Un pandișpan pufos și simplu stă la baza multor deserturi, și nu doar regii meniului dulci - prăjiturile. Orice biscuit poate fi preparat în doar câteva minute, iar ceea ce este deosebit de demn de remarcat este că chiar și acele persoane care au experiență culinară minimă îl pot face. Timpul de gătire este redus datorită unui truc, care constă în următorul punct: de fapt, pregătim o plăcintă înaltă, pe care ulterior o tăiem cu ață sau cu un cuțit în două sau trei straturi de tort.

Dacă aveți de gând să pregătiți un pandișpan pentru o prăjitură după o rețetă clasică, atunci pentru aceasta veți avea nevoie de un set minim de produse. Acestea includ: zahăr, făină și ouă de pui. Bucătarii începători sunt surprinși de un set atât de modest de ingrediente și, de multe ori, din lipsă de experiență, completează lista cu praf de copt, crezând în mod eronat că acesta este cel care conferă pandișpanului finit burețelul lăudat. De fapt, secretul unui pandișpan pufos constă în ouăle bine bătute. Pentru iubitorii de biscuiți cu ciocolată, adăugați pur și simplu o cantitate mică de pudră de cacao.

Datorită popularității felului de mâncare, există multe opțiuni pentru pregătirea pandișpanului pentru tort. Astăzi vă împărtășesc doar câteva dintre ele, care sunt cele mai populare printre majoritatea gospodinelor. Pentru prepararea aluatului se folosesc produse suplimentare: smantana, lapte, smantana, lapte condensat etc.

Gata prăjituri pandispans se unge cu smântână și se lasă la frigider pentru cel puțin câteva ore, astfel încât să se înmoaie. Inainte de servire, prajitura poate fi decorata cu glazura de ciocolata cacao, frisca sau presarata cu fulgi de cocos.

Tort pandișpan clasic luxuriant

Iată un clasic - acest pandișpan, în ciuda simplității aparente a preparării, va necesita totuși o oarecare îndemânare din partea ta. Dacă gătiți pentru prima dată, atunci nu uitați că făina pentru o astfel de coacere trebuie să fie întotdeauna cernută, astfel încât să fie saturată cu oxigen.

Ingrediente:

6 ouă
200 g zahăr
200 g faina

Metoda de gatire:

Spargem ouale, separand albusurile de galbenusuri.
Bateți-le separat cu un mixer.
Adăugați zahărul în albușurile bătute și bateți din nou până se dizolvă complet.
Cerneți făina și in portii mici se adaugă la amestecul de proteine.
Apoi adăugați gălbenușurile în aluat și amestecați totul cu grijă cu o lingură sau o spatulă de lemn.
Tapetați tava de copt cu pergament și puneți aluatul pe ea. Formularul trebuie completat la cel mult 2/3 din înălțimea sa.
Pune biscuitul la cuptor pentru 35 de minute. Temperatura de gatire 180 de grade.

Tort pandișpan simplu de ciocolată

Reteta este la fel de simpla ca si precedenta, doar ca de data aceasta iubitorii de deserturi cu ciocolata se vor bucura de un astfel de biscuit. Dacă plănuiți o sărbătoare de naștere, atunci nu ezitați să luați notă de rețetă.

Ingrediente:

4 ouă
150 g zahăr
100 g faina
3 linguri. l. cacao

Metoda de gatire:

Mai întâi de toate, separă albușurile de gălbenușuri.
Împărțiți zahărul în două jumătăți, turnați una în recipientul cu albușurile, a doua cu gălbenușurile.
Bateți fiecare dintre masele pe rând cu un mixer.
Se separă o treime din masa proteică și se adaugă în bolul cu gălbenușurile.
Se cerne făina împreună cu cacao și se adaugă la gălbenușuri. Framantam aluatul din masa rezultata si adaugam albusurile ramase. Amesteca totul bine inca o data.
Transferați aluatul finit într-o tavă de copt, unsându-l în prealabil cu ulei sau acoperit cu pergament.
La cuptor, pandișpanul trebuie copt la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute.
Lăsați biscuitul să se răcească complet înainte de a tăia tortul în bucăți.

Tort pandișpan de chefir pentru prăjitură într-un aragaz lent

Dacă aveți un multicooker în gospodărie, atunci puteți pregăti cu ușurință un biscuit gustos și pufos cu ajutorul acestuia. De asemenea, lista de produse a fost ușor extinsă, iar acest biscuit este preparat folosind chefir și praf de copt.

Ingrediente:

2 ouă
125 ml chefir
60 ml ulei vegetal
100 g zahăr
1 lingura praf de copt
1 praf de sare
140 g faina
Unt

Metoda de gatire:

Într-un recipient adânc, amestecați ouăle, chefirul și uleiul vegetal.
Adăugați zahăr, praf de copt și sare la masa rezultată.
Cerneți făina și adăugați în mai multe etape, amestecând continuu amestecul până la omogenizare completă.
Ungem vasul multicooker, ca la orice copt, cu unt.
Turnați aluatul în bol, selectați programul „coacere” și gătiți biscuiții timp de 40 de minute.
Lăsați pandișpanul terminat să se răcească și apoi folosiți-l ca bază pentru prăjitură.

Tort pandișpan delicat cu smântână

Daca ceea ce pretuiesti cel mai mult la copt este delicatetea gustului, atunci cu siguranta iti va placea acest biscuit. Ungând straturile de tort ale unei astfel de plăcinte cu smântână sau lapte condensat, veți obține un aspect de neegalat calități gustative tort de ziua de nastere.

Ingrediente:

6 ouă
1 cană zahăr
1 cană smântână
½ linguriță. sifon
2 căni de făină
30 g unt

Metoda de gatire:

Separam albusurile de galbenusuri. Pe acestea din urmă se amestecă cu zahărul și se bate cu un mixer.
Bate albusurile in spuma.
Adăugați smântână la gălbenușuri și amestecați. Apoi adăugați sifon, făină și amestecați din nou.
După aceasta, adăugați o treime din proteine și amestecați până la omogenizare completă.
Adăugați albușurile rămase și amestecați din nou.
Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați aluatul în ea.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute.

Acum știi cum să prepari pandișpan. Poftă bună!

Tortul pandișpan este una dintre cele mai simple și mai accesibile baze pentru un astfel de desert. Versatilitatea prăjiturilor vă permite să pregătiți o mare varietate de prăjituri din ele, folosind o mulțime de tipuri nu numai de creme, ci și de umpluturi care sunt adăugate în aluat în timpul preparării acestuia. În sfârșit, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca pandișpanul tău să iasă grozav și să surprindă toți oaspeții cu gustul său, fără excepție:
Inainte de a pregati buretele, lasa ouale sa se raceasca bine in frigider;
Când pregătiți un pandișpan, asigurați-vă că bateți albușurile și gălbenușurile separat unul de celălalt;
Nu completați forma în care veți coace cu aluat până la margini. Se va ridica la aproximativ o treime din înălțimea sa pe măsură ce se gătește;
Înainte de a tăia prăjituri, biscuitul trebuie lăsat să se răcească complet - în acest fel nu se va sfărâma.

Cum să faci un pandișpan acasă? Această întrebare este pusă foarte des de cei cărora nu le plac deserturile cumpărate din magazin, dar preferă să le coacă singuri. Trebuie menționat că nu este nimic complicat în acest sens. Mai mult, astăzi există un număr incredibil de rețete diferite, cu ajutorul cărora puteți face orice delicatesă fără prea multe dificultăți. Ne vom uita la doar câteva metode dovedite și simple.

Preparare clasică de pandișpan acasă

Multe gospodine cunosc această rețetă. Dar dacă nu îl cunoști, atunci poți afla despre el puțin mai jos.

Așadar, pentru a pregăti un tort delicios și pufos vom avea nevoie de:

ouă mari de pui - 6 buc.;
făină de grâu ușoară - 2 căni;
zahăr granulat - 2 căni;
vanilină - se adaugă după dorință (5 g);
sifon de masa (de preferinta stins cu 6% otet) - lingura de desert;
sare fina iodata - un praf;
ulei vegetal - 35 ml (pentru ungerea formei).

Framantarea aluatului

Dacă respectați cu strictețe toate cerințele pentru realizarea unui astfel de desert, veți ajunge cu siguranță la un pandișpan de casă delicios și fraged. Rețeta pentru prepararea acesteia presupune utilizarea unui număr mare de ouă. Datorită acestui ingredient, puteți face o prăjitură destul de pufoasă și moale. Dar înainte de aceasta, ouăle de pui trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri, apoi adăugate la ultima componentă și măcinate până la alb. În ceea ce privește cea de-a doua parte a produsului, se recomandă să o răciți, apoi să adăugați un praf de sare fină iodată și să o bateți într-o spumă puternică, folosind un mixer sau un tel.

După pașii descriși, ambele mase trebuie combinate împreună, la ele trebuie adăugate vanilină, sifon de masă stins și făină de grâu. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat lichid și aromat.

Procesul de coacere

Pandișpanul poate fi copt acasă fie în cuptor, fie într-un dispozitiv atât de modern precum un multicooker. Am decis să folosim prima opțiune, deoarece nu toate gospodinele au achiziționat dispozitivul menționat. Astfel, trebuie să-l ungeți cu ulei (de preferință ulei vegetal), apoi turnați tot aluatul frământat anterior. Biscuitul trebuie gătit în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 195-200 de grade pentru cel puțin 55-60 de minute. După ce prăjitura a crescut și s-a rumenit, se așează pe o masă de tăiat tapetată cu hârtie de copt, apoi se răcește complet și se taie în 2, 3 sau 4 prăjituri (în funcție de grosimea produsului copt).

Ingredientele necesare pentru crema

Înainte de a face pandișpan acasă, ar trebui să te gândești ce fel de cremă de desert vrei să folosești. La urma urmei, atât gustul, cât și moliciunea produselor tale de copt vor depinde de umplutură. Vă sugerăm să-l folosiți deoarece va face tortul mai fraged și mai aerisit. Pentru asta avem nevoie de:

crema 40% - 300 ml;
zahăr pudră - 1 cană;
ciocolată neagră sau albă - 1,6 batoane;
căpșuni proaspete de grădină - 10-15 buc. (utilizați după cum doriți).

Faceți o cremă pufoasă delicioasă

Pentru a face pandișpan acasă, luați smântână groasă și bateți-o bine, adăugând treptat zahăr pudră. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă pufoasă și voluminoasă albă ca zăpada. În plus, se recomandă să radi căpșunile închise la culoare într-o farfurie separată și să speli căpșunile proaspete de grădină în apă rece, să scoți tulpinile și să le tai în felii nu foarte subțiri.

Procesul de formare a desertului

Pandișpanul de casă se formează foarte ușor și rapid. Pentru a face acest lucru, luați-le pe cele tăiate, așezați una dintre ele pe farfuria de tort și ungeți-o cu generozitate crema de unt. Pentru a da desertului un gust neobișnuit și frumos aspect, este indicat să puneți felii de căpșuni proaspete pe umplutură într-un strat uniform. Apoi, trebuie să repetați procedura, astfel încât toate prăjiturile să fie în stivă. Suprafața tortului format trebuie unsă în același mod cu smântână, apoi stropită cu așchii de ciocolată.

Cum se serveste?

Acum știi cum să faci prajitura pandișpan acasă. De remarcat că după formare, se recomandă să puneți desertul la frigider, unde este indicat să-l păstrați cel puțin trei ore. În continuare, prăjitura moale înmuiată trebuie tăiată în porții și servită oaspeților împreună cu ceai fierbinte.

Efectuarea unui pandișpan cu gris

Pentru a face un desert atât de neobișnuit, dar delicios, vom avea nevoie de:

gris - 160 g;
ouă mari - 4 buc.;
zahăr granulat - aproximativ 200 g;
vanilină - 7 g;
unt proaspăt - 55 g (pentru ungerea formei);
sifon de masa (se recomanda stingerea cu 6% otet) - o lingura de desert fara tobogan;
lapte proaspăt 2,5% grăsime - 350 ml.

Se prepară aluatul și se coace

Ouăle trebuie bătute energic împreună cu zahărul, apoi adăugați la ele sifon stins și vanilină. După ce am amestecat toate ingredientele, acestea trebuie ținute la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, apoi puse într-o tavă cu arc, unsă cu unt și introduse la cuptor pentru 15 minute. După acest timp, scoateți vasul cu biscuiții rumeniți, apoi turnați uniform laptele proaspăt peste el și coaceți din nou timp de un sfert de oră.

Tortul de gris finit trebuie racit direct in forma in aer rece. În continuare, se recomandă să o tăiați cu atenție în două părți.

Ingredientele necesare pentru umplutură

Puteți folosi orice cremă pentru acest biscuit. Vă recomandăm să folosiți umplutură pe bază de lapte condensat, deoarece va face tortul foarte gustos și aromat. Pentru a face acest lucru ar trebui să cumpărați:

unt proaspăt - 180 g;
lapte condensat nefiert - cutie standard;
ciocolată neagră - 1,5 batoane.

Pregătirea cremei

Pentru a face aceasta umplutura se inmoaie untul si apoi se bate energic cu un mixer, turnand treptat laptele condensat. Drept urmare, ar trebui să obțineți o cremă delicioasă și aerisită. De asemenea, trebuie să măcinați ciocolata neagră pe răzătoare sau să faceți o glazură din ea adăugând câteva linguri de lapte.

Formând un tort delicios

Pentru a face desertul frumos, ar trebui să luați o tavă specială pentru tort și să așezați prajitura cu gris pe ea. Trebuie uns generos cu smântână condensată și apoi acoperit cu a doua parte a pandișpanului. Apoi, aplicați umplutura pe suprafața prăjiturii în același mod, inclusiv părțile laterale, și stropiți-o cu fulgi de ciocolată. Dacă se dorește, un astfel de tort poate fi stropit cu glazură nu foarte fierbinte.

Servirea corectă a desertului

Știți să faceți pandișpan acasă. Acum aș vrea să vă spun cum trebuie servit corect. Pentru a face acest lucru, desertul format trebuie ținut la frigider cel puțin 4 ore, apoi scos, tăiat în porții și servit oaspeților pe farfurioare împreună cu ceai. Poftă bună!

Straturi de tort

Rețetă pentru a face un pandișpan simplu și delicios cu fotografii și videoclipuri. Recomandări și sfaturi pentru gătit. Alte opțiuni pentru a face biscuiți.

30 min

370 kcal

4.5/5 (4)

Biscuitul este un adaos minunat la ceai, așa cum se spune, nu vă puteți imagina ceva mai bun. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit ca bază pentru fabricarea unei varietăți de produse de cofetărie, de la cele mai simple prăjituri (ceva ca un cupcake) până la tehnologia de preparare a prăjiturii cu mai multe niveluri, care necesită multă muncă.

Prin urmare, s-ar părea că totul este ușor și simplu. Da, dar numai dacă cunoști toate elementele de bază ale preparării acestui produs, vei putea crea lucruri pur și simplu magice în viitor. într-un mod bun acest cuvânt, deserturi incredibile, variate.

Prin urmare, îmi propun să ne cufundăm în lumea înălțimii gătitului, și anume a coacerii, și a găti reteta clasica cozonac. Cum se face un pandișpan pentru un tort instrucțiuni pas cu pas, vezi mai jos.

Aparate de bucătărie: cuptor, mixer.

Ingrediente

Important! Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei (cu excepția untului, ar trebui să fie rece!) Scoateți-le cu 1 oră înainte de gătit. Chestia este că atunci când ingredientele sunt calde, biscuitul nostru se va coace mult mai repede. Este mai bine să luați ouă de casă, datorită gălbenușurilor de casă, aluatul va deveni mai aromat și va dobândi o nuanță frumoasă, ușor galbenă.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea unui pandișpan

Hai să ne pregătim toate ingredientele.
Separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile spuma pana se formeaza o spuma groasa, pufoasa.
Continuand sa batem, adaugam pe rand galbenusurile noastre, plus adaugam putin cate putin zaharul granulat si zaharul vanilat.
În această etapă, puneți mixerul deoparte. Și adăugați încet făină. Apoi amestecați bine aluatul cu o lingură.
Aluatul este gata! Nu trebuie să fie lichid, dar nici prea gros.
Acum vreau să vă prezint fotografii mai detaliate, deoarece ar trebui să fiți deosebit de atenți în continuare. Așadar, luați o tavă de copt solidă din aluminiu și ungeți-o cu un strat subțire de ulei. În gătit, această metodă de coacere se numește „cămașa franceză”. Se presara apoi tava cu faina (ca prajitura sa nu se lipeasca de pereti), se scoate surplusul de faina si se pune hartie de copt. Vă sfătuiesc să tăiați un cerc din hârtie, este mai ușor să îndepărtați biscuitul și se irosește mai puțină hârtie.
Turnați aluatul în formă și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 190 de grade (puteți turna tot amestecul dintr-o dată, doar atunci vor trebui tăiate prăjiturile, dar ar fi mai bine să coacem trei prăjituri egale) . Puneți pe raftul din mijloc în cuptor și setați timpul la 20 de minute. Am un cuptor electric nou, așa că totul se coace destul de repede în cea mai mare parte. Dacă aveți un cuptor pe gaz și nu există nicio modalitate de a opri convecția, atunci aveți grijă și determinați-vă parametrii de coacere în avans folosind exemplul altor feluri de mâncare.
Scoateți cu grijă crusta din cuptor și puneți-o pe un grătar. Acum verificăm gradul de pregătire al biscuitului folosind biscuitul verificat într-un mod simplu, piercing cu o frigarui de lemn sau o scobitoare de-a lungul marginilor si in centrul prajiturii. Dacă nu găsiți bucăți de aluat pe ele, atunci tortul este copt bine.
Știați? O altă modalitate bună de a verifica starea de gătit este să o scoatem din cuptor, iar după un minut putem vedea cum prăjitura va începe să se micșoreze, după care va apărea un așa-numit contur întunecat chiar deasupra bureților.
Scoateți tortul din tavă și puneți-l pe un grătar. Apoi întoarceți cu grijă tortul pe cealaltă parte și îndepărtați cu grijă foaia de hârtie de copt. Nu ar trebui să aruncați hârtia; vom coace următoarele două prăjituri pe ea (exact în același mod în care am copt-o pe prima). Ce părere ai despre rețeta mea de pandișpan pufos? Delicios, nu?
După ce ați îndepărtat pergamentul, întoarceți tortul pe partea inițială, lăsați-l deoparte și treceți la coacerea următoarelor prăjituri exact în același mod.

Rețetă video pentru prepararea unui pandișpan

Acum imi propun sa intelegem mai in detaliu pregatirea pandispansului pentru tort. Vă las mai jos un link către rețeta video. Poate că va fi mai ușor pentru unii să perceapă informațiile în acest fel.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Coacerea pandișpanului într-un aragaz lent este chiar mai ușoară decât coacerea în cuptor. Dar rețineți că tortul se poate dovedi uscat și va dura mult mai mult timp.

Se amestecă ingredientele așa cum am indicat mai sus și se toarnă în bol (atenție la dimensiunea bolului tău, dacă este de două ori mai mare decât matrița mea, pe care o vezi în fotografie, atunci vei avea nevoie de exact aceeași cantitate de aluat. Și toate pentru ca noi să obținem trei prăjituri egale).

Porniți multicookerul și setați modul „Coacere”. Setați timpul la 50 de minute. Scoateți din bol în același mod ca în schema anterioară (în cazul coacerii la cuptor). Biscuitul nostru este gata!

Înainte de a începe secretele pregătirii unei rețete pentru un pandișpan delicios și simplu, vreau să vă sugerez să trecem prin punctele importante fundamentale. Am mai vorbit despre importanța folosirii ingredientelor la temperatura camerei. Astfel, nu numai că aluatul se va frământa mai bine, dar și procesul de preparare a pandișpanului la cuptor va fi mult mai rapid.

Întrebați: „Cum obțineți un pandișpan aerisit pentru un tort?” În ceea ce privește această problemă, bicarbonatul de sodiu (numit și praf de copt) joacă aici un rol important, dă chiar acele bule în aluat, datorită cărora aluatul nostru este aerisit, ușor și poros la coacere. În cazul nostru, nu l-am adăugat, deoarece rețeta noastră conține un număr suficient de ouă, care, atunci când sunt bătute, formează o spumă excelentă și ne fac aluatul așa cum avem nevoie. Dacă nu aveți suficiente ouă, adăugați sifon stins cu produse lactate fermentate (chefir).

De asemenea, dau un sfat important cu privire la doza testului. Este foarte important să folosiți cântare speciale. Folosindu-le, puteți măsura cu ușurință înălțimea dorită a prăjiturii, care, la rândul său, vă va apropia tortul de ideal. Recomand să folosească acest sfat atât începătorilor, cât și persoanelor care doresc să intre în profunzimile gătitului (bucătar, patiser etc.).

Când coaceți prăjiturile, nu vă uitați acolo prea des. Aveți grijă în timpul procesului de coacere și urmați rețeta de preparare a unui pandișpan pentru o prăjitură la cuptor. Deși nu avem plăcinte cu cremă, în 5 secunde de la aruncarea cu ochiul, temperatura scade cu 5-15 grade, iar dacă crusta nu s-a format încă, aluatul se poate așeza. Este mai bine să ai răbdare și să aștepți.

Vă sfătuiesc să coaceți exclusiv într-o tavă de aluminiu. În niciun caz nu folosiți o formă de silicon, aluatul va deveni neuniform și nu vrem asta! Este adevărat? Daca vedeti ca prajitura a inceput sa arda deasupra, dar nu o puteti scoate din cuptor pentru ca este inca uda, va sfatuiesc sa o acoperiti cu folie, cu oglinda in sus. În acest fel, va reflecta căldura și crusta ta se va coace după bunul plac.

Când scoateți prăjiturile din cuptor, puneți-le cu partea pufoasă în jos pe grătar. Ați putea întreba: „De ce un grătar, când îl puteți pune pe o farfurie și treaba este gata?!” Dar nu, totul aici este mult mai interesant. Asezand prajitura pe un gratar, lasam aerul sa circule in jurul prajiturii. Pe farfurie, pandișpanul devine umed și capătă un aspect moale în acest caz, nu vom obține niciodată un pandișpan fraged pentru tort.

Un alt secret important, cred că încă nu ai auzit despre el. Indicat ar fi să înfășurați prăjiturile puțin răcite în folie și să le puneți la frigider pentru 3 ore, sau mai bine zis, peste noapte. În acest timp, umiditatea din centru va fi distribuită perfect pe pereții tortului și va deveni suculent.

Dacă sufletul îți dorește ceva nou, poți pregăti un pandișpan de ciocolată pentru tort (rețeta este aceeași, la amestec se adaugă doar cacao). Vezi mai jos această rețetă, precum și alte opțiuni pentru a face pandișpan.

Opțiuni pentru pandișpan

Dacă sunteți deja un bucătar cu experiență, vă sfătuiesc să vă ocupați de rețete mai complexe, de exemplu - va fi un adaos excelent la ceai și va dura mai puțin timp pentru a pregăti decât desertul discutat astăzi. Este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti, dar vă asigur că gustul său uimitor vă va surprinde cu siguranță în mod plăcut, precum și două rețete excelente pentru cei care își urmăresc dieta și își planifică cu atenție dieta zilnică.

Probabil asta e tot ce am pentru azi. Deci, ați învățat cum să coaceți corect un pandișpan pentru un tort mare. Sper că ai fost mulțumit și plin! Scrieți-vă impresiile în comentariile de mai jos, este posibil să aveți întrebări. Voi fi bucuros să vă ajut, să vă dau sfaturi, să vă dau sfaturi mai specifice. Și pentru cei care tocmai și-au făcut curaj și sunt plini de entuziasm să înceapă să pregătească pandișpan pentru prăjitură după această rețetă - succes! Și da, înarmați-vă cu o dispoziție grozavă, cu ea totul va deveni cu siguranță mult mai interesant și mai gustos!

Aluatul de biscuiți este versiunea clasică și cea mai comună a straturilor de tort pentru prăjituri și alte deserturi pe care suntem obișnuiți să le folosim. De fapt, nu este nimic complicat în a face un pandișpan și orice bucătar îl poate face singur acasă cu un minim de efort.

Acest aluat de biscuiți este potrivit pentru aproape orice tip de prăjitură.

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 4 buc.;
zahăr - 150 g;
făină - 100 g;
zahăr vanilat – 1 linguriță.

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare. Luați o formă mică cu diametrul de 20 de centimetri, ungeți-o cu ulei și acoperiți fundul cu hârtie de copt. Faina trebuie cernuta de cateva ori pentru a nu contine impuritati inutile. Se separă albușurile de gălbenușuri. Fii foarte atent când faci asta.

Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu 75 g zahăr și vanilie. Le frecăm cu telul până când cresc vizibil în volum. Bate albusurile cu un mixer la viteza mica pana se formeaza varfuri. După aceasta, începem să adăugăm treptat zahărul rămas acolo, fără a opri mixerul.

Se adauga 1/3 din albusurile batute spuma in galbenusuri, se amesteca usor cu o lingura si se toarna faina. Amestecam din nou bine, adaugam albusurile ramase si framantam aluatul. Nu exagerați, altfel bulele de aer vor dispărea și biscuitul nu se va ridica. Se toarnă aluatul în formă, se nivelează și se coace o jumătate de oră. Temperatura 180 gr.

Într-un aragaz lent

Și din nou, proprietarii de multicooker-uri se pot bucura, pentru că sunt capabili să facă aluat de biscuiți folosind un miracol al gândirii tehnice. Mai multe cupe sunt enumerate ca măsură a greutății în lista de ingrediente.

Ce vei avea nevoie:

făină – 1 pahar;
ouă de pui – 4 buc.;
scurgere unt - 20 g;
zahăr – 1 pahar;
zahăr vanilat – 1 linguriță.

Separați gălbenușurile și bateți-le pe acestea din urmă până se formează vârfuri. Adăugați gălbenușurile și ambele zaharuri unul câte unul și continuați să bateți cu mixerul. Adaugati usor faina in amestec si amestecati cu o lingura sau o spatula.

După aceasta, ungeți vasul multicooker cu o bucată de unt și turnați cu grijă aluatul în el, nivelând suprafața. Prăjiturile sunt pregătite în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră. Rezultatul este o bază pufoasă care poate fi folosită pentru a crea orice desert.

Biscuiți pentru 4 ouă la cuptor

Pentru a face aluat pentru o prăjitură cu 4 ouă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

făină – 1 pahar;
zahăr – 1 pahar;
rast. ulei - 1 lingura. linguriţă;
ouă de găină – 4 buc.

Toate ouăle se sparg într-un castron deodată și se toarnă zahărul. Un punct important: suprafața vaselor și orice obiecte în contact cu aluatul trebuie să fie uscate. Nici măcar o picătură de umiditate nu este acceptabilă în biscuit, altfel nu se va ridica.

Bateți amestecul până când zahărul este complet dizolvat și, în același timp, adăugați puțină făină acolo. Frământați ușor aluatul. Acoperim o tava de copt cu pergament, unsa cu ulei, turnam aluatul in ea si il dam la cuptor pentru 40 de minute.

Cu smantana pentru tort

Ce vei avea nevoie:

făină – 2 căni;
smântână – 1 pahar;
ouă de găină – 5 buc.;
zahăr – 1 pahar;
scurgere unt - 20 g;
sifon - ½ linguriță.

Galbenusurile se separa de albusuri si se amesteca cu zaharul. După aceasta, li se adaugă smântână. Amestecul este bine amestecat. Se toarnă făină în masa rezultată. Separat, bate albusurile pana la varfuri stabile si combina-le inapoi cu componenta galbenus.

Într-o tavă unsă cu unt, coaceți pandișpanul aproximativ 45 de minute la o temperatură stabilită de 180 de grade. Desertul finit poate fi împărțit în mai multe straturi identice de tort și folosit pentru a face un tort cu orice umplutură.

Crema pe apa clocotita

Aluatul Choux în apă clocotită este una dintre opțiunile non-standard pentru prepararea unui pandișpan. Asigurați-vă că îl încercați folosind următoarea rețetă pas cu pas!

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 4 buc.;
zahăr – 1 pahar;
făină – 1 pahar;
praf de copt - 1 linguriță;
rast. ulei - 3 linguri. linguri;
apă clocotită.

În primul rând, setați cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade, deoarece prepararea aluatului nu va dura mult timp. Forma este acoperită cu pergament. Făina se amestecă împreună cu praful de copt. Batem ouale cu zaharul pana apare o spuma alba.

Faina si praful de copt se cern printr-o sita fina in amestecul de ou-zahar. Bateți aluatul, turnați ulei vegetal și 3 linguri de apă clocotită. Se bat din nou, apoi se transferă aluatul în formă. O înfășurăm în cerc cu un prosop rece, iar deasupra cu folie. Acest lucru este necesar pentru ca biscuitul să crească uniform în toate locurile. Gatiti 40 de minute, verificand periodic crusta cu o scobitoare.

Pandișpan rapid în 5 minute

Chiar și un amator de bucătărie poate face un pandișpan în 5 minute. Această rețetă este atât de simplă încât este aproape imposibil să o dai peste cap.

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 3 buc.;
scurgere unt - 50 g;
zahăr - ½ cană;
făină - ¾ cană;
praf de copt - 1 linguriță;
cacao - 2 linguri. linguri;
zahăr vanilat – 2 lingurițe.

Ouăle se bat împreună cu zahărul. În același timp, trebuie să topești o bucată de unt în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Adăugați vanilina, pudra de cacao, untul topit și praful de copt în amestec. La final se adauga faina cernuta.

Luam un pahar special care poate fi folosit in cuptorul cu microunde si il asezam chiar in mijlocul vasului cu aluat de biscuiti, umplundu-l mai intai cu apa. Acest lucru va ajuta biscuiții să se coacă mai uniform.

Punem cuptorul cu microunde pe modul cel mai puternic și trimitem piesa de prelucrat acolo timp de 5 minute, după care o menținem pe încălzire încă câteva minute. Biscuitul finit poate fi uns cu miere sau ciocolată.

Cum se face cu chefir?

Tortul pandișpan cu kefir este o versiune simplă și gustoasă a prăjiturii de casă care poate fi servită la o masă de sărbători sau la o petrecere obișnuită de ceai.

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 3 buc.;
scurgere unt - 100 g;
făină – 2 căni;
chefir – 1 pahar;
zahăr – 1 pahar;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
sare – 1 praf.

Bate ouăle, untul topit și zahărul într-un castron până se omogenizează. Apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt, un praf de sare si zaharul vanilat. Bateți din nou amestecul cu un mixer la viteză medie. La final, turnați chefirul și amestecați cu o spatulă de lemn. Rezultatul ar trebui să fie un aluat similar ca consistență cu cel folosit pentru a face clătite.

Nu uitați să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Forma se unge cu ulei, se acopera cu hartie de copt si se toarna aluatul in ea. Asigurați-vă că este distribuit uniform pe suprafață. Coaceți timp de 40 de minute și verificați în permanență starea de gătit cu o frigărui sau o scobitoare.

Fără ouă adăugate

Trebuie să faceți urgent prăjituri pandișpan, dar nu aveți ouă acasă? Nu dispera! La urma urmei, puteți folosi o rețetă în care nu trebuie să le adăugați.

Ce vei avea nevoie:

făină - 200 g;
zahăr - 200 g;
praf de copt - 1 linguriță;
rast. ulei – 100 ml;
lim. suc - 2 linguri. linguri.

În primul rând, preîncălziți la 180 de grade. cuptorul si tapetam fundul tavii cu hartie de copt. Se amestecă făina, zahărul și praful de copt într-un vas, untul, sucul de lămâie și 200 de mililitri de apă caldă fiartă într-un altul.

Turnați cu grijă componenta lichidă în cea uscată și amestecați bine.

De îndată ce masa devine omogenă, turnați-o imediat în formă și lăsați-o la cuptor pentru o jumătate de oră.

Un pandișpan delicios fără ouă este gata!

Aluat de pandișpan de ciocolată pentru tort

Ce vei avea nevoie:

ouă de găină – 6 buc.;
făină - 100 g;
zahăr - 100 g;
praf de copt - 1 linguriță;
cacao - 2 linguri. linguri;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
scurgere unt - 20 g.

Separam galbenusurile si le batem impreuna cu zaharul. Vă rugăm să rețineți că Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât biscuitul va fi mai gustos.. Cand amestecul devine alb, adauga in bol faina si zaharul vanilat. Se amestecă ușor cu o lingură sau o spatulă.

În același timp, bateți albușurile. Se separă o treime din amestec și se adaugă la gălbenușurile cu zahăr, se bat la viteză mică cu un mixer sau un tel. In aceasta etapa trebuie sa fii extrem de atent, altfel albusurile se vor aseza si biscuitul nu va creste. Aluatul rezultat se toarnă în forma unsă. Pandișpanul de ciocolată se prepară o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Tratament cu miere

Ce vei avea nevoie:

ouă de pui – 2 buc.;
scurgere unt - 50 g;
făină – 1 pahar;
miere - 2 linguri. linguri;
zahăr - 5 linguri. linguriţă;
praf de copt - 1 linguriță;
sare – 1 praf;
smântână grasă – 0,5 kg;
lapte condensat fiert – 1 cutie;
ciocolată cu lapte - 50 g;
nuci.

Amestecă într-un castron untul topit, o lingură de zahăr, mierea și ouăle, apoi dai la fiert într-o baie de apă, amestecând constant. Când amestecul crește vizual în volum, scoateți vasele de pe aragaz. Adaugati faina si incepeti sa framantati aluatul. Când masa devine plastică, împărțiți-o în 6 părți egale.

Pentru a pregăti crema, bateți smântâna și zahărul rămas la viteză medie. Încinge cuptorul la 180 de grade. si coace prajiturile unul cate unul timp de 10 minute. Trebuie să fie foarte subțiri, așa că atunci când întindem aluatul, controlăm vizual dimensiunea. Fiecare prăjitură nouă este unsă cu smântână, iar al treilea și al șaselea sunt acoperiți suplimentar cu lapte condensat fiert. Resturile se unesc pe părțile laterale ale tortului. Decorați desertul rezultat cu ciocolată rasă și nuci deasupra.

Folosind creme, puteți nu numai să faceți un strat pentru prăjituri, ci și să decorați desertul în sine.

Mai jos puteți găsi o listă cu cele mai populare suplimente.

Cremă de unt. Pregătirea lui nu va fi dificilă. Veți avea nevoie de smântână groasă (33, 35%) și de un mixer. Bateți produsul la cea mai mare viteză, apoi turnați-l într-o seringă de patiserie.
Crema cu proteine. De asemenea, este foarte ușor de preparat. Ai nevoie de câteva albușuri de ou și zahăr. Folosind un mixer la viteza medie, batem ouale pana se formeaza varfuri si dupa aceea pot fi folosite direct pentru stratificarea prajiturii.
Crema. Dacă vă este frică să luați proteine crude, puteți încerca această opțiune. Pe lângă zahăr, adăugați o linguriță de suc de lămâie și puțină apă. Amestecul se fierbe la foc mediu. Determinați gradul de pregătire prin scoaterea cremei într-o linguriță. Cu cât jetul este mai gros, cu atât mai bine.
Smântână. Această cremă este mai gustoasă decât untul și nu la fel de bogată în calorii. Cu toate acestea, pentru a-l pregăti trebuie să folosiți smântână, care conține cel puțin 30% grăsime. Rețeta este incredibil de simplă - doar bateți produsul la viteză mare cu un mixer. Cofetarii cu experiență recomandă utilizarea cremei imediat după preparare.
Crema de unt. Această opțiune este folosită mai mult pentru decorare decât pentru utilizare. Luați doar unt plin de grăsime, câteva ouă, lapte sau lapte condensat și zahăr pudră, bateți amestecul rezultat cu un mixer până se obține o masă groasă și omogenă.

Ingrediente:

1) Ouă de pui - 5-6 mari;
2) Zahăr granulat - 250 de grame;
3) Praf de copt - 1 pachet (aproximativ 2-3 grame);
4) Făină premium - 250 de grame

Cum se face un pandișpan pufos și moale

Pentru a face biscuitul cu adevărat moale și fraged, trebuie să pregătiți corect toate ingredientele. Pentru început, ia ouăle trebuie să fie suficient de reci, deoarece în acest caz se vor bate mai bine. Mulți scriu că ar trebui să bateți mai întâi ouăle și abia apoi să adăugați puțin zahăr, dar este mai bine să bateți ouăle și zahărul împreună. Așadar, spargeți cinci sau șase ouă într-un castron, adăugați un pahar de zahăr în el și bateți cu un tel până când masa devine de șase ori mai mare.

După aceasta, turnați un pachet de praf de copt și întreaga cantitate de făină în ouă cu zahăr, frământați aluatul cu o lingură de jos în sus, acest lucru va ajuta la evitarea depunerii masei. Doar dintr-o bază pufoasă poți pregăti (rețetă cu fotografii pas cu pas) acasă. Forma se unge cu ulei și se toarnă în ea aluatul rezultat, este mai bine să se coace baza de tort la o temperatură de o sută cincizeci de grade timp de o jumătate de oră. Se recomandă să nu deschideți cuptorul în timpul coacerii în primele cincisprezece minute. Când baza este gata, scoateți forma și lăsați pandișpanul zece minute până se răcește, acest lucru va ajuta să scoateți pandișpanul din formă fără a-l deteriora.

Pandișpan cu nuci și cremă de ciocolată

Această delicatesă va fi ideală pentru ziua copiilor ziua de naștere, în plus, ciocolata merge bine cu nucile, așa că merită să faci măcar o dată un tort atât de delicios.

Ingrediente pentru biscuiti:

1) Ouă de găină- 4 bucati;
2) Nuci zdrobite (nuci sau arahide) - 200 de grame;
3) Făină - 200-250 grame;
4) Amidon - 2 linguri mari;
5) Praf de copt - cinci grame;
6) Zahăr granulat - un pahar.

Produse pentru crema:

1) Lapte condensat - 1 cutie mare;
2) Zahăr pudră - 50 de grame;
3) Ciocolata neagra - 2 batoane;
4) Unt - un pachet (180-200 grame).

Se face o prajitura cu nuci si crema de ciocolata

În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți pandișpanul pentru a face acest lucru, să spargeți patru ouă într-un bol și să turnați în el aproximativ două sute de grame de zahăr granulat. Toate acestea se bat până când masa devine de cinci ori mai mare, după care se toarnă amidon, făină și cacao în ouă cu zahăr, totul se amestecă cu grijă cu o spatulă. In continuare, poti avea grija de nucile se curata de coaja si se toaca cu un cutit, sau le poti macina intr-o rasnita de cafea. Toate cele două sute de grame de nuci sunt adăugate în aluat, iar apoi masa este turnată în matriță și trimisă la cuptor timp de treizeci de minute, temperatura nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grade.

În timp ce se pregătește pandișpanul, merită să începeți să pregătiți crema pentru. Pentru a începe, luați două batoane de ciocolată și rupeți-le în bucăți separate, toate feliile se pun într-un recipient, care se pune într-o baie de apă. În acest fel, trebuie să topești complet ciocolata până la o stare lichidă. Odată ce ciocolata este pregătită, puteți pune untul, care a fost bine dezghețat până se înmoaie, într-un alt bol. Se framanta bine untul, se adauga tot laptele condensat si se toarna in masa ciocolata topita. Pentru a face frișca mai bună, adăugați două linguri de zahăr pudră, apoi bateți bine masa cu mixerul timp de 10-15 minute.

Asamblarea tortului

Când biscuitul este gata, tăiați-l în 2 sau 3 părți pentru a face mai multe straturi de tort. Veți avea nevoie și de sirop pentru impregnare; se prepară din zahăr și apă, tot ce trebuie să faceți este să lăsați zahărul și apa să stea câteva minute și veți obține siropul. Biscuiții sunt înmuiați, iar după aceea fiecare strat al prăjiturii este acoperit cu smântână. Prajitura finita se pune la frigider pentru cateva ore pentru a se inmuia in crema, dupa care puteti taia pandispansul, reteta cu fotografii pas cu pas acasa a fost oferita gospodinelor de mai sus.

Tort pandișpan cu fructe și smântână „Soare”

Acest tort este foarte suculent și de vară, merită să încercați să îl faceți pentru a vă diversifica ceaiul de băut acasă. Cum să pregătiți un pandișpan pentru acesta este deja scris chiar la începutul articolului, așa că nu este nevoie să descrieți rețeta, dar merită să vorbim mai detaliat despre prepararea cremei pentru tort și umplutura acesteia.

Cum se prepară crema pentru prăjitura „Soare”.

Pentru început, ar trebui să luați smântână cu douăzeci la sută de grăsime, să adăugați zahăr granulat la ea, să bateți bine masa și să ungeți cu ea straturile de tort, să puneți diferite fructe pe fiecare strat de pandișpan, este mai bine să folosiți banane. , cireșe sau ananas. Este important să alegeți fructe mai acre și strălucitoare pentru stratul superior, acestea pot fi kiwi, ananas, conserve de caise, struguri, căpșuni, zmeură și multe altele.

Tort pandișpan „Praga”

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-width: 1px font-family: sans-serif; -bloc; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fundal: #ffffff ; border-color: bord-stil: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Semnificațiile cărților de tarot