Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Deoarece tortilla spaniolă trebuie să se gătească foarte repede, este mai bine să luați cartofi tineri, de dimensiuni mici, astfel încât să nu fie nevoie să fie curățați și să poată fi pur și simplu tăiați în felii subțiri.

De asemenea, trebuie să curățați rapid ceapa și să o tăiați în cuburi. Tăiați cârnații în felii subțiri, la fel ca și cartofii.

Pasul 2: prăjiți umplutura.

Mai întâi, încălziți uleiul într-o tigaie, apoi aruncați cartofii în ea și prăjiți-i la foc mediu. Întoarceți feliile de legume cu grijă pentru a nu le rupe.
Am prajit putin cartofii, apoi am adaugat ceapa si carnati. Se prăjește încă pentru 15-20 minute, in functie de grosimea feliilor de cartofi. Trebuie să fie prăjit și practic gata de mâncat.
Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați conținutul ei să se răcească puțin, literalmente câteva minute.

Pasul 3: adăugați ouăle.

În timp ce umplutura se răcește, bate ouăle și sarea într-un castron separat. Turnați acest amestec în tigaie și puneți totul pe foc.

După câteva minute de gătit, ouăle vor începe să se pună deasupra. Aceasta înseamnă că acum trebuie să întoarcem cu grijă tortilla și să o prăjim pe cealaltă parte. Puteți, de exemplu, să îl așezați pe o farfurie și apoi să îl puneți înapoi în tigaie, cu partea nefiertă în jos. Dar este mai ușor să gătești tortilla într-o tigaie care poate fi pusă la cuptor. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să coaceți totul până când este gata (câteva minute până când ouăle sunt complet întărite) și nu trebuie să faceți fapte acrobatice de a răsturna o omletă masivă.

Pasul 4: Serviți tortilla spaniolă cu cartofi.

Serviți tortilla spaniolă cu cartofi imediat după gătire sau a doua zi, reîncălziți. Nu își va pierde nimic din gust, dar va deveni și mai apetisant. Încearcă! Acesta este un mic dejun grozav și chiar un prânz. Vara, este bine să serviți această omletă cu o salată de legume proaspete, iar iarna, varza murată sau murăturile sunt perfecte.
Poftă bună!

De asemenea, la tortilla spaniolă se adaugă adesea produse complet diferite: roșii, ardei dulci, mazăre, brânză, șuncă, șampioane și așa mai departe. Aceasta este o abatere de la reteta originala, dar o omletă este o omletă, nu o poți strica cu cârnați și legume.

Pasul 1: pregătiți legumele.

Curățați cartofii și ceapa. Scoatem fundul și miezul de ceapă - astfel nu veți plânge când o feliați. Tăiați cartofii în bucăți neuniforme (imaginați-vă că le tăiați în puzzle-uri). Puneți o tigaie mare pe foc și turnați în ea ulei de floarea soarelui. Da, da, tot uleiul. Poate chiar un pic mai mult. Avem nevoie de un efect de prăjire adâncă. Adăugați un cățel de usturoi în ulei - nu curățat! - și lasă-l acolo. Cand uleiul este fierbinte, dam focul si adaugam cartofii nostri tocati in ulei. Adăugați puțină sare și amestecați. Să trecem la ceapă - trebuie tăiată în următoarea ordine: în jumătate, apoi jumătate în sferturi și jumătatea „sferturi” în „jumătăți inele”. Un fel de Abra-Kadabra, nici măcar nu vorbi despre asta! După ce ați terminat de tocat ceapa, adăugați-o la cartofi și amestecați..

Gatiti in ulei timp de 5-7 minute

Pasul 2: bate ouăle! În timp ce cartofii și ceapa se gătesc în friteuza noastră improvizată, puneți toate ouăle într-un castron foarte adânc și bateți-le, după ce adăugați piper și sare după gust. Este timpul să scoatem legumele. Găsim și scoatem usturoiul. Atenție, amintiți-vă, uleiul este fierbinte, tigaia este fierbinte! Tinand cont de toate acestea, foloseste o lingura cu fanta pentru a transfera cartofii intr-o strecuratoare. Nu uitați de feluri de mâncare pentru a fi alături! Când excesul de ulei s-a scurs, utilizați aceeași lingură cu fantă pentru a transfera amestecul într-un castron cu ouăle și se pune

tigaie de 20 cm

la foc. Acum adăugați ulei de măsline. Așteptăm să se încălzească. Acum este cel mai important moment! Pasul 3: înșelăciune și fără înșelăciune! repeta operatia efectuata. Acoperiți, răsturnați - (admirând cea de-a doua față coptă) - și întoarceți prima față în tigaie. 2-3 minute - și în ultima datăîntoarce-l și returnează-l.

Pasul 4: Serviți tortilla de cartofi.

Prin 2 minute Este timpul să scoatem tortilla de pe foc. Il poti pune pe aceeasi farfurie, sau il poti pune pe o farfurie proaspata de acelasi diametru. Acoperiți tava, întoarceți-o și îndepărtați-o, lăsând tortilla noastră de cartofi pe farfurie. După aceste manipulări, vasul ar trebui odihnește-te 3-5 minute

. Da, ar trebui să te așezi și tu. Tensiunea nervoasă a trecut, iar bucuria celor întâmplate a venit! Inainte de servire taiati tortilla in 4 bucati si va invitam la masa!

Poftă bună!

Dacă o femeie gătește, este mai bine să alegeți o tigaie mai ușoară. Nu este foarte convenabil să muți vasele grele de patru ori;

Cam aceeași tigaie - va fi mai bine dacă are un strat de teflon antiaderent, atunci nimic nu se va lipi;

Poti servi sos de smantana cu condimente impreuna cu caserola de cartofi;

Compoziția poate fi complet diferită. Spaniolii adaugă și dovlecei, roșii, ierburi, ardei etc. Contați doar pe faptul că volumul masei va crește ca rezultat - fiți cu ochii pe nivelul de pe părțile laterale ale vasului.

Permiteți-mi să vă reamintesc din nou - aveți de-a face cu ulei fierbinte! Daca ai o lingura cu fanta metalica, nu o pune la rece. Este mai bine să clătiți în prealabil cu apă caldă. Apoi uleiul nu va începe să se zdrobească.

Pentru o reteta de tortilla de cartofi. În general, tortilla tradițională este o pâine mică făcută din porumb sau făină de grâu și este consumată în principal în Mexic. Pe site, tortilla arăta ca o omletă de cartofi. Dar s-a dovedit că tortilla de cartofi sau omleta de cartofi (așa se numește cu adevărat) este un fel de mâncare tradițional spaniol care nu are nimic în comun cu tortilla mexicană, cu excepția numelui. Pentru a face tortilla de cartofi ai nevoie doar de 4 ingrediente simple, pe care le vom descrie mai jos. Mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă, în ciuda simplității sale. iar acolo se numește uneori tortilla española. Dacă sunteți în Spania, amintiți-vă numele. Indiferent de regiune, fiecare cafenea va fi bucuroasă să vă servească tortilla española. Popularitatea preparatului este ușor de explicat prin dragostea spaniolilor pentru ouă.

Ingrediente pentru tortilla de cartofi

450 gr. cartofi, curatati de coaja si taiati felii subtiri
2-3 linguri. ulei de măsline
o ceapă medie, tăiată subțire
sare si piper dupa gust
6 ouă

Puneți felii uscate de cartofi pe un prosop de hârtie. Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă. Se adauga cartofii si feliile de ceapa si se calesc la foc mic, acoperite si amestecand din cand in cand, timp de 20-30 de minute. Cartofii trebuie să fie fragezi și să se despartă ușor cu o furculiță. Scoateți cartofii și ceapa din tigaie și lăsați uleiul să se scurgă.
Bateți ouăle într-un castron Adăugați cartofii și ceapa, amestecați. Se condimentează cu piper și sare.
Se încălzește 1 lingură. ulei de măsline în aceeași tigaie. Adăugați amestecul nostru de ou-cartofi-ceapă și gătiți timp de 3-4 minute la foc mic. Agitați tigaia din când în când pentru a evita arderea. Acoperiți cu un capac.
Cu o mișcare îndelungată, răsturnați tigaia astfel încât tortilla să fie în capac. Se pune din nou in tigaia pe cealalta parte si se prajeste inca 2-3 minute la foc mic. Vasul este gata.

Conținut caloric: 290 kcal per porție.

Proteine – 13 g, grăsimi – 17 g, carbohidrați – 21 g.

Tortilla este considerată unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria spaniolă. Este servit în aproape toate restaurantele locale. Constă din cartofi, ceapă și ouă. Dar mulți bucătari experimentați completează reteta de baza tortilla spaniolă cu brânză, șuncă, porumb, mazăre verdeși alte ingrediente. Datorită acestui fapt, gustul felului de mâncare devine mai luminos și mai bogat. După ce ai citit articolul de astăzi, vei învăța cum să gătești tortilla spaniolă adevărată.

Opțiune tradițională

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este atât de simplă încât chiar și un începător se poate descurca fără probleme. Din moment ce reteta clasica Tortila spaniolă necesită utilizarea unui anumit set de componente, verificați în prealabil dacă aveți:

O pereche de ouă de găină.
Cartof mare.
½ cap de ceapa.
O lingura de ulei de masline.
Sare si condimente.

Trebuie remarcat faptul că cantitățile de mai sus dau o porție de tortilla. Dacă intenționați să hrăniți un număr mai mare de oameni, atunci proporțiile trebuie mărite în funcție de numărul de mâncători așteptați.

Descrierea procesului

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de tortilla spaniolă. Acasă, acest fel de mâncare poate fi preparat în mai puțin de o oră. Prin urmare, tot ce aveți nevoie este un set simplu de ingrediente și puțină răbdare. Cartofii spălați se taie în semicercuri subțiri și se prăjesc la foc mic timp de cincisprezece minute. În același timp, este important să ne asigurăm că nu

Cu aproximativ șapte minute înainte de pregătire, turnați ceapa tocată în tigaia cu cartofi și continuați să prăjiți, amintindu-vă să amestecați ocazional. Într-un castron separat, bate crud ouă de găină si adauga legume la ele. Se amestecă totul bine, piureând ușor cartofii cu o furculiță.

Turnați puțin ulei de măsline în fundul unei tigaii mici și puneți-l pe aragaz. După ce este suficient de fierbinte, adăugați amestecul de cartofi și prăjiți-l timp de trei minute. Apoi focul este redus la minim și se așteaptă același timp. Apoi tortilla spaniolă, a cărei rețetă cu o fotografie poate fi văzută în articolul de astăzi, este răsturnată cu grijă și prăjită pe cealaltă parte timp de aproximativ trei minute. Pâinea rumenită se scoate din tigaie și se servește.

Opțiune cu mazăre verde

Acest tip de omletă de cartofi este preparată din ingrediente ieftine, ușor disponibile. Aproape toți sunt în cămara oricărei gospodine prudente. Prin urmare, este posibil ca pentru a implementa rețeta de tortilla spaniolă cu cartofi, nici măcar nu trebuie să alergi la magazin. În acest caz veți avea nevoie de:

8 ouă de pui crude.
4 cartofi.
Ceapă.
100 de grame de mazăre verde congelată.
Mare ardei gras.
200 de mililitri de ulei de măsline.
Sare și orice condimente.

Secvența de acțiuni

Cartofii spalati si curatati de coaja se taie in felii subtiri si se pun intr-un bol adanc. Acolo se adaugă jumătate de inele de ceapă și jumătate din uleiul de măsline existent. Toate acestea sunt asezonate cu sare și condimente.

Legumele pregătite se pun într-o tigaie încălzită, pe fundul căreia s-au turnat în prealabil 50 de mililitri de ulei vegetal, se acoperă cu un capac și se țin la foc moderat aproximativ un sfert de oră.

Între timp, bateți ouăle sărate și asezonate într-un castron separat. Apoi li se adaugă ardei gras dulce tocat frumos. Deoarece această rețetă de tortilla spaniolă implică utilizarea de mazăre verde, este timpul să vă amintiți această componentă. Se adauga intr-un bol cu oua si piper. Adăugați cartofii la masa rezultată și amestecați bine.

Amestecul rezultat de ouă-legume se pune într-o tigaie separată, se unge cu uleiul vegetal rămas și se distribuie uniform pe fund. Toate acestea se gătesc acoperit la foc moderat. După trei minute, tortilla se întoarce cu grijă și se prăjește pe cealaltă parte.

Opțiune cuptor

Vă aducem în atenție încă un simplu reteta pas cu pas tortilla plină de suflet. Există multe opțiuni pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, dar toate necesită un set de bază de produse. În acest caz veți avea nevoie de:

3 ouă de pui crude.
12 tuberculi de cartofi.
3 cepe.
½ cană făină de grâu premium.
Gălbenușul unui ou.
Sare, condimente, pesmet și ulei vegetal.

Algoritm de gătit

Cartofii spalati si curatati de coaja se pun la fiert in apa cu sare si apoi se paseaza intr-un piure. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei vegetal incins. De îndată ce capătă o nuanță aurie, este scos din arzător.

La piureul finit se adaugă făină, ouă crude de pui și ceapa sotă. Se amestecă toate acestea și se așează pe o tavă de copt presărată cu pesmet si unse cu ulei vegetal. Tortila spaniolă se prepară la cuptor. Rețeta pentru acest fel de mâncare este interesantă deoarece la douăzeci de minute după începerea tratamentului termic, masa de cartofi este unită cu gălbenuș de ou și returnată pentru pregătire ulterioară. Datorită acestui truc, tortilla va căpăta o crustă maro aurie frumoasă. Inainte de servire il poti acoperi cu smantana.

Opțiune cu brânză feta și bacon

Această varietate de tortilla este perfectă pentru micul dejun în familie. Se dovedește destul de satisfăcătoare și foarte aromată. Această rețetă de tortilla spaniolă implică utilizarea unor produse nu tocmai standard. Prin urmare, înainte de a sta la aragaz, asigurați-vă că vedeți dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În această situație veți avea nevoie de:

30 de grame de bacon.
O pereche de tuberculi de cartofi.
100 de grame de brânză feta.
3 ouă de pui crude.
50 de grame de spanac proaspăt.
Ceapă.
Câțiva căței de usturoi.
Sare și orice condimente aromate.

Tehnologia de gătit

Cartofii spalati se fierb in coaja, se racesc si se curata de coaja. Se toaca grosier intr-o tigaie incinsa, iar dupa trei minute i se adauga felii subtiri de usturoi. Apoi puneți acolo jumătate de inele de ceapă și așteptați să se rumenească.

Apoi, într-o tigaie se pun cartofi tăiați cubulețe, puțin ardei iute, spanacul tocat și bucăți de brânză. Se amestecă toate acestea cu grijă, se toarnă ouăle crude, bătute în prealabil și se reduce focul. După trei minute, tortilla se întoarce cu grijă și se prăjește pe cealaltă parte.

Opțiune cu porumb congelat

Acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit, gustos și sănătos. Seamănă cu o caserolă și o omletă în același timp. Această rețetă de cartofi este atât de simplă încât aproape sigur va ajunge pe paginile caietului de gătit acasă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

400 de grame de cartofi.
O pereche de ardei gras multicolori.
400 de grame de roșii coapte.
8 oua de gaina.
6 catei de usturoi.
200 de grame de porumb congelat.
Sare, orice condimente și ierburi.

Algoritmul acțiunilor

Cartofii spalati si curatati de coaja se taie in felii subtiri, se pun intr-o tigaie incinsa si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal, amintindu-ne sa amestecati ocazional. În același timp, este important să vă asigurați că se înmoaie ușor, dar rămâne pe jumătate crudă.

După aproximativ zece minute, i se trimit ardei dulci tocați, usturoi tocat, sare și condimente. Se amestecă totul bine și se prăjește în continuare la foc moderat. După cinci minute, la legume se adaugă boabe de porumb congelate și felii de roșii. De îndată ce cartofii sunt moi, turnați ouăle bătute și ușor sărate în tigaie. De îndată ce viitoarea tortilla capătă o nuanță frumoasă aurie, este răsturnată cu grijă și prăjită pe cealaltă parte. Inainte de servire se taie in portii si se aseaza pe farfurii.

Opțiune cu ton și broccoli

Acest fel de mâncare este pregătit folosind o tehnologie extrem de simplă. Poate fi servit nu numai cald, ci și răcit. Această rețetă de tortilla spaniolă este puțin diferită de versiunile anterioare. Pentru a-l implementa veți avea nevoie de:

Un kilogram de cartofi.
7 oua de gaina.
Ceapa mare.
Ardei gras dulce.
200 de grame de broccoli.
Conserve de ton.
Sare, condimente aromate și ulei vegetal rafinat.

Cartofii spalati si curatati de coaja se taie felii de centimetri si se pun intr-o tigaie incinsa, in care s-a turnat deja putin ulei vegetal. Gătiți-l la foc mic, amintindu-vă să amestecați din când în când. Cartofii trebuie fierți fără a lăsa pe suprafața lor să se formeze o crustă aurie.

În timp ce se gătește, puteți face restul ingredientelor. Ardeiul spălat se coace la două sute douăzeci de grade, se răcește și se eliberează de coajă, semințe și tulpină. Apoi se taie cubulețe mici și se pune pe o farfurie.

Broccoli spălat este împărțit în inflorescențe, eliberat de tulpini dure și albit într-un recipient cu apă clocotită. Imediat după aceasta, se scufundă într-un vas cu apă cu gheață, se usucă și se trimite la ardei. Ceapa spalata si tocata se caleste intr-o cantitate mica de ulei vegetal rafinat, se scoate de pe arzator si se adauga in restul legumelor.

Intr-un castron mare batem ouale si adaugam pestele, pasat cu furculita, din care s-a scurs in prealabil toata zeama continuta in borcan. Acolo se mai pun broccoli, ardei, ceapa si cartofi. Se amestecă totul cu grijă, se pune într-o tigaie încălzită, se străpunge în mai multe locuri cu o scobitoare obișnuită și se lasă la foc mic. După câteva minute, întoarceți cu grijă tortilla și prăjiți cealaltă parte.

Deoarece acest fel de mâncare conține pește și o cantitate mare de legume, este optim nu numai pentru adulți, ci și pentru meniurile pentru copii. Prin urmare, petrecând foarte puțin timp și depunând ceva efort, îți poți hrăni întreaga familie cu mese gustoase și satisfăcătoare.

Tortila de cartofi - mmm... oricine o încearcă măcar o dată va adăuga cu siguranță acest preparat în meniul de acasă pentru simplitatea și gustul său memorabil. Așadar, tortilla de cartofi, cunoscută și sub numele de tortilla spaniolă, este una dintre cele mai răspândite feluri de mâncare din bucătăria spaniolă și mexicană, care a câștigat o popularitate enormă în țara noastră.

Și acest lucru nu este surprinzător, rețeta de tortilla de cartofi este foarte simplă, dar în același timp este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Și, în plus, puteți crea o varietate de variații adăugând diverse produse după gust: cu slănină, adăugând roșii, brânză sau amestecând totul împreună și de fiecare dată - o rețetă nouă și unică.

Rețetă pas cu pas pentru a face tortilla de cartofi

Tortilla clasică cu cartofi (cum se prepara în satele mici demult, mult timp în urmă) constă doar din câteva ingrediente - cartofi, ceapă, ouă, sare, ulei de măsline.

Primul pas este să strângi toate produsele într-o „grămadă”, astfel încât mai târziu să nu fii nevoit să alergi prin toată bucătăria. Pe baza gătirii pentru doi, sunt necesare câteva ingrediente - acestea sunt 4-5 cartofi medii, 2-3 ouă, o ceapă mare sau două mici, 3-4 linguri. linguri de ulei de măsline, un praf de sare.
Tăiem cartofii în felii subțiri și uniforme, îi puteți mărunți și pe o răzătoare specială, principalul lucru este ca cartofii să nu fie groși (cum se arată în fotografie) și să nu arate ca chipsuri.
Tăiați mărunt ceapa.
Aprindeți aragazul la foc mediu, turnați uleiul de măsline în tigaie și lăsați-l să se încălzească puțin. Întindeți cartofii tăiați și prăjiți până sunt fierți pe jumătate, ar trebui să devină puțin moi, dar să nu se destrame.
Combinam duetul de cartofi si ceapa impreuna si mai prajim putin pana ce ceapa devine transparenta si bucataria se umple de arome „delicioase”. Procesul nu va dura mai mult de două minute, așa că nu ar trebui să părăsiți aragazul pentru o lungă perioadă de timp.
În acest moment, pregătiți ouăle. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le bateți într-un castron adânc împreună cu sare și condimentele preferate (foto de mai jos).
Apoi o facem conform schemei - adaugam cartofi prajiti si ceapa intr-un castron cu oua. Se amestecă ușor și se pune într-o tigaie, se acoperă cu un capac și se prăjește acest „tort” pe ambele părți până se rumenește frumos la foc mic. Puțin dificilă poate fi partea gătitului atunci când trebuie să vă întoarceți dintr-o parte în cealaltă, principalul lucru aici este să nu pierdeți momentul - fără a îndepărta capacul, întoarceți „tortul” direct pe el (este mai bine să faceți se pune peste chiuvetă, pentru că o parte din ulei poate „fuge”) și apoi din capac lăsați întregul amestec să „alunece” în tigaie. Gătitul pe o parte nu va dura mai mult de 10 minute, plus alte 10 minute pe a doua.

Timpul total de gătire vă va dura aproximativ 30 până la 40 de minute, iar rezultatul va fi un fel de mâncare frumos, gustos și, cel mai important, ieftin, care poate fi servit ca un fel de mâncare separat, sau ca garnitură pentru carne sau pește, sau pur și simplu cu legume.

Semnificațiile cărților de tarot