carne de porc cu ciuperci la tigaie. Se prăjește în suc propriu sau se înăbușă într-un sos, precum smântână, smântână sau roșii. În acest din urmă caz, rezultatul nu este doar sos, ci un adevărat gulaș gros. În același timp, puteți adăuga diferite produse la carnea de porc. O combinație sănătoasă este varza și ciupercile. Sunt potrivite și alte legume - ardei, ceapă, morcovi sau roșii. Gurmanzii ar trebui să încerce carnea de porc înăbușită cu prune și ciuperci.

Într-un aragaz lent

Este și mai ușor să gătești carne de porc cu ciuperci într-un aragaz lent. Trebuie doar să tăiați corect ingredientele, să le puneți în vasul dispozitivului și să porniți programul. Acesta poate fi modul „Tocănire”, „Prăjire”, „Coacere”, „Multi-cook”. Gulash, friptură sau pury sos cu ceapă și ciuperci sunt, de asemenea, preparate într-un aragaz lentă. Există o rețetă specială - carnea de porc coreeană. Este potrivit pentru cei cărora le plac alimentele mai condimentate. Carnea este mai întâi marinată, apoi tăiată în fâșii subțiri și abia apoi prăjită într-un aragaz lent.

Reteta de porc cu ciuperci

Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru a găti carne de porc cu ciuperci, este important să cumpărați produse de calitate. Carnea nu trebuie înmuiată - se recomandă pur și simplu să o clătiți sub jet de apă. Opusul este valabil pentru ciupercile uscate. Sunt pre-înmuiate. Nu este necesară nicio altă pregătire specială. Dacă încă nu v-ați hotărât ce să gătiți pentru prânz sau cină, atunci alegeți oricare dintre rețete. În fiecare trebuie doar să urmați instrucțiunile cu fotografia pas cu pas.

În sos de smântână

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 212 kcal.
Bucătărie: rusă.

Una dintre cele mai rapide preparate de preparat este carnea cu ciuperci în sos de smântână. Îl poți servi cu orice garnitură, cum ar fi paste, orez și cartofi. Carnea în sine este mai întâi prăjită, ca ciupercile, și abia apoi înăbușită în sos de smântână. Drept urmare, produsul iese mai moale și mai delicat, dar și cu o crustă maro aurie. În loc de smântână, chiar și smântâna va fi potrivită.

Ingrediente:

ceafă de porc – 700 g;
amidon - 1,5 linguri;
smântână - 4 linguri;
sare, piper - dupa gust;
apă caldă - 1 lingură;
ciupițe - 400 g.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați șampioanele cu gâtul în felii.
Rumeniți ceafa de porc în ulei. Se sare, se condimentează cu piper, se prăjește până când este gata.
Se călește ceapa într-o tigaie separată, se adaugă șampioanele. Gatiti pana devin aurii.
Se amestecă carnea cu amestecul de ciuperci și se prăjește încă 5 minute.
Se condimentează cu smântână și se mai fierbe încă 10 minute.
Se diluează amidonul cu apă și se toarnă în tigaie. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe încă o jumătate de oră.

Înăbușită

Timp: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Tocănirea cărnii de porc este ușoară nu numai cu adăugarea de smântână. Îl poți găti în suc propriu, adăugând doar ciuperci și legume. Felul de mâncare are cel mai delicat gust. Este ușor de diversificat prin simpla schimbare a condimentelor. Caracteristica specială a acestei rețete este vinul alb. În ea, carnea înăbușită cu ciuperci se dovedește a fi mai rafinată, așa că nu va lăsa indiferenți nici măcar oaspeții.

Ingrediente:

sare, piper - 1 praf fiecare;
făină - 2 linguri;
bulion - 100 ml;
muschiu de porc – 350 g;
vin alb – 50 ml;
unt - 50 g;
morcovi – 2 buc.;
amidon - 1 lingura;
ulei vegetal - 2 linguri;
ceapa – 1 buc.;
ciupițe - 300 g.

Metoda de gatire:

Tăiați mușchiul spălat și ușor uscat în bucăți medii.
Se încălzește ambele tipuri de ulei într-o tigaie și se prăjește carnea în ea până când bucățile devin aurii. Se condimentează cu piper și sare.
Se spală și se usucă și șampioanele, apoi se taie în felii. Tăiați morcovii cubulețe împreună cu ceapa. Prăjiți ciupercile cu legume în uleiul rămas din carne, apoi amestecați cu el.
Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de bulion. Turnam acest amestec peste legumele cu bucatele de carne, adaugam putin vin si sare.
Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, adăugând bulion și vin.

Cotlete cu rosii

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 328 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Ce poate fi mai apetisant decât o cotlet suculent sub roșii și o „coatură” roz de brânză și șampioane. Acest fel de mâncare amintește oarecum de carnea franțuzească. Adaosul de roșii face pulpa de porc și mai suculentă, iar ciupercile îi conferă o aromă mai bogată. Din nou, șampioanele sau cele albe vor face. Ceafa de porc la cuptor cu rosii si ciuperci este usor de preparat. Il poti coace dupa reteta din poza.

Ingrediente:

ulei vegetal - 1 lingura;
cartofi jachete – 4 buc.;
piper și sare - după gust;
ciupițe - 200 g;
brânză tare – 100 g;
ceapa – 1 buc.;
ceafă de porc – 500 g.

Metoda de gatire:

Clătiți carnea, uscați-o, apoi tăiați-o în porții. Bateți fiecare cu un ciocan.
Ceapa se curăță, se toacă, se prăjește în ulei până se înmoaie, apoi se adaugă șampioanele și se mai fierbe timp de câteva minute. Se sare si se presara cu piper.
Luați o foaie de copt și tapetați-o cu pergament sau folie. Puneți cotletele pe ea, iar pe ele - cartofi tăiați, ceapă cu șampioane și felii de roșii.
Presărați așchii de brânză deasupra fiecăruia.
Se coace la 200 de grade, ceea ce va dura aproximativ 25 de minute.

Cu cartofi

Timp: 2 ore.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 233 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Nicio masă de sărbătoare nu este completă fără un fel de mâncare fierbinte și consistent. Ar putea fi carne de porc cu ciuperci și cartofi. Tocănirea acestor ingrediente are ca rezultat o friptură. Puteți fierbe pur și simplu alimente în suc de legume sau puteți utiliza diverse sosuri, de exemplu, roșii. În primul rând, toate ingredientele sunt prăjite într-o tigaie și abia apoi gătite în cuptor.

Ingrediente:

morcovi - 50 g;
burta de porc– 500 g;
verdeață - după gust;
ciupițe - 150 g;
ceapa - 50 g;
piper, sare - după gust;
ulei vegetal – 70 ml;
cartofi – 1 kg.

Metoda de gatire:

Spălați pieptul, lăsați-l să se usuce, apoi tăiați bucăți de aproximativ 4 cm.
Faceți același lucru cu cartofii.
Spălați șampioanele și ceapa și tocați-le. Rade morcovii. Prăjiți ingredientele în ulei, adăugând carne.
Transferați ingredientele fierte pe fundul cratiței împreună cu cartofii. Se condimentează cu piper și sare.
Acoperiți cu un capac și coaceți la cuptor la 180 de grade. 1,5 ore sunt suficiente pentru asta.
Cand este gata, stropiti cu ierburi tocate.

În cuptor

Timp: 1 oră 20 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 233 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Unul dintre moduri simple Cum să gătești carnea de porc implică coacerea în cuptor. Dobândește un gust și o aromă suplimentară datorită „coalului” de smântână cu ciuperci și brânză. Mâncarea se prepară în folie, astfel încât să nu piardă nici o picătură de umiditate. Cu doar câteva minute înainte de sfârșit, mai trebuie să fie deschis pentru ca brânza să se întărească. Așa se face că carnea de porc coaptă la cuptor cu șampioane va avea o crustă maro aurie apetisantă.

Ingrediente:

patrunjel – 1 legatura;
brânză tare – 200 g;
ciupițe - 400 g;
piper, sare - un praf;
ulei vegetal - 3 linguri;
smântână - 3 linguri;
carne de porc - 600 g;
usturoi – 3 catei;
ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

Curățați șampioanele și tocați-le nu foarte fin. Repetați același lucru cu ceapa. Prăjiți alimentele în ulei.
Se spală și se usucă carnea, se taie în felii medii, se așează pe fundul unui vas de copt tapetat cu folie. Piper, adăugați sare.
Adăugați smântână, brânză rasă, pătrunjel la șampioane. Acoperiți bucățile de carne cu acest amestec. Înfășurați folia.
Se coace la 180 de grade. Timpul recomandat este de 40-50 de minute. Spre sfârșit, desfaceți folia și coaceți neacoperit.

În ghivece

Timp: 1 oră 20 minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 265 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Friptura de porc va fi și mai apetisantă dacă o coaceți în oale. Aceasta este o modalitate grozavă de a găti ceva cu adevărat gustos. Cartofii, carnea și ciupercile se îmbină perfect. Ca întotdeauna, ciupercile vor face. Deși aroma preparatului va fi mai intensă dacă folosiți cele de pădure. Puteți găti carne de porc cu ciuperci în oale în diferite moduri. Unul dintre retete clasiceși este prezentat în instrucțiuni cu o fotografie.

Ingrediente:

condimente, sare, piper - după gust;
cartofi – 6 buc.;
smântână - 250 g;
carne de porc - 500 g;
ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
ciupițe - 150 g;
brânză - 100 g.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și carnea, clătiți și apoi tăiați în cuburi. Tăiați ceapa și șampioanele după dorință.
Încinge uleiul într-o tigaie. Mai întâi prăjiți carnea de porc și ceapa pe ea, apoi cartofii și șampioanele.
Pune ingredientele în oale în ordine aleatorie.
Deasupra se intinde smantana si se presara branza rasa.
Se coace la 180 de grade. Timpul optim este o jumătate de oră.

Cu ciuperci porcini

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 290 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Nu cea mai mică dintre preparatele festive este carnea de porc cu ciuperci porcini în sos cremos. Carnea astfel preparată are o structură mai fragedă. Combinația de sos cremos aromat cu ciuperci este considerată un clasic în gătit. Oferă preparatului o aromă bogată și o ușoară aciditate. Rețeta amintește preparat celebru numit carne de vită stroganoff.

Ingrediente:

legume și unt - după gust;
ceapa – 1 buc.;
ciupițe - 200 g;
sare, piper - de asemenea, după gust;
ciuperci porcini uscate – 50 g;
carne de porc - 500 g;
cremă 15% - 100 ml.

Metoda de gatire:

Înmuiați ciupercile uscate timp de aproximativ o jumătate de oră folosind apă rece.
Clătiți carnea de porc, tăiată în straturi mici, care apoi sunt prăjite în ulei.
Gătiți șampioanele într-un amestec de uleiuri – vegetal și unt.
Tăiați ceapa curățată în rondele. Stoarceți ciupercile uscate.
Adăugați ceapa la carnea de porc, turnați smântână și bulion de ciuperci, adăugați ciupercile în sine. Se presară cu piper și sare.
Se aduce la fierbere la foc, apoi se fierbe încă 40 de minute.

Cu branza

Timp: 1 oră 15 minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 320 kcal.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Carnea de porc la cuptor cu ciuperci și brânză este o opțiune interesantă pentru un preparat copios și hrănitor. Crusta apetisantă și aroma de usturoi picant nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Ciupercile sunt prăjite în prealabil pentru a spori aroma preparatului. Apoi, toate ingredientele sunt puse într-o tavă de copt. Produsele sunt acoperite cu un sos pe bază de smântână și maioneză.

Ingrediente:

ceapa – 6 buc.;
unt - 50 g;
ciuperci - 400 g;
brânză tare – 200 g;
vin alb sec - după gust;
muschiu de porc – 1 kg;
smântână, maioneză - câte 3 linguri;
ierburi italiene - după gust;
usturoi – 4 catei;
piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați mușchiul deja spălat și uscat în porții. Bateți fiecare și frecați cu sare și piper.
Se unge o tavă de copt cu unt, se toarnă puțin vin. Deasupra punem jumatate din ceapa tocata si feliile de carne.
Prăjiți ciupercile. Așezați ceapa rămasă deasupra cărnii, iar peste ele șampioanele.
Se condimentează cu usturoi tocat. Se toarnă peste amestecul de maioneză și smântână.
Acoperiți cu așchii de brânză.
Coacem aproximativ 40-50 de minute la 180 de grade.

În franceză

Timp: 1 oră 20 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 345 kcal.
Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Carnea de porc și ciupercile franțuzești sunt preparate în moduri diferite. Uneori se adauga rosii pentru suculenta, dar in varianta clasica se foloseste intotdeauna branza. Rezultatul este o carne apetisantă sub o „coață” roșie de ciuperci – vă veți linge degetele. Se poate coace sub formă de bucăți individuale tapițate sau făcută sub formă de caserolă, punând împreună toate bucățile porționate.

Ingrediente:

brânză - 200 g;
ceapa - 800 g;
carne de porc dezosată – 800 g;
maioneză - 250 g;
sare, piper - dupa gust;
cartofi – 10 buc.;
ciupițe - 400 g.

Metoda de gatire:

Clătiți bucata de carne, lăsați-o să se usuce, apoi tăiați-o în porții mai mici.
Tăiați cartofii curățați în cercuri și puneți-i în primul strat pe o tavă de copt unsă cu ulei. Se sare si se presara cu piper.
Distribuie bucatele de carne deasupra. Sare si piper din nou.
Apoi, așezați un strat de inele de ceapă, apoi adăugați ciuperci pe ele.
Ungeți blatul cu maioneză și stropiți cu așchii de brânză.

Prăjit

Timp: 30 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal.
Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
Bucătărie: rusă.
Dificultate de preparare: medie.

Rețetele mai simple, dar win-win includ carne de porc prăjită cu ciuperci. Un gât suculent sau mușchiu este potrivit pentru acest fel de mâncare. Deși puteți folosi și alte părți de carne de porc. Principalul lucru este că nu sunt prea grase. Din nou, puteți lua ciuperci albe sau champignon. Carnea finită se servește cu o garnitură de piure de cartofi sau legume asortate.

Ingrediente:

ceapa verde - 30 g;
ceafă de porc – 500 g;
piper, sare - după gust;
coriandru – 30 g;
ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
ciupițe - 400 g;
ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați gâtul curat și uscat în bucăți. Tăiați și șampioanele, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Prăjiți carnea în ulei. După câteva minute, adăugați ceapa și mai gătiți puțin.
Apoi adăugați șampioane. Se prăjește încă 5-7 minute.
Se condimenteaza cu ierburi tocate marunt.
Se fierbe la foc mic pentru încă 5 minute.

Mâncăruri din carne de porc cu ciuperci - secrete de gătit

Există câteva secrete simple despre cum să gătești ciuperci și carne de porc și mai gustoasă. Pentru a păstra carnea suculentă, trebuie tăiată cu un cuțit foarte ascuțit. Este mai bine dacă produsul este ușor înghețat. Pentru diferite opțiuni de gătit, nu trebuie să folosiți aceeași carne, adică Carnea de porc tânără este potrivită pentru prăjit și coacere, iar carnea de porc bătrână este potrivită pentru fierbere.