– unul dintre puținele deserturi care nu numai că este foarte gustos, ci și sănătos. De regulă, chiar și acei copii care refuză categoric, mănâncă caserola cu plăcere. Dacă doriți, puteți adăuga orice fruct la el. Acum vă vom spune cum să pregătiți caserola de brânză de vaci cu cireșe. Mai jos vă așteaptă câteva rețete interesante.

Reteta de caserola de branza de vaci cu cirese

Ingrediente:

ouă – 4 buc.;
zahăr - 150 g;
budincă de vanilie (la 500 g lichid) – 2 buc.;
sare - un praf;
brânză de vaci 9% grăsime – 800 g;
cireșe fără sâmburi – 0,5 kg;
zahăr pudră pentru stropire.

Pregătirea

Se sparg ouale, separand albusurile de galbenusuri. Se toarnă zahărul în gălbenușuri și se bat cu un mixer până se formează o spumă albă. Adăugați brânza de vaci, budinca și amestecați bine. Adaugati un praf de sare albusurilor si bateti bine pana apare o spuma pufoasa. Combinați masa de proteine cu amestecul de caș și amestecați. Asezam aluatul intr-o tava unsa cu unt si deasupra asezam ciresele. Coaceți aproximativ 1 oră la 180 de grade. Lăsați caserola să se răcească, stropiți-o cu zahăr pudră și serviți!

Caserolă de brânză de vaci cu cireșe congelate

Ingrediente:

brânză de vaci 9% grăsime – 250 g;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ouă – 2 buc.;
gris - 4 linguri. linguri;
vanilină - după gust;
cireșe congelate – 100 g;
unt pentru ungerea formei.

Pregătirea

Unge bine tava de copt cu ulei. Se macină brânza de vaci printr-o sită, se bat ouăle și se amestecă bine. Adăugați grisul, zahărul, vanilina și amestecați din nou. La sfârșit, adăugați cireșele congelate și amestecați din nou. Se pune aluatul in forma, se acopera cu un capac si se coace 1 ora la 180 de grade.

Caserolă de brânză de vaci cu cireșe într-un cuptor lent

Ingrediente:

gris - 2 linguri. linguri;
amidon - 1 lingura. linguriţă;
zahăr - 3 linguri. linguri;
smântână - 1 lingură. linguriţă;
brânză de vaci - 600 g;
zahăr vanilat – 1 plic;
ouă – 2 buc.;
făină - 1 lingură. linguriţă;
cireșe proaspete – 100 g;
unt pentru unge tava;
pesmet.

Pregătirea

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, adăugați zahăr, gris, făină, zahăr vanilat, ouă și smântână. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Unge vasul cu multicooker cu unt si presara pesmet. Întindeți masa de caș pregătită. Scoateți semințele de pe cireșe, uscați-le pe un prosop de hârtie și stropiți cu amidon. După aceea, puneți-l deasupra aluatului. Datorită amidonului, cireșele își vor păstra forma și nu vor curge. Gătiți în modul „Coacere” timp de 50 de minute. Apoi deschideți multicooker-ul și lăsați caserola să se răcească complet în tigaie. Abia dupa aceea il scoatem, il taiem in portii si il servim la masa!

Reteta de caserola de branza de vaci cu cirese la cuptor

Ingrediente:

Pregătirea

Umpleți grisul cu lapte și lăsați să se umfle. Frământați brânza de vaci, adăugați ouăle, smântâna, jumătate de amidon, zahărul pudră, zahărul vanilat și amestecați. Adăugați sifon, stins cu oțet și amestecați. La final se adauga grisul cu lapte si se amesteca din nou. Ar trebui să obțineți un aluat gros, vâscos. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți jumătate din aluat. Rulați cireșele în amidonul rămas și puneți-le deasupra. Acoperiți cu masa de caș rămasă. Coaceți la 220 de grade timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade, acoperiți tava cu folie și gătiți încă 15 minute.

Probabil că există un milion și una de rețete de caserole cu brânză de vaci, dar îmi doresc totuși ca această rețetă să fie pe blogul nostru. Caserola se dovedește a fi cea mai fragedă, se topește literalmente în gură, iar cireșele adaugă o acrișoare caracteristică. Foarte gustos!

Mai întâi de toate, separă albușurile de gălbenușuri. Din acest motiv, caserola devine aerisită. Bate galbenusurile cu zaharul aproximativ 5 minute.

Continuând să batem, adăugați brânză de vaci. Apropo, am folosit brânză de vaci moale 0,1%. Dacă folosești sfărâmicios, te sfătuiesc să-l freci printr-o sită. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci este, de asemenea, la discreția dumneavoastră.

Când masa devine omogenă, adăugați smântână și gris. În tot acest timp mixerul rămâne pornit.

Bateți până devine omogen și cremos.

Acum este rândul proteinelor. Bateți-le într-o spumă albă puternică.

Cu o spatulă, adăugați albușurile în masa de caș și amestecați-le ușor, nu intens, de jos în sus. Ar trebui să ajungi cu o masă de aer ca cea din fotografie.

Luați o formă, ungeți-o puțin cu unt și stropiți cu gris. Îndepărtați grisul în exces. Se toarnă jumătate din masa de caș, chiar și puțin mai mult, în formă și se nivelează cu o spatulă. Întindeți jumătate din cireșe.

Umpleți cu amestecul rămas și puneți deasupra cireșele rămase, apăsând. Deasupra am mai presărat niște zahăr pudră vanilat.

Ne trimitem caserola la un cuptor preîncălzit la 180 de grade la nivel mediu, modul - sus și jos (fără convecție). După 30-35 de minute, verifică caserola cu o scobitoare - ar trebui să iasă curată din centru. Am copt-o aproximativ 45 de minute si am mai lasat 5 minute la cuptorul inchis.

Scoateți caserola și treceți cu grijă o spatulă sau un cuțit de-a lungul marginilor tigaii. Lasam sa se raceasca putin si scoatem caserola finita din tigaie. Am așezat pur și simplu o farfurie cu un diametru mai mic decât tigaia pe caserolă, am răsturnat-o cu grijă și, după ce am atașat vasul dorit de caserolă, am întors-o „fața” în sus.

Caserola este perfectă ca gustare sau desert.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru prepararea caserolei de brânză de vaci cu cireșe cu și fără făină, cu umplutură de smântână

2018-03-18 Yakovleva Kira Alexandrovna

Nota
reţetă

4455

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

7 gr.

Carbohidrați

21 gr.

196 kcal.

Opțiunea 1: Caserolă de caș cu cireșe - rețetă clasică

Un desert sănătos și dulce pare un mit pentru mulți, dar este realitate și se numește caserolă cu brânză de vaci. Se prepară fără a adăuga făină, dar în același timp iese fraged, foarte gustos și aerisit.

Ca topping, puteți folosi stafide, nuci, fructe confiate sau orice fruct proaspăt - prune, mere, ananas, căpșuni și chiar agrișe. Cireșele adaugă puțină aciditate produselor de copt. Și pentru a face caserola mai sănătoasă, puteți înlocui zahărul cu banane și grisul cu făină de migdale sau semințe de in, conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu trebuie să depășească 5%.

Ingrediente:

3 oua;
un praf de scortisoara;
5 linguri. linguri de gris;
5 linguri. linguri de zahăr;
500 de grame de brânză de vaci;
180 de grame de cireșe congelate.

Reteta pas cu pas de caserola de branza de vaci cu cirese

Separam albusurile de galbenusuri.

Se bate branza de vaci cu galbenusurile, scortisoara si zaharul, se adauga grisul si se amesteca, se lasa deoparte zece minute.

Bateți albusurile într-o spumă pufoasă folosind un mixer sau blender.

Adăugați vanilină în masa de caș, amestecați, faceți un mic godeu în care să turnați albușurile, amestecați din nou.

Puneți aluatul de caș în tava pregătită, puneți deasupra cireșele și acoperiți cu folie.

Coaceți douăzeci de minute la 180 C◦, îndepărtați folia, fierbeți încă cinci minute.

Dacă utilizați cireșe congelate, este important să le dezghețați corespunzător și să scurgeți excesul de lichid înainte de a adăuga boabele în masa de caș.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de caserolă de brânză de vaci cu cireșe într-un aragaz lent

Produsele de patiserie cu caș vor deveni mai fragede dacă le gătiți într-un aragaz lent. Adăugarea fructelor de pădure va face gustul mai strălucitor și aspectul mai apetisant. Brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, cu un conținut de grăsime de 5-7%. Ciresele pot fi folosite congelate, conservate sau proaspete. Alte fructe de pădure, cum ar fi coacăzele, merisoarele sau afinele, sunt potrivite ca înlocuitor.

Ingrediente:

500 de grame de brânză de vaci;
1 cană cireșe;
100 ml chefir;
3 oua;
2 linguri. linguri de faina;
5 linguri. linguri de zahăr;
3 linguri. linguri de gris;
0,5 linguriță de sifon.

Cum să gătești rapid caserola de brânză de vaci cu cireșe

Se toarnă chefir peste gris, se amestecă și se lasă o jumătate de oră până se umflă.

Dacă cireșele sunt proaspete, atunci trebuie clătite, uscate și fără sâmburi dacă sunt congelate, apoi dezghețați-le înainte de gătit;

Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile si un praf de sare cu un mixer pana se formeaza o spuma groasa.

Adăugați gălbenușurile în brânză de vaci, măcinați amestecul până la o consistență omogenă, nu ar trebui să fie un singur cocoloaș.

Se cerne făina printr-o sită, se amestecă cu sifon, apoi cu gris și brânză de vaci, la sfârșit se toarnă amestecul de proteine, se amestecă totul bine. Aluatul trebuie să fie pufos și aerisit.

Unge vasul și pereții multicookerului cu ulei, turnați în el jumătate din aluatul rezultat, aranjați cireșele și umpleți-le cu aluatul rămas. Câteva fructe de pădure pot fi lăsate pentru a decora partea de sus a viitoarei caserole, acestea pot fi așezate într-un model sau în orice ordine.

Gătiți timp de patruzeci de minute în modul „Coacere”, apoi lăsați caserola în multicooker timp de douăzeci de minute în modul „Încălzire”.

După terminarea programului, scoateți vasul multicooker și lăsați caserola să se răcească (cel puțin cincisprezece minute) și abia apoi transferați-o într-un vas.

Caserola de brânză de vaci finită merge bine nu numai cu ceai fierbinte, ci și cu chefir, compot și chiar iaurt.

Opțiunea 3: caserolă de brânză de vaci cu cireșe cu umplutură de vanilie

Puteți transforma o caserolă obișnuită cu brânză de vaci într-o prăjitură delicată cu cremă aerisită folosind umplutură de vanilie. Se adaugă aproape la sfârșit, cu cincisprezece minute înainte ca plăcinta să fie gata. Dacă turnați umplutura peste caserolă mai devreme, îi va strica gustul și aspectul.

Ingrediente:

150 de grame de cireșe;
200 de grame de zahăr;
600 de grame de brânză de vaci;
10 grame de unt;
3 oua;
2 linguri. linguri de gris;
1 lingura. lingura de amidon;
30 de grame de zahăr vanilat;
300 de grame de smantana

Reteta pas cu pas

Brânza de vaci se piure, se amestecă cu sare și 100 de grame de zahăr obișnuit și 15 grame de vanilie.

Se toarnă două ouă și făină în brânza de vaci, se amestecă bine.

Puneți două treimi din amestecul de brânză de vaci într-o tavă de copt, puneți deasupra un strat de cireșe și turnați restul de brânză de vaci.

Gătiți la cuptor la 180 C◦ timp de treizeci de minute.

Pregătiți umplutura: amestecați amidonul, zahărul rămas, oul și smântâna într-un castron separat.

Turnați umplutura rezultată în caserolă.

Gătiți la cuptor la 170 C◦ timp de cincisprezece minute.

Brânza de vaci este numită și „lapte solid” - acesta este un fel de mâncare clasic de lapte fermentat care are mare valoareîn dietă pentru a menține sănătatea. Brânza de vaci este produsă prin îndepărtarea zerului din laptele fermentat. În unele țări este considerat chiar un tip de brânză. Acest produs este o sursă de proteine și, în comparație cu laptele sau laptele coagulat, este ușor de absorbit de organismul uman. Branza de vaci este recomandata celor care sufera de boli de inima, obezitate, hipertensiune arteriala, insuficienta renala si tuberculoza.

Opțiunea 4: caserolă de caș cu cireșe și sos de lămâie

Caserola de brânză de vaci cu lămâie și cireșe cu un sos delicat de smântână se dovedește a fi foarte gustoasă. Felul de mâncare nu este doar dulce, ci și dietetic. Sportivii urmează o dietă cu brânză de vaci pentru a câștiga masă musculară, mai ales în perioadele de antrenament intens. Acest produs are un efect bun asupra metabolismului grăsimilor și oferă un efect diuretic. Includerea acestuia în dieta zilnică ajută la dublarea cantității de testosteron la bărbați. Brânza de vaci este utilă și persoanelor în vârstă pentru prevenirea osteoporozei, iar copiilor pentru formarea normală a oaselor și a dinților.

Ingrediente:

2 oua;
1 lamaie;
250 de grame de cireșe;
150 de grame de zahăr;
750 de grame de brânză de vaci (5%)
300 de grame de smântână (33%);
3 linguri. linguri de gris;
1 lingurita esenta de vanilie.

Cum să gătești

Folosind un blender sau mixer, bate nisipul și ouăle într-o masă pufoasă.

Se rade coaja, se cerne făina.

Frecați brânza de vaci printr-o sită.

Adăugați coaja de lămâie, extract de vanilie, brânză de vaci și făină în amestecul de ouă, amestecați totul bine.

Pune jumatate din aluat intr-o tava de sticla, apoi un strat de fructe de padure si la final aluatul ramas. Unele fructe de padure pot fi folosite ca decoratiuni pentru placinta si asezate deasupra aluatului.

Gatiti patruzeci de minute la o temperatura de 170 C◦.

Pregătiți sosul de cireșe: fierbeți o sută de grame de cireșe într-o cantitate mică de apă (aproximativ jumătate de pahar), adăugați amidon și zahăr, amestecați.

Se toarna sosul preparat peste caserola putin racita.

Caserola cu brânză de vaci poate fi consumată cu smântână, dulceață și sirop. Dar dacă îl gătești cu sos de cireșe dulci, atunci nu vei avea nevoie de nimic din cele de mai sus. Apropo, sosul poate fi nu numai de cireșe, poate fi făcut din orice fruct și poate fi făcut și de vanilie sau ciocolată.

Varianta 5: Caserola de branza de vaci cu cirese fara gris

Dacă doriți, puteți pregăti caserola de brânză de vaci fără gris. Cireșele din ingrediente vor adăuga o acrișoare plăcută gustului preparatului. În acest caz, puteți folosi în plus nuci, stafide și fructe uscate, toate merg bine cu brânza de vaci.

Ingrediente:

1 ou;
75 de grame de zahăr;
100 de grame de cireșe;
200 de grame de brânză de vaci;
1 lingurita vanilina;
4 linguri. linguri de smântână;
1 lingura. lingura de faina de clatite.

Reteta pas cu pas

Se macină brânza de vaci printr-o sită fină.

Bate oul cu un mixer sau doar cu o furculita pana cand albusul si galbenusul se transforma intr-o masa omogena.

Se toarnă amestecul de ouă în brânză de vaci.

Adăugați zahărul, smântâna, făina și vanilina, amestecați bine toate ingredientele.

Se unge o tavă de copt cu o bucată mică de unt, se întinde aluatul într-un strat uniform, iar deasupra cireșele.

Preîncălziți cuptorul la 180 C◦, puneți caserola de brânză de vaci în el și gătiți timp de patruzeci de minute fără a reduce temperatura.

Înainte de a așeza caserola pe o farfurie pentru a servi, copturile trebuie lăsate să se răcească puțin, altfel se pot destrăma în timpul procesului. Dacă se dorește, vasul finit poate fi stropit cu scorțișoară.

caserolă cu caș- acesta este un preparat excelent pentru cei dintre noi cărora nu le place să mănânce brânză de vaci în formă pură, dar recunosc beneficiile acesteia pentru organism. Când este coptă, brânza de vaci are o textură delicată și netedă și calități gustative Mâncărurile preparate din acesta pot fi ajustate după gust adăugând anumite ingrediente. Caserola cu brânză de vaci cu cireșe poate servi ca un excelent mic dejun, gustare sau desert.

Pentru caserola de brânză de vaci cu cireșe, puteți alege brânză de vaci cu diferite grade de conținut de grăsime. Dacă valoarea energetică a produsului final este importantă pentru dvs., ar trebui să acordați atenție brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru smântână; poate fi înlocuită cu iaurt „ușor”. Ciresele din caserola pot fi fie proaspete, fie congelate, uscate sau conservate, principalul lucru este sa indepartati samburii inainte de a le adauga in aluat.

Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr din trestie; va adăuga o aromă neobișnuită de care va beneficia caserola. În loc de zahăr, puteți folosi lapte condensat, miere sau alți îndulcitori, iar pentru a face caserola și mai sănătoasă, adăugați în schimb o banană. Ca alternativă sănătoasă la gris, se folosește făina de semințe de in sau de migdale, iar unele gospodine folosesc făină obișnuită de grâu sau de cereale integrale.

Dacă rețeta folosește gris, ar trebui să fie înmuiat în prealabil într-o cantitate mică de lapte sau smântână, acest lucru îi va da netezime și textura generală a aluatului din caserolă va fi mai uniformă.

Reteta la cuptor

Această rețetă de caserolă de brânză de vaci cu cireșe la cuptor presupune coacere, dar în absența cuptorului, puteți folosi un aragaz lent. Adevărat, nu va produce o crustă maro-aurie, deși textura caserolei în sine va beneficia doar - va deveni mai fragedă.

Ingrediente:

Branza de vaci – 1 kg
Cireșe – 400 g
Smântână - 50 g
Zahar – 1 pahar
Ouă – 2 buc
Vanilină – 1/2 plic
Praf de copt - 1 linguriță.
Griș – 50 g

Preparare:

Batem ouale si zaharul intr-un castron, adaugam praful de copt si vanilia, amestecam bine.
Se adauga grisul si smantana, se bat din nou.
Adăugați brânza de vaci în bucăți, lovind de fiecare dată cu un blender de imersie sau mixer.
Adăugați fructele de pădure în aluat și amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați boabele. De asemenea, nu le puteți amesteca cu aluatul, ci le puteți pune deasupra. Puteți întinde aluatul și cireșele unul câte unul, în straturi.
Pregătiți un vas de copt. Se toarnă aluatul și se netezește cu o spatulă.
Așezați fructele de pădure.
Acoperiți totul cu folie pentru ca boabele și vârfurile să nu se ardă. Scoateți folia cu 5 minute înainte de gătit.
Se coace la cuptor pentru 40-45 de minute la 180.
Caserola este gata!
Ornează-l cu frunze de mentă și ești gata de servit!

Opțiune de dietă

Această versiune de brânză de vaci, o caserolă dietetică cu brânză de vaci și cireșe congelate, este preparată fără gris, toate celelalte ingrediente sunt luate cu un conținut redus de grăsimi pentru a face caserola mai puțin calorică.

Ingrediente:

zahăr - 125 g
Ouă – 3 buc
Condimente dulci (scorțișoară, cardamom)
Brânză de vaci – 500 g
Amidon - 3 linguri.
Cireșe - 200 g
Smântână - 75 g

Preparare:

Brânza de vaci se macină cu zahăr, amidon și smântână, se amestecă bine. Dacă brânza de vaci are o textură granuloasă, este mai bine să o măcinați cu un blender sau să o treceți printr-o sită.
Bateți ouăle și adăugați-le la amestecul de caș.
Cireșele congelate trebuie mai întâi dezghețate punându-le într-o strecurătoare pentru a permite sucul să se scurgă. Înainte de a adăuga fructe de pădure în aluat, se recomandă să le rulați în amidon, se va elimina excesul de lichid din aluat.
Puneți jumătate din brânză de vaci în vasul de copt pregătit, apoi întindeți cireșele și acoperiți-l cu aluatul rămas, netezind suprafața cu o spatulă.
Stropiți ușor aluatul cu condimente (scorțișoară, ghimbir, cuișoare, cardamom, nuci măcinate - orice doriți).
Coaceți cel puțin o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade. Caserola noastră cu cireșe este gata!

Cum te poți diversifica

Lista ingredientelor poate fi extinsă prin adăugarea la cireșe de fructe confiate, nuci și fructe uscate: stafide, caise uscate, curmale, prune uscate, smochine uscate. Nu este interzis să adăugați alte fructe și fructe de pădure sub nicio formă, principalul lucru este că aromele sunt combinate armonios și subliniază unele pe altele. Excepția de la această serie sunt citricele.

Caserolă de brânză de vaci foarte fragedă cu cireșe. Această caserolă se prepară cu adaos de albușuri bătute spumă, așa că iese foarte aerisită și ușoară. Pentru umplutură se pot folosi fie cireșe proaspete, fie congelate; Caserola cu brânză de vaci cu cireșe va fi un mic dejun sau o cină excelentă.

Compus:

Branza de vaci – 400 g
Ouă de pui – 4 buc.
Smântână - 3-4 lingurițe
Amidon (porumb sau cartofi) – 4 lingurițe
Zahăr granulat – ¾ cană
zahăr vanilat - 1/3 linguriță
Cireșe – 400 g

Preparare:

Într-un castron adânc pregătit în prealabil, combinați brânza de vaci, 2 lingurițe de amidon, smântână și gălbenușurile de ou. Amestecați bine produsele cu un mixer sau blender. Un blender ajută la uniformizarea structurii brânzei de vaci dacă inițial are o structură granuloasă.

Adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat în amestecul de caș. Se amestecă totul cu un mixer până la omogenizare.

Albusurile se bat spuma cu un mixer pana se formeaza varfuri tari. Pentru a bate albusurile mai usor, adauga un praf de sare.

Acum combinați cu grijă amestecul de caș cu albușurile bătute spumă. Adaugam albusurile treptat si amestecam cu o lingura simpla, fara a folosi mixerul.

Dacă folosiți cireșe proaspete, spălați-le și îndepărtați sâmburii. Dacă folosiți congelat, apoi dezghețați-l mai întâi, scurgeți sucul, nu vom avea nevoie de el și acoperiți fructele de pădure cu amidonul rămas. Amidonul va absorbi excesul de umiditate, iar caserola nu se va scurge în timpul coacerii.